Όλοι ξέρουν τι είναι τα μακαρόνια και όλοι το ξέρουν αυτόΤο μαγείρεμα των μακαρονιών δεν είναι καθόλου δύσκολο και συνήθως δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Σίγουρα όμως πολλοί θα ενδιαφέρονται να μάθουν πώς να μαγειρεύουν μακαρόνια μπολονέζ.

Ιστορία των σπαγγέτι με κιμά Bolognese

Στην πραγματικότητα, είναι απλώς κανονικά ζυμαρικά, αλλάπαρασκευάζεται σύμφωνα με μια μάλλον ασυνήθιστη συνταγή Bolognese. Τα πρώτα ζυμαρικά που παρασκευάστηκαν σύμφωνα με αυτή τη συνταγή ήταν στο μικρό χωριό Μπολόνια, στη νότια Ιταλία. Αυτός είναι ο λόγος που το πιάτο σπαγγέτι έλαβε ένα τόσο αστείο όνομα. Αρχικά, η συνταγή για τη σάλτσα των μακαρονιών προοριζόταν για ένα εντελώς διαφορετικό πιάτο, το φετουτσίνι (το φετουτσίνι απαιτεί ένα αυγό και το πιο συνηθισμένο αλεύρι). Και με τη νέα σάλτσα, το πιάτο πήρε και νέο όνομα. Τα σπαγγέτι μπολονέζ είναι ένα απίστευτα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο. Το κύριο πράγμα είναι - ξέρετε ακριβώς πώς να το μαγειρέψετε. Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε όχι μόνο πώς να μαγειρεύετε σωστά τα μακαρόνια, αλλά και τη συνταγή για το Bolognese. Σήμερα θα σας αποκαλύψουμε την πιο σωστή, κλασική συνταγή, που χρησιμοποιείται συγκεκριμένα στην Ιταλία. Για να φτιάξετε αρκετά μακαρόνια για 5 μερίδες, θα χρειαστείτε:

• 0,5 kg κιμά. Μπορείτε να πάρετε το ήμισυ του χοιρινού κρέατος και του βοείου κρέατος. Έτσι θα είναι ακόμα πιο νόστιμο. Το βόειο κρέας θα το κάνει επίσης.
• 200 γραμμάρια καπνιστού μπέικον.
• 2 κρεμμύδια κρεμμύδι.
• 2 καρότα;
• 2 στελέχη από σέλινο.
• 3 σκελίδες σκόρδο;
• 150 γραμμάρια ξηρού κόκκινου κρασιού.
• 250 γραμμάρια ντομάτας. Μόνο προ-καθαρίστε τα από το δέρμα. Αυτό μπορεί εύκολα να γίνει με το πότισμα τους με βραστό νερό.
• 2 κουταλιές της σάλτσας ντομάτας ή ζυμαρικών.
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή οποιοδήποτε άλλο φυτικό έλαιο.
• 75 γραμμάρια τριμμένο τυρί. Κάπου στα 15 γραμμάρια για μια μερίδα σπαγγέτι με κιμά Bolognese?
• μαϊντανό. Κατάλληλο και στεγνό και φρέσκο.
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη.
• αλάτι, μπαχαρικά, πιπέρι για γεύση.

Υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματοςσπαγγέτι με σάλτσα μπολονέζ. Η συνταγή μας είναι αρκετά απλή. Θα παρουσιάσουμε δύο πολύ ενδιαφέρουσες και πιο νόστιμες επιλογές ταυτόχρονα. Αλλά πρώτα, θα ήθελα να σας υπενθυμίσω ότι το μαγείρεμα των μακαρονιών απαιτεί επίσης γνώση και τήρηση ορισμένων κανόνων:

Πώς να μαγειρεύουν τα μακαρόνια έτσι ώστε τα ζυμαρικά να μην κολλάνε μαζί; Για αυτό, να είστε βέβαιος να προσθέσετε το φυτικό έλαιο στο νερό, στο οποίο σπαγγέτι μάγειρας.

Τα σπαγγέτι πρέπει να ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι μετά το μαγείρεμα.

Τα μακαρόνια μπορούν να μαγειρευτούν και να μην στραγγίσουν στο τέλος του μαγειρέματοςνερό. Στη συνέχεια λαμβάνεται ακριβώς το ποσό που τα σπαγγέτι μπορεί να απορροφήσει από μόνο του κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αλλά η συνταγή για μακαρόνια με κιμά μπολονέζ περιλαμβάνει ένα διαφορετικό τρόπο μαγειρέματος, για την οποία τα ζυμαρικά μαγειρεύονται σε μια αρκετά μεγάλη ποσότητα νερού.

Σπαγγέτι Μπολόνια - η πρώτη συνταγή

Αυτή η συνταγή είναι η πιο απλή, γρήγορη και εύκοληγια το μαγείρεμα. Πρώτα, κόψτε το καπνιστό μπέικον σε μικρούς κύβους - θα μπει στον κιμά. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο ή το φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και προσθέτουμε το μπέικον. Τηγανίζουμε μέχρι να βγει όλο το λίπος από το μπέικον και να ροδίσει ελαφρά το μπέικον. Τα μακαρόνια με κιμά Bolognese, η συνταγή για τα οποία απαιτεί ελάχιστη ποσότητα λίπους, θα πρέπει να αποδειχθούν αρκετά ελαφριά και διαιτητικά και ταυτόχρονα ικανοποιητικά. Στη συνέχεια τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και τα προσθέτουμε στο τηγάνι με το μπέικον. Σοτάρουμε για περίπου πέντε λεπτά. Ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά - το κρεμμύδι και το σέλινο. Τα προσθέτουμε στο μπέικον και τα καρότα. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά και σοτάρουμε μέχρι να γίνουν. Στο τέλος προσθέτουμε τις ντομάτες και τσιγαρίζουμε το μείγμα λίγο ακόμα. Προσθέστε τον έτοιμο κιμά στα τηγανητά λαχανικά. Το σκόρδο παίζει επίσης εδώ. Όσο για τον κιμά, τα μακαρόνια θα είναι πιο ελαφριά αν δεν προσθέσετε χοιρινό στον κιμά, αλλά χρησιμοποιήσετε μόνο μοσχαρίσιο. Τηγανίζουμε τον κιμά για περίπου δέκα λεπτά, θυμόμαστε να τον ανακατεύουμε συνεχώς. Μετά από δέκα λεπτά, ρίξτε 150 γραμμάρια κόκκινο κρασί στο τηγάνι και σβήστε τη φωτιά, καλύπτοντας σφιχτά το τηγάνι με ένα καπάκι. Το αφήνουμε κάτω από το καπάκι για άλλα δέκα λεπτά να «ζωντανέψει» ώστε να γίνουν πιο νόστιμα τα μακαρόνια με τον κιμά μπολονέζ. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε μια βαθιά κατσαρόλα με άφθονο νερό. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο νερό για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά μεταξύ τους. Επίσης, μην ξεχνάτε να αλατίζετε το νερό. Βράζετε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν, συνήθως πέντε με δέκα λεπτά, ανάλογα με τα μακαρόνια. Η συνταγή για μακαρόνια με μπολονέζ κιμά περιλαμβάνει το βράσιμο τέτοιων ζυμαρικών, τα οποία είναι έτοιμα σε δέκα λεπτά. Στραγγίζουμε το νερό από τα μακαρόνια και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι. Προσθέστε τη σάλτσα στα ζυμαρικά και ανακατέψτε τα πάντα. Μπορείτε απλά να τοποθετήσετε τον κιμά πάνω από τα μακαρόνια. Αυτό είναι όλο! Τα μακαρόνια με μπολονέζ κιμά είναι έτοιμα. Μπορείτε να τα σερβίρετε καρυκευμένα με μυρωδικά και τριμμένο τυρί. Η παρμεζάνα είναι η προτιμώμενη επιλογή. Το αποτέλεσμα είναι ένα απίστευτα νόστιμο και χορταστικό πιάτο που θα σας πάρει περίπου είκοσι λεπτά για να το ετοιμάσετε.

Σπαγγέτι Μπολόνια - συνταγή δύο

Πάρτε μια αρκετά μεγάλη κατσαρόλα,απαραίτητα από ανοξείδωτο χάλυβα. Αυτό είναι απαραίτητο για να μπορεί να τοποθετηθεί σε προθερμασμένο φούρνο. Αυτή η συνταγή σάλτσας για σπαγγέτι διαφέρει από την πρώτη επιλογή στο ότι απαιτεί περισσότερες ντομάτες. Συνολικά παίρνουμε 400 γραμμάρια καθαρισμένες ντομάτες. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο κατευθείαν στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε καλά. Κόβουμε το καπνιστό μπέικον σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο μπέικον. Του στέλνουμε κιμά. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς τον κιμά με το μπέικον για να μην καεί. Για άλλη μια φορά θα ήθελα να σας υπενθυμίσω ότι τα μακαρόνια με κιμά Bolognese πρέπει να παρασκευάζονται με μικρή ποσότητα λίπους ώστε να αποδειχθούν αρκετά διαιτητικά. Επομένως, για το τηγάνισμα παίρνουμε λίγο ελαιόλαδο, και τηγανίζουμε το μπέικον μέχρι να λιώσει απολύτως όλο το λίπος. Ψιλοκόβουμε μερικές σκελίδες σκόρδο και τηγανίζουμε στο λάδι. Σοτάρουμε και όλα τα υπόλοιπα λαχανικά. Τα προσθέτουμε όλα στον κιμά και περιχύνουμε με κόκκινο κρασί. Για την παρασκευή της σάλτσας μπολονέζ, η συνταγή απαιτεί ντομάτες επεξεργασμένες σε πουρέ, τις οποίες προσθέτουμε στο τηγάνι με λαχανικά και κιμά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια κουταλιά πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 C. Τοποθετούμε εκεί μέσα το ταψί με τη σάλτσα μπολονέζ, χωρίς να το σκεπάζουμε με καπάκι, για περίπου μία ώρα. Για να μην κολλήσει ή καεί ο κιμάς Bolognese, ανακατέψτε τον αρκετές φορές όσο σιγοβράζει στο φούρνο. Μπορείτε να καταλάβετε εάν η σάλτσα είναι έτοιμη από την παρουσία υγρού - δεν πρέπει να μείνει καθόλου. Σερβίρετε με τον ίδιο τρόπο που πρότεινε η προηγούμενη συνταγή Bolognese, καρυκεύοντας με ψιλοκομμένα μυρωδικά και τριμμένη παρμεζάνα. Ελπίζουμε ότι αυτή η συνταγή για μακαρόνια με κιμά Bolognese θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε το μενού σας και να νιώσετε τη γεύση της Ιταλίας και των παραδοσιακών πιάτων της. Μόνο οι Ιταλοί ξέρουν ακριβώς πώς να μαγειρεύουν σωστά τα μακαρόνια. Και πώς θα μπορούσε να γίνει διαφορετικά, γιατί η Ιταλία είναι η γενέτειρα των πιο νόστιμων μακαρονιών! Κανένα κλασικό ιταλικό δείπνο δεν είναι πλήρες χωρίς αυτό το πιάτο. Τώρα όμως ξέρετε και πώς να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο. Καλή όρεξη σε εσάς και τους αγαπημένους σας! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια