Αξιολάτρευτα λαχανάκια Βρυξελλώντο λάχανο προκαλεί αντικρουόμενα συναισθήματα. Αφενός, φαίνεται τι μπορείτε να μαγειρέψετε από ένα τόσο μικροσκοπικό αντίγραφο λάχανου, και από την άλλη, είναι τόσο καλά στην εμφάνιση που κάνουν τη γαστρονομική φαντασία σας να λειτουργήσει. Τα λαχανάκια Βρυξελλών κάνουν νόστιμα πρώτα πιάτα. Ταιριάζει καλά με άλλα λαχανικά και μπορεί να συμπεριληφθεί στο minestrone, μια πηχτή σούπα λαχανικών.

Σούπα με φακές και λαχανάκια Βρυξελλών

Οι φακές στην Ευρώπη θεωρούνταν από καιρόφαρμακευτικό φυτό και αντιμετωπίζεται με μεγάλο σεβασμό. Συμπληρώνουν καλά τα λαχανάκια Βρυξελλών και το αποτέλεσμα είναι μια υπέροχη, πλούσια σούπα. Συστατικά:

• 180 γρ. φακές
• 200 γρ. βρουκέλαιο βρυξελλών
• 1 καρότο
• 1 κρεμμύδι
• φυτικό έλαιο
• 2 ντομάτες
• αλάτι
• πιπέρι
• πράσινα

Μέθοδος μαγειρέματος:Σε φυτικό λάδι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκομμένα. Ρίχνουμε 1,5 -2 λίτρα κρύο νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τηγανητά κρεμμύδια, τα καρότα και τις πλυμένες φακές. Αφήνουμε να σιγοβράσει για δέκα λεπτά και προσθέτουμε τα λαχανάκια Βρυξελλών. Εάν ήταν κατεψυγμένο, δεν χρειάζεται να το ξεπαγώσετε. Οι καθαρισμένες ντομάτες ψιλοκόβονται και τοποθετούνται μαζί με το λάχανο. Μαγειρέψτε τα όλα για άλλα 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνουν. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Τα χόρτα τοποθετούνται σε πιατέλα πριν από το σερβίρισμα.

Πούλι σούπας από λαχανάκια Βρυξελλών

Αυτή είναι μια συνταγή για μια ντελικάτη σούπα πουρέ, εκπληκτικά αρωματική και όμορφη στην όψη. Θα είναι πολύ καλό για ένα δείπνο διακοπών, όταν υποτίθεται ότι θα σερβιριστεί το πρώτο πιάτο. Συστατικά:

• 400 γρ. βρουκέλαιο βρυξελλών
• 2 κρεμμύδια
• 500 γρ. ζωμό από μοσχάρι
• 125 ml. γάλα
• 200 ml. κρέμα
• 1 σκληρό βραστό αυγό
• πιπέρι λευκό
• μοσχοκάρυδο
• αλάτι

Η ποσότητα των προϊόντων έχει σχεδιαστεί για 4 μερίδεςΤρόπος παρασκευής: Πλένουμε το λάχανο με τρεχούμενο νερό. Ξεχωρίστε 24 εξωτερικά φύλλα από όλα τα κεφάλια λάχανου για να διακοσμήσετε τη σούπα. Αυτά τα φύλλα ζεματίζονται σε ζεστό αλατισμένο νερό για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια τοποθετούνται σε κρύο νερό. Αυτό πρέπει να γίνει για να βράσουν και ταυτόχρονα να διατηρήσουν το σχήμα τους. Τα προ-κομμένα μικρά κρεμμύδια τηγανίζονται σε φυτικό λάδι ή λίπος ζαμπόν μέχρι να γίνουν διαφανή. Είναι σημαντικό να μην παραβράσετε τα κρεμμύδια και να μην τα αφήσετε να ροδίσουν, διαφορετικά θα χαλάσει το χρώμα της σούπας πουρέ. Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανάκια Βρυξελλών στο κρεμμύδι και τσιγαρίστε για μόλις 3 λεπτά, ανακατεύοντας. Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά, μοσχοκάρυδο και βάζουμε μέσα το ζωμό, που πρέπει να βάλει στη φωτιά. Η σούπα σιγοβράζεται σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια, τα πάντα χύνονται σε ένα μπλέντερ και φέρονται σε κρεμώδη κατάσταση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κόσκινο για τον ίδιο σκοπό. Στον πουρέ προστίθεται γάλα και όλα βράζουν. Όσο βράζει η σούπα χτυπάμε την κρέμα γάλακτος. Εισάγονται αφού αφαιρεθεί η σούπα από τη σόμπα. Μετά από αυτό, μπορείτε να ρίξετε τη σούπα σε μερίδες. Στη μέση κάθε αυγού τοποθετείται, κομμένο σε δαχτυλίδια, γύρω από τα οποία απλώνονται φύλλα λάχανου. Έτσι σερβίρεται η σούπα.

Σούπα με ρύζι και λαχανάκια Βρυξελλών

Αυτή είναι μια ελαφριά καλοκαιρινή σούπα - χαμηλή σε θερμίδες καιβιταμίνη. Για να μην βράσει το λάχανο εξωτερικά και να μείνει ωμό εσωτερικά, παρασκευάζεται ειδικά πριν το μαγείρεμα. Πρώτα πρέπει να το πλύνετε, να αφαιρέσετε τα περιττά φύλλα, να κόψετε ελαφρά τα κεφάλια και να κάνετε μια σταυρωτή κοπή από την πλευρά του μίσχου. Στη συνέχεια, το λάχανο θα ψηθεί ομοιόμορφα και θα παραμείνει ολόκληρο και ελκυστικό στη σούπα. Συστατικά:

• 200 γρ. κατεψυγμένα λαχανάκια Βρυξελλών
• 1 κολοκυθάκι κολοκυθάκια
• 2 μεσαίες ντομάτες
• 2 στέλεχος του σέλινου
• 1 κρεμμύδι
• 1 μικρό καρότο
• 1 λίτρο ζωμού λαχανικών
• 150 γρ. ρύζι
• 150 g πράσινα μπιζέλια
• φυτικό έλαιο
• βασιλικό
• αλάτι
• πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος:Οι ντομάτες πρέπει να ξεφλουδίζονται. Για να γίνει αυτό, πλένονται και βυθίζονται σε βραστό νερό για μόλις 30 δευτερόλεπτα. Μετά από αυτό, μεταφέρονται σε κρύο νερό, στη συνέχεια καθαρίζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους. Τα κολοκυθάκια πλένονται και κόβονται επίσης σε μικρά κυβάκια και το ίδιο γίνεται και με το σέλινο. Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται και ψιλοκομμένα, τα καρότα καθαρίζονται και κόβονται σε μικρές λωρίδες. Ρίχνουμε 3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τη ζεσταίνουμε και προσθέτουμε πρώτα το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε για περίπου τρία λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο, μετά προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, τα καρότα και το σέλινο και τηγανίζουμε για περίπου 7 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες στη σούπα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά, μετά ρίχνουμε μέσα το ζωμό και βράζουμε για 7 λεπτά. Το ρύζι μαγειρεύεται χωριστά και μισομαγειρεμένο, προστίθεται στη σούπα μαζί με λαχανάκια Βρυξελλών και αρακά. Σε αυτό το σημείο, η σούπα αλατίζεται, πιπερώνεται και μαγειρεύεται για άλλα 10 λεπτά. Η έτοιμη σούπα χύνεται σε πιάτα και διακοσμείται με ένα φύλλο βασιλικού. Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια