Κλασική σούπα κρέατος με ρύζι
Για να ετοιμάσετε αυτή τη σούπα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- κιμάς (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά χοιρινού ή βοείου κρέατος - για γεύση).
- κρεμμύδι ·
- καρότο;
- πατάτες
- ρύζι;
- άλας ·
- πιπέρι
- φρέσκα πράσινα.
Πρέπει να ρίξετε νερό σε μια κατσαρόλα και να το βάλετεδυνατή φωτιά. Όσο βράζει, πρέπει να ξεφλουδίσετε το κρεμμύδι και να το ψιλοκόψετε. Στη συνέχεια, τα καρότα ξεφλουδίζονται και τρίβονται σε χοντρό τρίφτη, οι πατάτες πρέπει να καθαριστούν και να κοπούν σε μικρούς κύβους. Εν τω μεταξύ, το νερό έχει βράσει, πρέπει να βάλετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το καρότο σε αυτό, η φωτιά πρέπει να μειωθεί έτσι ώστε το νερό στο τηγάνι να βράσει ελαφρώς. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε κεφτεδάκια. Για να γίνει αυτό, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το ανακατεύουμε με τον κιμά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε καλά τα πάντα και σχηματίζουμε τα κεφτεδάκια σε μικρά, τακτοποιημένα μπαλάκια. Πρέπει να τοποθετηθούν τακτοποιημένα σε ένα πιάτο και να τοποθετηθούν στο ψυγείο. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε το ρύζι και να το πλύνετε καλά (συνιστάται να το κάνετε αυτό σε 3 νερά: το ρύζι θεωρείται καλά πλυμένο όταν το νερό που ρέει από το φλιτζάνι με αυτό γίνεται διαυγές). Το ρύζι μπαίνει σε μια κατσαρόλα με κρεμμύδια και καρότα και στη συνέχεια προσθέτουμε αμέσως τις ψιλοκομμένες πατάτες. Όλα αυτά πρέπει να ψηθούν σε χαμηλή φωτιά για άλλη μισή ώρα, όταν περάσει αυτός ο χρόνος, προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο τηγάνι. Αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε δύο κύβους μπουγιόν, τότε η σούπα θα φαίνεται πιο όμορφη. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε κεφτεδάκια εκεί, να το μαγειρέψετε για άλλα 5 λεπτά, μετά από τα οποία αυτό το υπέροχο, θρεπτικό και νόστιμο πιάτο μπορεί να χυθεί σε πιάτα. Αυτή η σούπα είναι πασπαλισμένη με βότανα από πάνω (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άνηθο, κόλιαντρο, πράσινα κρεμμυδάκια) και μπορείτε να είστε σίγουροι ότι όλα τα μέλη της οικογένειας και οι επισκέπτες θα ενθουσιαστούν με αυτή τη σούπα. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία αυτού του πρώτου μαθήματος, ακόμη και ένα άτομο που δεν έχει μαγειρικές δεξιότητες.
Σούπα ντομάτας με κουλουράκια και ρύζι
Για τους περισσότερους, σούπα με ρύζι καιΕίμαι εξοικειωμένος με τα κεφτεδάκια από την παιδική ηλικία. Ωστόσο, μπορείτε να φτιάξετε τη σούπα χρησιμοποιώντας την αρχική συνταγή. Δεν υπάρχουν πατάτες ή ζυμαρικά σε αυτή τη σούπα, κάτι που δεν μειώνει τα πλεονεκτήματά της: υπάρχουν πολλά λαχανικά σε αυτήν και ο βελούδινος, εκπληκτικά τρυφερός ζωμός ντομάτας είναι ιδιαίτερα νόστιμος. Αυτή η ντοματόσουπα με κεφτεδάκια σαγηνεύει με το πλούσιο άρωμα και τη γεύση της, σερβίρεται με τραγανά κρουτόν. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- φυτικό έλαιο (2 κουταλιές της σούπας);
- 2 κρεμμύδια.
- ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου?
- καρότο (2 τεμάχια)?
- 1 κουτί ντομάτας.
- αλεσμένο βοδινό κρέας (400-500 g).
- ρύζι (100 g).
- αυγό ·
- άλας ·
- μαύρο πιπέρι στο έδαφος.
- φρεσκοκομμένα πράσινα φασόλια (200 g) ·
- φρέσκα κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια (200 g) ·
- φρέσκα βότανα (κοράνιο και μαϊντανό).
Πρέπει να πάρετε μια βαθιά κατσαρόλα και να τη ζεστάνετεΌσο το λάδι ζεσταίνεται, πρέπει να ξεφλουδίσετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μετά να τα κόψετε σε μικρούς κύβους. Τοποθετούνται σε ένα τηγάνι και τηγανίζονται σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν και να μελώσει η γεύση τους. Τα καρότα πρέπει να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε λωρίδες και στη συνέχεια να προστεθούν στο τηγάνι. Όλα αυτά πρέπει να τηγανιστούν για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, θυμόμαστε να ανακατεύουμε τα λαχανικά. Δεν πρέπει να καίγονται. Πρέπει να βγάλετε τις ντομάτες από το βάζο, να τις ψιλοκόψετε και να τις προσθέσετε στο τηγάνι. Επιτρέπεται να χρησιμοποιείτε φρέσκες ντομάτες αντί για κονσέρβες, αλλά πρέπει απλώς να τις ξεφλουδίσετε και να αφαιρέσετε τους σπόρους. Πρέπει να κάνετε λεπτές τομές στις ντομάτες, να τις βουτήξετε σε βραστό νερό για 2 λεπτά και μετά να τις βυθίσετε σε κρύο νερό (αυτό γίνεται για να είναι εύκολο να αφαιρέσετε το δέρμα). Όσο για τους σπόρους, αφαιρούνται εύκολα με ένα μικρό κουτάλι. Οι ντομάτες πρέπει να μαγειρευτούν μαζί με καρότα και κρεμμύδια σε χαμηλή φωτιά. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, αφήστε να πάρει βράση και μετά προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλάτι. Όσο βράζουν όλα αυτά, μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε κεφτεδάκια. Για να γίνει αυτό, στον κιμά προστίθενται ρύζι, αλάτι, πιπέρι και 1 αυγό - όλα αυτά ανακατεύονται καλά. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια ομοιογενής μάζα που δεν διαλύεται. Θα πρέπει να τυλίγετε μικρά μπαλάκια, τα οποία πρέπει να τα κατεβάζετε προσεκτικά σε βραστή σούπα, ενώ λαμβάνετε υπόψη ότι το νερό δεν πρέπει να βράσει δυνατά, διαφορετικά τα κεφτεδάκια μπορεί να χαλάσουν. Η σούπα πρέπει να σιγοβράζει και πρέπει να μαγειρευτεί για περίπου 30 λεπτά: είναι σημαντικό το ρύζι στους κεφτέδες να είναι ψημένο. Για να βεβαιωθείτε ότι έχει γίνει, μπορείτε να βγάλετε 1 κεφτεδάκι, να το σπάσετε και να το δοκιμάσετε. Στη συνέχεια προστίθενται κατεψυγμένα φασόλια και η σούπα βράζει. Αφού βράσει η σούπα, προσθέστε τα πράσινα μπιζέλια δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε. Η σούπα πρέπει να αλατιστεί, να πιπερωθεί, να μαγειρευτεί για άλλα 5 λεπτά, μετά την οποία η φωτιά σβήνει, το τηγάνι καλύπτεται με ένα καπάκι και το πιάτο πρέπει να καθίσει για περίπου 15 λεπτά. Η σούπα μπορεί να χυθεί σε μπολ, να πασπαλιστεί με φρέσκα μυρωδικά και απολαύστε την εκπληκτική γεύση.
Συνταγή για Τυρόπιτα με Κεφτεδάκια και Ρύζι
Υπάρχει μια άλλη συνταγή για την παρασκευή σούπας που έχει μια λεπτή κρεμώδη γεύση. Για να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με ένα τέτοιο πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- κιμά (350 g) ·
- επεξεργασμένο τυρί (200 g) ·
- ρύζι (3-4 κουταλιές της σούπας)?
- βολβός.
- καρότο;
- πιπέρι, αλάτι, φύλλα δάφνης.
Ο κιμάς πρέπει να καρυκευτεί με πιπέρι και αλάτι,μετά από αυτό μπορείτε να αρχίσετε να σχηματίζετε τα κεφτεδάκια (για να μην κολλήσει ο κιμάς, τα χέρια σας πρέπει να είναι βρεγμένα). Οι σχηματισμένες μπάλες βυθίζονται σε βραστό νερό, στη συνέχεια προστίθεται ρύζι καλά πλυμένο και όλα αυτά μαγειρεύονται για περίπου 7 λεπτά. Στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε τα τηγανητά καρότα και τα κρεμμύδια και μετά από 5 λεπτά πρέπει να προσθέσετε το επεξεργασμένο τυρί. Όλα αυτά αλατίζονται, πιπερώνονται και προστίθενται διάφορα είδη μπαχαρικών. Πρέπει να βράσετε όλα αυτά για 5 λεπτά, στη συνέχεια πασπαλίστε με φρέσκα βότανα και αφαιρέστε από τη φωτιά. Η σούπα ρίχνεται σε μπολ και σερβίρεται με κρουτόν.
