Κάθε γυναίκα προσπαθεί πάντα να τρώει λαχταράΤα μέλη της οικογένειάς τους και να τους παρακαλώ με μια ποικιλία από πιάτα. Καταβάλλονται ιδιαίτερες προσπάθειες για την πλήρωση του εορταστικού πίνακα. Και αν η οικογένεια έχει μικρά παιδιά, είναι σημαντικό ότι το φαγητό ήταν όχι μόνο διαφορετικό και χρήσιμο, αλλά και προετοιμασμένο σε χρόνο ρεκόρ, έτσι μια φροντίδα μητέρα ψάχνει πάντα για νέες συνταγές. Τα πρώτα πιάτα είναι πολύ δημοφιλή στη χώρα μας. Θρεπτική μπορς, σούπες, ζωμούς και σούπες δεν είναι μόνο καλά κορεσμένα και την αποκατάσταση της ισορροπίας του νερού του σώματος, είναι ακόμα απόλυτα ζεστό στο κρύο, η οποία είναι σημαντική για τη σκληρή χειμερινή περίοδο, χαρακτηριστική για τη Ρωσία. Επιπλέον, είναι ένα καλό εργαλείο για την πρόληψη μιας ποικιλίας ασθενειών που προκύπτουν όταν τρώτε ξηρά τρόφιμα και τρώτε γρήγορο φαγητό. Ο σύγχρονος ρυθμός ζωής αφήνει τόσο λίγο άσχημο χρόνο για την πραγματοποίηση δημιουργικών μαγειρικών σχεδίων, ώστε οι νοικοκυρές να μην έχουν την ευκαιρία να παραμείνουν για ώρες στη σόμπα. Αλλά για να παρέχετε στους ανθρώπους κοντά μια υγιεινή και θρεπτική διατροφή είναι ακόμα πραγματική, σημειώστε μόνο αρκετές συνταγές για γρήγορο μαγείρεμα. Ένα από τα πρώτα ζεστά πιάτα είναι η σούπα με κεφτεδάκια.

Οι λεπτές αποχρώσεις των μακαρονιών

Η γεύση του πρώτου πιάτου εξαρτάται από τις κεφτεδάκια, από ότιθα είναι πιο τρυφερό, τόσο πιο νόστιμο θα γίνει η σούπα. Το κύριο συστατικό των κεφτεδάκια είναι το κιμά. Μπορεί να είναι κρέας, ψάρι ή λαχανικό. Παραδοσιακά, πρόσθεσε διάφορα μπαχαρικά, αλάτι και τα κρεμμύδια, αλλά ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις των σύνθεσή της μπορεί να συμπληρωθεί με εμποτισμένο με γάλα, άσπρο ψωμί, καρύδια και χόρτα. Δεν είναι απαραίτητο να προστεθεί σε κιμά ρύζι, θα αλλάξει ριζικά τον χαρακτήρα του πιάτου και τα κεφτεδάκια θα ήθελα κεφτέδες, και στην εμφάνιση και τη γεύση. Για την παρασκευή κιμά είναι καλύτερα να αγοράσετε άπαχο κρέας, ψάρι πάρει το τέλειο μπακαλιάρο και τιλάπια, καθώς οι οπαδοί των πουλερικών να χρησιμοποιήσετε φιλέτα ή του ήπατος. Ειδικοί κανόνες δεν είναι μόνο για γέμιση λαχανικών - το κύριο πράγμα που τα λαχανικά είναι καλό ζωμό και τεμαχισμένα σε πρόστιμο τρίφτης ή σε ένα μπλέντερ. Για να πάρετε κεφτεδάκια ζουμερά τέλεια απαλή υφή που κάνει τα συστατικά γέμιση απαιτείται μια-δυο φορές για να μετακινηθείτε μέσα από ένα πολύ λεπτό πλέγμα μύλο, αλλά ιδιαίτερα τρυφερή κιμά αποκτούν, με την επιφύλαξη λίγες αποχρώσεις. Κατ 'αρχάς, μπορεί να προστεθεί σε εμποτισμένα σε ζεστά ψίχουλα ψωμιού ψωμιού ή ψίχουλα. Ο όγκος τους πρέπει να είναι περίπου ίσος με το 1/3 του όγκου της γέμισης. Μια αναλογική μπορεί να κάνει και το σιμιγδάλι. Θα πρέπει να χρησιμοποιείται σε αναλογία 1 κουταλιού της σούπας. για 500 γραμμάρια κιμά. Αμέσως μετά την προσθήκη του manki, το κιμά πρέπει να τοποθετηθεί στο κρύο για 15 λεπτά. Αυτό θα αρκεί για να φουσκώσει ο mancha. Δεύτερον, θα πρέπει να έχετε ένα πολύ κιμά και να χτυπήσει, που είναι αρκετές φορές με τη δύναμη να αυξήσει και να ρίξει σε ένα μπολ ή στο πλοίο μέχρι τη συνέπειά του είναι ομαλή. Μετά από μια τέτοια διαδικασία, τα προϊόντα από κιμά δεν αποσυντίθενται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, κάτι που αποτελεί αναμφισβήτητο πλεονέκτημα. Και τρίτον, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τη δύναμη του κρύου κρύου. Η προσεκτικά ζυμωμένη μάζα πρέπει να τυλίγεται σε μια μεμβράνη και να τοποθετείται στο ψυγείο για 30 λεπτά. Μην προσθέτετε να γέμιση ένα αυγό, θα προκαλέσει μια θολότητα ζωμό και να κάνετε κεφτέδες τραχύ. Όταν χυτεύετε κεφτεδάκια, θα πρέπει να υγράνετε περιοδικά τα χέρια σας με κρύο νερό, ώστε το κιμά να μην κολλάει σε αυτά. Οι μπάλες πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος, έτσι ώστε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος ο βαθμός ετοιμότητάς τους να ήταν ο ίδιος. Τα κεφτεδάκια μεγέθους 1,5-2 cm θεωρούνται ιδανικά.

Βασικοί κανόνες της μαγειρικής σούπας

Μαγειρέψτε σούπα με κεφτεδάκια μπορεί να είναι σε διαφορετικάζωμοί, πρέπει μόνο να παρατηρήσετε τις αποχρώσεις της συμβατότητας γεύσης (για παράδειγμα, το ζωμό ψαριού είναι καλύτερο να συνδυάζεται με κεφτεδάκια από τα ψάρια). Η σύνθεση της σούπας συμπληρώνεται συχνά με ζυμαρικά ή ζυμαρικά, καθώς και διάφορα δημητριακά, τα πιο δημοφιλή από τα οποία είναι το φαγόπυρο και το ρύζι. Οι επίδεσμοι λαχανικών χρησιμοποιούνται ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης. Οι πιο απαιτητές πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια, οι λιγότερο χρησιμοποιούμενες γλυκές πιπεριές, το σπανάκι και το σέλινο. Τα συστατικά τοποθετούνται στον τελικό ζωμό, ανάλογα με το χρόνο που απαιτείται για την παρασκευή τους. Παραδοσιακά, το πρώτο βάζουμε τις πατάτες. Στο στάδιο της ημιετοιμασίας, προσθέστε τα καρότα και το κρεμμύδι και, αν θέλετε, γλυκές πιπεριές ή άλλα λαχανικά και, τέλος, κεφτεδάκια. Τα δημητριακά μπορούν να προστεθούν στη σούπα με κεφτεδάκια σε ακατέργαστη, ημικατεργασμένη και έτοιμη κατάσταση, η οποία επίσης καθορίζει την πορεία της εισαγωγής τους στο ζωμό. Αλλά αν το ρύζι και το φαγόπυρο σε ακατέργαστη μορφή απαιτούν την πρώτη στροφή, ακόμη και σε σύγκριση με τις πατάτες, τότε οι χυλοπίτες πρέπει να αποσταλούν στην κατσαρόλα μόνο μετά από κεφτεδάκια. Είναι πολύ σημαντικό να μειώσετε τη φωτιά αμέσως πριν προσθέσετε κεφτεδάκια. Αν αγνοήσουμε αυτόν τον κανόνα, το ζωμό θα γίνει θολό. Για να αποφευχθεί αυτή η κατάσταση, μερικές βράζουμε σε ένα ξεχωριστό μπολ και τα βάζουμε σε σούπα ήδη έτοιμη ή ημι-προετοιμασμένη. Αλλά πρέπει να θεωρήσετε ότι αυτό θα χάσει τη φυσική συγκέντρωση του ζωμού και το πιάτο δεν θα πλουτίσει. Μπορείτε να καφέτε πρώτα τις κεφτεδάκια σε ένα τηγάνι, η σούπα από αυτή θα ωφεληθεί μόνο στη γεύση και τη γεύση, αλλά αυτή η επιλογή δεν συνιστάται για μικρά παιδιά και άτομα που ακολουθούν δίαιτα. Αφού προστεθούν οι κεφτεδάδες, ανακατέψτε τη σούπα περιοδικά για να αποφύγετε τη συγκόλληση και την παρακολούθηση του σχηματισμού του αφρού, αφαιρώντας αμέσως. Τα κουνουπίδια τυπικού μεγέθους φτάνουν σε μία κατάσταση βρώσιμα για 10 λεπτά και ο δείκτης της ετοιμότητάς τους είναι ο πλωτός στην επιφάνεια της σούπας. Η τελική αφή είναι η προσθήκη ψιλοκομμένων χόρτων, μετά την οποία μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη φωτιά. Η σούπα με κεφτεδάκια είναι μια συνταγή γνωστή σε όλους από την παιδική ηλικία. Υπάρχουν πολλά από αυτά, αλλά τα πιο ακριβά - χρησιμοποιώντας κεφτεδάκια. Μια τέτοια σούπα είναι έτοιμη γρήγορα και τέλεια κορεσμένη, είναι αγαπημένη τόσο από τους ενήλικες και τα παιδιά. Συνιστάται να χρησιμοποιείται ακόμη και για άτομα με διατροφικές συνήθειες.

Συνταγές βοείου και χοιρινής σούπας

Τις περισσότερες φορές σούπα με κεφτέδες προετοιμάζεται απόκλασική συνταγή. Για αυτό θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια χοιρινό ή «σπίτι» και ψιλοκομμένο σκόρδο 1 σκελίδα, 4 μεσαίες πατάτες, κρεμμύδια, καρότα, λίγο φυτικό λάδι για τηγάνισμα, αλάτι και βότανα για να δοκιμάσετε. Κατ 'αρχάς, βάλτε τις πατάτες στο δοχείο. Ενώ ψήνεται, αλέθεται με μέσο καρότο τριμμένο με κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο. Αφού φέρετε τις πατάτες στην ημι-έτοιμη κατάσταση, προσθέστε κεφτεδάκια σε αυτό, μετά από 10 λεπτά - το τηγάνισμα, και σεζόν με αλάτι. Σούπα με κεφτεδάκια μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Πριν από την εξυπηρέτηση προσθέστε πράσινο. Μια τέτοια συνταγή μπορεί να συμπληρωθεί με βόργανα, πάστα ντομάτας και φύλλα δάφνης. Όχι λιγότερο απλό στο μαγείρεμα είναι η σούπα φαγόπυρου με κεφτεδάκια, για τα οποία χρησιμοποιείται μικτή γέμιση χοιρινού κρέατος και βοείου κρέατος. Στη μαγειρεμένη μάζα προστέθηκε μαϊντανός, ένα κομμάτι άσπρο ψωμί εμποτισμένο στο γάλα και κρεμμύδια. Και στην ίδια τη σούπα, εκτός από το πρότυπο μίγμα των τηγανισμένων καρότων και των κρεμμυδιών, βάλτε το 0.5 st. το φαγόπυρο και το μισό ψιλοκομμένο βουλγαρικό πιπέρι. Μια τέτοια σούπα μπορεί να προετοιμαστεί τολμηρά σε ένα πολυπαραγοντικό, θα αποδειχθεί ασυνήθιστα πλούσιο και αρωματικό. Οι καλοφαγάδες θα εκτιμήσουν τη σούπα μανιταριών με κεφτεδάκια. Για τις μπάλες του κρέατος θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια χοιρινό, λίγα κλαδιά κριθαριού, 2 σκελίδες σκόρδο και 30 γραμμάρια αποφλοιωμένων φιστικιών. Άλλα συστατικά - 500 γρ. Ζαχαρωτών, 3-4 μεσαίου μεγέθους πατάτες, βολβός και καρότα, 5 κουταλιές της σούπας. l. κρέμα γάλακτος, 5 κουταλιές της σούπας. l. φυτικό λάδι, πράσινα κρεμμύδια και αλάτι στη γεύση. Το σκόρδο και τα φιστίκια πρέπει να αλεσθούν, το κολαντί ψιλοκομμένο. Προσθέστε όλα αυτά στο κρέας, ζυμώστε σε μια ομοιογενή μάζα, ωριμασμένο με αλάτι και πιπέρι και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κόβουμε σε κύβους λαχανικά και μανιτάρια και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Τελειωμένα κεφτεδάκια τηγανίζουμε και τοποθετούμε στο πιάτο, στο υπερβολικό υγρό του γυαλιού. Το λάδι που παραμένει μετά το τηγάνισμα τους, ρίχνεται σε μια κατσαρόλα, όπου η σούπα θα βράσει, και σιγοβράστε κρεμμύδια με καρότα για 5 λεπτά σε αργή φωτιά. Στη συνέχεια, βάλτε τα μανιτάρια εκεί, τηγανίζετε άλλα 5 λεπτά, και μόνο στη συνέχεια χύστε το προκύπτον μίγμα από 1,5 λίτρα ζεστό βραστό νερό και προσθέστε τις πατάτες. Αφού βράσει τα πάντα, τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με σούπα με κέτσαπ, αλάτι, πιπέρι και φέρε την κατάσταση για άλλα 10 λεπτά. Πριν από τη χρήση, σεζόν με ξινή κρέμα και πράσινα κρεμμύδια.

Συνταγές με κεφτεδάκια πουλερικών

Το υγρό φαγητό απορροφάται καλά από το σώμα, αλλάέτσι ώστε να φέρει όχι μόνο οφέλη, αλλά και ευχαρίστηση, πρέπει να γίνεται από τα σωστά προϊόντα. Σούπα με κεφτεδάκια γαλοπούλας είναι μια απλή συνταγή για μια νόστιμη σούπα. Αποδεικνύεται ότι είναι πολύ ορεκτικό, και οι διατροφικές ιδιότητες του κρέατος που χρησιμοποιείται σε αυτό κάνει το πιάτο πραγματικά παγκόσμιο. Για να το παρασκευάσετε, πρέπει να πάρετε: 500 γραμμάρια κιμάδων με γαλοπούλα, 300 γρ. Φτερούγες γαλοπούλας για ζωμό, 2 πατάτες, 1 καρότο, 1 γλυκό πιπέρι, 2 κρεμμύδια, 200 γραμμάρια σέλινο, αλάτι και πιπέρι. Πρώτον, είναι απαραίτητο να μαγειρεύουμε το ζωμό από τα φτερά της γαλοπούλας με 2 λίτρα νερό με την προσθήκη δάφνης και μαύρου πιπεριού με μπιζέλια. Φέρτε το σε βρασμό και μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, σχηματίστε μικρές μπάλες και ψιλοκόψτε λαχανικά από κιμά με ψιλοκομμένο κρεμμύδι: γλυκό πιπέρι και πατάτα σε κύβους, καρότα και ραβδιά σέλινου. Βάλτε τις πατάτες στο τελικό ζωμό, αφού προηγουμένως έχετε αφαιρέσει τα φτερά από αυτό, και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε καρότα με σέλινο, και μετά από 10 λεπτά. - γλυκό πιπέρι, κρεμμύδι και αλάτι στη γεύση. Τέλος, τοποθετήστε το σε δοχείο με ζωμό κεφαλής και μετά από 15 λεπτά. η σούπα είναι έτοιμη. Εάν επιθυμείτε, στη συνταγή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το βόρειο ή το ρύζι. Αποδεικνύεται ένα πολύ ικανοποιητικό πιάτο. Όχι λιγότερο νόστιμο και εύκολο αποδεικνύεται μια σούπα με κεφτεδάκια κοτόπουλου στα ιταλικά. Η σύνθεση των προϊόντων είναι στάνταρ: 300 γραμμάρια κοτόπουλου, 2 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας. l βούτυρο, πράσινα κρεμμύδια και μαϊντανό, αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση. Το μόνο ασυνήθιστο συστατικό είναι η γογγύλια. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισά δαχτυλίδια, καρότα και γογγύλια σε λωρίδες, και τα χόρτα ψιλοκομμένα. Για να κάνετε κεφτεδάκια, πρέπει να συνδυάσετε το κιμά με μισά ψιλοκομμένα χόρτα, αλάτι και πιπέρι, προσεκτικά ζυμώστε και μπάλες μούχλας όχι μεγαλύτερα από τα καρύδια. Φέρτε 2 λίτρα νερού σε βρασμό, χαμηλώστε τα κεφτέδες σε αυτό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 7 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο. Βάλτε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και για 5 λεπτά. βράζουμε το βούτυρο με την προσθήκη 0,5 κουταλιού της σούπας. ζωμό από κεφτεδάκια. Μετακινήστε το παρασκευασμένο μείγμα λαχανικών σε ένα δοχείο με ζωμό, προσθέστε μπαχαρικά και σιγοβράστε για 5 λεπτά, στη συνέχεια επιστρέψτε τα κεφτεδάκια εκεί, βάλτε τη σούπα σε βράση και σβήστε τη φωτιά. Η σούπα με κεφτέδες πρέπει να εγχέεται κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 5 λεπτά.

Οφέλη των σούπα κρέατος

Κάθε νοικοκυρά πρέπει να ξέρει πώς να κάνει σούπαμε κεφτεδάκια. Το μαγείρεμα παίρνει πολύ λίγο χρόνο και δεν είναι δύσκολο, αλλάζοντας τις συνταγές μπορείτε να πετύχετε πολλές πικάντικες γεύσεις, και ως αποτέλεσμα έχουμε ένα πολύ θρεπτικό και υγιεινό πρώτο μάθημα για όλη την οικογένεια. Το χειμώνα, είναι ιδιαίτερα σκόπιμο να χρησιμοποιείτε σούπα με συστατικά κρέατος, καθώς το κρέας είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και το σώμα κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής απαιτεί αυξημένη θέρμανση και πολύ περισσότερη ενέργεια από ό, τι το καλοκαίρι. Οι διατροφολόγοι δεν συμβουλεύονται να παραμελούν παχιά και ζεστή σούπα κρέατος. Δεν μπορείτε να φοβάστε να χαλάσετε τη φιγούρα αν το φάτε στη μέση της ημέρας και όχι πριν από τον ύπνο, ειδικά αφού τα λαχανικά που περιέχονται σε αυτό, λόγω της αργής πέψης, ξοδεύουν επιπλέον θερμίδες σε αυτή τη διαδικασία. Και το υγρό σούπας βελτιώνει επίσης το μεταβολισμό και εξισορροπεί την αρτηριακή πίεση. Η σούπα με κεφτεδάκια χωνεύεται εύκολα, έτσι όσοι θέλουν να χάσουν βάρος μπορούν να το χρησιμοποιήσουν με ασφάλεια κάθε μέρα ή ακόμα και να δοκιμάσουν μια δίαιτα σούπας. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε σε μια βραδεία κουζίνα, η σούπα θα αποδειχθεί πιο κορεσμένη και ατμισμένη. Μια νόστιμη αρωματική σούπα θα προσθέσει δύναμη και ενέργεια, θα ζεσταθεί σε κρύο και θα αναζωογονηθεί στη ζεστή ζέστη.

Σχόλια

σχόλια