Κοτόπουλο σούπα ζωμού: συνταγή

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών στον κόσμοάξια θέσης καταλαμβάνουν τα πιάτα με κρέας, μεταξύ των οποίων αυτά που παρασκευάζονται από κοτόπουλο. Αυτό το κρέας θεωρείται το πιο διαιτητικό και ελαφρύ. Επομένως, οι θαυμαστές του δεν μειώνονται. Μπορείτε να ετοιμάσετε πολλές σούπες, κυρίως πιάτα, σαλάτες και πολλά άλλα από κοτόπουλο. Για να μαγειρέψετε, για παράδειγμα, σούπα με ζωμό κότας, δεν χρειάζεται να έχετε κάποιο ιδιαίτερο ταλέντο. Για να γίνει αυτό, αρκετές συνταγές αρκούν, από τις οποίες θα επιλέξετε ακριβώς αυτή που σας ταιριάζει τόσο σε σύνθεση όσο και σε προετοιμασία. Παρόλα αυτά, όλες οι πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι η δημοτικότητα της σούπας μειώνεται ολοένα και περισσότερο κάθε χρόνο. Οι άνθρωποι, λόγω της επιθυμίας να φαίνονται καλύτερα, επειδή δεν θέλουν να αφιερώσουν πολύ χρόνο στην προετοιμασία των πρώτων πιάτων και για κάποιους άλλους λόγους, αρνούνται σχεδόν εντελώς το ζεστό υγρό φαγητό. Αυτό συνεπάγεται τις πιο σοβαρές ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Αλλά αν δοκιμάσετε, μπορείτε να βρείτε πολλές συνταγές που υπάρχουν στο βιβλίο μαγειρικής σχεδόν κάθε νοικοκυράς. Εκτός από πολύπλοκες συνταγές όπως rassolnik, solyanka, kharcho ή borscht, μπορείτε επίσης να βρείτε σούπες που όχι μόνο γίνονται εύκολα αποδεκτές από το στομάχι (χωρίς τηγάνισμα ή λιπαρούς κύκλους στην επιφάνεια), αλλά είναι επίσης εύκολες και γρήγορες στην προετοιμασία. Μια από τις πιο απλές σούπες είναι η ελαφριά σούπα με ζωμό κότας. Αυτές οι σούπες μπορούν να παρουσιαστούν σε δύο τύπους. Η πρώτη προϋποθέτει ότι δεν υπάρχει κρέας στη σούπα, περιέχει μόνο πλούσιο ζωμό. Η δεύτερη ομάδα περιέχει συνταγές σύμφωνα με τις οποίες προστίθεται κρέας κοτόπουλου στη σούπα. Ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του πεπτικού συστήματος και τη διατροφή που συνταγογραφεί ο γιατρός, μπορούν να προετοιμαστούν τόσο η πρώτη όσο και η δεύτερη επιλογή.

Συνταγές σούπας σε ζωμό κοτόπουλου με κρέας

Έτσι, όπως ήδη ειπώθηκε, ανάλογα μεΑνάλογα με την κατάσταση του στομάχου σας, μπορείτε να καταφύγετε στην προετοιμασία και την κατανάλωση σούπας με ή χωρίς κρέας. Σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να καταλήξετε σε ένα διαιτητικό προϊόν με βάση το ζωμό κότας. Η διαφορά μεταξύ αυτών των ομάδων είναι ορατή τόσο κατά την προετοιμασία (όχι πολύ) όσο και κατά την κατανάλωση πιάτων. Όσον αφορά το πρώτο στάδιο, σε αυτήν την περίπτωση υπάρχουν 2 πιθανές επιλογές. Το πρώτο είναι ότι το κρέας παραμένει στη σούπα σε όλο το στάδιο του μαγειρέματος, το δεύτερο — είναι ότι ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου προστίθεται στη σούπα μόνο κατά το σερβίρισμα. Επομένως, πρέπει να εξετάσετε πολλές συνταγές για σούπες με ζωμό κοτόπουλου, προκειμένου να αποφασίσετε ποια θα αποφασίσετε να εφαρμόσετε μόνοι σας.

Ρύζι σούπα με ζωμό κοτόπουλου

Αυτά τα 2 φαγητά (κοτόπουλο και ρύζι) φαίνεται να δημιουργήθηκανπροκειμένου να βοηθηθούν άτομα που πάσχουν από κάθε είδους διαταραχές του πεπτικού συστήματος. Και αν σας αρέσει το πιλάφι με κοτόπουλο ή απλά τρώτε ρύζι ως συνοδευτικό για κοτόπουλο, τότε κάθε καλοφαγάς θα σας καταλάβει. Ωστόσο, αυτό μπορεί να μην είναι πάντα χρήσιμο, το αντίθετο, — λιπαρό πιλάφι με πολλά μπαχαρικά ή τηγανητό κοτόπουλο (ακόμα και με κανονικό βραστό ρύζι) μόνο αρνητικά μπορεί να επηρεάσει το στομάχι σας. Όταν μαγειρεύετε σούπα, όλα είναι εντελώς διαφορετικά. Πρώτον, δεν υπάρχουν μπαχαρικά ή άλλα ενισχυτικά γεύσης, δεύτερον, τίποτα δεν τηγανίζεται σε λάδι και το πιο σημαντικό — Εδώ υπάρχει ζωμός, ο οποίος είναι πολύ σημαντικός για την καλή λειτουργία του στομάχου. Για να δώσετε ζωή σε αυτή τη συνταγή, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

2 στήθη κοτόπουλου ή 1 κοτόπουλο,
Μεγάλες πατάτες — 10 τεμ.
Ρύζι μισοβρασμένο — 250 γρ.,
2 καρότα,
3 βολβοί,
Πράσινο,
Αλάτι.

Πώς προετοιμάζεται μια νόστιμη σούπα ρυζιού; Сначала необходимо наполнить кастрюлю водой. На определенное количество продуктов вам понадобится 4-5 литровая кастрюля, воду в которую сначала нужно налить до половины и поставить на сильный огонь. Пока вода закипает, нужно разобраться с мясом. Для этого сначала кур нужно разморозить (если они замороженные), после чего вымыть холодной водой. Если вы приобрели охлажденное мясо, то первый этап пропускается. Далее необходимо разрезать тушки на несколько меньших кусочков для того, чтобы мясо полностью проварилось. Небольшие грудки можно разрезать вдоль на 2 части. Что касается курицы, то от нее нужно будет отрезать ножки и крылышки, после чего оставшуюся тушку разрезаете сначала тоже пополам, не забывая вынимать ливер, а потом каждую половинку разделить еще на 2 части. Ножки и крылышки не идут в суп потому, что они слишком жирные для него. Точнее не они сами, а кожа на них, но приступать к их очистке довольно затруднительно, поэтому, достаточно будет снять кожу с основной тушки. А ножки с крылышками можно будет использовать потом при приготовлении вторых блюд. После того, как курица выпотрошена, разрезана на несколько кусочков, и с нее снята кожа, ее снова нужно промыть, и только потом можно отправлять мясо в кастрюлю с уже подогретой водой. Как только вода закипит, нужно будет убавить пламя до средней величины, немного подсолить бульон и оставить вариться мясо не менее чем на 20 мин. Время от времени необходимо наблюдать за процессом варки, так как в бульоне может появиться пена, которая образуется от грязи, оставшейся на мясе. Эту пену необходимо будет снимать постоянно столовой ложкой или половником. Пока мясо варится, можно почистить и порезать овощи. Сначала необходимо помыть морковь и картофель. После этого овощи очищаются. Картофель очищенный нужно будет поместить в кастрюльку с водой, чтобы он не потемнел. А морковь необходимо протереть на терке с крупными отверстиями. Картофель режется несколько удлиненными кубиками. Дальше переходите к репчатому луку. Его очищаете и режете мелкими кубиками. Нарезанный лук можно поместить в одну посуду с натертой морковью, так как они одновременно будут отправляться в бульон. К этому времени мясо уже должно быть готово, поэтому с помощью дуршлага или какого-то иного приспособления необходимо достать вареное мясо из бульона и высыпать туда морковь с луком. Пока они варятся (не более 10 минут), нужно разделать мясо. Отделяете его от косточек и хрящей, мелко режете и снова вываливаете в бульон. Вместе с ним туда же отправляется и картофель. Следующий этап — добавление риса. Как уже было сказано, в суп лучше добавлять пропаренный рис, так как он не размокает и не растворяется в жидкости. Сначала рис промывается в холодной воде, после чего сразу же отправляется в кипящий бульон. После этого нужно убавить газ до минимума и, постепенно помешивая, варить суп еще примерно 15-20 мин до размягчения риса. Под конец отведенного времени (за 5 мин до конца) необходимо попробовать бульон и, если нужно, подсолить его еще немного. После выключения сверху можно посыпать измельченную зелень — лук или укроп. Закрываете кастрюлю крышкой и сверху накрываете теплым полотенцем. Это необходимо для того, чтобы позволить супу настояться. Через 5 мин можно разливать его по тарелкам и звать всех за стол. Итак, рисовый вкусный суп на курином бульоне готов. На это у вас уйдет не более 1 часа.

Η συνταγή για μια νόστιμη σούπα σε ζωμό κοτόπουλου χωρίς κρέας

Συμβαίνει συχνά να αποκτάςστήθη κοτόπουλου για τη μετατροπή του κρέατος σε κιμά (αφού το φιλέτο είναι πολύ πιο ακριβό). Για να το κάνετε αυτό, κόβετε όλο τον πολτό, ο οποίος αργότερα θα χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε κοτολέτες, ρολά λάχανου, ζυμαρικά και πολλά άλλα. Τι να κάνετε με τα υπόλοιπα κόκαλα; Είναι αδύνατο να αφαιρέσετε εντελώς το κρέας από αυτά, επομένως η απλή απόρριψη των οστών δεν θα είναι κερδοφόρα. Υπάρχει μια επιλογή να τα δώσετε στον σκύλο, αλλά δεν έχουν όλοι κατοικίδια. Η απλούστερη και όμως πιο πρακτική λύση είναι να χρησιμοποιήσετε αυτά τα τουρσιά για να ετοιμάσετε ζωμό κοτόπουλου. Πρώτα πρέπει να γεμίσετε το τηγάνι με νερό και να το βάλετε στη φωτιά να ζεσταθεί. Τα ίδια κόκαλα κοτόπουλου με λίγο κρέας που έχει απομείνει πάνω τους πέφτουν σε αυτό. Τα περαιτέρω βήματα θα είναι παρόμοια με αυτά που αναφέρονται στη συνταγή για την παρασκευή σούπας ρυζιού με ζωμό κοτόπουλου. Για αυτή τη σούπα, μπορείτε να αφήσετε τα πάντα ως έχουν ή να προσθέσετε κάποια άλλα είδη κρέατος σε αυτήν. Έτσι, για παράδειγμα, μπορείτε να επιλέξετε κάποιο διαιτητικό είδος ψαριού και να το βάλετε σε ζωμό κοτόπουλου. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να το βράσετε σε ξεχωριστό μπολ, έτσι ώστε η μυρωδιά του ψαριού να μην μπορεί να υπερισχύσει σημαντικά στο άρωμα του κοτόπουλου. Λοιπόν, αν έχετε αρκετά κόκαλα από το κοτόπουλο ή το στήθος του μετά το ρολό του κιμά, τότε θα μπορείτε να μαζέψετε αρκετό κρέας από αυτά για σούπα. Σε όλες τις παραπάνω περιπτώσεις, θα έχετε έναν γρήγορο και εύκολο τρόπο μαγειρέματος, για τον οποίο δεν θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε επιπλέον υλικά και εργαλεία (κατσαρόλες, τηγάνια και πολλά άλλα), καθώς δεν περιλαμβάνει το τηγάνισμα λαχανικών όπως οι ντομάτες. , κρεμμύδια και καρότα. Επιπλέον, αξίζει να σημειωθεί το γεγονός ότι δεν συνιστάται η προσθήκη μεγάλων ποσοτήτων μπαχαρικών και μπαχαρικών (πιπεριά, δάφνη κ.λπ.) στο ζωμό κοτόπουλου.