Στον κόσμο υπάρχουν τεράστιες συνταγέςτα πιάτα με βάση το κρέας, μεταξύ των οποίων ένα αξιόλογο μέρος καταλαμβάνεται από εκείνα που παρασκευάζονται από κοτόπουλο. Αυτό το κρέας θεωρείται το πιο διατροφικό και εύκολο. Ως εκ τούτου, δεν παίρνει πλέον οπαδούς. Από το κοτόπουλο μπορείτε να μαγειρέψετε πολλές σούπες, δεύτερα μαθήματα, σαλάτες και πολλά άλλα. Για να μαγειρέψετε, για παράδειγμα, τη σούπα σε ζωμό από κοτόπουλο, δεν είναι απαραίτητο να έχετε ιδιαίτερο ταλέντο. Για αυτό, αρκετές συνταγές είναι αρκετές, από τις οποίες θα επιλέξετε ακριβώς αυτό που θα σας ταιριάζει τόσο στη σύνθεση όσο και στην προετοιμασία. Παρ 'όλα αυτά, όλες οι πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι η δημοτικότητα της σούπας μειώνεται όλο και περισσότερο. Οι άνθρωποι, λόγω της επιθυμίας να φαίνονται καλύτερα, λόγω της απροθυμίας να περάσουν πολύ χρόνο για την προετοιμασία των πρώτων πιάτων και για κάποιο άλλο λόγο, σχεδόν να αρνηθούν εντελώς την καυτή υγρή τροφή. Αυτό συνεπάγεται τις πιο σοβαρές ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Αλλά αν προσπαθήσετε, μπορείτε ακόμα να βρείτε πολλές συνταγές που είναι στο βιβλίο μαγειρικής σχεδόν κάθε οικοδέσποινα. Εκτός από αυτές τις πολύπλοκες συνταγές είναι τουρσί, αλόφυτο, grub ή σούπα, μπορεί να ανιχνευθεί και σούπες που δεν είναι μόνο εύκολα αποδεκτή από το στομάχι (δεν υπάρχουν podzharok και λάδι κύκλους στην επιφάνεια), αλλά επίσης να γρήγορα και εύκολα παρασκευάζονται. Μια από τις πιο απλές σούπες είναι μια ελαφριά σούπα σε ζωμό κοτόπουλου. Αυτές οι σούπες μπορούν να εκπροσωπούνται από δύο τύπους. Η πρώτη υποθέτει ότι δεν υπάρχει κρέας στη σούπα, μόνο το πλούσιο ζωμό σε αυτό. Στη δεύτερη ομάδα, συλλέγονται συνταγές, σύμφωνα με τις οποίες το κοτόπουλο προστίθεται στη σούπα. Ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του πεπτικού συστήματος, από τη διατροφή που συνταγογραφείται από το γιατρό, μπορούν να προετοιμαστούν και η πρώτη και η δεύτερη παραλλαγή.

Συνταγές σούπας σε ζωμό κοτόπουλου με κρέας

Έτσι, όπως ήδη ειπώθηκε, ανάλογα με τοΣε ποια κατάσταση βρίσκεται το στομάχι σας, μπορείτε να καταφύγετε στο μαγείρεμα και να τρώτε είτε σούπα με ή χωρίς κρέας. Σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να πάρετε ένα διαιτητικό προϊόν σε ζωμό κοτόπουλου. Η διαφορά μεταξύ αυτών των ομάδων είναι ορατή τόσο κατά το μαγείρεμα (όχι πολύ) όσο και κατά την κατανάλωση φαγητού. Όσον αφορά το πρώτο στάδιο, στην περίπτωση αυτή υπάρχουν 2 πιθανές επιλογές. Το πρώτο είναι ότι το κρέας στη σούπα παραμένει σε ολόκληρη τη φάση μαγειρέματος, το δεύτερο είναι ότι το φιλέτο κοτόπουλου τεμαχίζεται στη σούπα μόνο όταν σερβίρεται στο τραπέζι. Έτσι, πρέπει να εξετάσετε μερικές συνταγές σούπας για το ζωμό κοτόπουλου, προκειμένου να προσδιορίσετε ποια από αυτά αποφασίσετε να εφαρμόσετε μόνοι σας.

Ρύζι σούπα με ζωμό κοτόπουλου

Αυτά τα 2 προϊόντα (κοτόπουλο και ρύζι) φαίνεται ότι έχουν δημιουργηθείπροκειμένου να βοηθήσουν τους ανθρώπους που πάσχουν από κάθε είδους διαταραχές του πεπτικού συστήματος. Και αν σας αρέσει το κοτόπουλο με κοτόπουλο ή απλώς τρώτε ρύζι ως πλάκα για κοτόπουλο, τότε οποιοσδήποτε γκουρμέ θα σας καταλάβει. Ωστόσο, αυτό δεν είναι πάντα χρήσιμο, μάλλον το αντίθετο - πιλάφι λίπος με πολλά μπαχαρικά ή ψητό κοτόπουλο (ακόμη και με τη συνήθη βρασμένο ρύζι) μπορεί να έχει μόνο αρνητικές επιπτώσεις στο στομάχι σας. Όταν μαγειρεύετε σούπα, τα πάντα είναι τελείως διαφορετικά. Πρώτον, δεν υπάρχουν μπαχαρικά και άλλα ενισχυτικά γεύσης, και, δεύτερον, τίποτα δεν υποβάλλεται σε τηγάνισμα σε λάδι, και το σημαντικότερο - υπάρχει ο ζωμός, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για την ορθή λειτουργία του στομάχου. Για να μεταφραστεί αυτή η συνταγή στην πράξη, απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• 2 στήθη κοτόπουλου ή 1 κοτόπουλο,
• Πατάτες μεγάλες - 10 τεμ.,
• Ωσμένο ρύζι - 250 g,
• 2 καρότα,
• 3 βολβοί,
• Πράσινο,
• Αλάτι.

Πώς να ετοιμάσετε μια νόστιμη σούπα ρύζι-κοτόπουλο; Πρώτα είναι απαραίτητο να γεμίσετε το τηγάνι με νερό. Για ορισμένο αριθμό προϊόντων θα χρειαστείτε μια κατσαρόλα 4-5 λίτρων, το νερό στο οποίο πρέπει πρώτα να χύσετε το μισό και να πυροβολήσετε. Ενώ το νερό βράζει, πρέπει να αντιμετωπίσετε το κρέας. Για να γίνει αυτό, πρώτα τα κοτόπουλα πρέπει να αποψυχθούν (εάν είναι κατεψυγμένα), στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό. Αν αγοράσατε κρύα κρέατα, τότε το πρώτο στάδιο παραλείπεται. Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε το σφάγιο σε μερικά μικρότερα κομμάτια για να βεβαιωθείτε ότι το κρέας είναι πλήρως μαγειρεμένο. Τα μικρά στήθη μπορούν να κοπούν μαζί σε 2 μέρη. Όσο για το κοτόπουλο, θα πρέπει να κόψει τα πόδια και τα φτερά, στη συνέχεια να κόψει το υπόλοιπο σφάγιο πρώτα στο μισό, θυμόμαστε να βγάλουμε το συκώτι και στη συνέχεια να διαιρέσουμε κάθε μισό σε δύο μέρη. Τα πόδια και τα φτερά δεν πηγαίνουν στη σούπα γιατί είναι πολύ λιπαρά γι 'αυτόν. Πιο συγκεκριμένα όχι οι ίδιοι, αλλά το δέρμα πάνω τους, αλλά για να ξεκινήσετε το καθαρισμό τους είναι μάλλον δύσκολο, επομένως, θα είναι αρκετό για να αφαιρέσετε το δέρμα από το κυρίως σφάγιο. Ένα πόδι με φτερά μπορεί να χρησιμοποιηθεί αργότερα κατά την προετοιμασία του δεύτερου μαθήματος. Αφού κόβεται το κοτόπουλο, κόβεται σε πολλά κομμάτια και το δέρμα απομακρύνεται από αυτό, πρέπει να ξεπλυθεί και μόνο τότε μπορείτε να στείλετε το κρέας σε ένα δοχείο με ήδη ζεστό νερό. Μόλις βράσει το νερό, θα χρειαστεί να μειώσετε τη φλόγα σε μια μέση τιμή, λίγο αλάτι το ζωμό και αφήστε να μαγειρέψουν το κρέας για τουλάχιστον 20 λεπτά. Από καιρό σε καιρό είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος, καθώς στον ζωμό μπορεί να εμφανιστεί αφρός, ο οποίος σχηματίζεται από την ακαθαρσία που αφήνεται στο κρέας. Αυτός ο αφρός θα πρέπει να αφαιρείται συνεχώς με μια κουταλιά της σούπας ή την κουτάλα. Ενώ το κρέας βράζει, μπορείτε να καθαρίσετε και να κόψετε τα λαχανικά. Πρώτα πρέπει να πλύνετε τα καρότα και τις πατάτες. Μετά τα λαχανικά καθαρίζονται. Τα αποφλοιωμένα γεώμηλα πρέπει να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα νερού, οπότε δεν σκουραίνει. Και τα καρότα πρέπει να σκουπιστούν σε ένα τρίφτη με μεγάλες τρύπες. Οι πατάτες κόβονται με μερικούς επιμήκεις κύβους. Στη συνέχεια, πηγαίνετε στα κρεμμύδια. Καθαρίζετε και το κόβετε σε μικρούς κύβους. Τα κομμένα κρεμμύδια μπορούν να τοποθετηθούν στο ίδιο πιάτο με τριμμένα καρότα, καθώς θα αποσταλούν ταυτόχρονα στο ζωμό. Μέχρι αυτή τη στιγμή, το κρέας θα πρέπει να είναι έτοιμο, έτσι με τη βοήθεια ενός γυάλινού πώματος ή κάποιας άλλης συσκευής είναι απαραίτητο να φτιάξετε το βραστό κρέας από το ζωμό και να ρίξετε τα καρότα και το κρεμμύδι. Ενώ μαγειρεύουν (όχι περισσότερο από 10 λεπτά), πρέπει να κόψετε το κρέας. Ξεχωρίστε το από τα οστά και τον χόνδρο, ψιλοκομμένο και πάλι χύνεται στο ζωμό. Μαζί με αυτόν, στέλνονται πατάτες. Το επόμενο βήμα είναι η προσθήκη ρυζιού. Όπως έχει ήδη αναφερθεί, είναι προτιμότερο να προστεθεί ρύζι ατμού στη σούπα, επειδή δεν διαβρέχεται και δεν διαλύεται στο υγρό. Κατ 'αρχάς, το ρύζι πλένεται με κρύο νερό, στη συνέχεια στέλνεται αμέσως στο ζεστό ζωμό. Μετά από αυτό, πρέπει να μειώσετε το αέριο στο ελάχιστο και, ανακατεύοντας σταδιακά, βράστε τη σούπα για περίπου 15-20 λεπτά πριν το μαλακό ρύζι μαλακώνει. Στο τέλος του κατανεμημένου χρόνου (5 λεπτά πριν το τέλος), πρέπει να δοκιμάσετε το ζωμό και, αν χρειαστεί, να το χύσετε λίγο περισσότερο. Μετά την απενεργοποίηση της κορυφής μπορείτε να πασπαλίζετε τεμαχισμένα βότανα - κρεμμύδι ή άνηθο. Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και το καλύψτε με μια ζεστή πετσέτα. Αυτό είναι απαραίτητο για να μπορέσει η σούπα να ετοιμάσει. Μετά από 5 λεπτά μπορείτε να το χύσετε σε πιάτα και να καλέσετε όλους στο τραπέζι. Έτσι, ρύζι νόστιμη σούπα στο ζωμό κοτόπουλου είναι έτοιμη. Αυτό θα σας πάρει όχι περισσότερο από 1 ώρα.

Η συνταγή για μια νόστιμη σούπα σε ζωμό κοτόπουλου χωρίς κρέας

Συχνά συμβαίνει να αποκτάτετα στήθη κοτόπουλου για να στρίψετε το κρέας σε κιμά (αφού το φιλέτο είναι πολύ πιο ακριβό). Για να το κάνετε αυτό, θα μειώσει σε όλη τη σάρκα, το οποίο θα χρησιμοποιηθεί στη συνέχεια για την κατασκευή κεφτέδες, λαχανοντολμάδες, ζυμαρικά και πολλά άλλα. Τι να κάνετε με τα υπόλοιπα οστά; Είναι αδύνατο να αφαιρέσετε το κρέας από αυτά εντελώς, έτσι απλά πετώντας ζάρια θα είναι ασύμφορη. Υπάρχει μια επιλογή να τους δώσετε στο σκύλο, αλλά δεν έχουν όλοι τα κατοικίδια ζώα. Η απλούστερη και ταυτόχρονα πρακτική λύση θα είναι η χρήση αυτών των moslovka για την παρασκευή ζωμού κοτόπουλου. Πρώτον, είναι απαραίτητο να συλλέξετε νερό στο τηγάνι και να το βάλετε στη φωτιά για να ζεσταθεί. Επίσης, ρίχνει τα πολύ οστά κοτόπουλου, στα οποία έχει απομείνει λίγο κρέας. Περαιτέρω ενέργειες θα είναι παρόμοιες με εκείνες που αναφέρονται στη συνταγή για σούπα ρύζι σε ζωμό κοτόπουλου. Για αυτή τη σούπα μπορείτε να αφήσετε τα πάντα όπως είναι ή να προσθέσετε σε κάποια άλλα είδη κρέατος. Έτσι, για παράδειγμα, μπορείτε να επιλέξετε κάποιο είδος διατροφικού ψαριού και να το βάλετε σε ζωμό κοτόπουλου. Για να γίνει αυτό, πρέπει να το βράσετε σε ένα ξεχωριστό μπολ, έτσι ώστε η μυρωδιά ψαριών να μην μπορεί να σκοτώσει σημαντικά τη γεύση κοτόπουλου. Λοιπόν, αν έχετε τα κόκαλα του κοτόπουλου ή στο στήθος μετά από γέμισμα κύλισης προς τα αριστερά αρκετά, τότε θα είστε σε θέση να έχουν ακόμη και να συλλέξει επαρκή ποσότητα κρέατος για σούπα. Σε όλες τις παραπάνω περιπτώσεις, θα έχετε ένα γρήγορο και εύκολο τρόπο προετοιμασίας για τις οποίες δεν θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε τυχόν πρόσθετα υλικά και εργαλεία (κατσαρόλες, τηγάνια και πολλά άλλα πράγματα), γιατί εκεί δεν θα έπρεπε να το μαγείρεμα τηγάνισμα λαχανικών όπως ντομάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα. Επιπλέον, αξίζει να σημειωθεί, επίσης, ότι σε ζωμό κοτόπουλου δεν συνιστάται να προσθέσετε ένα μεγάλο αριθμό από βότανα και μπαχαρικά (πιπέρι, τη δάφνη, και ούτω καθεξής).

Σχόλια

σχόλια