Οι σούπες πουρέ είναι μια υπέροχη εφεύρεση ενός ανώνυμουμαγειρική ιδιοφυΐα. Καταρχήν είναι νόστιμα. Δεύτερον, είναι χρήσιμοι. Τρίτον, ετοιμάζονται εύκολα. Αυτή τη φορά θα ήθελα να επισημάνω τη σούπα με κρέμα σπανάκι, η οποία είναι ιδιαίτερα καλή με κρέμα γάλακτος και φρέσκα κρεμμυδάκια. Η συνταγή για αυτή τη σούπα είναι απίστευτα απλή, όπως μπορείτε να δείτε διαβάζοντάς την. Ωστόσο, ως συνήθως, θα σας προσφέρουμε αρκετές επιλογές για ένα τόσο υπέροχο πιάτο όπως η κρεμώδης σούπα σπανάκι.
Σούπα με πατάτες και σπανάκι
Συστατικά:
- 4 πατάτες
- 1 καρότο
- 1 κρεμμύδι
- 250 γραμμάρια σπανάκι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- αλάτι στη γεύση
- δάφνη
- χυμό λεμονιού
- μερικά στελέχη από πράσινα κρεμμύδια
- 2 βραστά αυγά
Μέθοδος μαγειρέματος:Ταξινομήστε το σπανάκι και πλύνετε καλά. Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε μαζί με τη δάφνη στο λάδι. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε, τις ενώνουμε με τα καρότα και τα κρεμμύδια, τις περιχύνουμε με βραστό νερό και τις μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τελείως τα λαχανικά. Προσθέτουμε αλάτι, ψιλοκομμένο σπανάκι και αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση. Ισορροπήστε τη γεύση με χυμό λεμονιού. Πριν σερβίρετε, χτυπάτε τη σούπα στο μπλέντερ. Γαρνίρουμε με μισό αυγό και φρέσκα κρεμμυδάκια. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.
Σούπα με μπρόκολο και σπανάκι
Συστατικά:
- 200 γραμμάρια μπρόκολο
- 150 γραμμάρια σπανάκι
- 2 πατάτες
- 1 κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- μερικές φέτες μπέικον
- άνηθο χόρτα
- αλάτι στη γεύση
- χυμό λεμονιού
Μέθοδος μαγειρέματος:Πλένουμε το λάχανο και το σπανάκι, χωρίζουμε το μπρόκολο σε μπουκίτσες. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Τηγανίζουμε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό. Στο ίδιο τηγάνι τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις πατάτες, τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα και προσθέτουμε ζεστό νερό. Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά, προσθέστε το λάχανο και μετά από πέντε λεπτά προσθέστε το σπανάκι. Αλατίζουμε και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού κατά βούληση. Χτυπάμε τη σούπα στο μπλέντερ. Γαρνίρουμε με μια φέτα μπέικον, άνηθο και κρέμα γάλακτος (ή κρέμα).
Πούλι από σούπα και σπανάκι
Συστατικά:
- 150 γραμμάρια κολοκύθας
- 150 γραμμάρια σπανάκι
- 1 κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 2 πατάτες
- 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- δάφνη
- αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε
Μέθοδος μαγειρέματος:Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, τα καρότα και τη δάφνη, προσθέτουμε τις πατάτες και μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε πλυμένο και ψιλοκομμένο σπανάκι και οξαλίδα και βράζουμε για 3 λεπτά. Προσθέστε αλάτι για γεύση. Χτυπάμε τη σούπα στο μπλέντερ. Πριν σερβίρουμε πασπαλίζουμε με πιπέρι, περιχύνουμε με ελαιόλαδο και γαρνίρουμε με σαντιγί. Το σπανάκι ταιριάζει πολύ με μια ποικιλία φαγητών. Προσφέρουμε μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή για ντελικάτη κρέμα σούπας με σπανάκι και σολομό.
Σούπα με σολομό, κρέμα και σπανάκι
Συστατικά:
- 250 γραμμάρια σπανάκι
- 1 κρεμμύδι
- 30 γραμμάρια βουτύρου
- 300 χιλιοστόλιτρα κρέμας
- 150 γραμμάρια σολομού
- δάφνη
- αλάτι, μαύρο πιπέρι
- μοσχοκάρυδο
- 30 γραμμάρια κόκκινου χαβιαριού
Μέθοδος μαγειρέματος:Ταξινομήστε το σπανάκι, πλύνετε και κόψτε. Τσιγαρίζουμε όλα τα μπαχαρικά στο βούτυρο, προσθέτουμε το σπανάκι, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σιγοβράζουμε. Ρίχνουμε την κρέμα στο τηγάνι, αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε τα λαχανικά και τον σολομό και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά. Χτυπάμε τη σούπα στο μπλέντερ, περιχύνουμε με ελαιόλαδο και γαρνίρουμε με κόκκινο χαβιάρι. Όπως μπορείτε να δείτε, κάθε συνταγή έχει τη δική της γεύση, αλλά η σούπα με πουρέ από σπανάκι είναι απλή στη σύνθεση και δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες. Οι διατροφολόγοι, παρεμπιπτόντως, προτείνουν σούπες με πουρέ για όσους θέλουν να χάσουν τα περιττά κιλά. Γεγονός είναι ότι ακόμη και μια μικρή ποσότητα σούπας συμβάλλει στον κορεσμό. Επιπλέον, όλες οι συνταγές που προσφέρουμε δεν χρησιμοποιούν πλούσιους ζωμούς οι σούπες παρασκευάζονται κυρίως σε νερό, πράγμα που σημαίνει ότι είναι χαμηλές σε θερμίδες. Στην πραγματικότητα, μόνο η τελευταία συνταγή μπορεί να ονομαστεί η πιο έντονη — σούπας με σολομό και κρέμα. Μαγειρέψτε, απολαύστε και αδυνατίστε. Καλή όρεξη! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
