Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση είναι απαραίτητο συστατικόισορροπημένη διατροφή. Και το τυρί cottage δεν αποτελεί εξαίρεση, επιπλέον, είναι κατά κάποιο τρόπο απαραίτητο για όλες τις ηλικιακές ομάδες. Τα παιδιά και οι ηλικιωμένοι έχουν ιδιαίτερη ανάγκη από αυτό το προϊόν. Το γεγονός είναι ότι το τυρί κότατζ, καθώς και το σκληρό τυρί, περιέχει ασβέστιο, το οποίο είναι δομικό υλικό για τον οστικό ιστό. Αλλά εάν το σκληρό τυρί έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, τότε η ποσότητα του σε τυρί cottage μπορεί γενικά να μειωθεί στο μηδέν, αλλά το προϊόν θα διατηρήσει όλες τις άλλες ευεργετικές ιδιότητες. Είναι σαφές ότι ένα αναπτυσσόμενο σώμα δεν μπορεί να κάνει χωρίς ασβέστιο. Όσο για τους ηλικιωμένους, τα οστά τους γίνονται πολύ εύθραυστα και εύθραυστα με την ηλικία. Για να ξεπεράσετε ένα τέτοιο φαινόμενο όπως η οστεοπόρωση, πρέπει οπωσδήποτε να συμπεριλάβετε στο μενού σας το τυρί κότατζ. Τι μπορείτε να φτιάξετε από τυρί cottage για να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας; Πολλά διαφορετικά πιάτα. Αυτά είναι όλα τα είδη σνακ, κατσαρόλες, τυρί κότατζ, ντρέσινγκ για σαλάτες. Η τακτική κατανάλωση τυριού κότατζ χορταίνει τον οργανισμό μας με φώσφορο και κάλιο, τα οποία είναι πολύ σημαντικά για τη βελτίωση της πήξης του αίματος. Επιπλέον, στο καλό τυρί κότατζ η αναλογία καλίου και νατρίου είναι σχεδόν σε ιδανικές αναλογίες, και βοηθά να απαλλαγούμε από τα οιδήματα. Με μια λέξη, το σημαντικό δεν είναι τόσο τι μπορεί να παρασκευαστεί από τυρί cottage, αλλά ότι κάθε πιάτο με τυρί cottage είναι ευεργετικό. Το τυρί cottage ταιριάζει καλά με ένα άλλο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση - την ξινή κρέμα. Τι μπορείτε να φτιάξετε από τυρί cottage και κρέμα γάλακτος; Υπάρχουν επίσης πολλές παραλλαγές εδώ. Ας ξεκινήσουμε με το πιο απλό.
Φαγητό πρωινό
Συστατικά:
- 150 γραμμάρια τυρί cottage
- 30 γραμμάρια ξινή κρέμα
- ζάχαρη στη γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:Ανακατεύετε όλα τα υλικά, μπορείτε να τα χτυπήσετε ελαφρά στο μπλέντερ. Σημείωση: Αντί για ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι, μαρμελάδα, confiture, μαρμελάδα, κονσέρβες φρούτων, φρέσκα μούρα εποχής. Τέτοιοι απλοί συνδυασμοί προϊόντων σας επιτρέπουν να έχετε μια εντελώς διαφορετική γεύση κάθε φορά. Ιδανικό για πρωινό με πρωτεΐνη. Ένα απόλυτα πλήρες πιάτο που εξασφαλίζει μια αίσθηση πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα πιάτα με τυρί κότατζ χρησιμοποιούνται πολύ συχνά στη διατροφή από όσους προσπαθούν να χάσουν το περιττό βάρος. Υπάρχουν οι λεγόμενες μέρες νηστείας, όταν συνιστάται να τρώτε μόνο τυρί κότατζ. Σε αυτή την περίπτωση, φυσικά, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε γλυκά πρόσθετα και είναι προτιμότερο να αντικαταστήσετε την ξινή κρέμα με κεφίρ ή γιαούρτι.
Τυροκομείο για σαλάτα
Τι άλλο μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα από το τυρί cottage;Ένα σνακ από αλατισμένο τυρί κότατζ, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ντρέσινγκ για διάφορες σαλάτες λαχανικών. Συστατικά:
- 150 γραμμάρια τυρί cottage
- 50 γραμμάρια ξινή κρέμα γάλακτος (πηγμένο γάλα, κεφίρ)
- Αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, πράσινα γεύση
Τρόπος παρασκευής: Ανακατεύουμε τα υλικά και χτυπάμε στο μπλέντερ. Αυτό το ντρέσινγκ μπορεί να σερβιριστεί και με πατάτες φούρνου.
Τυρί και τυρόπιτες
Συστατικά:
- 200 γραμμάρια τυρί cottage
- 50 γραμμάρια σκληρού τυριού
- 2 κουταλιές της σούπας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
- πράσινα, αλάτι, πιπέρι στη γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:Αλέστε καλά το τυρί cottage, προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι, βότανα, ανακατέψτε τα πάντα. Τρίψτε το σκληρό τυρί. Φτιάξτε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού από τη μάζα του τυροπήγματος, κυλήστε το καθένα σε τριμμένο τυρί. Σερβίρετε ως ορεκτικό, με φύλλα πράσινης σαλάτας.
Δρανίκι με γέμιση για τυρί
Συστατικά:
- 3 μεγάλες πατάτες
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 4 κουταλιές αλεύρι
- 3 κουταλιές της σούπας γάλα (ώστε να μην σκουραίνουν πατάτες)
- 1 αυγό και 1 κρόκο
- 150 γραμμάρια τυρί cottage
- 50 γραμμάρια ξινή κρέμα
- αλάτι, πιπέρι για γεύση
- μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα
Μέθοδος μαγειρέματος:Τρίβουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια στον ψιλο τρίφτη, προσθέτουμε το αυγό, το αλεύρι, το γάλα, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά. Τρίβουμε το κότατζ, αλατίζουμε, προσθέτουμε τον κρόκο και χτυπάμε ελαφρά. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε μια κουταλιά μείγμα πατάτας, ένα κουταλάκι του γλυκού γέμιση και σκεπάζουμε με μια κουταλιά ζύμη πατάτας. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος. Σημείωση: Υπάρχει μια άλλη, απλοποιημένη εκδοχή τέτοιων τηγανιτών πατάτας. Το τυρί κότατζ προστίθεται απλώς στο μείγμα της πατάτας. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να κάνετε χωρίς γάλα. Το τυρί κότατζ είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για όλα τα είδη γλυκών, τα οποία είναι νόστιμα, θρεπτικά και όχι πολύ πλούσια σε θερμίδες.
Τυροκομείο τυριών με τα μήλα
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια τυρί cottage
- 3 αυγά
- 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι ή 3 κουταλιές της σούπας μάνγκο
- 2 κουταλιές της σούπας σταφίδες
- 100 γραμμάρια ζάχαρης (μπορεί να είναι περισσότερο ή λιγότερο, ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- πρέζα αλάτι
- κανέλα
- βανιλλίνη
- 2-3 μήλα
- σκόνη ψησίματος
- 20-30 γραμμάρια βουτύρου
- 50 γραμμάρια ξινή κρέμα
- σκόνη ζάχαρης για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:Τρίψτε το τυρί κότατζ από ένα κόσκινο, προσθέστε τα αυγά, το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη βανιλίνη και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά για να αποκτήσετε μια λεία, ομοιογενή μάζα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τις σταφίδες, που προηγουμένως μουλιάστηκαν σε νερό ή κονιάκ (ρούμι). Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε (ή τρίβουμε) τα μήλα, τα πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσουν, τα πασπαλίζουμε με κανέλα. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Τοποθετούμε το μισό μείγμα από το τυρόπηγμα, τα μήλα και την κανέλα, σκεπάζουμε με την υπόλοιπη μισή ζύμη. Από πάνω βάζετε μερικά κομμάτια βούτυρο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν (περίπου 40 λεπτά), κόβουμε σε μερίδες, σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και γαρνίρουμε με ένα φύλλο μέντας. Σημείωση: Το αλεύρι ή το σιμιγδάλι μπορούν να αντικατασταθούν με κρέμα σε σκόνη, η οποία πωλείται στα σούπερ μάρκετ. Τότε η συνοχή του τελικού προϊόντος θα είναι ακόμη πιο λεπτή.
Ζαχαροπλαστική με μαρμελάδα
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια τυρί cottage
- 2 αυγά
- 8 κουταλιές αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- σκόνη ψησίματος
- πρέζα αλάτι
- 150-200 γραμμάρια παχιάς μαρμελάδας ή μαρμελάδας (κατά προτίμηση δαμάσκηνο ή βερίκοκο)
- ψίχουλα ψωμιού
- μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα
Μέθοδος μαγειρέματος:Τρίψτε το τυρί κότατζ από ένα κόσκινο, προσθέστε τα αυγά, το αλάτι, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και ζυμώστε τη ζύμη. Πλάθουμε ένα λουκάνικο, κόβουμε σε κομμάτια πάχους 3-5 εκατοστών και ανοίγουμε όχι πολύ λεπτά επίπεδα κέικ. Βάζετε ένα κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα ή μαρμελάδα στη μέση κάθε ψωμιού και σχηματίζετε μακρόστενα μπουρεκάκια. Τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη πριν σερβίρουμε.
Ρύζι-κατσαρόλα τυρί cottage
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι ρύζι (καλύτερα στρογγυλά)
- 500 γραμμάρια τυρί cottage
- 100-150 γραμμάρια ζάχαρης
- 100 γραμμάρια κρέμας
- 50-60 γραμμάρια βουτύρου
- 3 αυγά
- πρέζα αλάτι
- σκόνη ψησίματος
- μια χούφτα σταφίδες
- βανιλλίνη
- ψίχουλα ψωμιού
Μέθοδος μαγειρέματος:Ξεπλένουμε το ρύζι, προσθέτουμε νερό σε αναλογία 1:2 και ψήνουμε τον χυλό. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, το βούτυρο, τις σταφίδες και την κρέμα γάλακτος. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα για να φτάσει ο χυλός. Τρίβουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη, χτυπάμε τα ασπράδια, προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι, τρίβουμε το τυρί κότατζ από ένα κόσκινο, ενώνουμε με τους κρόκους, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια. Ανακατεύουμε τα πάντα και προσθέτουμε προσεκτικά τα χτυπημένα ασπράδια. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Βάζουμε από κάτω το ρύζι, από πάνω το μείγμα με το τυρόπηγμα, αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο και ψήνουμε στο φούρνο στους 160 βαθμούς μέχρι να ροδίσει. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα, πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη και γαρνίρουμε με ένα φύλλο μέντας. Έχουμε δώσει μια πλήρη απάντηση στο ερώτημα τι μπορεί να γίνει από τυρί κότατζ; Σίγουρα όχι. Υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές που αυτό το θέμα μπορεί να αντιμετωπιστεί ατελείωτα. Και σίγουρα θα το κάνουμε αυτό! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
