Καλώς ήρθατε στον κόσμο των λαχταριστών λιχουδιών,μυρωδάτα ζεστά μάφιν και ντελικάτα κέικ. Αυτός ο ιστότοπος περιέχει μια ολόκληρη βιβλιοθήκη συνταγών. Με τη βοήθεια λεπτομερών οδηγιών, ο καθένας μπορεί να προετοιμάσει οποιοδήποτε πιάτο: για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό. Πολλές πρωτότυπες συμβουλές θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε ένα ασυνήθιστο μενού διακοπών και να εκπλήξετε ευχάριστα τους καλεσμένους σας. Έτσι, αν το μαγείρεμα είναι η κλήση σας, τότε έχετε έρθει στο σωστό μέρος. Σήμερα θα μιλήσουμε για ένα ζουμερό επιδόρπιο που ονομάζεται κρέμα γάλακτος. Πολλές σύγχρονες νοικοκυρές προτιμούν το συγκεκριμένο πιάτο. Κέρδισε τη δημοτικότητά του λόγω της πολύ απλής διαδικασίας προετοιμασίας και της σχετικά φθηνής τιμής του προϊόντος. Για να ψήσετε ένα νόστιμο κέικ στο σπίτι, θα χρειαστείτε ένα τυπικό σύνολο προϊόντων και μια λεπτομερή συνταγή. Μην ξεχνάτε να έχετε θετική στάση και λίγη υπομονή.

Βανίλια ξινή κρέμα

Θέλετε να μάθετε πώς να φτιάχνετε κρέμα γάλακτος;Το κέικ δεν αργεί να ψηθεί, η ζύμη ζυμώνεται πολύ εύκολα, οπότε γιατί να μην κάνετε την επιθυμία σας πραγματικότητα. Επιπλέον, το σπιτικό επιδόρπιο ξεπερνά πάντα τα αγορασμένα στο κατάστημα, γιατί όταν αγοράζει προϊόντα, η νοικοκυρά επιλέγει πάντα φρέσκα και ποιοτικά. Δεν μπορούμε να πούμε το ίδιο για τους σύγχρονους κατασκευαστές που κάνουν οικονομία σε συστατικά, αντικαθιστώντας τα καλά με φθηνότερα. Μην ξεχνάτε όλα τα είδη πρόσθετων - βαφές, γαλακτωματοποιητές, συνθετικούς σταθεροποιητές - που επηρεάζουν αρνητικά το ανθρώπινο σώμα. Επομένως, αν θέλετε κάτι γλυκό, προτείνουμε να ψήσετε μόνοι σας το σπιτικό «Smetannik». Υλικά: Για την κρούστα:

• τρία αυγά
• ένα και μισό φλιτζάνι αλεύρι
• ένα ποτήρι ζάχαρη
• 250 χιλιοστόλιτρα λιπαρής κρέμας γάλακτος
• 1/3 σούπας σούπας (το κέικ μπορεί να γίνει με μια σκόνη ψησίματος)
• 15 γραμμάρια βουτύρου
• συσκευασία βανιλλίνη

Για κρέμα:

• ξινή κρέμα - 350 χιλιοστόλιτρα
• 200 γραμμάρια ζάχαρης

Μέθοδος μαγειρέματος:Οι ειδικοί συνιστούν να κάνετε όχι μόνο κέικ με ξινή κρέμα, αλλά και άλλα κέικ από κοσκινισμένο αλεύρι. Χάρη σε μια τόσο απλή διαδικασία όπως το κοσκίνισμα, το προϊόν είναι κορεσμένο με αέρα, ως αποτέλεσμα του οποίου το προϊόν ανεβαίνει καλά και αποδεικνύεται πλούσιο και όμορφο. Μην τεμπελιάζετε λοιπόν, πάρτε ένα κόσκινο και δράστε. Όταν τελειώσουμε, τρίβουμε την κρυσταλλική ζάχαρη μαζί με τα αυγά, προσθέτουμε τη βανιλίνη, τη σόδα λάιμ και σταδιακά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, προσθέτοντάς την σε μικρές δόσεις. Ταυτόχρονα, μην σταματήσετε να δουλεύετε με το σύρμα. Μόλις δείτε ότι η μάζα έχει γίνει ομοιογενής και έχει αποκτήσει μια ομοιόμορφη ελαφρώς κιτρινωπή απόχρωση, ρίχνετε το αλεύρι σε λεπτή ροή και ζυμώνετε μια ελαστική, μέτρια υγρή ζύμη. Η νόστιμη σπιτική κρέμα γάλακτος είναι σχεδόν έτοιμη, το μόνο που μένει είναι να ψήσετε το προϊόν και να φτιάξετε την κρέμα. Αρχικά, αλείφουμε το εσωτερικό της φόρμας με ένα κομμάτι βούτυρο και ρίχνουμε προσεκτικά τη ζύμη μέσα σε αυτό. Ισοπεδώνουμε την κορυφή με μια σπάτουλα σιλικόνης και τοποθετούμε το σκεύος στον προθερμασμένο φούρνο. Θερμοκρασία μαγειρέματος - 180 μοίρες. Όταν νιώσετε το χαρακτηριστικό άρωμα και δείτε ότι το κέικ έχει φουσκώσει και ροδίσει (αυτό θα συμβεί σε περίπου 25-30 λεπτά), ελέγξτε την κρέμα γάλακτος. Για να το κάνετε αυτό, τρυπήστε το προσεκτικά με ένα σπίρτο και αγγίξτε το ξύλο. Εάν παραμείνει στεγνό, τότε δεν χρειάζεται πλέον να ψήσετε το προϊόν. Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει. Για να φτιάξετε μια ορεκτική κρέμα, δεν χρειάζεται να είστε γκουρού μαγειρικής - απλώς συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με ζάχαρη και ανακατέψτε τα υλικά - όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή είναι πολύ απλή. Είναι καλύτερο να χτυπήσετε τη μάζα σε ένα μπλέντερ ή χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Ελλείψει μαγειρικών σκευών, χρησιμοποιήστε ένα κανονικό σύρμα: δουλέψτε εντατικά από κάτω προς τα πάνω για τουλάχιστον δέκα λεπτά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Στη συνέχεια κόψτε το κέικ σε δύο μέρη. Αλείφουμε τον πάτο με μια γενναία στρώση κρέμας, καλύπτουμε με το δεύτερο προϊόν και περιχύνουμε με την υπόλοιπη γλυκιά σάλτσα από πάνω και στα πλαϊνά. Μερικοί άνθρωποι ετοιμάζουν ξινή κρέμα με ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες. Ένα πολύ νόστιμο κέικ λαμβάνεται αν προσθέσετε φρέσκα φρούτα.

Λεπτό κέικ με συμπυκνωμένο γάλα και αποξηραμένα βερίκοκα

Υπάρχουν αμέτρητες συνταγές για ξινή κρέμα:με ξηρούς καρπούς, φρούτα, μούρα, με ή χωρίς αυγά. Κάθε μάγειρας έχει το δικό του «ξύσμα»: άλλοι προσθέτουν μπέικιν πάουντερ στο κέικ, άλλοι όχι. Κάποιοι προσθέτουν ζάχαρη βανίλιας, ενώ άλλοι πιστεύουν ότι το πιο νόστιμο επιδόρπιο λαμβάνεται προσθέτοντας μερικά γραμμάρια τριμμένο ξύσμα λεμονιού στη ζύμη. Αν σας αρέσει το ψήσιμο, δοκιμάστε να φτιάξετε ένα νόστιμο, ζουμερό πιάτο στο σπίτι. Διαβάστε τις οδηγίες και αγοράστε τα προϊόντα, και τα υπόλοιπα είναι πολύ απλά. Η διαδικασία για την προετοιμασία του φαγητού μπορεί να γίνει ακόμη και από αρχάριους που μόλις κατέχουν την τέχνη της μαγειρικής. Υλικά: Για τη ζύμη:

• μικρό λεμόνι
• αυγά (σπίτι) - τρία κομμάτια
• ψίχουλα ψωμιού και ένα μικρό κομμάτι βούτυρο (για την επεξεργασία του καλουπιού)
• ένα φλιτζάνι ζάχαρη (περίπου 220 γραμμάρια)
• ένα ποτήρι από σπιτική κρέμα γάλακτος
• 320 γραμμάρια κοσκινισμένου αλεύρου
• μια μικρή κουταλιά σόδα ξίδι
• 200 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα

Για εμποτισμό:

• 100 χιλιοστόλιτρα συμπυκνωμένου γάλακτος
• 1/2 συσκευασία βουτύρου δύο εκατό λιρών
• δύο κουταλιές της κονιάκ

Τρόπος παρασκευής: Αποφασίσατε να ψήσετε ένα κέικ στο σπίτι;Σας προσφέρουμε μια πολύ απλή και νόστιμη συνταγή. Ας ετοιμάσουμε μαζί ξινή κρέμα, η οποία θα αρέσει όχι μόνο στα παιδιά, αλλά και στα ενήλικα μέλη της οικογένειας. Πριν φτιάξετε τη ζύμη, κοσκινίστε το αλεύρι σίτου. Ξεπλένουμε καλά τα αποξηραμένα φρούτα και τα περιχύνουμε με βραστό νερό για να μαλακώσουν λίγο. Τώρα χτυπήστε τα αυγά με την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να γίνει παχύρρευστος αφρός, προσθέστε την κρέμα γάλακτος, προσθέτοντας δύο κουταλιές τη φορά και ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν τα υλικά σχηματίσουν μια ομοιογενή μάζα και λιώσει η ζάχαρη, προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι. Μερικές νοικοκυρές ετοιμάζουν ζουμερή κρέμα γάλακτος με μπέικιν πάουντερ, αλλά εμείς χρησιμοποιούμε σόδα: σβήνουμε με ξύδι ή φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και συνδυάζουμε με τα παραπάνω προϊόντα. Στραγγίζουμε τα αποξηραμένα φρούτα, τα στεγνώνουμε καλά με απορροφητικό χαρτί και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τώρα προσθέστε τα αποξηραμένα βερίκοκα στη ζύμη και προσθέστε τη φλούδα φρούτων, προηγουμένως τριμμένη σε ένα λεπτό τρίφτη. Ανακατεύουμε τα υλικά και αδειάζουμε το μείγμα σε ένα λαδωμένο και παναρισμένο ταψί. Αν δεν θέλετε να επεξεργαστείτε το εσωτερικό της φόρμας, καλύψτε τη με λαδόκολλα ή ειδικό χαρτί ψησίματος. Τοποθετούμε το προϊόν σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για 30 λεπτά. Στο μεταξύ, πρέπει να ετοιμάσετε την κρέμα, είναι πολύ απλή στην παρασκευή της, κρίνετε μόνοι σας. Χτυπάμε το βούτυρο με ένα μίξερ μέχρι να γίνει μια μαλακή, πηχτή μάζα και μετά ρίχνουμε σταδιακά το γάλα ενώ συνεχίζουμε να δουλεύουμε τη συσκευή. Στο τέλος προσθέτουμε το κονιάκ και χτυπάμε για λίγο. Βγάζουμε το κέικ, και όταν κρυώσει λίγο, το χωρίζουμε με ένα μαχαίρι σε δύο κύκλους ίδιου μεγέθους. Μουσκέψτε το κάτω «πάτωμα» του προϊόντος με κρέμα, στη συνέχεια καλύψτε το με μια δεύτερη και περιποιηθείτε το με τον ίδιο τρόπο με την υπόλοιπη λεπτή σάλτσα. Εάν θέλετε, διακοσμήστε το πιάτο με φρέσκα ή κονσερβοποιημένα φρούτα - ροδάκινα, φράουλες, ανανάδες. Η προετοιμασία της απλής ξινή κρέμα έχει κατακτηθεί με επιτυχία. Τώρα μπορείτε να φτιάξετε τσάι και να καλέσετε τους αγαπημένους σας στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Κέικ σοκολάτας με ξινή κρέμα

Κάθεσαι σπίτι και δεν ξέρεις τι να κάνεις;Θέλετε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με μια νόστιμη και γλυκιά απόλαυση; Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε την κρέμα γάλακτος. Ρωτήστε γιατί προσφέρουμε τη συγκεκριμένη τούρτα. Είναι πολύ απλό: χάρη στο γαλακτοκομικό προϊόν, η ζύμη γίνεται απίστευτα ζουμερή και φουσκώνει τέλεια. Η σκόνη κακάο δίνει στο πιάτο μια ευχάριστη σοκολατένια γεύση. Αν σκοπεύετε να σερβίρετε το πιάτο στους καλεσμένους, διακοσμήστε το με ζάχαρη άχνη, σαντιγί ή φιστίκια. Συστατικά:

• λίγο περισσότερο ποτήρι ζάχαρης
• δύο αυγά κατάστημα
• ξινή κρέμα - 400 χιλιοστόλιτρα
• 150 γραμμάρια θρυμματισμένων καρυδιών (μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με φιστίκια, αμύγδαλα ή άλλα προϊόντα)
• πέντε γραμμάρια ενυδατωμένης σόδας
• 600 γραμμάρια λευκό αλεύρι
• 15 γραμμάρια κακάο

Μέθοδος μαγειρέματος:Αρχικά, ξεφλουδίζουμε τους ξηρούς καρπούς από το κέλυφος και τους τοποθετούμε σε ένα ζεστό τηγάνι. Τηγανίστε το προϊόν σε μέτρια φωτιά για τέσσερα έως πέντε λεπτά, στη συνέχεια τυλίξτε το σε ένα καθαρό πανί και χτυπήστε με έναν πλάστη για να θρυμματιστεί. Προχωρήστε στο επόμενο βήμα: σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και πασπαλίστε τα με ζάχαρη. Πολτοποιούμε καλά τα υλικά με ένα πιρούνι μέχρι να διαλυθούν τελείως. Προσθέστε εδώ την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι ανακατεμένο με σόδα σβησμένο σε ξύδι. Ως αποτέλεσμα, η συνοχή της ζύμης θα πρέπει να μοιάζει με όχι πολύ παχιά ξινή κρέμα. Χωρίζουμε το μείγμα σε δύο ίσα μέρη, μοιράζοντάς το σε διαφορετικά μπολ. Προσθέστε τη σκόνη κακάο σε ένα μέρος και ανακατέψτε με ένα κουτάλι μέχρι να διαλυθεί. Πάρτε ένα καλούπι αν είναι κατασκευασμένο από σιλικόνη, τότε δεν χρειάζεται να λιπάνετε το εσωτερικό του. Το κέικ θα ξεφύγει ήδη καλά από τις άκρες, αλλά αν έχετε ένα μεταλλικό πιάτο, περιποιηθείτε το με βούτυρο και πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά, χάρη στην οποία το κάτω μέρος του προϊόντος θα γίνει τραγανό. Ρίξτε τη λευκή μάζα στη φόρμα, πασπαλίστε την με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Προσθέτουμε από πάνω σκούρα ζύμη και βάζουμε το ταψί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Σε περίπου μισή ώρα το φαγητό θα είναι έτοιμο. Το κέικ ξινή κρέμα δημιουργήθηκε για να προσφέρει ευχαρίστηση από το φαγητό. Αυτό θα το διαπιστώσετε στην πράξη αν ψήσετε τουλάχιστον μια φορά μια νόστιμη λιχουδιά. Δεν χρειάζεται να είστε ιδιοφυΐα για να κατακτήσετε το επιδόρπιο, ειδικά αφού τώρα έχετε λεπτομερείς οδηγίες με τη μορφή αυτών των συνταγών. Αφήστε την πρώτη σας γαστρονομική εμπειρία να είναι επιτυχημένη! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια