Σχετικά με το χοιρινό λένε πολλά και με διάφορους τρόπους, αλλά, σαν ναεκεί ήταν, αυτό το κρέας κατέχει ηγετική θέση στο τραπέζι μας. Γιατί; Πρώτον, αυτό συνέβη ιστορικά, δεύτερον, είναι το πιο συνηθισμένο είδος κρέατος στη χώρα μας και, τέλος, ανεξάρτητα από το τι λένε οι διαιτολόγοι, και το χοιρινό κρέας - το κρέας είναι νόστιμο και είναι έτοιμο απλά. Ακόμα και οι αρχές νοικοκυρές αντιμετωπίζουν το χοιρινό χωρίς προβλήματα. Ελπίζουμε ότι τα απλά πιάτα χοιρινού κρέατος, οι συνταγές του οποίου παρατίθενται παρακάτω, θα απολαμβάνουν τόσο οι εργαζόμενες γυναίκες, όσο και οι νεοφερμένοι που κάνουν τα πρώτα βήματα στο μαγείρεμα και τους έμπειρους νοικοκυρές. Για να κάνετε το κρέας νόστιμο, πρέπει να επιλέξετε τα κατάλληλα μέρη του σφαγίου χοίρου. Γνωρίζοντας τι μπορεί να μαγειρευτεί από αυτό το συγκεκριμένο κομμάτι κρέατος απλοποιεί απλά την πορεία προς την επιτυχία.
Μενταγιόν φιλέτου
Συστατικά:
- 400 γραμμάρια χοιρινό φιλέτο,
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση,
- 1 αυγό,
- ψίχουλα ψωμιού,
- λίπος για το τηγάνισμα.
Μέθοδος παρασκευής: Για να μαγειρέψετε αυτό το απλό πιάτο χοιρινού κρέατος, πρέπει να πλύνετε το κρέας, να το στεγνώσετε, να το κόψετε σε μερίδες. Έλαμψε ελαφρά. Ρίξτε σε ψίχουλα, βουτιά σε ένα χτυπημένο αυγό και για άλλη μια φορά κυλήστε σε ψίχουλα. Τηγανίζουμε πάνω σε έντονα θερμαινόμενο λίπος μέχρι να γίνουν τραγανά Για να βάλετε 7 λεπτά σε φούρνο, θερμαίνεται μέχρι 220 μοίρες. Ως αναψυκτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα αλάτι, το οποίο θα πρέπει να σπάσει σε μικρά κομμάτια. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και όμορφο. Μπορείτε να φέρετε το κρέας στα έτοιμα απευθείας στο τηγάνι, αυξάνοντας το χρόνο μαγειρέματος.
Ψηλά χοιρινό σε μια κατσαρόλα
Συστατικά (ανά δοχείο):
- 150-200 γραμμάρια κολλάρο χαμηλών λιπαρών,
- 1 κουταλιά ψιλοκομμένο κρεμμύδι, καρότα,
- 1 πατάτα, αλάτι,
- πιπέρι μαύρο και αρωματικό, φύλλο δάφνης - στη γεύση,
- 2 σκελίδες σκόρδο,
- τα δαμάσκηνα,
- λίπος για το τηγάνισμα,
- 100 γραμμάρια ζωμού λαχανικών.
Μέθοδος παρασκευής: Ετοιμάστε το κρέας, καθαρίστε τα λαχανικά και κόψτε τα. Σε θερμαινόμενη κατσαρόλα βάλτε όλα τα μπαχαρικά και τα τηγανίζουμε ελαφρά, προσθέτουμε το κρέας και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις πατάτες, τα δαμάσκηνα, μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Όλα προσθέτουν επάνω σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε λίγο ζεστό ζωμό, αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν όλα τα προϊόντα. Σε αυτό το πιάτο αντί για το ψωμί μπορείτε να σερβίρετε τηγανίτες, μαγειρεμένα με χούφτες και όρια. Για να απλοποιηθεί η διαδικασία, είναι αρκετά πιθανό να μην τηγανίζουμε τα συστατικά, και τη στιγμή που θα προσθέσουμε όλες σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι, ρίξτε το ζωμό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζεστό νερό αν το χέρι δεν είναι το τελικό ζωμό) και να θέσει στο φούρνο. Αν περιμένετε πολλούς επισκέπτες που θέλουν να αντιμετωπίζουν αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με τη μία σε μια μεγάλη κατσαρόλα, την παραμονή της λήψης. Πριν από την άφιξη των φιλοξενούμενων απλώνονται μερίδες ψητό κατσαρόλας και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά. Πιάτων δεν χάνει γευστικά χαρακτηριστικά του, και δεν θα φθαρεί έγνοιες της κουζίνας και θα ανταποκριθεί στις πελάτες με τον καλύτερο δυνατό πλαίσιο του μυαλού. Οι πατάτες πρέπει να βράσουν, μόνο τότε το πιάτο θα έχει την απαραίτητη συνοχή. 
Μέλι Ribs
Συστατικά:
- 200 γραμμάρια χοιρινού κώνου,
- 3 κουταλιές της σούπας μέλι
- 1 κουταλιά σούπας σόγιας
- κρεμμύδι, σκόρδο, πιπέρι τσίλι, τζίντζερ - για γεύση
- ½ μικρά καρότα,
- ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού,
- μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα.
Μέθοδος παρασκευής: Το μέλι, η σάλτσα σόγιας, ο χυμός λεμονιού, το σκόρδο, το πιπέρι και η πιπερόριζα κάνουν μια μαρινάδα. Οι ραβδώσεις μαριναρίστηκαν για 2-3 ώρες. Σε ένα ζεστό τηγάνι, τα τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε λεπτές επιμήκεις ράβδους, προσθέτουμε τα πλευρά, αφαιρούμε από τη μαρινάδα και μαγειρεύουμε όλοι μαζί σε υψηλή θερμοκρασία για 7 λεπτά. Στο τέλος, ρίχνουμε το κρέας μαρινάτας και βάζουμε στο φούρνο για να φέρουμε το πιάτο στην ετοιμότητα. Εάν η σάλτσα είναι λεπτή, μπορείτε να την πάρετε με άμυλο. Αυτό το κρέας είναι τέλειο με ρύζι.
Χοιρινά ρολά με μανιτάρια
Συστατικά:
- 200 γραμμάρια φιλέτου χοιρινού κρέατος, g
- 100 γραμμάρια μανιταριών,
- ½ λαμπτήρα,
- 1 μικρό καρότο,
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση,
- 100 γραμμάρια ζωμού λαχανικών ή κοτόπουλου.
Μέθοδος παρασκευής: Παρασκευασμένο κρέας κομμένο σε μερίδες, ελαφρώς κτυπημένο, αλάτι και πιπέρι. Για κάθε κομμάτι κρέατος βάλτε το μανιτάρι πλήρωσης, κυλήστε το ρολό και στερεώστε τις άκρες με οδοντογλυφίδες. Διπλώστε σε ένα κατάλληλο πιάτο, ρίξτε το σάλτσα μανιταριών και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί. Το ρύζι, οι πατάτες, το φαγόπυρο, κλπ. Θα ταιριάζουν στην πλάκα. Πλήρωση με μανιτάρια: Μανιτάρια κομμένα, τηγανίζουμε με κρεμμύδια, καρότα και μπαχαρικά, αλατοπιπερώνουμε με αλάτι και πιπέρι. Μανιτάρι σάλτσα: Μέρος των μανιταριών που προετοιμάζονται για την πλήρωση, πασπαλίζουμε με αλεύρι, ρίχνουμε λίγο ζωμό, εποχής με αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Για την πλήρωση, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε μανιτάρια - νωπά ή αποξηραμένα. Εάν χρησιμοποιείται ξηρό, αντί για ζωμό στη σάλτσα, είναι προτιμότερο να προσθέσετε αφέψημα μανιταριού. Το πιάτο θα έχει μια πιο έντονη γεύση μανιταριών. 
Χοιρινό με κόκκινο φραγκοστάφυλο
Συστατικά:
- 300 γραμμάρια φιλέτο χοιρινού κρέατος σε ένα κομμάτι (πρέπει να υπάρχει ένα λεπτό στρώμα λαρδί στην κορυφή)
- αλάτι, πιπέρι, σκόρδο - για γεύση,
- 100 γραμμάρια ζελέ φραγκοστάφυλο
Μέθοδος μαγειρέματος: Πλένετε το κρέας, το στεγνώνετε, κόβετε με ρόμβους στο πάνω στρώμα του μπέικον και τρίβετε γενναιόδωρα με αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο και αφήνετε για αρκετές ώρες για μαρινάρισμα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220-250 μοίρες και βάλτε το κρέας για 10-15 λεπτά, ώστε να τηγανισμένο μέχρι να γίνουν τραγανά. Αφαιρέστε το κρέας από το φούρνο, λιπάνετε τη ζελέ και βάλτε την ξανά στο φούρνο. Μαγειρέψτε σε θερμοκρασία 170-180 μοίρες, εφαρμόζοντας συνεχώς νέα στρώματα ζελέ. Σερβίρετε ως κρύο ορεκτικό με γαρνιρισμένο φρούτο.
Transcarpathian βραστό χοιρινό
Είναι συνηθισμένο να σερβίρετε βραστό χοιρινό στο τραπέζι του Πάσχα. Συστατικά
- 300 γραμμάρια ζαμπόν
- αλάτι, πιπέρι, σκόρδο - για γεύση,
- πάπρικα, θρυμματισμένο κύμινο - για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος: Πλένετε, στεγνώνετε, γεμίζετε το κρέας με σκόρδο, τρίβετε με αλάτι, πιπέρι και κύμινο. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς, χύνοντας περιοδικά με το χυμό που έχει διατεθεί. Μπορεί να σερβιριστεί ως κύριο πιάτο και ως κρύο ορεκτικό. Μαγειρέψτε απλά, μαγειρέψτε νόστιμα! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
