Η μπεσαμέλ είναι μια λευκή, λεία σάλτσα πουΦτιάχνεται από αλεύρι τηγανισμένο σε λάδι και μετά βρασμένο στο γάλα. Αυτό το είδος σάλτσας θα είναι μια αναμφισβήτητη προσθήκη στο λευκό κρέας, τα λαχανικά, τα αυγά κ.λπ. Σήμερα θα μάθουμε πώς να προετοιμάσουμε τη σάλτσα μπεσαμέλ, ώστε όχι μόνο σε εσάς, αλλά και στα μέλη της οικογένειας αναμφίβολα να αρέσει και να γίνει ένα απαραίτητο καρύκευμα για κάθε τραπέζι. Η συνταγή της σάλτσας μπεσαμέλ είναι γρήγορη και πολύ φθηνή.

Λευκή σάλτσα Bechamel

Συστατικά:

• 750 ml γάλακτος
• 2 κρεμμύδια
• 13 φλιτζάνια αλεύρι
• 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές βούτυρο
• πιπέρι, αλάτι

Μέθοδος μαγειρέματος:Αρχικά, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με γάλα. Αφήστε να πάρει μια βράση, αφήστε να καθίσει για 20 λεπτά και στραγγίστε. Λιώνουμε το βούτυρο σε ξεχωριστή κατσαρόλα, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε. Τσιγαρίζουμε το αλεύρι μέχρι να πάρει μπεζ χρώμα. Μετά από αυτό, ρίχνουμε προσεκτικά το γάλα στην κατσαρόλα με το αλεύρι. Αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει βράση, πιπέρι και αλάτι για γεύση. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Η λευκή σάλτσα μπεσαμέλ είναι έτοιμη! Αξίζει να σημειωθεί ότι αν η σάλτσα προορίζεται να σερβιριστεί με πιάτα με κρέας, τότε αντί για 750 ml. γάλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 350 γρ. γάλα και 350 γρ. ζωμό κρέατος. Το ίδιο ισχύει και για τα πιάτα με ψάρι, χρησιμοποιήστε μόνο ζωμό ψαριού αντί για ζωμό κρέατος. Καλή όρεξη!

Σάλτσα μπεσαμέλ με τυρί

Συστατικά:

• 400 ml. γάλα
• 13 φλιτζάνια αλεύρι
• 30 ml. κρέμα
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές βούτυρο
• 250 γρ. τυρί
• αλάτι στη γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, αφήνουμε να πάρει μια βράση και ρίχνουμε μέσα την κρέμα. Τρίβουμε το τυρί και το προσθέτουμε στο γάλα, ανακατεύουμε καλά. Λιώνουμε το βούτυρο σε ξεχωριστή κατσαρόλα, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε. Τσιγαρίζουμε το αλεύρι μέχρι να πάρει μπεζ χρώμα. Μετά από αυτό, ρίχνουμε προσεκτικά το γάλα στην κατσαρόλα με το αλεύρι. Αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει βράση, πιπέρι και αλάτι για γεύση. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Η σάλτσα μπεσαμέλ με τυρί είναι έτοιμη! Καλή όρεξη!

Σάλτσα μπεσαμέλ με μανιτάρια

Συστατικά:

• 250 ml. γάλα
• 250 ml. ζωμό
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές βούτυρο
• 13 κουταλιές της σούπας. αλεύρι
• 100 γρ. αποξηραμένα μανιτάρια
• 2 κρόκους αυγού
• πιπέρι, αλάτι

Μέθοδος μαγειρέματος:Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε. Τσιγαρίζουμε το αλεύρι μέχρι να πάρει μπεζ χρώμα. Μετά από αυτό, ρίχνουμε προσεκτικά το γάλα στην κατσαρόλα με το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση. Στη συνέχεια προσθέτουμε δύο κρόκους, προσθέτουμε το ζωμό κρέατος και αλατίζουμε. Αφού πάρει βράση η σάλτσα, προσθέτουμε ξερά, καλά πλυμένα μανιτάρια. Φέρτε τη σάλτσα να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Η σάλτσα μπεσαμέλ με μανιτάρια είναι έτοιμη! Καλή όρεξη! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια