Αν σε κάποια υπέροχη στιγμή ξαφνικάΑν θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με κάποιο ασυνήθιστο πιάτο, νομίζω ότι μια σαλάτα με γαρίδες και πορτοκάλια είναι ακριβώς αυτό. Ο συνδυασμός δεν είναι εντελώς οικείος, θα συμφωνήσετε. Μα πόσο πικάντικο και, κυρίως, νόστιμο! Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε!
Σαλάτα με γαρίδες, πορτοκάλια και κάρυ
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια γαρίδας
- 2 πορτοκάλια
- 2 χούφτες φύλλα μαρουλιού
- σκελίδα σκόρδο
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- πιπέρι τσίλι
- κουταλιά σούπας κάρυ
- μια κουταλιά της σούπας καφέ ζάχαρη
- αλάτι, πιπέρι για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:Ξεπαγώστε τις γαρίδες, αφαιρέστε το κέλυφος και τις σκουρόχρωμες φλέβες και τις μαρινάρετε με σκόρδο, πιπέρι, μια κουταλιά ελαιόλαδο και το χυμό από μισό πορτοκάλι. Αφαιρέστε μερικές λωρίδες ξύσμα από ένα άλλο πορτοκάλι, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύκλους χρησιμοποιώντας ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο. Αφαιρούμε τα πορτοκάλια, βάζουμε το ξύσμα και το κάρυ στο ίδιο τηγάνι και τηγανίζουμε ελαφρά, προσθέτουμε τις γαρίδες στη μαρινάδα και στύβουμε το χυμό από το υπόλοιπο μισό πορτοκάλι. Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά. Τοποθετήστε τα πλυμένα και αποξηραμένα φύλλα μαρουλιού, τις τηγανισμένες κούπες πορτοκαλιού και τις γαρίδες σε ένα πιάτο. Εξατμίζουμε ελαφρά την υπόλοιπη σάλτσα, ισορροπούμε τη γεύση, σουρώνουμε και περιχύνουμε τη σαλάτα, η οποία σερβίρεται ζεστή.
Ιταλική σαλάτα με γαρίδες και πορτοκάλι
Συστατικά:
- 400 γραμμάρια γαρίδας
- 1 μεγάλο πορτοκαλί
- 2 κουταλιές της σούπας ιταλικά βότανα
- αλάτι, πιπέρι
- σκελίδα σκόρδο
- τσίλι
- 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- μια χούφτα βέλη
- μερικά στελέχη από πράσινα κρεμμύδια
Μέθοδος μαγειρέματος:Ξεπαγώστε τις γαρίδες, ξεφλουδίστε και πλύνετε. Τρίβουμε όλα τα μπαχαρικά και το σκόρδο σε γουδί, τα πασπαλίζουμε πάνω στις γαρίδες και τα αφήνουμε για 30 λεπτά, αφαιρούμε τα χωρίσματα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Σε ένα πιάτο τοποθετούμε τη ρόκα πλυμένη και στεγνή, τις φέτες πορτοκαλιού και τις γαρίδες που έχουν προηγουμένως τηγανιστεί σε ελαιόλαδο. Ραντίζουμε τις γαρίδες και τη σαλάτα πορτοκαλιού με ψιλοκομμένες πιπεριές και φρέσκα κρεμμυδάκια και περιχύνουμε με ελαιόλαδο.
Σαλάτα με γαρίδες, πορτοκάλια και μήλα
Συστατικά:
- 400 γραμμάρια γαρίδας
- 2 πορτοκάλια
- 1 μήλο
- τσαμπί πράσινα κρεμμύδια
- μια χούφτα μαρούλι ζωοτροφών
- 100 γραμμάρια ελαφριά μαγιονέζα
- κουταλάκι του γλυκού Dijon μουστάρδα
- αλάτι, πιπέρι για γεύση
- πράσινα
Μέθοδος μαγειρέματος:Ξεπαγώστε και βράστε τις γαρίδες - αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά που σας αρέσουν στο νερό. Στύψτε το χυμό από το ένα πορτοκάλι και ξεφλουδίστε καλά το άλλο, αφαιρέστε τις μεμβράνες και χωρίστε το σε κομμάτια. Καθαρίζουμε το μήλο και το κόβουμε σε φέτες (πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού για να μην σκουρύνει). Ετοιμάστε ένα dressing από μαγιονέζα, χυμό πορτοκαλιού και μουστάρδα. Τοποθετήστε τα πλυμένα και αποξηραμένα φύλλα μαρουλιού, τις φέτες πορτοκαλιού, τις γαρίδες και τα μήλα σε ένα πιάτο. Περιχύνουμε τα πάντα με την έτοιμη σάλτσα, πασπαλίζουμε με φρέσκα κρεμμυδάκια και γαρνίρουμε με μυρωδικά.
Ασιατική σαλάτα με γαρίδες, πορτοκάλια και σουσάμι
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια γαρίδας
- 2 λευκά αυγών
- 3-4 κουταλιές της σούπας άμυλο ή ρύζι αλεύρι
- 2 πορτοκάλια
- μικρή δέσμη πράσινων κρεμμυδιών
- 3 κουταλιές σπόρους σουσάμι
- 2 κουταλιές της σούπας σόγιας
- 1 κουταλιά σούπας καφέ ζάχαρη
- 50 ml φυτικού ελαίου
- αλάτι, πιπέρι για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν με αλάτι, προσθέτοντας σταδιακά το άμυλο, το πιπέρι και το σουσάμι. Βουτήξτε τις πλυμένες, ξεφλουδισμένες και αποξηραμένες γαρίδες στο μείγμα που προκύπτει και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν - περίπου 3 λεπτά. Τοποθετήστε τις τηγανητές γαρίδες σε χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι. Στύβουμε το χυμό από ένα πορτοκάλι, το ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και τη σάλτσα σόγιας και ρίχνουμε στο τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει. Τοποθετήστε τις γαρίδες και τις φέτες πορτοκαλιού σε ένα πιάτο, περιχύστε τα πάντα με σάλτσα, πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια. Αυτή η σαλάτα με γαρίδες και πορτοκάλι μπορεί να σερβιριστεί ζεστή. Σημείωμα. Τα καταστήματα πωλούν ωμές κατεψυγμένες γαρίδες και βραστές κατεψυγμένες γαρίδες (είναι ροζ). Για να προετοιμάσετε νόστιμες σαλάτες και άλλα πιάτα με γαρίδες, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το ωμό προϊόν. Οι ροζ γαρίδες έχουν ήδη μαγειρευτεί και μπορεί να γίνουν σκληρές κατά το μαγείρεμα. Μαγειρέψτε νόστιμα! Καλή όρεξη! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
