Οι σαλάτες με θαλασσινά συνήθως περιλαμβάνουν:θαλάσσια ψάρια, καλαμάρια, μύδια, καβούρια, γαρίδες, αστακούς, ουρές καραβίδας ακόμα και χτένια. Το μυστικό για την προετοιμασία αριστουργημάτων είναι αρκετά απλό: τα θαλασσινά πρέπει να είναι φρέσκα, όλα τα συστατικά πρέπει απλώς να συνδυάζονται αρμονικά μεταξύ τους. Οι σαλάτες με θαλασσινά θεωρούνται αρκετά υγιεινά πιάτα, γιατί είναι χαμηλές σε θερμίδες, αλλά ταυτόχρονα χορταστικές και θρεπτικές. Ιδανικό για τη δίαιτα ατόμων που προσπαθούν να διατηρήσουν τη φόρμα τους ή όσων θέλουν να χάσουν βάρος.
Μανιτάρια σαλάτα με καβούρια
Κάποιοι θεωρούν τα πιάτα με θαλασσινά γκουρμέλιχουδιές, άλλοι δεν μπορούν να φανταστούν το καθημερινό τους μενού χωρίς αυτές. Δεν μπορεί να μην συμφωνήσει κανείς ότι τα οφέλη των θαλασσινών για τον άνθρωπο είναι προφανώς μεγάλα. Σας προσκαλούμε να ετοιμάσετε μια ασυνήθιστη σαλάτα με κρέας καβουριών και δύο είδη μανιταριών. Συστατικά:
- κρέας καβουριών (σε κονσέρβα) - 200 γραμμάρια
- μπορεί κανείς από κονσερβοποιημένα ψάρια
- αβοκάντο - 1 κομμάτι
- Φρέσκα μανιτάρια - 200 γραμμάρια
- 100 γραμμάρια μαγιονέζας
- Σέλινο (ρίζα) - 1 τεμάχιο
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια
- πράσινα
Μέθοδος μαγειρέματος:Βράζουμε τα αυγά και τα κόβουμε σε κύβους. Η σελινόριζα πρέπει να πλυθεί, να ξεφλουδιστεί ή να ξύνεται με ένα μαχαίρι, στη συνέχεια να βράσει σε αλατισμένο νερό και στη συνέχεια να τεμαχιστεί. Αφαιρέστε τα μανιτάρια τουρσί (καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια μελιού) από το βάζο, στραγγίστε τα περιττά υγρά, ξεπλύνετε με νερό σε ένα σουρωτήρι, δεν χρειάζεται να τα ψιλοκόψετε, θα μπουν στη σαλάτα ολόκληρα. Πλένουμε τα φρέσκα μανιτάρια (πάρτε τα μανιτάρια), τα κόβουμε σε λεπτά και τα τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά. Χωρίζουμε το αβοκάντο σε δύο μέρη, αφαιρούμε το κουκούτσι, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε λωρίδες. Αφαιρέστε το κονσερβοποιημένο κρέας καβουριού από το βάζο, στραγγίστε το περιττό υγρό και προσθέστε το στο υπόλοιπο πιάτο. Βάλτε τα όλα σε μια σαλατιέρα, προσθέστε μαγιονέζα και ανακατέψτε. Γαρνίρετε την έτοιμη σαλάτα με ένα κλωνάρι μαϊντανό και φέτες αυγών.
"Βραζιλίας" σαλάτα με αστακό
Οι αστακοί θεωρούνταν πάντα πιάτο των αριστοκρατών, όχιΔεν είναι περίεργο που οι Γάλλοι τους αποκαλούν «καρδινάλιους του τραπεζιού». Οι αστακοί δικαίως θεωρούνται στοιχείο πολυτελούς ζωής. Το κρέας τους είναι πολύ τρυφερό και, όταν μαγειρευτεί σωστά, έχει μια μοναδική πλούσια γεύση, που θυμίζει κάπως καραβίδες. Αν δεν βρείτε κρέας αστακού στο κατάστημα για τη «βραζιλιάνικη» σαλάτα, μπορείτε εύκολα να το αντικαταστήσετε με κρέας καραβίδας. Υλικά: Για τη σαλάτα:
- φρούτα αβοκάντο - 2 κομμάτια
- 230 γραμμάρια κονσερβοποιημένου κρέατος αστακών
- φύλλα σαλάτας - 1 δοκός
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- γλυκό πιπέρι - 2 τεμάχια
Για τη σάλτσα:
- 6 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί
- 2 κουταλάκια του γλυκού τοματοπολτού
- μουστάρδα σε σκόνη - μισή κουταλιά
- χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό
- μισό φλιτζάνι σπιτική μαγιονέζα
Μέθοδος μαγειρέματος:Ξεκινήστε τη σαλάτα προετοιμάζοντας το αβοκάντο: πάρτε τα φρούτα, πλύνετε, ξεφλουδίστε, κόψτε σε δύο μέρη, αφαιρέστε το κουκούτσι. Κόβουμε τον υπόλοιπο πολτό σε λωρίδες. Τοποθετήστε τα κομμάτια φρούτων σε ένα δοχείο από ανοξείδωτο χάλυβα. Ξεχωριστά, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό. Στείλτε τα χόρτα και τα κρεμμύδια στο αβοκάντο, ρίξτε το κρασί, το οποίο πρέπει πρώτα να συνδυαστεί με σκόνη μουστάρδας. Αυτό το μείγμα πρέπει να παραμείνει στο ψυγείο για μία ώρα. Επιλέξτε τα κομμάτια του κοχυλιού από το κρέας του αστακού και είναι έτοιμο για κατανάλωση. Πλένουμε την πιπεριά σαλάτας, αφαιρούμε τις ουρές και τους σπόρους, κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Φτιάξτε τη σάλτσα: συνδυάστε τον πελτέ ντομάτας και τη μαγιονέζα σε ένα μπολ. Χτυπάμε τη σάλτσα μέχρι να γίνει κρέμα. Τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού κυκλικά σε πολλά πιάτα. Από πάνω τους αφήστε τις πιπεριές, μετά το κρέας του αστακού, αφαιρέστε με κουτάλι το μαριναρισμένο μείγμα αβοκάντο, λίγη σάλτσα για κάθε πιάτο, μυρωδικά - η σαλάτα είναι έτοιμη.
Σαλάτα με λαιμό και αβοκάντο
Δεν είναι μυστικό ότι ένα σημαντικό συστατικόΤα θαλασσινά είναι μια ισορροπημένη διατροφή. Μη έχοντας πρακτικά αντενδείξεις, απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό και μας παρέχουν πολλά αμινοξέα, ιχνοστοιχεία και θρεπτικά συστατικά. Ακόμη και στην Αρχαία Ελλάδα, τα πρώτα βιβλία μαγειρικής ανέφεραν ότι το πιο υγιεινό φαγητό είναι αυτό που προέρχεται από τη θάλασσα. Υλικά: Για τη σαλάτα:
- καρκίνους του τραχήλου της μήτρας σε άλμη - 200 γραμμάρια
- αβοκάντο - 2 μεγάλα έμβρυα
- φύλλα μαρουλιού - 150 γραμμάρια
- για διακόσμηση - φέτες λεμονιού, ελιές
Σάλτσα κοκτέιλ
- κέτσαπ - 2 κουταλιές της σούπας
- μαγιονέζα - 5 κουταλιές της σούπας
- 20 γραμμάρια κονιάκ
Σάλτσα μπάρμπεκιου"
- πράσινο τόξο - το μισό της δέσμης
- σκόρδο - 1 φέτα
- ελαιόλαδο - 40 γραμμάρια
- Βαλσαμικό ξύδι - 2 κουταλάκια του γλυκού
- μισή κουταλιά ζάχαρης
- αλάτι, πιπέρι - ένα τσίμπημα
Μέθοδος μαγειρέματος:Για τη σάλτσα μπάρμπεκιου, ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σκόρδο σε ένα μπολ, προσθέστε την καθορισμένη ποσότητα ξιδιού και φυτικού ελαίου. Αλατοπιπερώνουμε το ντρέσινγκ στην επιθυμητή γεύση. Η σάλτσα «κοκτέιλ» παρασκευάζεται ανακατεύοντας τη δεδομένη ποσότητα μαγιονέζας και κέτσαπ, προσθέτοντας μία ή δύο κουταλιές κονιάκ. Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Όταν οι σάλτσες είναι έτοιμες, περάστε απευθείας στη σαλάτα. Πλένουμε τα φρούτα του αβοκάντο, αφαιρούμε τη φλούδα, αφαιρούμε το κουκούτσι. Κόβουμε τον πολτό φρούτων σε λωρίδες και αλατοπιπερώνουμε με σάλτσα μπάρμπεκιου. Ανοίξτε το βάζο με τους λαιμούς της καραβίδας, τις βγάζετε και τις στύβετε από την άλμη, αν χρειάζεται τις κόβετε σε πολλά σημεία. Τοποθετήστε πρώτα μαριναρισμένες φέτες αβοκάντο σε φύλλα μαρουλιού, μετά κομμάτια από ουρές καραβίδας και καλύψτε με σάλτσα κοκτέιλ. Χρησιμοποιήστε φέτες λεμονιού και ελιάς για διακόσμηση.
Σαλάτα φρούτων με τόνο και δαμάσκηνα
Η πιο εύκολη δίαιτα, υγιεινή καιΤο πιο συνηθισμένο είναι το μεσογειακό, το οποίο αποτελείται από διάφορα θαλασσινά, λαχανικά και φρούτα. Ας δούμε ένα από τα είδη σαλατών που παρασκευάζονται σύμφωνα με τους κανόνες της. Συστατικά:
- 1 γεμιστό αγγούρι
- κονσέρβα τόνου - 1 κουτί
- δύο μεσαία αβοκάντο
- αποξηραμένο δαμάσκηνο - 100 γραμμάρια
- ένα κρεμμύδι
- μισό φλυτζάνι μαγιονέζας
- τρεις κουταλιές της σούπας κέτσαπ
- χυμό λεμονιού
Μέθοδος μαγειρέματος: Вяленый чернослив промойте водой и залейте кипятком, оставьте на время, пусть настоится. Слегка обжарьте измельченный лук на растительном масле. С авокадо снимите кожицу, удалите из середины косточку, мякоть фрукта следует нарезать ножом или размять вилкой. Откройте банку с тунцом, достаньте мясо, осторожно разделите его на части, вынимая при этом косточки. Огурцы натрите на крупной терке. Для заправки приготовьте такую смесь: отожмите сок из лимона, добавьте кетчуп и майонез в указанных пропорциях, размешайте. Все компоненты блюда соедините между собой, заправив соусом.
Σαλάτα γαρίδας με αχλάδια και αβοκάντο
Τα πιάτα με θαλασσινά φαίνονται πάντα καλάστο γιορτινό τραπέζι, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την γρήγορη προετοιμασία καθημερινών πιάτων. Οι γαρίδες μπορούν να ονομαστούν ένα καθολικό συστατικό. Νόστιμα, αρωματικά, όμορφα στην εμφάνιση, προστίθενται εύκολα σε κάθε σαλάτα και αναδεικνύουν τέλεια τη γεύση της. Συστατικά:
- 200 γραμμάρια αποφλοιωμένων γαρίδων
- αχλάδι - 2 κομμάτια
- αβοκάντο - 2 φρούτα
- μαρούλι - 1 μάτσο
- μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα
- νεαρά ραπανάκι - 100 γραμμάρια
- 100 γραμμάρια κρέμας (25% λίπος)
- αλάτι
Τρόπος παρασκευής:Βράζετε τις γαρίδες σε αλμυρή άλμη, αν είναι κατεψυγμένες και έτοιμες για κατανάλωση, τις αφήνετε να «ζεσταθούν» για λίγα λεπτά σε κρύο νερό χωρίς να τις βγάλετε από τη συσκευασία τους. Ξεφλουδίστε το αβοκάντο, αφαιρέστε τα μεγάλα κουκούτσια και κόψτε σε κύβους. Για αυτή τη σαλάτα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε σκληρές, χειμερινές ποικιλίες αχλαδιών. Ξεφλουδίστε τα, αφαιρέστε τον πυρήνα, κόψτε τις άκρες και κόψτε τα φρούτα με τον ίδιο τρόπο όπως το αβοκάντο. Πλένουμε τα ραπανάκια με νερό, αφαιρούμε τις άκρες με ένα μαχαίρι και κόβουμε σε λεπτές φέτες. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα δοχείο, προσθέτουμε ψιλοκομμένα ή σκισμένα φύλλα μαρουλιού, αλατοπιπερώνουμε με σάλτσα, για την παρασκευή της οποίας θα πρέπει να τρίψουμε μια κουταλιά μουστάρδα σε 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι. Η σαλάτα είναι έτοιμη, σερβίρετε. Η μοναδικότητα και η ποικιλία των σαλατών θαλασσινών σε συνδυασμό με φρούτα, λαχανικά, διάφορες σάλτσες και ντρέσινγκ θα ικανοποιήσουν και τον πιο απαιτητικό καλοφαγά με την πλούσια γεύση τους. Μην ντρέπεστε λοιπόν να τα μαγειρέψετε - αφήστε τα να γίνουν ένα από τα πιάτα της υπογραφής σας.
