Οι συνταγές για πιάτα με μανιτάρια ποικίλλουν -Υπάρχουν πολλά εορταστικά και καθημερινά πιάτα. Έτσι, οι λάτρεις της μαγειρικής τέχνης έχουν ένα μέρος για να περιπλανηθούν. Θα σας πούμε πώς να ετοιμάσετε γρήγορα και όχι πολύ ακριβά μια σαλάτα με μανιτάρια.
Μανιτάρια σαλάτα με τυρί
Προσέξτε, ακόμα και τα πιο συνηθισμέναΗ πιο συνηθισμένη σαλάτα με μανιτάρια μπορεί να γίνει πραγματικό αριστούργημα. Θέλετε να το δοκιμάσετε; Στη συνέχεια αγοράστε ώριμες ντομάτες, κρεμμύδια, φρέσκο βασιλικό, κρέμα γάλακτος και τυρί φέτα. Εάν δεν μπορείτε χωρίς μαγιονέζα, χρησιμοποιήστε την ως ντρέσινγκ. Ο χρόνος μαγειρέματος για τη σαλάτα champignon είναι 30 λεπτά. Υλικά: Για 4 μερίδες θα χρειαστείτε:
- 250 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών
- 2 μικρά κρεμμύδια
- 10 γραμμάρια βουτύρου
- 100 γραμμάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- αλάτι
- 400 γραμμάρια μικρών στερεών τοματών
- 1 μάτσο μαϊντανό
- 8 μεγάλα φύλλα βασιλικού
- 150 γραμμάρια brynza
Μέθοδος μαγειρέματος:Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα πλένουμε αν χρειάζεται, τα στεγνώνουμε καλά και τα κόβουμε σε κύκλους. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε με βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε τα μανιτάρια και, καλύψτε με ένα καπάκι, σιγοβράστε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια κρυώστε και αλατοπιπερώστε κατά βούληση με χυμό λεμονιού και αλάτι. Πλένουμε τις ντομάτες, τις στεγνώνουμε, κόβουμε τα κοτσάνια και κόβουμε σταυρωτά σε λεπτούς κύκλους. Στρώνουμε με αυτά τη σαλατιέρα. Ξεπλύνετε τον μαϊντανό και τον βασιλικό και στεγνώστε απαλά σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και κόβουμε τον βασιλικό σε λεπτές λωρίδες. Πασπαλίζουμε τις ντομάτες με μυρωδικά και προσθέτουμε λίγο αλάτι, τοποθετούμε τα μανιτάρια σε ένα ανάχωμα στη μέση. Στεγνώστε το τυρί και κόψτε σε πολύ μικρούς κύβους, πασπαλίστε το στο πιάτο. Σερβίρετε τη μανιταροσαλάτα με ένα μακρύ καρβέλι λευκό ψωμί. Αυτή η συνταγή θα είναι ένας εξαιρετικός βοηθός στην προετοιμασία ενός λαχταριστού πιάτου που μπορείτε να σερβίρετε με περηφάνια ακόμα και στους πιο απαιτητικούς καλεσμένους.
Κοτόπουλο σαλάτα με ζαχαρωτά, καρότα και αυγά
Προετοιμασία σαλάτες champignon παίρνειόχι περισσότερο από δεκαπέντε λεπτά, και θα έχετε ένα αρκετά ικανοποιητικό και πολύ νόστιμο πιάτο που θα είναι ένα εξαιρετικό σνακ κατά τη διάρκεια της εργάσιμης ημέρας. Μαγειρέψτε με αγάπη και μην πεινάτε! Η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι απίθανο να είναι κατάλληλη για μια εορταστική γιορτή, αλλά είναι αυτό που χρειάζεστε για κάθε μέρα. Συστατικά:
- ένα μεγάλο φιλέτο κοτόπουλου
- 200 γραμμάρια φρέσκων μανιταριών
- ένα καρότο
- τρία αυγά (μαγειρεμένα)
- τέσσερα φτερά κρεμμυδάκια
- αλάτι - προαιρετικά
- 30 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου
- ένα μικρό βολβό
- 100 γραμμάρια ελαφριά μαγιονέζα
Μέθοδος μαγειρέματος:Δεν συνιστάται η προσθήκη επιτραπέζιου αλατιού σε αυτή τη σαλάτα σαμπινιόν, καθώς η μαγιονέζα χρησιμοποιείται ως ντρέσινγκ, η οποία από μόνη της είναι αρκετά αλμυρή. Είναι καλύτερα να ρίξετε μια ή δύο μικρές πρέζες μαύρου αλεσμένου πιπεριού ή αρωματικά καρυκεύματα. Για παράδειγμα, η ρίγανη ή τα βότανα της Προβηγκίας είναι κατάλληλα. Αν έχετε ήδη πάρει τη συνταγή, θεωρήστε ότι η μισή μάχη έχει γίνει. Λοιπόν, τώρα ας πάμε στο μαγείρεμα. Πρώτα βράζετε τα καρότα, μετά τα ξεφλουδίζετε και τα τρίβετε σε μέτριο τρίφτη. Η μανιταροσαλάτα πρέπει να γίνεται από βραστά αυγά - κόψτε τα σε μικρούς κύβους και τα μανιτάρια - σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Αφαιρούμε τη φλούδα από το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Τώρα αφήνουμε το φιλέτο να ψηθεί σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε αυτό. Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει το κοτόπουλο, μετά χωρίστε το σε λεπτές ίνες με τα χέρια σας και αρχίστε να απλώνετε τη μανιταροσαλάτα σε στρώσεις, αλείφοντας κάθε «πάτωμα» με μαγιονέζα. Πρώτα έρχεται το φιλέτο, μετά τα καρότα και τα τηγανητά κρεμμύδια με μανιτάρια. Πασπαλίστε τα πάντα με αυγά και φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές ροδέλες. Αν θέλετε το προϊόν να φαίνεται πιο όμορφο, μπορείτε να τρίψετε τον κρόκο κοτόπουλου και να διακοσμήσετε το πιάτο με αυτόν. Αυτή η συνταγή για νόστιμο πιάτο με μανιτάρια δεν θα σας αφήσει να πεινάσετε! Κόβουμε ένα φρέσκο καρβέλι σε χοντρά κομμάτια, το περιχύνουμε με ελαιόλαδο, το τρίβουμε με σκόρδο και το τηγανίζουμε σε τηγάνι. Τα κρουτόν συνδυάζονται τέλεια με αυτή τη μανιταροσαλάτα.
Σαλάτα κρέατος με φασόλια και ζαμπόν
Αναζητάτε μια ενδιαφέρουσα συνταγή για να δοκιμάσετε;πιάτο την οικογένειά σου; Μην παραλείψετε λοιπόν αυτή τη σαλάτα champignon, η οποία περιλαμβάνει γαλοπούλα, βραστά αυγά, κονσέρβες φασολιών και μια σειρά από άλλα προϊόντα. Ένας τέτοιος ασυνήθιστος συνδυασμός δημιουργεί μια πραγματικά πρωτότυπη γεύση. Σας προσκαλούμε να το επαληθεύσετε στην πράξη. Υλικά: Για τη σαλάτα champignon:
- 500 γραμμάρια βραστά γαλοπούλα (απαιτεί μόνο πολτό)
- Λάμπα Κριμαίας - ένα κομμάτι
- τέσσερα αυγά σκληρά βρασμένα
- κουτί κόκκινων φασολιών (σε κονσέρβα)
- 150 γραμμάρια μανιταριών
- τρία σκελίδες σκόρδου
- έξι κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- δώδεκα ελιές
- αλάτι και πιπέρι (μαύρο)
- 100 χιλιοστόλιτρα φυσικού γιαουρτιού
Για τη μαρινάδα:
- ένα και ένα μισό κουταλιές της σούπας ξίδι
- μερικά βραστό νερό
- ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Για διακόσμηση:
- ¼ χειροβομβίδα
Μέθοδος μαγειρέματος:Αν δεν έχετε το ένα ή το άλλο υλικό, αλλά έχετε ήδη αρχίσει να κόβετε τη σαλάτα σαμπινιόν, μη φοβηθείτε να αλλάξετε λίγο τη συνταγή. Για παράδειγμα, η μαγιονέζα μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα γάλακτος ή κρέμα και οι ελιές με μαύρες ελιές ή, σε ακραίες περιπτώσεις, να τις αποφύγετε εντελώς. Ας υποθέσουμε όμως ότι το ψυγείο σας είναι γεμάτο με τα απαραίτητα προϊόντα, οπότε πρώτα ψιλοκόψτε το γλυκό κρεμμύδι σε μεσαίου πάχους ροδέλες και μετά μαρινάρετε. Αυτό είναι πολύ απλό: ρίξτε βραστό νερό πάνω από το λαχανικό, προσθέστε ζάχαρη, λίγο αλάτι και ξύδι. Αφήστε για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα με μανιτάρια, βράστε το φιλέτο γαλοπούλας. Για να μην είναι πολύ μαλακό το κρέας, αλατίστε ελαφρά το νερό. Στη συνέχεια το κρυώνουμε και το κόβουμε σε κύβους, πιπέρι της γεύσης μας. Τώρα πάρτε το σκόρδο, ξεφλουδίστε το, θρυμματίστε το χρησιμοποιώντας μια πρέσα και προσθέστε το στο μείγμα της μαγιονέζας και του γιαουρτιού. Μπορείτε να παραλείψετε το τελευταίο, η συνταγή δεν θα αλλάξει πολύ και το πιάτο με μανιτάρια δεν θα υποφέρει πολύ. Μέχρι να τελειώσετε, τα κρεμμύδια θα πρέπει να είναι ήδη τουρσί, οπότε στραγγίστε τα περιττά υγρά και στεγνώστε τα καλά. Ανακατέψτε το κρέας με σάλτσα σκόρδου και τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε ένα βαθύ πιάτο σε μορφή διαφάνειας. Τρίβουμε τα βρασμένα αυγά στον ψιλο τρίφτη από πάνω, μοιράζουμε τώρα τα φασόλια γύρω από το φαγητό, αφού στραγγίξουμε το ζουμί. Τοποθετούμε από πάνω ροδέλες κρεμμυδιού και στο κέντρο τις ελιές για διακόσμηση (τις χωρίζουμε σε δύο μέρη με ένα μαχαίρι). Προσθέστε τα μανιτάρια στη σαλάτα, κόβοντάς τα σε λεπτές φέτες εκ των προτέρων. Τώρα χρησιμοποιήστε την υπόλοιπη μαγιονέζα για να εφαρμόσετε ένα όμορφο πλέγμα στο πιάτο και πασπαλίστε με σπόρους ροδιού. Δεν πρέπει να σερβίρετε το πιάτο αμέσως. Εάν κατακτήσετε αυτή τη συνταγή, θα μπορείτε να δείτε μόνοι σας ότι η προετοιμασία μιας σαλάτας με μανιτάρια δεν είναι καθόλου περίπλοκη και, το πιο σημαντικό, μια γρήγορη και εύκολη διαδικασία.
Σαλάτα με μανιτάρια σε σάλτσα κρασιού
Αυτή η συνταγή είναι τόσο ενδιαφέρουσα που...με βάση αυτό, το φαγητό ανήκει δικαιωματικά στις πρωτότυπες και ασυνήθιστες σαλάτες champignon. Το κύριο «highlight» του πιάτου είναι η σάλτσα του, η οποία παρασκευάζεται από ξηρό κρασί και χυμό λεμονιού. Ένα ελαφρύ και ζουμερό πιάτο με μανιτάρια μπορεί να γίνει οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, αφού όλα τα προϊόντα είναι προσβάσιμα και οικονομικά. Συστατικά:
- τρεις μεσαίες ντομάτες
- 300 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια
- βολβό βολβού
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - τσίμπημα
- ένα μικρό καρότο
- αλάτι - κατά την κρίση σας
- 150 χιλιοστόλιτρα λευκό κρασί (αγοράστε μόνο ξηρό)
- μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 25 χιλιοστόλιτρα ελαιολάδου
- φρέσκα βότανα (άνηθος ή μαϊντανός)
Μέθοδος μαγειρέματος:Για σαλάτες champignon, είναι προτιμότερο να αγοράσετε μεγάλα νεαρά μανιτάρια, τα οποία πρέπει να πλυθούν πολύ καλά και να κοπούν σε μέτρια κομμάτια. Όταν τελειώσετε, μεταφέρετε το φαγητό σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και ρίξτε λίγο θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι (αλεσμένο ή αλεσμένο) κατά την κρίση σας. Ανάβουμε σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε τη σάλτσα για όχι περισσότερο από δεκαπέντε λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με ένα κουτάλι. Τελικά, σχεδόν όλο το υγρό θα πρέπει να εξατμιστεί. Μπορείτε να επιλέξετε αποξηραμένα μπαχαρικά για τη σαλάτα σας με μανιτάρια -ρίγανη, κύμινο, κουρκουμά- θα της δώσουν όχι μόνο ιδιαίτερο άρωμα, αλλά και πικάντικο. Τώρα πάμε στα λαχανικά: τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα, κόψτε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια σε λωρίδες και ψιλοκόψτε τα χόρτα. Συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ: ντομάτες, κρεμμύδια, καρότα, βραστά μανιτάρια. Στη συνέχεια, προσθέστε φρέσκο μαϊντανό ή άνηθο στη σαλάτα champignon, ραντίστε με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά το πιάτο και στρώνουμε το τραπέζι. Καλή όρεξη!
Μανιτάρια σαλάτα με λάχανο
Πιθανότατα θα σας αρέσει αυτή η συνταγήγια τους λάτρεις του απλού φαγητού και των τουρσιών. Θέλετε να μάθετε τι συμβαίνει όταν συνδυάζετε πατάτες, ξινολάχανο και μανιτάρια; Στη συνέχεια, δοκιμάστε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο. Συστατικά:
- 100 γραμμάρια μεγάλων μανιταριών
- τέσσερις πατάτες
- ζάχαρη - στη γεύση
- 250 γραμμάρια σίτου
- ένα μεγάλο κρεμμύδι
- Προβηγκιακά βότανα - προαιρετικά
- δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας αρωματικό ηλιέλαιο
- μερικά κλαδάκια μαϊντανό
- πράσινο κρεμμύδι
Μέθοδος μαγειρέματος:Τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα μανιτάρια πρέπει να βράζονται για λίγο σε αλατισμένο νερό, προσθέτοντας αλεσμένο πιπέρι και αποξηραμένα βότανα Προβηγκίας σύμφωνα με το γούστο σας. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι. Βράζουμε τις πατάτες στο μπουφάν τους όταν κρυώσουν, αφαιρούμε τη φλούδα και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε όλα τα προϊόντα σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε λάχανο, μια πρέζα κρυσταλλική ζάχαρη και περιχύνουμε με το αρωματικό λάδι. Ανακατεύουμε τα υλικά και πασπαλίζουμε το πιάτο με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και μαϊντανό.
Πιάτο από μανιτάρια με μήλα και τυρί
Ας μοιραστούμε μια άλλη συνταγή για σαλάτα με μανιτάρια, η οποία είναι κατάλληλη για ένα ελαφρύ brunch το Σαββατοκύριακο. Υλικά: Για τη σαλάτα champignon:
- 150 γραμμάρια σκληρού τυριού
- φρέσκα ζαχαρωτά - 300 γραμμάρια
- μεγάλη πιπεριά
- μωβ βολβός
- δύο μήλα
- ένα πορτοκαλί
Για τη σάλτσα:
- ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι
- 0,5 λεμόνι
- πέντε γραμμάρια μουστάρδας
Μέθοδος μαγειρέματος:Η συνταγή για μια νόστιμη σαλάτα με μανιτάρια ταιριάζει ιδιαίτερα σε όσους είναι ευαίσθητοι στη σιλουέτα τους και παρακολουθούν την υγεία τους. Αυτό το πιάτο δεν είναι πολύ πλούσιο σε θερμίδες και, χάρη στα φρούτα, είναι γεμάτο βιταμίνες. Μαγειρέψτε το λοιπόν τον χειμώνα και ξεχάστε το κρύο! Όταν πλύνετε τα μανιτάρια, αφαιρέστε τη μεμβράνη και βράστε τα σε νερό με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, προσθέτοντας μια ή δύο πρέζες αλάτι. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υπόλοιπο υγρό, τοποθετήστε το προϊόν σε ένα σουρωτήρι και όταν στεγνώσει, κόψτε το σε κύβους. Αφαιρέστε το κέντρο και τους σπόρους από την πιπεριά, στη συνέχεια κόψτε την σε λωρίδες και το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Όσο για το τυρί, το τρίβουμε σε λωρίδες στον τρίφτη. Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα με μανιτάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο τύπους μήλων: για παράδειγμα, πάρτε το ένα πράσινο, ξινό και το άλλο κόκκινο, πιο γλυκό. Τότε η γεύση του πιάτου θα είναι πιο ασυνήθιστη και πλούσια. Έτσι, κόψτε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια, στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια, κόψτε τα σε κύβους με ένα μαχαίρι με τον ίδιο τρόπο και τρίψτε τη φλούδα. Το μόνο που μένει είναι να φτιάξετε τη σάλτσα: συνδυάστε το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα και το ξύσμα σε ένα βαθύ μπολ. Βάζουμε όλα τα υλικά του πιάτου σε μια σαλατιέρα και περιχύνουμε με το dressing. Ανακατεύουμε πολλές φορές τα υλικά, προσθέτουμε λίγο αλάτι αν θέλουμε και αρχίζουμε να τρώμε. Βελτιώστε τις μαγειρικές σας δεξιότητες. Φτιάξτε περισσότερες σαλάτες με φθηνά, πάντα σε προσφορά και απλά πολύ νόστιμα μανιτάρια - μανιτάρια. Ελπίζουμε αυτές οι συνταγές να σας βοηθήσουν σε αυτό! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
