Τα πιάτα με θαλασσινά είναι απίστευτα υγιεινά γιατο σώμα μας. Τα θαλασσινά περιέχουν τεράστια ποσότητα οξέων, πρωτεϊνών και αλάτων απαραίτητα για τον άνθρωπο. Και το πιο σημαντικό, περιέχουν ιώδιο - το πιο σημαντικό στοιχείο για την υγεία μας. Δεν είναι τυχαίο ότι οι Κινέζοι και οι Ιάπωνες, που τρώνε μόνο αυτό, ζουν πολύ περισσότερο από εκείνους που προτιμούν μόνο λιχουδιές με κρέας. Παλιά, μόνο άτομα με σοβαρές διασυνδέσεις μπορούσαν να ετοιμάσουν μια σαλάτα με θαλασσινά και χαβιάρι. Εξάλλου, τέτοια προϊόντα θα μπορούσαν να ληφθούν μόνο μέσω ενός πολύ μεγάλου "τραβήγματος". Ένας απλός άνθρωπος, δυστυχώς, δεν μπορούσε εύκολα να αγοράσει γαρίδες, καβούρια ή μύδια. Το χαβιάρι ήταν ακόμη περισσότερο σε έλλειψη. Τώρα όμως που δεν υπάρχουν προβλήματα με αυτά τα υλικά, οι μεγάλοι γαστρονομικοί χώροι είναι ανοιχτοί στη φαντασία των νοικοκυρών. Οι περισσότερες συνταγές για πιάτα από μαύρο και κόκκινο χαβιάρι έρχονται σε εμάς από τις εθνικές κουζίνες της Ευρωπαϊκής Μεσογείου. Μέχρι πρόσφατα, η Ρωσία δεν είχε κουλτούρα προετοιμασίας τέτοιων εξωτικών αριστουργημάτων. Με πιθανή εξαίρεση τις παραθαλάσσιες πόλεις, των οποίων οι κουζίνες παραδοσιακά φημίζονται για την τεράστια γκάμα πιάτων με θαλασσινά. Σήμερα θα ετοιμάσουμε δοκιμασμένες στο χρόνο σαλάτες «θαλάσσης», οι συνταγές των οποίων έχουν ήδη αποδειχθεί αξιόπιστο όπλο στον πόλεμο μιας εξειδικευμένης νοικοκυράς ενάντια στις ορέξεις των επισκεπτών και των μελών του νοικοκυριού. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να ξοδέψετε πολύ χρόνο και προσπάθεια για να δημιουργήσετε τέτοια καλούδια. Τα περισσότερα από αυτά γίνονται σε μισή ώρα το πολύ.
Απλή σαλάτα με κόκκινο χαβιάρι και θαλασσινά
Ο πρώτος στη σειρά θα είναι θεαματικός και εξαιρετικάνόστιμη σαλάτα θαλασσινών με κόκκινο χαβιάρι. Αυτή η συνταγή είναι προσαρμοσμένη για όσους δεν έχουν συνηθίσει να τρώνε πολύ ασυνήθιστο φαγητό. Υπάρχει τόσο εξωτική όσο και παραδοσιακή κουζίνα οικεία στους Ρώσους κατοίκους. Για να ετοιμάσουμε αυτό το πιάτο θα χρειαστούμε μια σειρά από αρκετά οικονομικά προϊόντα που μπορείτε να αγοράσετε στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ. Λίστα απαιτούμενων συστατικών:
- Κοτόπουλα αυγά - 5 τεμάχια?
- Μεγάλες γαρίδες - 400 γραμμάρια.
- Καλαμάρια - 200 γρ. Ή ένα βάζο εάν το καλαμάρι είναι κονσερβοποιημένο.
- Κρέας από καβούρια - 1 συσκευασία. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα συνηθισμένα ραβδιά καβουριών.
- Κόκκινο χαβιάρι, πάντα πραγματικό - 100 γραμμάρια?
- Μαγιονέζα ή ξινή κρέμα για γεύση.
- Πράσινο - άνηθος, μαϊντανός.
Τρόπος προετοιμασίας ενός εξωτικού πιάτου:Θα βράσουμε σφιχτά τα αυγά, θα τα ξεφλουδίσουμε, θα ψιλοκόψουμε τα ασπράδια και θα δώσουμε τον κρόκο να φάνε τα παιδιά, αν τους αρέσει, φυσικά. Δεν θα το χρειαστούμε στη σαλάτα. Βράζουμε τις γαρίδες σε πολύ αλμυρό νερό και τα καλαμάρια σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Να είστε προσεκτικοί με τον καιρό για να μην γίνουν σκληροί. Καθαρίζουμε τις γαρίδες, αλλά δεν τις κόβουμε, κόβουμε το κρέας των καλαμαριών και του καβουριού σε κύβους. Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε κόκκινο χαβιάρι και ανακατέψτε καλά. Καρυκεύουμε με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος και διακοσμούμε με μυρωδικά. Το πιάτο είναι έτοιμο για σερβίρισμα και κατανάλωση!
Παγκόσμια σαλάτα "Θαλασσινό κοκτέιλ"
Τέλεια, τώρα ήρθε η ώρα για το δεύτερο πιάτο - τη σαλάταθαλασσινά, που αναφέρονται στα εστιατόρια ως «Θαλασσινό κοκτέιλ». Σε αυτή την περίπτωση θα δοθεί η πιο απλή συνταγή που είναι και η βάση. Στο μέλλον, μπορείτε να διαφοροποιήσετε αυτή τη σαλάτα με χαβιάρι και άλλα συστατικά. Στην πραγματικότητα, ένα κοκτέιλ θαλασσινών μπορεί να ονομαστεί οποιοδήποτε πιάτο θαλασσινών που περιέχει πολλά διαφορετικά θαλασσινά. Στην περίπτωσή μας θα χρειαστούμε:
- Θαλασσινό κοκτέιλ, κατεψυγμένο έτοιμο ημικατεργασμένο προϊόν - 500 γραμμάρια.
- Κόκκινο χαβιάρι, αναγκαστικά φυσικό - 50 γραμμάρια?
- Ελαφρύς αλατισμένος σολομός - 100 γραμμάρια.
- Πορτοκαλί - 1 τεμάχιο.
- Λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- Αβοκάντο - 1 κομμάτι.
Τρόπος προετοιμασίας ενός εξωτικού πιάτου:Σημείωση: ετοιμάζουμε τη σαλάτα θαλασσινών «Sea Cocktail» με χαβιάρι αμέσως σε μικρά μπολ. Είναι επιθυμητό τα πιάτα να είναι κατάλληλα - βαμμένα σε ανατολίτικο στυλ. Παρεμπιπτόντως, αν σχεδιάζετε μια θεματική βραδιά, αγοράστε ειδικά κινέζικα chopsticks που χρησιμοποιούνται για να φάτε τέτοια πιάτα. Τώρα ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα. Το μείγμα θαλασσινών πρέπει να αποψυχθεί, στη συνέχεια να τοποθετηθεί σε αλατισμένο νερό και να βράσει για μερικά λεπτά. Μετά από αυτό, βάζετε τα θαλασσινά σε ένα σουρωτήρι, αφήνετε το νερό να στραγγίσει και τα βάζετε στο ψυγείο για 15 λεπτά, καθώς το μείγμα πρέπει να κρυώσει. Αυτή τη στιγμή, ας προσέξουμε τα φρούτα: ξεφλουδίστε το πορτοκάλι, χωρίστε το σε φέτες και κόψτε το σε κύβους και κάντε το ίδιο με το αβοκάντο. Πλένουμε καλά τον σολομό και τον κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, τα βάζουμε προσεκτικά σε μπολ, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα τη σαλάτα με χαβιάρι και από πάνω στύβουμε το χυμό λεμονιού. Διακοσμήστε τα μπολ με φέτες λεμονιού, βότανα και θαλασσινά Η σαλάτα μας «Sea Cocktail» με κόκκινο χαβιάρι είναι έτοιμη. Αλλά όταν σερβίρετε αυτά τα πιάτα, αξίζει να θυμάστε ότι θα απευθύνονται αποκλειστικά στους λάτρεις των εξωτικών θαλασσινών και, δυστυχώς, δεν αρέσουν σε όλους τους ανθρώπους τέτοια ασυνήθιστα προϊόντα. Να έχετε πάντα υπόψη σας αυτό το σημείο.
Ρολλά με χαβιάρι: αρχική σάλτσα σαλάτας
Θέλετε να μαγειρέψετε κάτι πρωτότυποοι καλεσμένοι σας; Τι θα λέγατε για μια σαλάτα σε μορφή ρολού; Είναι νόστιμο, φαίνεται ασυνήθιστο και η συνταγή δεν είναι τόσο περίπλοκη. Θα υπήρχε μια επιθυμία. Το κύριο πράγμα είναι να εξασκηθείτε λίγο νωρίτερα, αφού συχνά το πρώτο ρολό είναι σβώλο. Λίστα απαιτούμενων συστατικών:
- Κρέμα ή κατσικίσιο τυρί - 1 κουταλιά της σούπας.
- Καπνιστό σολομό - 200-300 γραμμάρια.
- Ασβέστη - 1 τεμάχιο.
- Μαρούλια φύλλα - ένα μάτσο?
- Κόκκινο χαβιάρι - 1 φλιτζάνι.
Τρόπος προετοιμασίας ενός εξωτικού πιάτου:Δεδομένου ότι τέτοιες σαλάτες είναι ακριβές και τρώγονται αμέσως, το κύριο συστατικό μπορεί να αραιωθεί με τεχνητό χαβιάρι (πωλείται σε βάζα στα καταστήματα). Στις περισσότερες περιπτώσεις, δεν μπορεί να διακριθεί από το συνηθισμένο. Αλλά μπορείτε να ευχαριστήσετε τους καλεσμένους σας με σαλάτες με χαβιάρι και δεν θα ξεφύγετε. Έτσι, κόβουμε τον σολομό σε λωρίδες, πλάτους 3 εκ. Λαδώνουμε ελαφρά τη μια πλευρά με τυρί, μετά τον πιάνουμε προσεκτικά από την άκρη και τον τυλίγουμε σε ρολό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε προσεκτικά ένα κουταλάκι του γλυκού κόκκινο χαβιάρι μέσα. Τοποθετούμε τα ρολά σε ένα όμορφο πιάτο και γαρνίρουμε με μαρούλι και λάιμ.
Δανική σαλάτα: για όσους αγαπούν την απλή κουζίνα
Αν οι καλεσμένοι σας δεν αντέχουν όλα τα είδηεξωτικά πιάτα, μπορείτε να ετοιμάσετε μια σαλάτα από χαβιάρι, φασόλια και πατάτες, που σίγουρα δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Δεδομένου ότι σερβίρεται σε ένα κοινό πιάτο, από το οποίο ο καθένας θα πάρει όσο θέλει, τότε δεν θα χρειαστεί να πετάξετε τίποτα. Λίστα απαιτούμενων συστατικών:
- Κόκκινο χαβιάρι -150-200 gr;
- Φασόλια κέλυφος -200-250 g;
- Πατάτα - 3 τεμάχια μέσου μεγέθους.
- Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- Μαγιονέζα.
Μέθοδος μαγειρέματος:Η συνταγή για τη «δανική» σαλάτα είναι τόσο απλή που θα σας πάρει περίπου 5 λεπτά για να τα κάνετε όλα. Απλά μην ξεχάσετε να βράσετε τις πατάτες και να σιγοβράζετε τα φασόλια σε μικρή ποσότητα αλατισμένου νερού πρώτα. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά (εκτός φυσικά από το χαβιάρι), ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα. Τοποθετούμε στο ψυγείο για λίγα λεπτά ώστε να κρυώσει λίγο η σαλάτα με το χαβιάρι.
Απλή στρώση σαλάτας
Αχ η νοοτροπία μας.Έχουμε συνηθίσει να τρώμε γούνινα παλτά, ηλίανθους, χελώνες και άλλες σαλάτες, που απλώνονται σε στρώσεις σε βαθιά πιάτα. Οι θαυμαστές τέτοιων πιάτων σίγουρα θα αρέσει αυτή η συνταγή. Το απόλυτο πλεονέκτημά του είναι ότι είναι κατάλληλο για γενέθλια, Πρωτοχρονιά, επετείους γάμου και τακτικές συναντήσεις με φίλους. Λίστα απαιτούμενων συστατικών:
- Κοτόπουλα αυγά - 6 κομμάτια?
- Πατάτες - 4 τεμάχια.
- Σκληρό τυρί - 200 γρ.
- Κονσέρβες καλαμάρια - τράπεζα;
- Κόκκινο χαβιάρι - 150-200 γρ.
Μέθοδος μαγειρέματος:Βράζουμε τις πατάτες και τα αυγά, μετά τρίβουμε ή κόβουμε το φαγητό και το τοποθετούμε με αυτή τη σειρά: καλαμάρι, χαβιάρι, αυγά, πατάτες, χαβιάρι, τυρί, χαβιάρι, πατάτες. Αλείφουμε κάθε στρώση με μια γενναιόδωρη ποσότητα μαγιονέζας. Από πάνω ρίχνουμε τους κρόκους αυγών και το τυρί. Εάν πρόκειται για κάποιο είδος διακοπών, μπορείτε να δημοσιεύσετε συγχαρητήρια, αριθμούς κ.λπ. με αυγά. Σημείωση: η συνταγή μπορεί να αλλάξει προσθέτοντας συστατικά κόκκινου ψαριού, ραβδιών καβουριών κ.λπ.
Αναβαθμισμένη σαλάτα Olivier με μαύρο χαβιάρι
Αυτό που συνήθως μαγειρεύουμε για την Πρωτοχρονιά και την ΠρωτοχρονιάΗ γέννηση δεν είναι στην πραγματικότητα μια σαλάτα Olivier. Επιπλέον, ένα τέτοιο πιάτο δεν μοιάζει καν με αυτό που συνηθιζόταν στο παρελθόν να σερβίρεται σε ιδιαίτερα σημαντικούς και πλούσιους ανθρώπους. Αν όμως θεωρείτε τον εαυτό σας γκουρμέ, μπορείτε να δοκιμάσετε να ετοιμάσετε μια ελαφρώς τροποποιημένη σαλάτα, τη συνταγή της οποίας μέχρι πρόσφατα ήταν γνωστή μόνο σε λίγους. Λίστα απαιτούμενων συστατικών:
- Κοτόπουλο - 1 τεμ. Ή 700 γρ.
- Μαύρο χαβιάρι - 100 γρ.
- Κονσέρβες γλώσσας - 1 κουταλάκι ή 300 γραμμάρια βρασμένο?
- Καρκίνος (σε άλμη) - 1 κουτί.
- Βραστές πατάτες - 3 τεμάχια.
- Αυγά - 5-6 τεμάχια.
- Πράσινο μπιζέλι - 1 κουτί;
- Νωπά αγγούρια - 2 τεμάχια.
- Αγγουρισμένα αγγούρια - 5 τεμάχια.
- Μαγιονέζα;
- Αλάτι, πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:Τρόπος λειτουργίας: πατάτες, στήθος κοτόπουλου, γλώσσα, αγγούρια (φρέσκα και τουρσί) σε μικρούς κύβους, προσθέστε τριμμένα αυγά (μπορούν να ψιλοκομιστούν). Ανακατεύουμε τα πάντα, ρίχνουμε μέσα τον αρακά και το λαιμό της καραβίδας (αφού στραγγίξουμε την άλμη). Τα καρυκεύουμε όλα με μαγιονέζα, κατά προτίμηση σπιτική. Μπορείτε να βρείτε την κατάλληλη συνταγή στην ιστοσελίδα μας. Αλάτι και πιπέρι για γεύση. Αφήνουμε τη σαλάτα στο ψυγείο να κρυώσει. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα όμορφο πιάτο, διακοσμούμε την κορυφή με αυγά κομμένα στη μέση και μαύρο χαβιάρι. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω βότανα. Εάν σχεδιάζετε διανομή μερίδας, μπορείτε να βάλετε τα πάντα σε ταρτάκια και απλά να πασπαλίσετε με χαβιάρι.
Καρυά σαλάτα με σολομό και χαβιάρι
Πώς να ετοιμάσετε μια εξωτική σαλάτα που θαΉταν φθηνό, χορταστικό και νόστιμο ταυτόχρονα; Αυτό είναι σωστό, πρέπει να προσθέσετε ρύζι σε αυτό. Δεν είναι γνωστό ποιος σκέφτηκε για πρώτη φορά αυτή τη συνταγή, αλλά είναι αμέσως ξεκάθαρο ότι αυτό το άτομο είναι ένας ικανός μάγειρας και ένας λαμπρός εφευρέτης. Λίστα απαιτούμενων συστατικών:
- Κόκκινο χαβιάρι - 150-200 gr;
- Ρύζι - 100-150 γρ.
- Βραστό αυγό - 5 τεμάχια.
- Αλατισμένο σολομό - 250 γρ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- Λαχανικά ή ελαιόλαδο.
- Φύλλα μαρούλι?
- Μαγιονέζα.
Μέθοδος μαγειρέματος:Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να γίνει εύθρυπτο. Ψιλοκόβουμε τον σολομό, το κρεμμύδι και τα αυγά. Ανακατέψτε όλα αυτά σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε μαγιονέζα. Τοποθετούμε φύλλα μαρουλιού σε ειδικά φορμάκια σε σχήμα ποτηριών και ρίχνουμε από πάνω το μείγμα. Στη συνέχεια διακοσμούμε τα πάντα όμορφα με χαβιάρι, προηγουμένως αναμεμειγμένο με ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι. Αυτό γίνεται για να μην σκορπίσουν πρόωρα τα αυγά. Αν γίνετε δημιουργικοί, μπορείτε να φτιάξετε ένα λουλούδι από κάποια συστατικά. Όπως μπορείτε να δείτε, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλές λιχουδιές από χαβιάρι και θαλασσινά αν έχετε την επιθυμία. Εάν είστε περιορισμένοι στα οικονομικά, μπορείτε να επιμείνετε σε απλές επιλογές όπου τα περισσότερα συστατικά δεν είναι πολύ ακριβά. Συμφωνώ, μερικές φορές μπορείτε να εξαπατήσετε ρίχνοντας λίγο περισσότερες πατάτες, ρύζι ή φασόλια. Επίσης, τα καταστήματα πωλούν ψεύτικο χαβιάρι, το οποίο έχει πολύ παρόμοια γεύση με το φυσικό χαβιάρι. Φυσικά, δεν έχει νόημα να το καταναλώνετε συνεχώς, αφού πρακτικά δεν υπάρχουν χρήσιμες βιταμίνες και μικροστοιχεία σε αυτό. Μπορείτε όμως να το προσθέσετε στη σαλάτα μία φορά. Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
