Οι σαλάτες λαχανικών σε στρώσεις είναι πολύ επιτυχημένεςμαγειρική εφεύρεση. Πάρτε, για παράδειγμα, τη γνωστή ρέγγα "κάτω από ένα γούνινο παλτό" - καλό από κάθε άποψη. Και φαίνεται όμορφο σε οποιοδήποτε τραπέζι, και η γεύση είναι υπέροχη, και αποτελείται κυρίως από λαχανικά. Είναι αλήθεια ότι η παρουσία ρέγγας στη σαλάτα παραβιάζει ελαφρώς την "κατάσταση" των λαχανικών της. Θα θέλαμε να σας προσφέρουμε νόστιμες σαλάτες, που αποτελούνται τόσο από λαχανικά όσο και από κρέας. Ξεκινώντας, μια πολύ τρυφερή και φρέσκια σαλάτα λαχανικών, που αναμφίβολα θα διακοσμήσει το μενού σας και θα ενθουσιάσει τα μέλη της οικογένειάς σας με τη γεύση της.
Στρώση λαχανικών σαλάτα
Συστατικά:
- 4 πατάτες
- 2 μεγάλα τεύτλα
- 3-4 καρότα (ανάλογα με το μέγεθος)
- 2 μεγάλα μήλα
- 1 μεγάλη ζουμερή λάμπα
- 200 γραμμάρια μαγιονέζας
- ξύδι
- ζάχαρη, αλάτι σε γεύση
Τρόπος παρασκευής:Βράζουμε τις πατάτες και τα καρότα. Ψήνετε τα παντζάρια, κόβετε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες και μαρινάρετε. Για τη μαρινάδα, ανακατέψτε ξύδι και νερό (περίπου 1:1), προσθέστε αλάτι και ζάχαρη - θα έχετε μια μαρινάδα με ευχάριστη γεύση. Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα θα χρειαστείτε ένα αρκετά μεγάλο επίπεδο πιάτο. Τα τριμμένα λαχανικά απλώνονται σε στρώσεις. Κάθε στρώση επικαλύπτεται ελαφρά με μαγιονέζα.
Επαναλάβετε όλες τις στρώσεις με την ίδια σειρά.Όλες οι πολυεπίπεδες σαλάτες πρέπει να εμποτιστούν για αρκετές ώρες. Μπορείτε να το φτιάξετε το βράδυ και να το αφήσετε στο ψυγείο όλο το βράδυ. Κόψτε σαν τούρτα. Η σαλάτα είναι πολύ ελαφριά και ευχάριστη. Είναι καλύτερα να φτιάξετε μαγιονέζα στο σπίτι ή να χρησιμοποιήσετε μια έτοιμη σάλτσα υψηλής ποιότητας. Κατ 'αρχήν, δεν χρειάζεται να αλατίσετε τα λαχανικά, καθώς η μαγιονέζα περιέχει αλάτι, αλλά αν αυτό δεν σας αρκεί, μπορείτε να αλατίσετε ελαφρά κάθε στρώση λαχανικών.
Στρώση σαλάτα με αγγούρι και κοτόπουλο
Συστατικά:
- 150-200 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου (τηγανισμένα, βραστά, καπνιστά)
- 2 φρέσκα αγγούρια
- 3 αυγά σκληρά βρασμένα
- 100 γραμμάρια σκληρού τυριού
- 100 γραμμάρια μαγιονέζας
- 5 καρύδια
- δαμάσκηνα (6-8 τεμάχια)
Τρόπος παρασκευής:Για να ετοιμάσετε αυτή την πολύ τρυφερή και νόστιμη σαλάτα με στρώσεις, κόψτε το στήθος κοτόπουλου και τα καθαρισμένα φρέσκα αγγούρια σε μικρές λωρίδες. Ξεφλουδίστε τα αυγά και κόψτε τα σε κύβους (κόψτε τον έναν κρόκο και αφήστε τα στην άκρη – θα τον χρειαστείτε για διακόσμηση). Τρίψτε το τυρί. Τώρα θα "συναρμολογήσουμε" τη σαλάτα - όλα τα συστατικά απλώνονται σε στρώσεις:
Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τη σαλάτα με τον ψιλοκομμένο κρόκο,διακοσμήστε με κομμάτια ξηρών καρπών και δαμάσκηνων. Αυτή είναι μια πολύ νόστιμη σαλάτα. Αν μαγειρεύετε για μεγάλη παρέα, μπορείτε να το κάνετε διπλό – δηλαδή να επαναλάβετε όλες τις στρώσεις ξανά με την ίδια σειρά.
Στρώση σαλάτας με ξινή σάλτσα κρέμας
Συστατικά:
- 2 μεγάλα τεύτλα
- 3 μεγάλα καρότα
- μεγάλη ζουμερή λάμπα
- 5-6 αλατισμένα αγγούρια
- 1-2 βρώσιμα ή μαριναρισμένα μήλα
- μερικά αλατισμένα ή μαριναρισμένα μανιτάρια (τα καλύτερα chanterelles - είναι φωτεινά και η σαλάτα θα φανεί εορταστική)
- 250 γραμμάρια ξινή κρέμα
- μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα με σπόρους
- ένα κουταλάκι του γλυκού ζεστό σάλτσα τσίλι
Τρόπος παρασκευής:Ψήστε τα παντζάρια και βράστε τα καρότα. Τρίβουμε τα κρυωμένα λαχανικά. Κόβουμε τα αγγούρια σε λεπτές λωρίδες. Κόβουμε τα μήλα σε λωρίδες και το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Τοποθετούμε όλα τα υλικά της σαλάτας σε στρώσεις. Αλείφουμε κάθε στρώση με σάλτσα κρέμας. Όπως όλες οι πολυεπίπεδες σαλάτες, έτσι και το κέικ της σαλάτας μας πρέπει να είναι καλά μουσκεμένο. Μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και μέχρι να φτάσουν οι καλεσμένοι θα έχει φτάσει στη σωστή κατάσταση.
Πασπαλίζουμε την επάνω στρώση με ψιλοκομμένα τουρσιά.μήλα και διακοσμήστε με μανιτάρια. Καλύψτε τα πλαϊνά με σάλτσα - η σαλάτα με στρώσεις πρέπει να μοιάζει με κέικ. Συνήθως όλες οι στρώσεις σαλάτες τοποθετούνται στο ψυγείο για μερικές ώρες για να μουλιάσουν. Το κέικ σαλάτας μας δεν αποτελεί εξαίρεση. Μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και μέχρι να φτάσουν οι καλεσμένοι θα έχει φτάσει στη σωστή κατάσταση. Σάλτσα ξινή κρέμα: ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, τη μουστάρδα και τη σάλτσα τσίλι, χτυπάμε τα πάντα ελαφρά.
Layered σαλάτα "καπέλο Monomakh του"
Συστατικά:
- 200 γραμμάρια ζουμερό ζαμπόν
- 3 βραστές πατάτες
- 3 βραστά αυγά
- 2 καρότα (άψητα)
- 200 γραμμάρια μαγιονέζας
- χούφτα φλούδες καρύδια
- 150 γραμμάρια σκληρού τυριού
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 1 χειροβομβίδα
- αλάτι στη γεύση
Τρόπος παρασκευής:Κόβουμε το ζαμπόν σε λεπτές λωρίδες. Τρίβουμε το τυρί, τις πατάτες, τα καρότα και τα αυγά. Ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς. Αλατίστε τα καρότα, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και πασπαλίστε με μαγιονέζα – με άλλα λόγια, ετοιμάστε ένα είδος σαλάτας που θα χρησιμεύσει ως ένα από τα στρώματα. Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε στρώσεις με την ακόλουθη σειρά (κάθε στρώση καλύπτεται ελαφρά με μαγιονέζα):
Αλείφουμε καλά την επάνω στρώση με μαγιονέζα και γενναιόδωραγαρνίρουμε με σπόρους ροδιού. Όπως όλες οι πολυεπίπεδες σαλάτες, χρειάζεται να μουλιάσει καλά, για το οποίο η σαλάτα πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Σημείωμα: Τα υλικά πρέπει να είναι στρωμένα σε σχήμα θόλου, έτσι ώστε η σαλάτα να ανταποκρίνεται στο όνομά της. Οι σαλάτες με στρώσεις είναι επίσης καλές γιατί σου δίνουν την ευκαιρία να δημιουργήσεις διαφορετικές παραλλαγές. Μπορείτε να αλλάξετε τα συστατικά, να συνδυάσετε λαχανικά με άλλα συστατικά και να βελτιώσετε τις σάλτσες. Επιπλέον, τέτοιες σαλάτες φαίνονται πάντα όμορφες, έχουν εξαιρετικές γευστικές ιδιότητες και μπορούν να αντικαταστήσουν ένα πλήρες γεύμα ή δείπνο. Ετοιμάστε τις σαλάτες με ευχαρίστηση. Και καλή όρεξη! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
