Τα καλαμάρια μόλις πρόσφατα έγιναν «κάτοικοι» μαςγαστρονομικά πιάτα, αλλά έχουν ήδη κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα μεταξύ των αληθινών γνώστες της «θαλάσσιας» κουζίνας. Τυχαίνει οι νοικοκυρές μας να είναι αρχικά αποδοκιμαστικές και επιφυλακτικές με κάθε τι νέο. Συμφωνώ, όταν βλέπουμε για πρώτη φορά κατεψυγμένα σφάγια καλαμαριών στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ, δεν περνάει ποτέ από το μυαλό κανένας ότι μπορεί να είναι τόσο νόστιμα και υγιεινά. Αρκεί όμως να γευτείς μια φορά ένα καλοψημένο καλαμάρι για να κερδίσει την καρδιά σου αυτός ο κάτοικος της βαθιάς θάλασσας. Το κρέας καλαμαριού έχει υψηλή θρεπτική αξία για τον ανθρώπινο οργανισμό. Αυτή είναι μια αποθήκη αμινοξέων, βιταμινών και μετάλλων Το καλαμάρι περιέχει απλώς τεράστιες ποσότητες ιωδίου, φωσφόρου και ταυρίνης, που απομακρύνει την περίσσεια χοληστερόλης από το σώμα. Το κρέας του αποθηκεύει μεγάλη ποσότητα βιταμινών Β και C, καθώς και κάλιο και σίδηρο, ασβέστιο και μαγγάνιο. Το κρέας καλαμάρι είναι εξαιρετικό για τα παιδικά μενού, επειδή η περιεκτικότητα σε λυσίνη και αργινίνη το καθιστά απαραίτητο για τη διατροφή των παιδιών κάθε ηλικίας. Με την πάροδο του χρόνου, οι κάτοικοι διαφορετικών χωρών έμαθαν να δημιουργούν πραγματικά διαφορετικά πιάτα από καλαμάρια σε ρωσικά γεωγραφικά πλάτη, διαφορετικοί τύποι παρασκευής αυτού του διαιτητικού προϊόντος είναι δημοφιλείς: το βράζουν, το τηγανίζουν και το ψήνουν, το αχνίζουν και. φτιάξτε πιάτα στο φούρνο μικροκυμάτων. Το καλαμάρι μπορεί να αποξηρανθεί, να αποξηρανθεί, να καπνιστεί, να γίνει τουρσί, τουρσί και σε κονσέρβα, και σε οποιαδήποτε μορφή θα διατηρήσει τη λεπτή του γεύση. Από καλαμάρια παρασκευάζονται ποικιλία από κρύα ορεκτικά, σαλάτες, κεφτεδάκια και κοτολέτες, ζεστά πιάτα και σούπες. Τα σάντουιτς με καλαμάρια είναι υπέροχα, θα ταιριάξουν τέλεια στη συνταγή σας για ριζότο, ζυμαρικά ή ακόμα και σούσι! Το καλαμάρι ταιριάζει πολύ με μανιτάρια, λαχανικά, φύκια, φρούτα, πουλερικά, ξηρούς καρπούς και βότανα. Φτιάχνοντας οποιαδήποτε σάλτσα για αυτό, θα απολαύσετε πλήρως την πλούσια γεύση του τρυφερού κρέατος του. Προσφέρουμε την προετοιμασία πολλών ειδών σαλάτες με καλαμάρια, μανιτάρια και άλλα νόστιμα υλικά για τους γνώστες της πλούσιας γεύσης αυτού του προϊόντος.
Σαλάτα καλαμάρι με μανιτάρια και σουσάμι
Το κρέας καλαμάρι είναι μια διατροφική πρωτεΐνηπροϊόν, έχει μεγάλη θρεπτική αξία και είναι σχετικά χαμηλή σε θερμίδες (μόνο 100 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος). Έτσι, οι σαλάτες με καλαμάρια δεν θα επηρεάσουν τη σιλουέτα σας, αλλά θα κορεστούν μόνο το σώμα σας με χρήσιμες ουσίες και βιταμίνες. Συστατικά:
- Καλαμάρι - 3 τεμάχια
- Φρέσκα μανιτάρια στρειδιών - 0,5 κιλά
- Peking λάχανο με πράσινα φύλλα - 1 κομμάτι
- Ένα κεφάλι από κρεμμύδια
- Πράσινη - 1 δέσμη
- Κουταλιά σουσάμι
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Λεμόνι - 1 κομμάτι
- Μπαχαρικά και αλάτι, προσθέστε στο γούστο σας
Μέθοδος μαγειρέματος:Τα σφάγια καλαμαριών πρέπει να αποψυχθούν και να πλυθούν κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, ξεκινάτε να κόβετε: από μια κοπή στο πλάι του κεφαλιού, βγάζετε τα εντόσθια και τη χορδή, ζεματίζετε το κρέας με βραστό νερό και αφαιρείτε εύκολα τη μεμβράνη. Είναι επιτακτική ανάγκη να καθαρίσετε τα καλαμάρια. Στη συνέχεια, προτείνουμε να ξεκινήσετε να τηγανίζετε τα μανιτάρια. Για να τα κάνετε νόστιμα και ζουμερά, πρέπει να κόψετε τα πλυμένα και στεγνωμένα με πετσέτα μανιτάρια σε λωρίδες και να τα τοποθετήσετε σε ένα ζεστό τηγάνι, να τηγανίσετε σε αρκετά δυνατή φωτιά κάτω από το καπάκι για 5-10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι, γυρίστε το ζεσταίνουμε σε μέτρια, προσθέτουμε τα ήδη ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά. Μην ξεχνάτε ότι τα μανιτάρια πρέπει να αλατοπιπερωθούν καλά. Κόβουμε τα πράσινα φύλλα του κινέζικου λάχανου σε τετράγωνα και τα προσθέτουμε στα καλαμάρια και τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Πασπαλίστε με χυμό λεμονιού, προσθέστε ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τη γεύση σας. Στο τέλος, γαρνίρετε τη καλαμαροσαλάτα σας με μανιτάρια με σουσάμι. Μπορείτε να σερβίρετε το φαγητό στο τραπέζι - καλή όρεξη!
Σαλάτα από καλαμάρια, λάχανο και μανιτάρια
Το κρέας αυτού του μοναδικού οστρακοειδούς είναι βιολογικόταιριάζει με όλα τα είδη μανιταριών. Προσθέστε κορεατικά βότανα στη σαλάτα με καλαμάρια με μανιτάρια και θα νιώσετε πώς η γεύση της γίνεται ανατολίτικα πικάντικη και ενδιαφέρουσα. Το πιάτο είναι τέλειο για όσους νηστεύουν ή για όσους κάνουν δίαιτα χαμηλών θερμίδων. Συστατικά:
- Καλαμάρι - 4 τεμάχια
- 1 κουτί από κονσερβοποιημένα ζαχαρωτά
- Ένα κιλό λευκό λάχανο
- 1 καρότο
- Σκόρδο - 4 αστέρια
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Κορεατικά βότανα και μπαχαρικά για σαλάτα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μπαχαρικά, αλάτι και ζάχαρη - αποκλειστικά για το γούστο σας
Μέθοδος μαγειρέματος:Κόβουμε τα σφάγια των καλαμαριών, τα πλένουμε και τα βάζουμε σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά. Πριν από αυτό όμως, προσθέστε στο νερό κόκκους πιπεριού και φύλλα δάφνης. Θυμηθείτε να μην παραβράσετε τα καλαμάρια, διαφορετικά το κρέας θα γίνει σκληρό. Εάν συμβεί αυτό, συνεχίστε να μαγειρεύετε τα σφάγια για περίπου 30 λεπτά. Το καλαμάρι θα μειωθεί σε όγκο και μέγεθος, αλλά θα γίνει ξανά μαλακό. Στραγγίζουμε τα μανιτάρια από την άλμη και τα κόβουμε σε μικρές φέτες. Πλένουμε το λάχανο, το χωρίζουμε σε φύλλα και το κόβουμε σε κύβους. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με τα κορεάτικα μπαχαρικά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Μουλιάστε τη σαλάτα σας με αυτό το μείγμα. Αφήστε το να βράσει σε δροσερό μέρος. Τα λαχανικά θέλουν χρόνο για να μαριναριστούν στο πικάντικο dressing. Σε μισή ώρα η σαλάτα θα είναι έτοιμη για σερβίρισμα!
Σαλάτα κοτόπουλου με καλαμάρια και μανιτάρια
Ψάχνετε για ένα εύκολο και απίστευτα νόστιμο πιάτο;Αυτή η σαλάτα με καλαμάρια και τηγανητά μανιτάρια έχει τη δυνατότητα να γίνει η αγαπημένη σας. Όλοι οι επισκέπτες θα εκπλαγούν ευχάριστα από την επιλογή των υλικών, τον συνδυασμό τους και την εξαιρετική γεύση αυτού του πιάτου. Υλικά: Για τη σαλάτα:
- Καλαμάρι - 2 τεμάχια
- Νωπά ζαχαρωτά - 200 γραμμάρια
- Φιλέτο κοτόπουλου - 300 γραμμάρια
- Peking λάχανο - 1 κομμάτι
- 4 ντομάτες
Για τη σάλτσα:
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Ένα λεμόνι
- Μια δέσμη των νέων κρεμμυδιών
- Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλάκια του γλυκού
- Αλάτι προσθέστε στο γούστο σας
Μέθοδος μαγειρέματος:Για αυτή τη σαλάτα θα χρειαστείτε βραστό φιλέτο κοτόπουλου. Βράζουμε το κοτόπουλο σε αλατισμένο νερό, χωρίς να ξεχάσουμε να προσθέσουμε τη δάφνη. Στη συνέχεια κρυώστε το φιλέτο σε ένα πιάτο και κόψτε το σε λωρίδες και μετά το βάζετε σε μια μεγάλη σαλατιέρα. Κόψτε τα βρασμένα καλαμάρια με τον ίδιο τρόπο - σε λωρίδες. Οι ντομάτες πρέπει να πλυθούν και να κοπούν σε όμορφους κύκλους. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα ξεφλουδίζουμε αν χρειάζεται, τα χωρίζουμε στα τέσσερα και τα τηγανίζουμε σε τηγάνι σε 2 στάδια (σε δυνατή φωτιά και μετά σε μέτρια φωτιά), με μια σταγόνα ελαιόλαδο σε συνδυασμό με σάλτσα σόγιας. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια συνολικά για όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Ψιλοκόβουμε το κινέζικο λάχανο και το προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε καλά τη σαλάτα. Προχωρήστε στην προετοιμασία της σάλτσας: για να το κάνετε αυτό, σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το χυμό από μισό λεμόνι, τη σάλτσα σόγιας και το αλάτι. Ψιλοκόβουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι, το θρυμματίζουμε λίγο με ένα μαχαίρι να βγάλει το ζουμί του, το προσθέτουμε στη σάλτσα, ανακατεύουμε. Ντύστε γενναιόδωρα τη σαλάτα σας και αφήστε τη να μουλιάσει - μια ώρα στο ψυγείο θα είναι αρκετή. Οι καλεσμένοι σας θα είναι ευχαριστημένοι με αυτό το πιάτο.
Ρύζι σαλάτα με γαρίδες και καλαμάρι
Γρήγορο, νόστιμο και θρεπτικό - αυτό είναι το σλόγκαν οποιουδήποτεμια σύγχρονη νοικοκυρά που θέλει όχι μόνο να μειώσει τον χρόνο που περνά στην κουζίνα, αλλά και να ευχαριστήσει τα μέλη της οικογένειάς της και τους καλεσμένους της με νέες, φρέσκες ιδέες. Σας προσκαλούμε να αγγίξετε τον κόσμο των νέων γεύσεων και εμπειριών με καλαμαροσαλάτες. Και οι γαρίδες θα είναι μια άξια προσθήκη σε αυτό! Για τη σαλάτα:
- Καλαμάρι - 2 τεμάχια
- Μεγάλο ρύζι - 3-4 κουταλιές της σούπας
- Γαρίδες κατεψυγμένα - 300 γραμμάρια
- Κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - 1 γλάστρα
- Μανιτάρια, κονσερβοποιημένα - 1 κουτί
- Σαλάτα φύλλα - 1 μάτσο
- Αυγό - 3 κομμάτια
- Πράσινοι (άνηθο) - 1 δέσμη
- Χαμηλή λιπαρή μαγιονέζα - 100 γραμμάρια
- Αλάτι, καρυκεύματα - για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:Βράζετε τα καλαμάρια σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για κυριολεκτικά 2-3 λεπτά, αλλά μην τα αφήνετε να παραψηθούν. Αφαιρέστε από το βραστό νερό - αφήστε να κρυώσει και στεγνώσει - κόψτε σε λωρίδες. Βράζουμε τις γαρίδες σε άφθονο νερό με αλάτι. Αν αγοράσατε έτοιμες κατεψυγμένες γαρίδες, απλά πρέπει να τις ξεπαγώσετε κρατώντας τις στο τραπέζι ή σε κρύο νερό. Τα ξεφλουδίζουμε αφήνοντας μόνο το κρέας. Βράζουμε το ρύζι σε μεγάλο όγκο νερού μέχρι να γίνει θρυμματισμένο. Κόβουμε τα βραστά αυγά σε κύβους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μανιτάρια. Τα μανιτάρια, τα μανιτάρια μελιού, οι μπολέτες ή οι λαχανίδες θα τονίσουν καλύτερα αυτό το πιάτο. Κόψτε κάθε μανιτάρι σε πολλά μέρη, μην τα ψιλοκόψετε. Στραγγίζουμε το υγρό από τον αρακά και το προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά της σαλάτας. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ, ανακατεύουμε καλά, πασπαλίζουμε με ελαφριά μαγιονέζα, αλάτι και πασπαλίζουμε με καρυκεύματα. Τώρα το μόνο που μένει είναι να το παρουσιάσουμε όμορφα: τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού σε μια μεγάλη σαλατιέρα, τοποθετήστε το μείγμα καλαμαριού-γαρίδας πάνω τους και διακοσμήστε το πιάτο με ένα κλαδάκι άνηθο από πάνω. Όλα είναι έτοιμα, μπορείτε να καλέσετε τους αγαπημένους σας στο τραπέζι.
"Βασική χαρά" - σαλάτα με καλαμάρια και κόκκινο χαβιάρι
Το καλαμάρι θεωρείται δικαίως η τροφή των αριστοκρατών.Προσφέρουμε μια συνταγή για μια άλλη εορταστική σαλάτα με καλαμάρια και χαβιάρι, που θα διακοσμήσει τα γενέθλιά σας ή την επέτειο, το συμπόσιο ή το δείπνο σας. Θα σας φτιάξει τη διάθεση και θα εκπλήξει τους καλεσμένους σας κατά τη διάρκεια της γιορτής. Σε κάθε περίπτωση, δεν θα περάσει απαρατήρητο στο γιορτινό τραπέζι, και σίγουρα θα εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με αυτή τη συνταγή. Για τη σαλάτα:
- Καλαμάρι - 3 τεμάχια
- 3-4 αυγά
- Καρύδια - 1 συσκευασία (300 γραμμάρια)
- Κόκκινο χαβιάρι - 1 κουτί (180 γραμμάρια)
- Μανιτάρια, κονσερβοποιημένα - 1 κουτί
- Πράσινο (άνηθο, μαϊντανός) - 1 δέσμη
- Μαγιονέζα ελαιόλαδο - 100 γραμμάρια
- Αλάτι, μπαχαρικά - σύμφωνα με το γούστο σας
Μέθοδος μαγειρέματος:Η σαλάτα θεωρείται γρήγορη στην προετοιμασία, αφού κατά τη δημιουργία της χρειάζεται μόνο να παρακολουθείτε προσεκτικά τη διαδικασία μαγειρέματος των καλαμαριών ώστε να γίνουν μαλακά και τρυφερά. Τα υπόλοιπα υλικά είναι ήδη έτοιμα για κατανάλωση, απλά πρέπει να κοπούν, ώστε να το τελειώσετε γρήγορα. Έτσι, βάλτε τα καλαμάρια σε βραστό νερό, μαγειρέψτε για αρκετά λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από το νερό και κρυώστε ελαφρά. Κόβουμε σε κύβους. Καθαρίζουμε τα βραστά αυγά και τα κόβουμε κι αυτά. Μην ψιλοκόβετε τα ραβδιά καβουριού, αλλά κατά προτίμηση σε κύκλους. Πάρτε μανιτάρια σε κονσέρβα ή τουρσί, προσφέρουμε μια κλασική και προσιτή επιλογή - boletus. Τα ξεπλένουμε με νερό, χωρίζουμε κάθε μανιτάρι στη μέση και προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα, χωρίς σάλτσα, πασπαλίζουμε με μαγιονέζα, προσθέτουμε το πικάντικο κόκκινο χαβιάρι και ανακατεύουμε ξανά προσεκτικά. Αφήστε λίγο χαβιάρι για διακόσμηση. Αυτή η σαλάτα σερβίρεται καλύτερα προσωπικά σε ένα μπολ, έχοντας προηγουμένως διακοσμήσει κάθε μπολ με ένα κλαδάκι άνηθο και μερικούς κόκκους κόκκινο χαβιάρι. Η σαλάτα “Royal Joy” είναι έτοιμη για εσάς και τους καλεσμένους σας! Αποδείχθηκε καταπληκτικό! Το καλαμάρι είναι ένα μοναδικό προϊόν πρωτεΐνης που μπορεί ταυτόχρονα να είναι συστατικό τόσο του κύριου πιάτου όσο και ενός συνοδευτικού ή σαλάτας. Σε οποιοδήποτε πιάτο, μπορεί να είναι ο «κύριος χαρακτήρας» και να δημιουργήσει ένα καλό φόντο στο βάθος, αλλά να είστε σίγουροι ότι θα διατηρήσει πάντα την εξαιρετική του γεύση. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε όχι μόνο καθημερινές σαλάτες, αλλά και αλμυρά αριστοκρατικά πιάτα, που αφού τα δοκιμάσετε, οι καλεσμένοι και οι φίλοι σας θα εξασφαλίσουν για πολύ καιρό τον τίτλο της επιδέξιης και επιδέξιης νοικοκυράς. Καλή όρεξη! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
