Δυστυχώς, η αφθονία των λαχανικών δεν διαρκεί πολύεποχή (όταν όλα είναι φρέσκα και όλα προέρχονται από τον κήπο). Τον περισσότερο χρόνο αρκούμαστε είτε με λαχανικά που αποθηκεύονται για το χειμώνα είτε με λαχανικά θερμοκηπίου. Και αν παραδοσιακά εκτιμούμε πολύ το λάχανο, τα καρότα και τα παντζάρια, τότε για κάποιο λόγο αγνοούμε άλλα νόστιμα και υγιεινά λαχανικά ρίζας. Για παράδειγμα, πράσινο ραπανάκι. Ξέρετε πόσο χρήσιμο είναι; Το πράσινο ραπανάκι έχει χολερετικές και διουρητικές ιδιότητες, διεγείρει την εντερική λειτουργία, αποτρέπει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης και βελτιώνει το ανοσοποιητικό. Και πόσες χρήσιμες ουσίες περιέχει! Ένζυμα, κάλιο και ασβέστιο, οργανικά οξέα, σίδηρος και φώσφορος, βιταμίνες C και B (1, 2, 5). Ο χυμός από ραπανάκι χρησιμοποιείται επίσης για τη θεραπεία του κρυολογήματος, το τριμμένο ραπανάκι χρησιμοποιείται για τρίψιμο. Για να πειστείτε για τις ευεργετικές ιδιότητες του πράσινου ραπανάκι, πρέπει να το φάτε. Αλλά δεν μπορείτε απλώς να μασήσετε ένα ραπανάκι (αυτό δεν είναι μήλο). Μπορείτε όμως να φτιάξετε μια νόστιμη σαλάτα με πράσινο ραπανάκι. Εδώ είναι μερικές μόνο συνταγές για τέτοιες σαλάτες.

Μια απλή συνταγή σαλάτας από ένα πράσινο ραπανάκι

Η παρασκευή αυτής της σαλάτας δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολη. Για αυτό χρειαζόμαστε ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων. Συστατικά:

• Ραπανάκι πράσινο
• Φυτικά έλαια
• Επιτραπέζιο ξύδι
• Αλάτι
• Μαύρο πιπέρι

Παρασκευή:Πλένουμε καλά τα λαχανικά και αφαιρούμε τη σκληρή φλούδα. Κόβουμε το ραπανάκι σε πολύ λεπτές, σχεδόν διάφανες φέτες, τις βάζουμε σε μια σαλατιέρα και τις αλατοπιπερώνουμε με τη σάλτσα. Για τη σάλτσα παίρνουμε ξύδι και λάδι σε αναλογία ένα προς τρία, ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και ανακινούμε καλά. Η πιο απλή σαλάτα με πρασινοραπανάκι είναι έτοιμη. Σημείωση: Λαμβάνοντας υπόψη ότι η φλούδα του ραπανιού είναι πολύ πιο πλούσια σε βιταμίνες από το ίδιο το λαχανικό ρίζας, δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστεί. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, το ραπανάκι πρέπει να πλυθεί ιδιαίτερα καλά.

Σαλάτα με πράσινα ραπανάκια και λαχανικά

Η συνταγή είναι επίσης αρκετά απλή. Πιο κατάλληλο, φυσικά, για καλοκαιρινό μενού. Συστατικά:

• Πράσινο ραπανάκι
• Φρέσκα αγγούρια
• Φρέσκες ντομάτες
• Πράσινο
• Αλάτι και πιπέρι
• Φυτικά έλαια

Παρασκευή:Κόβουμε το πλυμένο και ξεφλουδισμένο ραπανάκι σε λεπτές φέτες, το αγγούρι σε ροδέλες και τις ντομάτες σε φέτες. Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε μια σαλατιέρα, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά και αλατοπιπερώνουμε.

Σαλάτα με ραπανάκι και ακτινίδιο

Αυτή η συνταγή σαλάτας με πράσινο ραπανάκι είναι ιδανική για την προετοιμασία ενός συνοδευτικού για κρέας. Συστατικά:

• Το πράσινο είναι σπάνιο
• Φρέσκα καρότα
• Kiwis
• Βουλγαρικό πιπέρι
• Κρεμμύδι
• Πράσινα κρεμμύδια
• Ξύδι χόρτα
• Επιτραπέζιο ξύδι
• Φυτικά έλαια
• Αλάτι

Παρασκευή:Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και μουλιάστε σε επιτραπέζιο ξύδι. Για να το κάνετε αυτό, περιχύστε το με διάλυμα ξιδιού και αφήστε το να μαριναριστεί ενώ ετοιμάζετε τα υπόλοιπα λαχανικά. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και στεγνώνουμε όλα τα λαχανικά. Για αυτή τη σαλάτα τρίψτε το πράσινο ραπανάκι και τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες. Ας ψιλοκόψουμε τα χόρτα. Βγάλτε τα ήδη τουρσί κρεμμύδια από το ξύδι και βάλτε τα σε μια σαλατιέρα μαζί με καρότα, πιπεριές και ραπανάκια. Προσθέστε το αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο ακτινίδιο. Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με φυτικό λάδι.

Σαλάτα με ραπανάκι και μήλο

Άλλη μια συνταγή που συνδυάζει ραπανάκι με φρούτα. Αυτή τη φορά - με ένα μήλο. Συστατικά:

• Πράσινο ραπανάκι
• Φρέσκα καρότα
• Apple (γλυκιά και ξινή γεύση)
• Φρέσκο ​​αγγούρι
• Πράσινα κρεμμύδια
• Κρεμμύδι
• Φυτικά έλαια
• Ξίδι μηλίτη μήλου
• Αλάτι και ζάχαρη

Προετοιμασία: Πλένουμε όλα τα λαχανικά.Καθαρίζουμε το ραπανάκι, το μήλο και το καρότο. Κόβουμε τα λαχανικά και το μήλο σε λωρίδες. Ετοιμάστε ένα ντρέσινγκ από τρία μέρη λάδι και ένα μέρος ξύδι με την προσθήκη αλατιού και ζάχαρης (για γεύση). Σερβίρετε τη σαλάτα πασπαλίζοντας από πάνω φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα. Σημείωση: Όταν επιλέγετε ξύδι, μην συγχέετε το φυσικό μηλόξυδο με το αρωματισμένο επιτραπέζιο ξίδι μηλίτη. Το τελευταίο δεν είναι κατάλληλο για σαλάτες.

Σαλάτα ραπανάκι με σκόρδο και τυρί

Αυτή η συνταγή σαλάτας πρέπει να αρέσει στους λάτρεις των πικάντικων σνακ. Η γεύση του τυριού με σκόρδο έχει εκτιμηθεί από καιρό από αυτούς. Ή μπορείτε να δοκιμάσετε να ανανεώσετε αυτή τη γεύση με ζουμερό πράσινο ραπανάκι. Συστατικά:

• Πράσινο ραπανάκι
• Σκληρό τυρί
• Σκόρδο
• Μαγιονέζα
• Πράσινο

Παρασκευή:Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε ένα μέτριο ραπανάκι. Το τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη. Εκατό γραμμάρια σκληρού τυριού - σε ένα μεγάλο. Ψιλοκόψτε το σκόρδο (δύο ή τρεις σκελίδες) και ανακατέψτε με μισό ποτήρι μαγιονέζα. Τοποθετήστε το τριμμένο ραπανάκι και το τυρί σε μια σαλατιέρα και πασπαλίστε με μαγιονέζα. Όταν σερβίρετε τη σαλάτα, τη γαρνίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Σαλάτα από πράσινο ραπανάκι με φρυγανιά

Συστατικά:

• Πράσινο ραπανάκι
• Κρεμμύδι
• Ψωμί σίκαλης
• Φυτικά έλαια
• Πράσινα κρεμμύδια
• Επιτραπέζιο ξύδι
• Αλάτι

Παρασκευή:Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε ένα μέτριο ή δύο μικρά ραπανάκια. Το τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη και το αλατοπιπερώνουμε με ξύδι. Κόβουμε μισό καρβέλι μαύρο ψωμί σε μικρούς κύβους (χωρίς κρούστα) και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και αλάτι. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ανακατέψτε το με ραπανάκι και κράκερ. Πασπαλίστε την τελική σαλάτα με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Σημείωση: Δεν χρειάζεται να προσθέσετε κρουτόν στη σαλάτα, αλλά τοποθετήστε τα στην άκρη του πιάτου σερβιρίσματος όταν σερβίρετε τη σαλάτα.

Σαλάτα με ραπανάκι και κρέας

Μια από τις πιο χορταστικές σαλάτες με πράσινα ραπανάκια. Έχει πρωτότυπη γεύση. Συστατικά:

• Πράσινο ραπανάκι
• Βραστό βόειο κρέας
• Κρεμμύδι
• Φυτικά έλαια
• Αλάτι
• Μαγιονέζα

Παρασκευή:Κόβουμε διακόσια γραμμάρια βρασμένου κρέατος σε μικρούς κύβους. Πλένουμε το ραπανάκι, το ξεφλουδίζουμε και το κόβουμε σε λεπτές φέτες ή κύβους. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους, σε φυτικό λάδι, κρυώνουμε και αφήνουμε να στραγγίξει το περιττό λάδι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με μαγιονέζα.

Χρήσιμες συμβουλές

Παρά τις αναμφίβολα ευεργετικές ιδιότητεςπράσινο ραπανάκι, σε ορισμένες περιπτώσεις είναι καλύτερα να μην το φάτε. Πρώτον, δεν συνιστάται να κάνετε σαλάτες ραπανάκι για δείπνο, είναι καλύτερο να φάτε μια τέτοια σαλάτα για πρωινό ή μεσημεριανό. Δεύτερον, αυτό το ριζικό λαχανικό αντενδείκνυται για άτομα που πάσχουν από έλκος στομάχου, γαστρίτιδα και παθήσεις των νεφρών και του ήπατος. Και τρίτον, καλό είναι να μην συμπεριλαμβάνεται ούτε το πράσινο ραπανάκι στα παιδικά μενού (εκτός από ιατρικούς σκοπούς). Σε όλες τις άλλες περιπτώσεις δεν υπάρχουν περιορισμοί. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και τρώτε για υγεία! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια