Το αγγούρι είναι ένα λαχανικό ευρέως διαδεδομένοεδάφη του πλανήτη. Το αγγούρι είναι χαμηλό σε πρωτεΐνες, λιπαρά και υδατάνθρακες. Τα αγγούρια ονομάζονται οι τάξεις του ανθρώπινου σώματος: για την ικανότητά τους να αποβάλλουν τις όξινες ενώσεις. Έχει επίσης διαπιστωθεί ότι εκείνοι οι άνθρωποι που τρώνε αγγούρια αρκετά συχνά είναι λιγότερο πιθανό να υποφέρουν από ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα και του καρδιαγγειακού συστήματος. Γιατί λοιπόν δεν ευχαριστιέστε τον εαυτό σας με ένα τόσο νόστιμο και υγιεινό πιάτο όπως η σαλάτα αγγουριού; Επιπλέον, για να βρείτε συνταγές για αυτές τις σαλάτες, δεν χρειάζεται να καταβάλετε μεγάλη προσπάθεια. Συγκεντρώσαμε τις καλύτερες συνταγές για εσάς σε ένα μέρος. Λάβετε υπόψη ότι σχεδόν όλες οι συνταγές είναι για όλες τις εποχές, γιατί η αγορά αγγουριών ανά πάσα στιγμή του χρόνου δεν θα είναι δύσκολη.
Σαλάτα "Dream"
Ένας άλλος υποψήφιος για ένα πιάτο στο τραπέζι σας θα μπορούσε να είναι η αγγουροσαλάτα «Dream». Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- τυρί (σκληρό) — 400 γρ
- φρέσκα αγγούρια — 2 τεμ. (περίπου 200 γρ.)
- μήλα — 3 τεμ. μικρό μέγεθος
- ελαφριά μαγιονέζα — 100 γρ
- ξινό γιαούρτι — 100 γρ
- το αλάτι και την πάπρικα για γεύση.
Για τη σάλτσα ανακατεύουμε μαγιονέζα, γιαούρτι, αλάτι καιπάπρικα. Κάθε τυρί θα κάνει, αρκεί να είναι σκληρό τυρί. Κόβουμε το τυρί σε μικρούς κύβους. Πλένουμε τα μήλα, ξεφλουδίζουμε και αφαιρούμε τους σπόρους και μετά τα κόβουμε σε φέτες. Πλένουμε τα αγγούρια, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μικρά κυβάκια και αλατίζουμε κατά βούληση. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Ψύξτε τη σαλάτα και σερβίρετε.
Σαλάτα "Πρωτότυπο"
Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:
- αγγούρι — 1 τεμάχιο
- σέλινο — 1 στέλεχος
- αλάτι — 1 πρέζα
- μήλο (κόκκινο) — 1/2 τεμ.
- παγωμένο amazu — 1-2 κ.σ.
Amazu σάλτσα μηλόξυδο — 100 γρ ζάχαρη– 4 κ.σ. αλάτι - 1 κουτ. Ξεκινήστε με τη σάλτσα amazu. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το μηλόξυδο σε ένα μικρό δοχείο και τοποθετήστε το σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και το αλάτι. Μετά από αυτό η σάλτσα πρέπει να κρυώσει. Πλένουμε τα αγγούρια, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Καθαρίζουμε το σέλινο (ρίζες), ξεπλένουμε και κόβουμε σε κορδέλες ή λωρίδες. Αλατίστε λίγο το σέλινο και τα αγγούρια, αλλά μην ξεχνάτε ότι τα λαχανικά θα δώσουν γρήγορα χυμό, οπότε το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε με το αλάτι. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε το μήλο, αφαιρώντας πρώτα τον πυρήνα και τους σπόρους και τρίβουμε γρήγορα το μήλο για να μην χάσει το χρώμα του. Τοποθετήστε το τριμμένο μήλο σε ένα γυάλινο μπολ και αφαιρέστε λίγο από το ζουμί. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρυωμένο αγγούρι και το σέλινο στο μήλο και αφαιρέστε ξανά το περιττό υγρό. Ανακατεύουμε τα λαχανικά και τα αλατοπιπερώνουμε με τη σάλτσα Amazu. Σερβίρετε τη σαλάτα παγωμένη.
Σαλάτα "αγγούρι στην κορεατική"
Η κορεάτικη σαλάτα με αγγούρι θα αρέσει στους λάτρεις των πικάντικων πιάτων με κρέας. Για να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή χρειάζεστε:
- βοδινό κρέας — 300 γρ
- φυτικό λάδι — 2 κ.σ. μεγάλο.
- κρεμμύδι — 2 τεμ.
- καρότα — 300 γρ
- αγγούρια — 4 τεμ.
- σκόρδο — 5 γαρύφαλλα
- ξύδι — 1/3 κουτ.
- κόκκινο πιπέρι (αλεσμένο) — 1 κουτ
- αλάτι — για γεύση.
Ιδανικό για κορεάτικη σαλάτα αγγουριούΟ μοσχαρίσιος ή ο μοσχαρίσιος ώμος θα κάνει. Ξεπλύνετε το κρέας, κόψτε κατά μήκος του κόκκου σε λωρίδες πάχους 1-2 εκατοστών. Τοποθετούμε σε ένα ζεστό τηγάνι, αφού ρίξουμε φυτικό λάδι και τηγανίζουμε. Για να γίνει ζουμερό το κρέας, προσθέστε λίγο νερό στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε το κρέας μέχρι να γίνει. Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ανακατεύουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, αλατίζουμε ελαφρά και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά. Πλένουμε τα αγγούρια, τα κόβουμε σε φέτες και τα τηγανίζουμε ελαφρά σε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και τα πασπαλίζουμε με ξύδι. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το ψιλοκόβουμε και το ανακατεύουμε με τριμμένο κόκκινο πιπέρι, βάζουμε αυτό το μείγμα σε ένα τηγάνι με τα υλικά της σαλάτας και το περιχύνουμε με καυτό φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε όλα καλά και τα βάζουμε στο ψυγείο για τρεις ώρες.
Σαλάτα "Zalivnoy"
Μια πολύ ενδιαφέρουσα σαλάτα, τόσο σε εμφάνιση όσο και σε γεύση. Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:
- αγγούρι — 350-400 γρ
- μάζα τυρόπηγμα (γλυκό) ή κρέμα — 150 γρ
- γάλα — 5 κ.σ.
- χυμός λεμονιού — 1 κ.γ.
- ζελατίνη (σκόνη) — 1 κ.γ.
- νερό — 2,5 ποτήρια
- αλάτι — για γεύση.
Αρχικά, ετοιμάζετε τη βάση της ζελέ σαλάτας.Για να το κάνετε αυτό, αραιώστε τη ζελατίνη σε 1/2 φλιτζάνι νερό και αφήστε τη να σταθεί για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε 2 φλιτζάνια βραστό νερό, στραγγίστε και ψύξτε το μείγμα που προκύπτει σε θερμοκρασία δωματίου και ρίξτε χυμό λεμονιού σε αυτό. Πλένουμε τα αγγούρια, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Χτυπάμε τη μάζα του τυροπήγματος με το γάλα, προσθέτοντας αλάτι σε αυτό. Τοποθετήστε τα αγγούρια κομμένα σε λεπτούς κύκλους σε φορμάκια και γεμίστε με υγρή βάση ζελέ. Αφήνουμε το ζελέ να σκληρύνει και στη συνέχεια τοποθετούμε το χτυπημένο μείγμα τυροπήγματος πάνω από το έτοιμο ζελέ. Σερβίρετε ως ασπίκι, σε δόσεις.
"Φλαμανδική" σαλάτα
Νόστιμο και γρήγορο — Αυτό μπορείτε να πείτε για τη σαλάτα αγγουριού φλαμανδικού τύπου. Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:
- αγγούρι 150 γρ
- αυγό (κρόκος) — 1/2 τεμ.
- γιαούρτι — 120 γρ
- μαγιονέζα — 10 γρ
- άνηθος — 5 γρ
- μαύρο πιπέρι, αλάτι — για γεύση.
Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα αγγούρια και τα κόβουμεφέτες και βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 7-10 λεπτά. Ανακατεύουμε τον κρόκο, το γιαούρτι και τη μαγιονέζα. Χτυπάμε τη σάλτσα, την αλατοπιπερώνουμε, το μαύρο πιπέρι και τον μισό ψιλοκομμένο άνηθο. Στεγνώστε τις φέτες αγγουριού, τις οποίες μην ξεχάσετε να αλατίσετε πριν το κάνετε, προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι και πασπαλίστε με τον υπόλοιπο άνηθο. Στη συνέχεια περιχύνουμε με τη σάλτσα τη ζεστή ακόμη βάση σαλάτας και σερβίρουμε τη σαλάτα με κρουτόν σκόρδου.
Σαλάτα με γέμιση
Λίγοι άνθρωποι μπορούν να καυχηθούν για μια σαλάτα με γέμιση. Σας προτείνουμε να ετοιμάσετε μια σαλάτα αγγουριού, και μάλιστα με γέμιση. Για να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:
- αγγούρια — 300 γρ
- ραπανάκια — 200 γρ
- άνηθος — 25 γρ
- πράσινα κρεμμύδια — 25 γρ
- αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε
- φυτικό λάδι — 30 ml
- πράσινη σαλάτα — 10-12 φύλλα.
Πλένουμε τα φρέσκα αγγούρια, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμεκατά μήκος. Στη συνέχεια αφαιρούμε προσεκτικά τον πυρήνα (πολτό με σπόρους) με ένα κουταλάκι και προσθέτουμε αλάτι. Τώρα ετοιμάστε τη γέμιση για το πιάτο σας. Πλένουμε τα ραπανάκια, κόβουμε τις ουρές και τα τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη αφήνοντας λίγα για διακόσμηση. Προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τριμμένο ραπανάκι, προσθέστε αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση και αλατοπιπερώστε το φυτικό λάδι. Στη συνέχεια γεμίζουμε τα έτοιμα αγγούρια, τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο πάνω από φύλλα πράσινης σαλάτας και γαρνίρουμε με ραπανάκια κομμένα σε λεπτούς κύκλους σε σχήμα αστεριού.
"Πολύχρωμη" σαλάτα
Άλλη μια συνταγή για γεμιστά αγγουράκια που σίγουρα θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας πιάτα. Για να το ετοιμάσετε χρειάζεστε:
- αγγούρια — 300 γρ
- παντζάρια — 100 γρ
- καρότα — 100 γρ
- κρεμμύδια — 50 γρ
- φυτικό λάδι — 50 ml
- μαϊντανός — 50 γρ.
- Αλάτι, ζάχαρη και μαύρη πιπεριά σε γεύση.
Πλένουμε τα φρέσκα αγγούρια, τα κόβουμε κατά μήκος καιΑφαιρούμε τον πυρήνα (σπόρους και πελτέ) με ένα κουτάλι, αλατίζουμε και αφήνουμε για μία ώρα. Πλένουμε και βράζουμε τα παντζάρια και τα καρότα. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε το. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μικρούς κύβους και το σοτάρουμε. Ανακατέψτε τα σοταρισμένα κρεμμύδια με ψιλοκομμένους πυρήνες αγγουριού, ψιλοκομμένα καρότα και παντζάρια. Καρυκεύουμε με αλάτι, ζάχαρη, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και φυτικό λάδι. Αφήστε τη γέμιση να μουλιάσει. Μετά από αυτό, γεμίστε τα αγγούρια με την έτοιμη γέμιση και σερβίρετε. Η κορυφή των γεμιστών αγγουριών μπορεί να πασπαλιστεί με ένα μείγμα από ψιλοκομμένο μαϊντανό και νεαρό σκόρδο.
Σαλάτα από αγγούρια "Θάλασσα"
Μια πολύ ασυνήθιστη και ταυτόχρονα νόστιμη σαλάτα. Για να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:
- αγγούρια — 300 γρ
- βρασμένο ρύζι - 200 g
- κρεμμύδια — 50 γρ
- κονσερβοποιημένα φύκια — 100 γρ
- φυτικό λάδι — 50 ml.
Ξεπλύνετε το ρύζι τουλάχιστον 7 φορές κάτω από κρύο νερό -Το καλά πλυμένο ρύζι δεν κολλάει ποτέ, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Πλένουμε τα αγγούρια, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε κύβους και αλατίζουμε ελαφρά. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους και μετά το σοτάρουμε. Απλά ψιλοκόψτε τα φύκια. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα αγγούρια, τα κρεμμύδια, τα φύκια, το κρύο ρύζι, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και αλατοπιπερώνουμε με φυτικό λάδι. Η σαλάτα μπορεί να πασπαλιστεί με θρυμματισμένα καρύδια, κάτι που θα της δώσει μια πολύ ενδιαφέρουσα γεύση.
Αγγούρια σαλάτα με φραγκοστάφυλο
Ένα απλό highlight του καλοκαιρινού τραπεζιού είναι μια σαλάτα με αγγούρι και φραγκοστάφυλο. Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:
- αγγούρι - 300 γρ
- φραγκοστάφυλο — 150 γρ
- νεαρά καρότα — 50 γρ
- μαϊντανός — 50 γρ
- αλάτι στη γεύση
- φυτικό λάδι — 50 ml
- θρυμματισμένα καρύδια — 25
Πλένουμε τα αγγούρια, τα κόβουμε σε κύκλους ή φέτες.Πλένουμε τα φραγκοστάφυλα και τα κόβουμε σε κύκλους. Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, προσθέτουμε αλάτι, ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε με φυτικό λάδι και ανακατεύουμε ξανά καλά. Όταν σερβίρετε πασπαλίζετε με τριμμένα καρύδια.
Σαλάτα από φρέσκα αγγούρια, τυρί και αυγά
Για να ετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα, η οποία έχει πολύ ενδιαφέρουσα γεύση, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:
- φρέσκο αγγούρι - 2-3 τεμ.
- Ολλανδικό τυρί — 300 γρ
- βραστά αυγά — 4-5 τεμ.
- κρέμα γάλακτος — 70 γρ
- μαγιονέζα — 70 γρ
- εποχιακά χόρτα — 100 γρ
- αλάτι και σκόνη μαύρης πιπεριάς για γεύση.
Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος,μαγιονέζα, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Το βάζουμε στο ψυγείο και αφήνουμε τη σάλτσα να σταθεί για μια ώρα. Αν και ορισμένες συνταγές συνιστούν την έγχυση της σάλτσας όλη τη νύχτα. Πλένουμε τα φρέσκα αγγούρια, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μικρούς κύκλους. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη (κάθε είδος σκληρού τυριού θα κάνει). Βράζουμε τα αυγά δυνατά, κρυώνουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε τη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά. Τοποθετήστε την έτοιμη σαλάτα σε μια βαθιά σαλατιέρα και γαρνίρετε με φέτες τυρί και ψιλοκομμένα μυρωδικά εποχής πριν τη σερβίρετε. Όπως μπορείτε να δείτε, οι σαλάτες αγγουριού έχουν πολλές διαφορετικές παραλλαγές. Σας προσφέρουμε διάφορες συνταγές. Ως εκ τούτου, σίγουρα θα μπορείτε να επιλέξετε ακριβώς το πιάτο που θα αρέσει σε όλα τα μέλη της οικογένειας χωρίς εξαίρεση. Και πολλές διαφορετικές σαλάτες στο τραπέζι σας δεν θα είναι ακατάλληλες. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση - ελπίζουμε ότι οι συνταγές μας θα σας βοηθήσουν σε αυτό. Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
