Σήμερα υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από σαλάτεςαπό ένα κοτσάνι σέλινου. Πήραν τη θέση που τους αρμόζει στα μενού των πιο ακριβών εστιατορίων σε όλο τον κόσμο και αργότερα, χάρη στη διάδοση πληροφοριών για τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του λαχανικού, «μετανάστευσαν» στις κουζίνες πολλών νοικοκυρών. Δεν έχει λαμπερή και πλούσια γεύση, επομένως οι βιρτουόζοι της μαγειρικής συνιστούν την προσθήκη μούρων, φρούτων, κρέατος και θαλασσινών στα πιάτα. Οι σαλάτες με κοτσάνια σέλινου είναι εντελώς απλές στην παρασκευή τους, ωστόσο, ακόμη και με τέτοια χαρακτηριστικά, το αποτέλεσμα είναι να εκπλήσσουν με τις γευστικές τους αισθήσεις. Αυτό το πιάτο, σε συνδυασμό με γαρίδες, πορτοκάλια, κοτόπουλο, ξηρούς καρπούς και άλλα υλικά, θα διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι και η απλούστερη εκδοχή του, για παράδειγμα, με λευκό λάχανο και καρότα καρυκευμένα με ελαιόλαδο, θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στην καθημερινή σας διατροφή. Έχοντας κατακτήσει αυτές τις απλές συνταγές, θα μπορείτε να μαγειρέψετε ορεκτικό και ταυτόχρονα υγιεινό φαγητό. Λοιπόν, ξεκινάμε;
Απλή σαλάτα με σέλινο και μήλα
Κατανάλωση μίσχου σέλινου σύμφωνα μεΣύμφωνα με έρευνα διάσημων διατροφολόγων, βοηθά να απαλλαγείτε από προβλήματα με την αρτηριακή πίεση, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, το οποίο θα σας επιτρέψει να επιβιώσετε την κρύα εποχή χωρίς ασθένειες. Επιπλέον, αν προσέχετε τη σιλουέτα σας και παλεύετε με το υπερβολικό βάρος, αυτό το λαχανικό θα πρέπει να γίνει μόνιμος «κάτοικος» το ψυγείο σας - αφαιρεί τοξικές ουσίες από το ανθρώπινο σώμα. Γι' αυτό προτείνουμε να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας μια σαλάτα με κοτσάνια σέλινου με ζουμερά μήλα και ξηρούς καρπούς. Υλικά: Για τη σαλάτα:
- δύο πράσινα (πάρτε ένα μικρό) μήλο
- 100 γραμμάρια καρύδια (ή άλλα)
- 250 γραμμάρια σέλινο κουνουπίδι
- μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
Για τη σάλτσα:
- τέσσερα μεγάλα κουτάλια μη λιπαρής κρέμας
- 100 γραμμάρια νόστιμης μαγιονέζας
- χυμό λεμονιού - δύο κουταλιές της σούπας
- Προσθέστε φρεσκοτριμμένο πιπέρι (μαύρο) και επιτραπέζιο αλάτι για γεύση
Για διακόσμηση:
- φρέσκα πράσινα φύλλα και φύλλα μαρουλιού
Μέθοδος μαγειρέματος:Φυσικά, θα πρέπει πρώτα να πλύνετε και να ξεφλουδίσετε (όπου χρειάζεται) τα προϊόντα, δηλαδή το σέλινο, τους ξηρούς καρπούς και τα μήλα. Κόβουμε τα κοτσάνια λαχανικών σε λεπτές λωρίδες και τα φρούτα σε μικρούς κύβους. Για να μην μαυρίσουν και τα δύο υλικά κατά το μαγείρεμα, ραντίστε τα με χυμό λεμονιού. Τώρα φτιάξτε τη σάλτσα: για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε γκουρμέ μαγιονέζα, επιτραπέζιο αλάτι και λίγο πιπέρι, καθώς και καλά χτυπημένη κρέμα γάλακτος σε ένα βαθύ μπολ. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει πάνω από το σέλινο, τα μήλα και τα καρύδια (αφού τα ξεφλουδίσετε, τα ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι). Ανακατεύουμε καλά το έτοιμο μείγμα και βάζουμε στο ψυγείο για μία έως δύο ώρες. Είναι πάντα πιο ευχάριστο να τρως φαγητό από όμορφα πιάτα, με αξιοπρεπές σερβίρισμα. Ως εκ τούτου, τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα μεγάλο πιάτο και από πάνω - το έτοιμο πιάτο, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο. Καλή όρεξη!
Σαλάτα σέλινου με σουσάμι και μήλο
Προσφέρουμε μια άλλη επιλογή για μια ελαφριά σαλάτα.Για το dressing χρησιμοποιήσαμε γκουρμέ μαγιονέζα, αλλά αν θέλετε μπορείτε να την αντικαταστήσετε με ασφάλεια με ελαιόλαδο. Είναι καλύτερα να προσθέσετε ένα εκλεπτυσμένο - δεν δίνει πικρή γεύση. Κατάλληλη και η ακόλουθη σάλτσα: θρυμματισμένο (πιρούνι ή κουτάλι) τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά σε συνδυασμό με κρέμα γάλακτος και χυμό λεμονιού. Αυτό το πιάτο όχι μόνο μπορεί να ανακουφίσει την πείνα, αλλά και να σας φτιάξει αμέσως τη διάθεση! Δεν με πιστεύεις; Δοκιμάστε το! Συστατικά:
- σουσάμι - δύο κουταλιές της σούπας
- 350 γραμμάρια σέλινο στέλεχος (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη ρίζα)
- ένα μεγάλο γλυκό και ξινό μήλο
- 100 γραμμάρια καλό σκληρό τυρί (κατάλληλο "ολλανδικά" ή "ρωσικά")
- αλάτι και μαύρο πιπέρι - κατά την κρίση σας
- τρεις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
Μέθοδος μαγειρέματος:Αφαιρέστε τα περιττά κοτσάνια σέλινου και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε το μήλο, αφαιρούμε τον πυρήνα και τους σπόρους, το χωρίζουμε σε λεπτές φέτες και τρίβουμε το τυρί σε χοντρές λωρίδες. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα, προσθέτουμε σουσάμι, λίγο μαύρο ή άσπρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι, μια πρέζα αλάτι και τη μαγιονέζα. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα που προκύπτει με ένα κουτάλι και το μοιράζουμε σε μικρά μπολ. Αποδεικνύεται ότι το υγιεινό φαγητό μπορεί να είναι ορεκτικό: αυτή η σαλάτα είναι απόδειξη αυτού!
"Απίστευτη απόλαυση": σαλάτα με κοτόπουλο και σέλινο
Φυσικά, οι σαλάτες λαχανικών είναι πολύ υγιεινές, γιατίμην βλάψετε τη φιγούρα, ωστόσο, αφού φάτε ένα τέτοιο πιάτο, εμφανίζεται ένα επαναλαμβανόμενο αίσθημα πείνας μέσα σε μία έως δύο ώρες. Επομένως, εάν θέλετε να ταΐσετε τον άνθρωπό σας ένα παρόμοιο πιάτο, προσθέστε κάποιο είδος προϊόντος κρέατος σε αυτό. Προτείνουμε να παρουσιάσουμε το κοτόπουλο - το λευκό κρέας είναι εύπεπτο και αρέσει σε πολλούς. Συστατικά:
- ένα φρέσκο μεγάλο αγγούρι
- 25 γραμμάρια, αποφλοιωμένα και θρυμματισμένα, καρύδια (ή άλλα) καρύδια
- σέλινα κοτσάνια - θέσει στη διακριτική σας ευχέρεια
- τέσσερις κουταλιές της σούπας λιπαρή κρέμα γάλακτος
- μια πρέζα θαλασσινού αλατιού
- 150 γραμμάρια ακατέργαστης ζάχαρης (μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε κονσέρβα)
- φρεσκοαλεσμένο λευκό ή μαύρο πιπέρι - προαιρετικά
- 250 γραμμάρια φρέσκου κοτόπουλου
Μέθοδος μαγειρέματος:Κόβουμε τα κοτσάνια του σέλινου με ένα μαχαίρι. Αν χρησιμοποιήσετε τη ρίζα, πρώτα ξεφλουδίστε την και μετά τρίψτε την. Αλατίζουμε το νερό μόλις αρχίσει να βράζει και βράζουμε μέσα το φιλέτο κοτόπουλου. Όταν κρυώσει, χωρίστε το με τα χέρια σας σε λεπτές ίνες κρέατος. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα ελαιόλαδου και προσθέτουμε τα μανιτάρια κομμένα σε κύβους. Ανακατεύοντας συνεχώς, τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν (διατηρούμε στη φωτιά για λίγα μόνο λεπτά). Τώρα ξεφλουδίστε τους ξηρούς καρπούς, ψιλοκόψτε και κόψτε τα αγγούρια σε λεπτές λωρίδες. Συνδυάστε όλα τα υλικά που αναφέρονται παραπάνω σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο με κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε βραστό κοτόπουλο. Το φιλέτο μπορεί να τριφτεί με μια σκελίδα σκόρδο, να πασπαλιστεί με αρωματικά βότανα της Προβηγκίας και να τηγανιστεί σε μια κατσαρόλα. Το χρυσαφί χρώμα του κρέατος θα δώσει στη σαλάτα ένα ιδιαίτερο chic. Επιπλέον, για τους λάτρεις της μαγιονέζας, συνιστούμε να φτιάξετε μια σάλτσα από αυτό το προϊόν - ανακατέψτε τη με χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώστε το πιάτο. Και αν δεν έχετε φρέσκα μανιτάρια στο χέρι, χρησιμοποιήστε κονσέρβες (ακόμα και τα σπιτικά αποξηραμένα μανιτάρια θα κάνουν). Θα πρέπει όμως πρώτα να μουλιάσουν σε ζεστό νερό για δέκα με δεκαπέντε λεπτά και μετά να τηγανιστούν σε τηγάνι.
Σαλάτα διακοπών "Lucien"
Θέλετε να δοκιμάσετε κάτι ασυνήθιστο;Προσφέρουμε αυτή τη συνταγή. Ο συνδυασμός προϊόντων όπως καρότα, γλυκά κρεμμύδια, κοτόπουλο, σέλινο και ρόδι θα αρέσει σε όλους, μικρούς και μεγάλους. Η σαλάτα αποδεικνύεται πολύ χρωματιστή, λαμπερή και απίστευτα ορεκτική. Υλικά: Για τη σαλάτα:
- ένα μεγάλο καρότο
- Κριτσίνιο μωβ κρεμμύδι - ένα κομμάτι
- ένα μεσαίο στήθος κοτόπουλου
- αυγά - δύο κομμάτια
- τέσσερα έως πέντε κοτσάνια σέλινου
- σπόρους ροδιού - κατά την κρίση σας
- πράσινα κρεμμύδια - προαιρετικά
Για τη σάλτσα:
- δύο κουταλιές της κρέμας (25% θα κάνουν)
- σαλάτα μαγιονέζα - ένα μεγάλο κουτάλι
- ένα κουταλάκι του γλυκού τελική σάλτσα Worcestershire
- ½ μικρή κουταλιά σκόνης κάρι
Μέθοδος μαγειρέματος:Μαγειρέψτε το στήθος κοτόπουλου και τα καρότα σε ένα τηγάνι. Μπορείτε να το κάνετε σε διαφορετικά πιάτα, αλλά με αυτόν τον τρόπο τα καρότα θα απορροφήσουν όλη τη γεύση του ζωμού, κάνοντας το πιάτο ακόμα πιο νόστιμο. Στη συνέχεια κόβουμε το κρέας σε μέτρια κομμάτια και τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο από όλες τις πλευρές. Ο βαθμός ετοιμότητας είναι εύκολο να προσδιοριστεί - το κοτόπουλο θα γίνει απαλό χρυσό και ροζ. Βράζουμε τα αυγά δυνατά για να κρυώσουν πιο γρήγορα, τα βάζουμε κάτω από παγωμένο νερό, στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μικρά κυβάκια, τα κοτσάνια του σέλινου σε μικρά κομμάτια, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Όσο για τα καρότα, μπορούν να τριφτούν ή να κοπούν σε λωρίδες. Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, συνδυάστε τη μαγιονέζα, την ελαφριά κρέμα, την έτοιμη σάλτσα Worcestershire και το κάρυ σε ένα μπολ - ανακατέψτε καλά και περιχύστε τη σαλάτα. Δεν είναι απαραίτητο να το αλατίσετε - χάρη στο ντρέσινγκ, το πιάτο βγαίνει αρκετά αλμυρό. Εάν δεν έχετε κάρυ, χρησιμοποιήστε κανονική σκόνη μουστάρδας ή κόκκους, εάν έχετε αρκετό χρόνο, μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας σάλτσα Worcestershire. Θα βρείτε τη συνταγή του σε οποιοδήποτε βιβλίο μαγειρικής. Δημιουργήστε για τη δική σας ευχαρίστηση!
Γλυκό σαλάτα με σέλινο και κονσέρβες ανανά
Όσο κι αν το θέλαμε, οι άνθρωποι δεν μπορούνέλεγχος της φύσης. Το καλοκαίρι έφτασε στο τέλος του και το μόνο που μένει είναι να θυμηθούμε τις ζεστές μέρες και να θαυμάσουμε τα απομεινάρια του μαυρίσματος που δεν έχει ακόμη ξεθωριάσει τελείως. Γιατί να στεναχωριέσαι όταν μπορείς να κάνεις ένα φιλικό πάρτι, να δεις φωτογραφίες και να γνωρίσεις το φθινόπωρο χωρίς τα μπλουζ. Για αυτή την περίπτωση, ταιριάζει μια συνταγή για μια γλυκιά σαλάτα με κοτσάνια ανανά και σέλινου. Η κρύα σαμπάνια θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε αυτό. Υλικά: Για τη σαλάτα:
- νωπά ή κονσέρβες ανανά
- 250 γραμμάρια σέλινο κουνουπίδι
- μια πρέζα αλατιού
- μαύρη πιπεριά και ζάχαρη άχνη - στη γεύση
Για τη σάλτσα:
- ελαιόλαδο - τρεις κουταλιές της σούπας
- μια κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- για διακόσμηση, μπορείτε να πάρετε φύλλα σαλάτας
Μέθοδος μαγειρέματος:Στραγγίστε τα περιττά υγρά από το βάζο με τον ανανά και κόψτε τις φέτες σε μέτριους κύβους. Αν ετοιμάζετε ένα πιάτο από φρέσκα φρούτα, πρώτα ξεφλουδίστε το σωστά και μετά κόψτε το με ένα μαχαίρι. Κόβουμε τα κοτσάνια του σέλινου σε λεπτές φέτες. Τώρα ετοιμάστε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, φτιάξτε ένα μείγμα από ελαιόλαδο, ζάχαρη άχνη, φρεσκοστυμμένο χυμό ξινού λεμονιού, προσθέστε αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι, στη συνέχεια ρίξτε μέσα στο μείγμα σέλινου και ανανά και ανακατέψτε. Στρώστε στον πάτο του πιάτου στο οποίο θα σερβίρετε το φαγητό με λαμπερά φύλλα μαρουλιού και από πάνω τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο. Θέλετε να το διακοσμήσετε με κάτι; Χρησιμοποιήστε φρέσκο δυόσμο ή μαϊντανό για αυτό.
Σαλάτα φρούτων με φρέσκο ακτινίδιο και σέλινο
Μια άλλη καλοκαιρινή υπενθύμιση - τόσο φρουτώδηςσαλάτα. Μπορεί να σερβιριστεί σε γιορτινό τραπέζι ως επιδόρπιο ή να κεραστεί σε κάποιο αγαπημένο πρόσωπο, προσθέτοντας στο πιάτο ζεστές αγκαλιές, ζεστά φιλιά και καλό κρασί. Συστατικά:
- δύο φρέσκα ακτινίδια
- 200 γραμμάρια κοτσάνια σέλινο
- δύο μεγάλα κουτάλια ποιότητας κονιάκ
- μη κρέμα (25-30 τοις εκατό) κρέμα - μισό ποτήρι
- μια κουταλιά σούπας σόγιας (αν δεν σας αρέσει, τότε μην το χρησιμοποιείτε)
Μέθοδος μαγειρέματος:Πρώτα πρέπει να κάνετε τον ανεφοδιασμό. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή μια ειδική σκούπα, χτυπήστε καλά τη σάλτσα σόγιας με την κρέμα και το κονιάκ (μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι αν θέλετε), βάλτε τη σε πολύ χαμηλή φωτιά και, θυμηθείτε να ανακατεύετε τακτικά, σιγοβράζετε μέχρι να έχει το μισό υγρό. εξατμίστηκε. Σε καμία περίπτωση όμως μην το βάζετε σε βράση, αλλιώς θα τα καταστρέψετε όλα! Όταν το μείγμα είναι έτοιμο, το σκεπάζετε με ένα καπάκι και το αφήνετε να κρυώσει. Τώρα αφαιρέστε την καστανή φλούδα από το ακτινίδιο, ξεφλουδίστε το σέλινο και κόψτε και τα δύο προϊόντα σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε τα σε στρώσεις σε μια έτοιμη σαλατιέρα, περιχύνοντας τη σάλτσα σε κάθε σειρά. Μπορείτε να φτιάξετε ένα ροζέτα από φύλλα μαρουλιού και να διακοσμήσετε το πιάτο με αυτό. Πολλοί άνθρωποι κάνουν το λάθος να πιστεύουν ότι τα υγιεινά τρόφιμα είναι άγευστα και ήπια. Αφού ετοιμάσετε μερικές από αυτές τις σαλάτες, θα δείτε πόσο νόστιμο μπορεί να είναι ένα πιάτο με σέλινο. Φτιάξτε το με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος, με ελαιόλαδο. τα λαχανικά σε συνδυασμό με τα φρούτα θα γίνουν ακόμα πιο νόστιμα και η σαλάτα θα είναι χαμηλών θερμίδων αν την καρυκεύσετε με φρεσκοστυμμένο χυμό, φυσικό γιαούρτι ή κρέμα χαμηλών λιπαρών. Μαγειρέψτε από φρέσκα υλικά υψηλής ποιότητας σε συνδυασμό με υπέροχη διάθεση και τότε κάθε πιάτο θα γίνει το μικρό σας γαστρονομικό αριστούργημα. Σας ευχόμαστε καλή τύχη! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
