Όλοι αγαπούν τις σαλάτες.Είναι αλήθεια ότι ο καθένας λατρεύει τις διαφορετικές σαλάτες: κάποιοι του δίνουν λαχανικά, κάποιοι το κρέας, άλλοι απολαμβάνουν τη σαλάτα με θαλασσινά και άλλοι με τη σαλάτα μανιταριών, κάποιοι λατρεύουν τις χορταστικές σαλάτες και κάποιοι προτιμούν τις ελαφριές. Ωστόσο, υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές για σαλάτες που κανείς δεν θα μείνει δυσαρεστημένος και ο καθένας μπορεί να επιλέξει μια σαλάτα της αρεσκείας του. Παρεμπιπτόντως, αν και δεν υπάρχει διαφωνία για τα γούστα, η μαγειρική παραμένει ένας πολύ αμφιλεγόμενος τομέας της ανθρώπινης δραστηριότητας. Μαλώνουμε για τα πάντα: για τους κινδύνους και τα οφέλη των φαγητών, για τις μεθόδους παρασκευής του φαγητού, για τις διαφορετικές συνταγές για το ίδιο πιάτο. Εδώ, για παράδειγμα, είναι μια σαλάτα με μανιτάρια και τυρί. Οι υποστηρικτές των χωριστών γευμάτων θα θεωρήσουν τον συνδυασμό αυτών των προϊόντων απαράδεκτο και οι λάτρεις των σαλατών κρέατος θα αποκαλούν αυτή τη σαλάτα περιποίηση. Αλλά ας αφήσουμε τη συζήτηση για τους ιδιαίτερα επιλεκτικούς: εσύ και εγώ θα προσπαθήσουμε να ετοιμάσουμε ακριβώς μια τέτοια σαλάτα, γιατί θα βρει θαυμαστές σε ανθρώπους με διαφορετικά (και μάλιστα αντίθετα!) γούστα.
Σαλάτα με ζαχαρωτά, τυρί και γλυκό πιπέρι
Μια πολύ ελαφριά και όμορφη σαλάτα. Μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς αλάτι, καθώς η σαλάτα περιέχει τυρί. Συστατικά:
- 100 γραμμάρια σκληρού τυριού
- 150 γρ. Ζαχαρώδη
- Μισό κορμό κόκκινο πιπέρι
- Μισό κορμό πιπεριού
- Ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- Βούτυρο
- Μαγιονέζα
- Ξύδι χόρτα
Παρασκευή:Πλένουμε τα μανιτάρια, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε μακρόστενα κομμάτια. Βάζουμε μια-δυο κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα τηγάνι, αφήνουμε να ζεσταθεί και τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια στο βούτυρο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι ή τρυπητό για να στραγγίξει το λάδι. Εν τω μεταξύ, πλένουμε, αφαιρούμε τους σπόρους και τις μεμβράνες από την πιπεριά και την κόβουμε σε στενούς κύβους και κόβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη. Σε μια σαλατιέρα βάζετε το τριμμένο τυρί, τις πιπεριές ψιλοκομμένες και τα τηγανητά μανιτάρια. Ανακατέψτε, αλατοπιπερώστε με ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένο άνηθο, προσθέστε μαγιονέζα σύμφωνα με τη γεύση σας και ανακατέψτε ξανά. Σερβίρετε τη σαλάτα παγωμένη.
Σαλάτα για ωμό φαγητό
Οι ωμοφαγάδες είναι άνθρωποι που προτιμούν να τρώνεπροϊόντα που παρασκευάζονται χωρίς θερμική επεξεργασία. Οι ωμοφαγάδες είναι επίσης λάτρεις του τυριού. Η σαλάτα μας με τυρί champignon θα αρέσει και στους δύο. Δεδομένου ότι παρασκευάζεται από ωμά προϊόντα, και η σύνθεσή του περιλαμβάνει πρόβειο τυρί - τυρί φέτα. Συστατικά:
- 5 κομμάτια νεαρών ζαχαρωτών
- 100 g brynza
- 300 γραμμάρια κουνουπιδιού
- 4 ντομάτες
- 10 κομμάτια μηλιωμένων ελιών
- Φυτικά έλαια
- Αλάτι
- Πράσινο κόλιανδρο
Παρασκευή:Για αυτή τη σαλάτα θα χρειαστούμε πολύ νεαρά μανιτάρια, τα καπάκια των οποίων είναι ακόμα κλειστά και τα εσωτερικά σκούρα πιάτα δεν φαίνονται. Πλένουμε λοιπόν τα μανιτάρια, τα αφήνουμε να στεγνώσουν και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε τις ντομάτες και το τυρί σε κυβάκια, και χωρίζουμε το λάχανο σε ταξιανθίες και τα ψιλοκόβουμε. Βάζουμε όλα τα έτοιμα προϊόντα σε μια σαλατιέρα, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο, αλατίζουμε σύμφωνα με το γούστο μας και αλατοπιπερώνουμε με λάδι (ελαιόλαδο ή ηλίανθο). Η σαλάτα είναι έτοιμη!
Σαλάτα με ζαχαρωτά σε καλάθια ντομάτας
Αυτή η σαλάτα με μανιτάρια και τυρί είναι αξιοσημείωτηπρωτότυπος τρόπος παρουσίασης. Αν θέλετε να εκπλήξετε ευχάριστα τους καλεσμένους σας, δοκιμάστε να ετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα για την επόμενη προγραμματισμένη γιορτή σας. Συστατικά:
- 5-6 κομμάτια νωπής ντομάτας
- Μαγειρική κρεμμύδια
- 200 γραμμάρια τυριού
- 5 αυγά
- Φρέσκια συσκευασία σαμπάνιας
- Αλάτι και μαγιονέζα
Μαγείρεμα; Πλένουμε τα μανιτάρια, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμεσε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τα μανιτάρια μαζί με τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια τοποθετούμε το ψητό σε τρυπητό για να κρυώσει και να φύγει το περιττό λάδι. Βράζουμε τα αυγά, τα κρυώνουμε, τα ξεφλουδίζουμε και τα ψιλοκόβουμε. Πλένουμε τις ντομάτες, κόβουμε τις κορυφές και αφαιρούμε τον πελτέ. Κόβουμε τις κομμένες άκρες με γαρύφαλλο, και βάζουμε τα τρίμματα σε ένα μπολ. Στο ίδιο μπολ βάζουμε τα ψιλοκομμένα αυγά, τα τηγανητά μανιτάρια και το τριμμένο τυρί. Το αλατίζουμε όλο, το αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα και γεμίζουμε τα καλάθια ντομάτας με σαλάτα. Σερβίρουμε με χόρτα και μαρούλι.
Στρώμα σαμπάνιας
Η εξαιρετική γεύση αυτής της σαλάτας με μανιτάρια και τυρί ταιριάζει τέλεια στον αφρώδες κρασί. Ναι, φαίνεται πολύ γιορτινό. Συστατικά:
- 300 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών
- Κονσέρβες ανανά
- Καπνιστό στήθος κοτόπουλου
- 200 γραμμάρια τυριού
- Επικεφαλής των κρεμμυδιών
- Ένα μισό ποτήρι φρέσκα βακκίνια
- Αλάτι και μαγιονέζα
Παρασκευή:Πλένουμε τα μανιτάρια, τα αφήνουμε να στεγνώσουν και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και τηγανίστε τα μανιτάρια μαζί με τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι ή βούτυρο (όποιο προτιμάτε). Τοποθετήστε το έτοιμο ψητό σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το υπόλοιπο λάδι. Τοποθετούμε τα κρύα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε μια σαλατιέρα και τα αλείφουμε με μαγιονέζα - αυτή είναι η πρώτη στρώση της σαλάτας μας. Τοποθετούμε τη δεύτερη στρώση από το κρέας κοτόπουλου κομμένο σε μικρά κομμάτια, το οποίο αλείφουμε και με μαγιονέζα. Η τρίτη στρώση είναι κομμάτια από κονσέρβα ανανά, με τα οποία καλύπτουμε σφιχτά όλη τη στρώση του κρέατος κοτόπουλου. Παρεμπιπτόντως, το στρώμα ανανά της σαλάτας δεν χρειάζεται να λιπανθεί με μαγιονέζα. Ρίχνουμε τριμμένο τυρί πάνω στους ανανάδες, περιχύνουμε με μαγιονέζα και σκεπάζουμε με λίγκονμπερι. Ψύξτε τη σαλάτα και σερβίρετε με κρύα σαμπάνια ή αφρώδες κρασί.
Σαλάτα με ζαχαρωτά και λιωμένο τυρί
Άλλη μια συνταγή για στρωμένη σαλάτα με μανιτάρια, αν και όχι τόσο εκλεπτυσμένη όσο η προηγούμενη, αλλά και πολύ νόστιμη. Συστατικά:
- Φρέσκια συσκευασία σαμπάνιας
- 2 κεφαλές κρεμμυδιών
- 2 πατάτες μεσαίου μεγέθους
- 2 αυγά
- Μεταποιημένο τυρί
- Αλάτι, πιπέρι, μαγιονέζα
Παρασκευή:Για τη σαλάτα βράζουμε και κρυώνουμε τις πατάτες και τα αυγά, μετά ψιλοκόβουμε τα αυγά και τρίβουμε τις πατάτες. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι, τα αλατοπιπερώνουμε και τα βάζουμε σε σουρωτήρι ή σουρωτήρι. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, το περιχύνουμε με βραστό νερό και ρίχνουμε τη μαρινάδα (2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και επιτραπέζιο ξύδι ανά μισό ποτήρι νερό) για περίπου είκοσι λεπτά. Στύβουμε το τουρσί κρεμμύδι, τρίβουμε το επεξεργασμένο τυρί και συναρμολογούμε τη σαλάτα σε στρώσεις:
- Πατάτες;
- Μανιτάρια.
- Κρεμμύδια.
- Μαγιονέζα;
- Αυγά;
- Τυρί;
- Μαγιονέζα.
Σερβίρετε τη σαλάτα παγωμένη.Δοκιμάστε να φτιάξετε λίγη σαλάτα με μανιτάρια και μανιτάρια: σίγουρα κάτι θα σας αρέσει. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση, και καλή σας όρεξη! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
