Τα μαλάκια κεφαλόποδων, ή απλά καλαμάρια,έχουν από καιρό απόλαυσαν γαστρονομικούς ειδικούς από διάφορες χώρες. Στον κόσμο υπάρχουν πολλές ποικιλίες καλαμάρια. Τρώνε ακόμα χταπόδια και σουπιές. Στα γεωγραφικά πλάτη μας, το λεγόμενο συνηθισμένο καλαμάρι είναι πιο κοινό, οι διαστάσεις του φτάνουν τα 30 εκατοστά (μαζί με την ουρά και τα πλοκάμια). Στα σούπερ μάρκετ, συχνά βρίσκεται ένα κατεψυγμένο φιλέτο από καλαμάρια, το οποίο χρησιμοποιείται πιο εύκολα για την παρασκευή πιάτων. Το κρέας με καλαμάρια είναι μια τεράστια προσφορά χρήσιμων ουσιών για τον άνθρωπο, οι σαλάτες με βάση αυτά τα οστρακοειδή θα ευχαριστήσουν τη λεπτή σας γεύση όχι μόνο εσάς αλλά όλα τα μέλη της οικογένειάς σας. Σας προσφέρουμε μερικές απλές συνταγές με καλαμάρια και αυγά.

Απλή σαλάτα καλαμάρια με αυγά και κρεμμύδια

Συστατικά:

• Τέσσερις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα "Provansal"
• Νωπό άνηθο - 1 μάτσο
• 3 φιλέτα κατεψυγμένων καλαμιών
• 3 αυγά
• Λαμπτήρας μεσαίου μεγέθους
• Μαγειρεμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι - ανάλογα με τη γεύση σας

Μέθοδος παρασκευής: Σαλάτα με καλαμάρι με αυγό είναι αρκετά γρήγορο και εύκολο να προετοιμαστείτε - θα το μάθετε γρήγορα. Έτσι, πάρτε τα κατεψυγμένα φιλέτα καλαμάρια, το ξεπαγώστε σε θερμοκρασία δωματίου ή κρατήστε το σε κρύο νερό. Στη συνέχεια βάλτε μια λεκάνη με νερό στην πυρκαγιά. όταν βράζει, ρίχνουμε σκεύη καλαμάρια, μαγειρεύουμε μέχρι τρία λεπτά. Προ-αλμυρό νερό, βάζουμε 2 φύλλα δάφνης. Το βραστό κρέας καλαμάρια για σαλάτες δεν κόβεται με λεπτό τρόπο, αλλά με μεσαίες λωρίδες. Ξεπλύνετε το κρεμμύδι, ξεφλουδίζετε και κόβετε με φτερά. Πηγαίνετε στην κοπή του πράσινου: το καλαμάρι αγαπά τα διάφορα βότανα, ειδικά εντυπωσιάζεται από το άρωμα του φρέσκου άνηθο. Τρίψτε τα πράσινα και στείλτε σε μια σαλάτα. Κόψτε τα βραστά αυγά με ένα μαχαίρι ή αυγό. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται προσεκτικά σε ένα μεγάλο μπολ, σερβίρονται με μαγιονέζα, διακοσμούνται με χόρτα πριν τη σάλτσα.

Σαλάτα "φρέσκιας άνοιξης" με καλαμάρια και αγγούρι

Η συνταγή για αυτή τη σαλάτα εμπνέεται από την ίδια τη φύση. Με την έναρξη της άνοιξης, θέλετε ένα φρέσκο, ευωδιαστό και ευάερο πιάτο με αγγούρι και χόρτα. Αυτή η σαλάτα θα είναι ελαφριά και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αν προετοιμάσετε γι 'αυτήν μια ειδική σάλτσα κρέμας γάλακτος, η οποία είναι η μικρή του "ζέστη". Αυτή η συνταγή είναι καλή για το πρωινό, θα σας ξεκουράσει και θα σας χρεώσει με ενέργεια για όλη την ημέρα. Συστατικά:

• Καλαμάρια - 3 σφάγια
• Φρέσκα αγγούρια - 0,5 κιλά
• Κρέμα γάλακτος - 2-3 κουταλιές της σούπας
• Κοτόπουλο αυγά - 3 κομμάτια
• Ένα μάτσο φρέσκο ​​άνηθο
• Μια δέσμη πράσινων κρεμμυδιών
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι
• Μισό μεσαίο λαμπτήρα
• Μαρούλια φύλλα

Μέθοδος παρασκευής: Σκελετός να κόψει καλαμάρια, καθαρίζονται από τα σπλάχνα, ξεπλύνετε κάτω από το νερό, ζεματιστεί με βραστό νερό και αφαιρέστε το μαχαίρι με την οποία η μεμβράνη (αυτό γίνεται τότε να βυθίστηκε το κρέας και έγινε ένα στερεό όταν μαγειρεύεται). Χωρίστε τα ακατέργαστα καλαμάρια σε μέρη και στη συνέχεια κόψτε το άχυρο. Στη συνέχεια, βυθίστε το σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από τρία λεπτά, βγάλτε το από το νερό και ψύξτε το. Ενώ το καλαμάρι ψύχεται, βράζουμε 3 αυγά, διαχωρίζουμε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους, τα κόβουμε στα ίδια κομμάτια και τα συνδυάζουμε με καλαμάρια. Αφήστε τους κρόκους για επαναπλήρωση. Το κρεμμύδι πρέπει να κοπεί καλά και να αποσταλεί σε μια σαλάτα. Τα αγγούρια πρέπει να καθαρίζονται (είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε ένα κόπτη λαχανικών) και στη συνέχεια να τα κόψετε σε λωρίδες. Ανακατέψτε τα πάντα. Είναι καιρός να ανεφοδιαστούν με καύσιμα: Πάρτε τον ελεύθερο χώρο, που συνδυάζουν την κρέμα γάλακτος, ψιλοκομμένο άνηθο και τα κρεμμυδάκια, το αλάτι, προσθέτουμε τα μπαχαρικά για τα ψάρια. Με ένα πιρούνι, συνθλίβετε τους κρόκους μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε σε σάλτσα ξινή κρέμα. Ανακατέψτε το με μπλέντερ ή χτυπήστε ελαφρά μέχρι να γίνει κρεμώδης υφή. Σαλάτα είναι έτοιμο, αφού απλόχερα το γεμίσετε με ξινή κρέμα γάλακτος, βάλτε σε ένα ωραίο μπολ, διακοσμημένο με φύλλα του μαρουλιού, και καταψύξτε λίγα λεπτά στο ψυγείο.

Σαλάτα με δαμάσκηνα

Το Kalmar είναι ένα μοναδικό προϊόν ικανόσυνδυάζεται αρμονικά με πολλά συστατικά. Μπορεί να συνδυαστεί επιτυχώς με λαχανικά, μανιτάρια, φύκια. Αλλά η συνταγή γίνεται ιδιαίτερα πικάντικη όταν προστίθενται φρούτα σε καλαμάρια. Μπορούν να είναι φρέσκα, ψημένα, αποξηραμένα και καπνιστά. Ας εξετάσουμε μια τέτοια παραλλαγή: ένα καλαμάρι με αποξηραμένα φρούτα, στην περίπτωση μας με δαμάσκηνα. Συστατικά:

• Καλαμάρι - 300 γραμμάρια
• Αποξηραμένα δαμάσκηνα - 200 γραμμάρια
• Αυγά κοτόπουλο - 3 τεμάχια
• Τυρί Adyghe (αλατισμένο) - 200 γραμμάρια
• Ένα βούτυρο πιπέρι
• Κρέμα για γέμιση - 4 κουταλιές της σούπας
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
• Αλάτι - τσίμπημα
• Μπαχαρικά, βότανα - τσίμπημα

Μέθοδος παρασκευής: Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία της σαλάτας, πρέπει να προετοιμάσετε τα δαμάσκηνα. Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να ξεπλυθούν καλά κάτω από το νερό, να αφαιρεθούν τα οστά, αν υπάρχουν, και να χύσουν βραστό νερό. Τα δαμάσκηνα πρέπει να ατμοποιούνται σωστά, διογκώνονται, κορεσμένα με νερό και γίνονται ζουμερά. Στη συνέχεια κόψτε το με τον συνήθη τρόπο. Με καλαμάρι «ισιώσει» ως εξής: τα ζεμάτισμα με βραστό νερό και αφαιρέστε την ταινία βράσει γρήγορα σε αλατισμένο νερό, αφαιρέστε χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα και αφήστε να κρυώσει. Κόψτε μεγάλες λωρίδες. Αλευρωμένο τυρί Adyghe κομμένο σε λωρίδες. Γλυκό πιπέρι ξεφλουδίζετε τους κόκκους, αφαιρείτε την ουρά και κόβετε όπως και τα υπόλοιπα συστατικά. Συνδέστε όλα τα υλικά μαζί, συμπεριλαμβανομένων των δαμάσκηνων. Αλάτι σαλάτα σας, προσθέστε τα καρυκεύματα, μην ξεχάσετε να βάλετε μια-δυο κουταλιές ζάχαρη, την εποχή με χαμηλά λιπαρά ξινή κρέμα, βάλτε σε ένα μπολ, τα άκρα θέσει φέτες βραστά αυγά, και μπορείτε να φέρετε στο τραπέζι.

Σαλάτα ζυμαρικών με καπνιστό τυρί και καλαμάρι

Η συνταγή για αυτή τη σαλάτα, αν και περιέχει πολλάεξαρτήματα, αλλά είναι πολύ απλό να προετοιμαστεί και χρειάζεται πολύ λίγο χρόνο. Θα σας εκπλήξει με την πλούσια καπνιστή γεύση του, γιατί ένας τέτοιος συνδυασμός προϊόντων που πιθανώς δεν έχετε δοκιμάσει! Συστατικά:

• Καπνιστό τυρί πυτίας με κορδέλα - 200 γραμμάρια
• Σπαγγέτι (πάστα) - το τρίτο του πακέτου
• Δύο μεγάλα καλαμάρια
• Μαγιονέζα - μισό φλυτζάνι
• Μια μεγάλη γλυκιά πιπεριά
• Ένα μάτσο φρέσκο ​​άνηθο
• 2 βραστά αυγά
• Δύο μικρά σκελίδες σκόρδου
• Φυτικά έλαια - πολλά κουταλάκια του γλυκού

Μέθοδος παρασκευής: Ξεκινήστε να φτιάχνετε μια σαλάτα με ένα ντύσιμο. Το βουλγαρικό πιπέρι θα είναι το κεντρικό στοιχείο της σάλτσας, γι 'αυτό προτείνουμε να ξεκινήσετε με αυτό. Γεμίστε όλες τις πλευρές της πιπεριάς με ένα πιρούνι και στείλετε ψητό. Τηγανίζουμε το λαχανικό από διαφορετικές πλευρές προσθέτοντας λίγο φυτικό λάδι. Όταν η πιπεριά γίνεται ροζ από όλες τις πλευρές, μπορεί να ληφθεί. Ψύξτε το λαχανικό, κόψτε το φλοιό και αφαιρέστε το. Καθαρίστε όλα τα οστά, κόψτε την ουρά. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε τον πολτό, προσθέστε σε αυτό τρεις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα και μια τσίχλα μαύρης πιπεριάς. Τρίψτε στο λεπτότερο τριμμένο σκόρδο και προσθέστε το στη σάλτσα. Ανακατέψτε όλα τα τρόφιμα και αφήστε τα σε δροσερό μέρος για λίγο. Εν τω μεταξύ, φροντίστε για τη σαλάτα. Τα καλαμάρια πρέπει να βράζονται σε θαλασσινό νερό, μετά από καθαρισμό από λεπτό δέρμα, να κόβονται σε λωρίδες και να βάζουν το κρέας σε ένα μπολ σαλάτας. Τα τυριά καπνισμένα πλεκτά κομμένα κατά μήκος, και στη συνέχεια σε κύβους περίπου ένα εκατοστό σε μέγεθος. Τα ζυμαρικά θα πρέπει να μαγειρεύονται σωστά: είναι σημαντικό να είναι ελαφρώς ανεπαίσθητα. Για να το πετύχετε αυτό, βάλτε τα μακαρόνια στο βραστό νερό, προσθέτοντας μια κουταλιά ελαιόλαδο και μισή κουταλιά αλάτι. Μαγειρέψτε μακαρόνια για συνολικά έως 7 λεπτά. Μετά από αυτό, στέλεχος και προσθέστε στη σαλάτα. Δεν χρειάζεται να ξεπλύνετε τα μακαρόνια. Ρίξτε τη σαλάτα σε έτοιμη και πραγματική σάλτσα. Διανέμετε σε πιάτα, διακοσμώντας φέτες βραστά αυγά και πασπαλίζετε με χόρτα. Η συνταγή για αυτή τη σαλάτα είναι καθολική, είναι εύκολο να προετοιμαστεί και να είναι κατάλληλο για ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα και για ένα γρήγορο δείπνο. Αυτή η σαλάτα είναι καλύτερα σερβίρεται ζεστή και τρώτε ως ανεξάρτητο πιάτο.

Σαλάτα με καλαμάρι, λαχανικά και λάχανο

Συνταγή για τη σαλάτα πατάτας λαμβάνεται από καθημερινάκουζίνα, τα κύρια συστατικά του είναι απλά και προσβάσιμα σε κάθε οικοδέσποινα. Όπως λένε, "ό, τι είναι σε όλους στο ψυγείο." Όμως, προσθέτοντας σε αυτές kalmarovoe βραστό κρέας, θα εκτιμήσετε λεπτή λεπτή γεύση του, και αναρωτιέμαι πώς ένα μικρό εγκεφαλικό επεισόδιο μπορεί να αλλάξει την αντίληψη του ολόκληρο γεύμα. Συνταγή όπως όλοι οι λάτρεις των λαχανικών πιάτα. Συστατικά:

• Τρεις μεγάλες πατάτες
• 3 αυγά κοτόπουλου
• Αλατισμένα αγγούρια - 2 κομμάτια
• Ένα μεγάλο καρότο
• Κατεψυγμένο φιλέτο καλαμάρι - 3 τεμάχια
• Sauerkraut - 100 γραμμάρια
• Ένα μισό φλιτζάνι ξινή κρέμα ή μαγιονέζα
• Μπαχαρικά, αλάτι
• Πράσινα κρεμμύδια - μισό μάτσο

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, τα καλαμάρια πάνε καλά μαζί.με όλα τα είδη λαχανικών. Αυτή η συνταγή αποτελεί άμεση επιβεβαίωση αυτού του γεγονότος. Ειδικά θα απευθύνει έκκληση στους λάτρεις της βινεγκρέτ, ονομάζεται επίσης μερικές φορές "βλατζίδης καλαμάρι". Οι πατάτες και τα καρότα βράζουν καλύτερα εκ των προτέρων, στη συνέχεια αφήστε τα να κρυώσουν. Κόβουμε τα λαχανικά ακριβώς όπως στο βινεγκρέτ, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα αγγούρια και την ξινολάχανο. Βράζουμε λίγο καλαμάρι, ψύχεται και κόβουμε σε ταινίες μεσαίου μεγέθους. Αναμίξτε τα εξαρτήματα. Σαλάτα συνιστάται να γεμίσει με ένα μείγμα ξινή κρέμα και μαγιονέζα (σε ίσες αναλογίες). Αλάτι, αναμειγνύεται, εξαπλώνεται στις άκρες των φετών σαλάτα μπολ φέτες βραστά αυγά, γαρνίρετε με φτερά από πράσινα κρεμμύδια. Καλαμάρια και αυγά κοτόπουλου είναι ένας συνδυασμός win-win για τη σαλάτα. Με βάση αυτά, προσθέτοντας και πειραματίζοντας, μπορείτε να μαγειρέψετε μια τεράστια ποικιλία από ελαφριά, θρεπτικά, υγιεινά και, φυσικά, νόστιμα πιάτα. Εφαρμόστε τις συνταγές που έχουμε προτείνει και θα δείτε μόνοι σας. Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια