Στην κρύα χειμερινή περίοδο είναι απλά απαραίτητοκατακτήστε τουλάχιστον μια συνταγή σαλάτας με ραπανάκι. Αυτό το υγιεινό λαχανικό ρίζας, παρά την ιδιαίτερη έντονη γεύση του, ταιριάζει καλά με λαχανικά (καρότα, κινέζικο λάχανο, ντομάτες), φρούτα και προϊόντα κρέατος (λουκάνικο, ζαμπόν, κοτόπουλο, χοιρινό). Επιπλέον, οι ειδικοί έχουν επανειλημμένα αναφέρει τις θεραπευτικές του ιδιότητες για το σώμα - το ασκορβικό οξύ που περιέχεται σε αυτό βελτιώνει την ανοσία, επομένως όλα τα είδη κρυολογήματος, γρίπης και ARVI δεν θα είναι τρομακτικά για εσάς. Επιπλέον, το λαχανικό συνιστάται να καταναλώνεται σε περίπτωση προβλημάτων με το συκώτι και τη χοληδόχο κύστη, το βρογχικό άσθμα, ακόμη και για την εξάλειψη των υπολειμματικών επιπτώσεων μετά από ίκτερο. Όπως καταλαβαίνετε, μια ραπανοσαλάτα όχι μόνο δεν θα σας αφήσει πεινασμένους, αλλά θα φροντίσει και την υγεία σας, γεμίζοντας τον οργανισμό σας με δύναμη για να καταπολεμήσει τις λοιμώξεις.
Σαλάτα "Χειμώνας" με αλατισμένο αγγούρι και ραπανάκι
Αυτή η σαλάτα με ραπανάκι που ονομάζεται "Χειμώνας"κάνει το τέλειο σνακ. Πίνοντάς το με δυνατά αλκοολούχα ποτά, θα μπορέσετε να απολαύσετε την αληθινή γεύση τους και να μην μεθύσετε ποτέ. Η συνταγή είναι πολύ απλή και γρήγορη, γι' αυτό λάβετε την υπόψη σας. Υλικά: Για τη σαλάτα:
- 300 γραμμάρια χειμερινές ποικιλίες ραπανάκι
- την ίδια ποσότητα μεσαίων πράσινων ντοματών (συνιστούμε τη χρήση κονσερβών)
- δύο μεγάλα αλατισμένα αγγούρια
Για τη σάλτσα:
- ελαιόλαδο - τέσσερις κουταλιές της σούπας (τραπέζι)
- μισό μικρό λεμόνι (θα χρειαστεί μόνο χυμός)
- αλάτι στο τραπέζι - σύμφωνα με το γούστο σας
- 40 γραμμάρια φυσικού γιαουρτιού
Μέθοδος μαγειρέματος:Εάν αποφασίσετε να κυριαρχήσετε αυτή τη συνταγή, τότε όταν αγοράζετε φαγητό, επιλέξτε χειμερινές ποικιλίες ρίζας, αλλά ελλείψει μιας, μπορείτε πάντα να χρησιμοποιήσετε κανονικό ραπανάκι. Όταν ετοιμάζετε το πιάτο, το τρίβετε με τρίφτη σε λεπτές λωρίδες. Στη συνέχεια κόψτε τα αγγουράκια τουρσί σε κύβους και χωρίστε τις ντομάτες σε κονσέρβα σε τέσσερα ίσα μέρη με ένα μαχαίρι. Τώρα πρέπει να ετοιμάσετε μια μαρινάδα για σαλάτα ραπανάκι, η συνταγή της οποίας είναι πολύ απλή. Ρίξτε, λοιπόν, φυσικό γιαούρτι (πάρτε κανονικό, χωρίς αρώματα), ελαιόλαδο σε ένα βαθύ μπολ και στύψτε τον ξινό χυμό από μισό λεμόνι. Πασπαλίστε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και αλάτι αν θέλετε. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε με αυτά τη ραπανοσαλάτα. Αυτή η τροφή θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σας σύστημα και θα σας δώσει δύναμη να καταπολεμήσετε τις οξείες ιογενείς λοιμώξεις του αναπνευστικού που κολλάνε στους ανθρώπους το χειμώνα. Φάτε με ευχαρίστηση και να είστε υγιείς!
Η πιο εύκολη σαλάτα με ραπανάκια
Κάθε νοικοκυρά πρέπει να γνωρίζει τουλάχιστον μία συνταγήένα γρήγορο πιάτο που ετοιμάζεται βιαστικά. Αυτή η ραπανοσαλάτα είναι ιδανική για όταν δεν έχετε χρόνο. Θα χρειαστεί απλώς να κόψετε και να ανακατέψετε όλα τα προϊόντα. Σερβίρετε το φαγητό με τηγανητό κρέας, κοτόπουλο στο φούρνο, κοτολέτες και άλλα πιάτα. Συστατικά:
- ένα μικρό ραπανάκι
- τσαμπί φρέσκο κρεμμυδάκια
- αλάτι στο τραπέζι
- 50 χιλιοστόλιτρα εξευγενισμένου φυτικού ελαίου
Μέθοδος μαγειρέματος:Για να γίνει η ραπανοσαλάτα σας ορεκτική και όχι πικρή, τρίψτε πρώτα το λαχανικό ρίζας σε μέτριο τρίφτη ή κόψτε σε λωρίδες με ένα μαχαίρι. Μετά από αυτό, ρίξτε το βραστό νερό και αφήστε το να στραγγίξει. Έτσι θα απαλλαγείτε από την έντονη μυρωδιά και τη συγκεκριμένη γεύση. Τώρα τοποθετήστε το ραπανάκι σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε φυτικό λάδι, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι κατά την κρίση σας. Στο τέλος, πασπαλίζουμε το πιάτο με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και ανακατεύουμε καλά. Αυτή είναι μια πολύ υγιεινή συνταγή για μια ελαφριά και ορεκτική ραπανοσαλάτα, επειδή το ίδιο το λαχανικό ρίζας είναι υγιεινό. Επιπλέον, σε συνδυασμό με φυτικό λάδι, το αποτέλεσμα είναι ένα τρόφιμο με ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες. Εάν θέλετε, μπορεί να καρυκευτεί με νόστιμη μαγιονέζα ή, για παράδειγμα, ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά. Υπάρχει μια άλλη επιλογή για αυτό το πιάτο: περιχύνουμε με ελαιόλαδο όλα τα υλικά και προσθέτουμε μια μικρή κουταλιά επιτραπέζιο ξύδι. Καλή όρεξη!
Σπιτική Σαλάτα με Ντομάτες, Ραπανάκι και Κρεμμύδια
Σε ποικιλία συνταγών για λαχταριστές σαλάτες απότα ραπανάκια μπορούν εύκολα να μπερδευτούν. Οι χορτοφάγοι τα προετοιμάζουν προσθέτοντας μόνο λαχανικά, οι λάτρεις του κρέατος προσθέτουν λουκάνικο, ζαμπόν ή βραστό κοτόπουλο. Γενικά, ο κάθε άνθρωπος παράγει τη δική του γαστρονομική δημιουργία. Εμείς, με τη σειρά μας, προσφέρουμε να κυριαρχήσουμε μια απλή συνταγή για ένα "Σπιτικό" πιάτο με ντομάτες, γλυκά κρεμμύδια και, φυσικά, ραπανάκι. Υλικά: Σαλάτα:
- ένα ραπανάκι
- έξι μικρά ντομάτες
- ένα μοβ λάμπα
- αλάτι - για γεύση
Ανεφοδιασμός με καύσιμα:
- 50 χιλιοστόλιτρα αρωματικού ηλιελαίου
- χυμό λεμονιού
- μπαχαρικά - εάν είναι επιθυμητό
Μέθοδος μαγειρέματος:Έχοντας κατακτήσει αυτή τη συνταγή, δεν θα το μετανιώσετε, καθώς η ραπανοσαλάτα με ντομάτες αποδεικνύεται απίστευτα ζουμερή και καθόλου πικρή, όπως πολλοί τείνουν να πιστεύουν. Ξεκινήστε την προετοιμασία του πιάτου ξεφλουδίζοντας το ριζικό λαχανικό - για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια ειδική συσκευή ή ένα κανονικό μαχαίρι. Αφού ξεφλουδίσουμε το ραπανάκι, το τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη και το τοποθετούμε σε μια σαλατιέρα. Στη συνέχεια κόψτε το μωβ κρεμμύδι, προηγουμένως ξεφλουδισμένο, σε λεπτές μισές ροδέλες και τις ντομάτες σε μικρές φέτες. Συνδυάστε όλα τα παραπάνω υλικά σε ένα μπολ, αλατοπιπερώνοντάς τα με λίγο αλάτι. Εάν θέλετε, χρησιμοποιήστε μπαχαρικά ή κανονικό αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Για να φτιάξετε το ντρέσινγκ, συνδυάστε ηλιέλαιο με χυμό λεμονιού σε ένα ρηχό μπολ και ρίξτε το μείγμα που προκύπτει πάνω από το έτοιμο πιάτο. Συνιστούμε να γαρνίρετε τη ραπανοσαλάτα με ψιλοκομμένο μαϊντανό, άνηθο ή κόλιανδρο.
Τραγανή σαλάτα με ψίχουλα ψωμιού και ραπανάκι
Η συνταγή για αυτή τη ραπανοσαλάτα περιλαμβάνει τριμμένη φρυγανιά,γι' αυτό λέγεται «Τραγανό». Μπορείτε να αγοράσετε ένα έτοιμο προϊόν σε ένα κατάστημα ή να το φτιάξετε μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το μαύρο ψωμί σε λεπτές λωρίδες, πασπαλίστε το με αλάτι και μπαχαρικά και, τοποθετώντας το σε ένα ταψί, τοποθετήστε το στο φούρνο. Για να αποφύγετε την καύση του προϊόντος, μην ρυθμίζετε τη θερμοκρασία πολύ υψηλή - αρκούν 180 μοίρες. Σε μόλις δεκαπέντε λεπτά, τα νόστιμα κράκερ θα είναι έτοιμα. Τώρα ας επιστρέψουμε στην προετοιμασία της ραπανοσαλάτας. Συστατικά:
- συσκευασία των κροτίδων σίκαλης με οποιαδήποτε γεύση
- ραπανάκι - ένα κομμάτι
- μικρή δέσμη πράσινων κρεμμυδιών
- αλάτι στο τραπέζι
Για ανεφοδιασμό:
- 50 χιλιοστόλιτρα kvass
- την ίδια ποσότητα φυτικού ελαίου (συνιστούμε να πάρετε εξευγενισμένα)
Μέθοδος μαγειρέματος:Αυτή η ραπανοσαλάτα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και πολύ υγιεινή. Εάν αισθάνεστε καούρα μετά το φαγητό ή υποφέρετε από κρίσεις άσθματος, οι γιατροί συνιστούν ανεπιφύλακτα να εισάγετε αυτό το προϊόν στην καθημερινή σας διατροφή. Ακόμα κι αν το καταναλώνετε τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα, σύντομα θα νιώσετε πολύ πιο υγιείς. Πιστεύουμε λοιπόν ότι αυτή η συνταγή θα σας φανεί χρήσιμη. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να τρίψετε το ξεφλουδισμένο ραπανάκι ή να το κόψετε σε λωρίδες χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, βάλτε το σε μια σαλατιέρα, προσθέστε τα κρουτόν εδώ, πασπαλίστε τα πάντα με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και επιτραπέζιο αλάτι. Στη συνέχεια, ξεκινήστε την προετοιμασία της σάλτσας: συνδυάστε το kvass με φυτικό λάδι και ρίξτε το μείγμα που προκύπτει πάνω από τη ραπανοσαλάτα. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά πολλές φορές - αυτό είναι, μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο. Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε σπιτικά κράκερ και όχι από το κατάστημα, τότε υπάρχουν δύο επιλογές. Η πρώτη συνταγή έχει ήδη περιγραφεί - απλά φρυγανίστε το ψωμί στο φούρνο. Μπορείτε να το κάνετε διαφορετικά: κόψτε το καρβέλι σίκαλης σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι. Προσθέστε αλάτι στη γεύση σας και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει. Για να προσθέσετε πικάντικα στο πιάτο, προσθέστε σκόρδο, θρυμματισμένο με ειδική πρέσα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα κράκερ με τα υπόλοιπα υλικά (ραπανάκι και κρεμμύδι) και ρίχνουμε μέσα ένα ντρέσινγκ από κβας και βούτυρο.
Γλυκό σαλάτα με ραπανάκι και μέλι
Αν αποφασίσετε να φτιάξετε ζουμερό μοσχάρι ήχοιρινή μπριζόλα, συνιστούμε να σερβίρετε αυτό το γλυκό πιάτο μαζί της. Ακόμη και η πιο άπειρη νοικοκυρά μπορεί να ετοιμάσει μια ραπανοσαλάτα με την προσθήκη αρωματικού μελιού. Συστατικά:
- πέντε γραμμάρια σκόνης ζάχαρης
- μικρά ραπανάκια
- μερικοί τραπεζοειδείς ξίδιδες αραιωμένοι με νερό
- μια κουταλιά της σούπας μελιού (λιωμένο)
Μέθοδος μαγειρέματος:Αφαιρούμε τη φλούδα από το ραπανάκι και το τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη. Για να απαλλαγείτε από την έντονη, ιδιαίτερη γεύση, ρίξτε το βραστό νερό και στη συνέχεια στραγγίστε το σε ένα σουρωτήρι. Όταν στραγγίσει το περίσσιο υγρό και στεγνώσει το ριζικό λαχανικό, το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το αφήνουμε στην άκρη. Το ραπανάκι πρέπει να καθίσει και να απελευθερώσει το χυμό του - αυτό θα διαρκέσει περίπου 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, κάντε ένα λουτρό νερού και, τοποθετώντας το μέλι σε ένα μικρό πιάτο, λιώστε το. Στη συνέχεια περιχύνουμε το ριζικό λαχανικό με τη γλυκιά σάλτσα και προσθέτουμε ξύδι αραιώνοντας το με λίγο νερό. Στη συνέχεια, ανακατέψτε καλά το πιάτο και μπορείτε να καθίσετε στο τραπέζι. Παρεμπιπτόντως, αν σας αρέσουν τα μπαχαρικά, προσθέστε τα στη σαλάτα. Το κάρυ, ο κουρκουμάς ή η κανέλα είναι κατάλληλα για αυτό.
Σαλάτα από τεύτλα, χειμερινά ραπανάκια και δαμάσκηνα
Συνταγή για παντζαροσαλάτα με σημάδι δαμάσκηναπολλά, αλλά προτείνουμε να το αλλάξουμε λίγο προσθέτοντας ραπανάκι. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για κάθε περίσταση - μπορείτε να το σερβίρετε στην οικογένειά σας για μεσημεριανό γεύμα ή να το βάλετε στο γιορτινό τραπέζι. Το φαγητό είναι υγιεινό, αρκετά ορεκτικό και με λίγες θερμίδες, οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τη σιλουέτα σας - το σώμα σας δεν θα απορροφήσει ούτε ένα επιπλέον γραμμάριο. Υλικά: Για ντρέσινγκ:
- 35 χιλιοστόλιτρα ελαιολάδου
- φρέσκο χυμό λεμονιού
- επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση
Για τη σαλάτα:
- χειμωνιάτικο ραπανάκι - ένα μεσαίου μεγέθους
- τέσσερα μικρά βραστά τεύτλα
- ½ γυαλιστερό ποτήρι δαμάσκηνα (προ-ατμού στο νερό)
Μέθοδος μαγειρέματος:Για να κάνετε τη σαλάτα λαχταριστή, προσπαθήστε να επιλέξετε γλυκά παντζάρια. Βασικά, η μελλοντική γεύση του πιάτου εξαρτάται από αυτό. Βράζουμε το λαχανικό σε νερό όταν γίνει μαλακό, αφαιρούμε τη φλούδα και τρίβουμε τον πολτό σε μεσαίου μεγέθους τρίφτη. Τώρα ξεφλουδίστε το ραπανάκι και κόψτε σε λωρίδες με ένα μαχαίρι, στη συνέχεια ρίξτε το βραστό νερό και στεγνώστε καλά, διαφορετικά θα περισσέψει υγρό στη σαλάτα, που θα καταστρέψει το πιάτο. Ακόμη και πριν το μαγείρεμα, τα δαμάσκηνα πρέπει να μουλιάσουν για δεκαπέντε λεπτά σε ζεστό νερό - αυτό θα εξοικονομήσει χρόνο. Τώρα συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ: παντζάρια με ραπανάκια, δαμάσκηνα κομμένα σε κύβους. Όπως πάντα, προσθέστε επιτραπέζιο αλάτι κατά την κρίση σας. Περιχύνουμε το πιάτο με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά. Αυτή η σαλάτα ταιριάζει υπέροχα με καρύδια. Αν σας αρέσει αυτό το προϊόν, το τηγανίζετε σε στεγνό τηγάνι, το θρυμματίζετε με έναν πλάστη και το προσθέτετε στο πιάτο.
Μανιτάρια σαλάτα με φρέσκα ραπανάκια, τηγανισμένα σε λάδι
Πώς σας αρέσει αυτός ο συνδυασμός:ραπανάκι, τουρσί μανιτάρια και κρεμμύδια; Αν δεν έχετε δοκιμάσει αυτό το πιάτο, τότε, όπως λένε, είστε ευπρόσδεκτοι. Εισαγάγετε το στην καθημερινή σας διατροφή και θα είστε πάντα χαρούμενοι και υγιείς. Συστατικά:
- 200 γραμμάρια μανιταριών (μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε κατά την κρίση σας)
- μια πρέζα θαλασσινού αλατιού
- φρέσκο ραπανάκι - ένα κομμάτι
- ελαιόλαδο (εξευγενισμένο)
- κρεμμύδια - ένα κομμάτι
Μέθοδος μαγειρέματος:Αφαιρούμε τη φλούδα και τον πελτέ από ένα όχι πολύ μεγάλο ραπανάκι και το τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη. Για να είστε σίγουροι ότι θα ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο, ρίξτε κρύο νερό πάνω από το ριζικό λαχανικό και μετά από δεκαπέντε λεπτά, στραγγίστε το σε ένα σουρωτήρι και στεγνώστε. Μερικοί σεφ συνιστούν να ρίχνετε βραστό νερό πάνω από το λαχανικό - μπορείτε να δοκιμάσετε και τις δύο επιλογές. Μόλις όλα είναι έτοιμα, βάζετε τα ραπανάκια σε ζεστό ελαιόλαδο και τα τηγανίζετε για τρία με τέσσερα λεπτά. Τώρα προχωρήστε στην κοπή των υπολοίπων συστατικών, δηλαδή: μανιτάρια - σε κύβους και κρεμμύδια - σε μισούς δακτυλίους. Συνδυάστε όλα τα προϊόντα σε ένα μπολ, πασπαλίστε με αλάτι και άλλα καρυκεύματα. Εάν θέλετε, μπορείτε να στύψετε μια μικρή ποσότητα χυμού λεμονιού.
Καρότο σαλάτα ραπανάκι με καρότα και μήλα
Τέλος, θα μοιραστούμε μια άλλη συνταγή για ένα υγιεινό και πολύ υγιεινό πιάτο από καρότα, γλυκά μήλα και ραπανάκια. Υλικά: Για τη σαλάτα:
- περίπου 200 γραμμάρια ραπανάκι
- δύο μικρά γλυκά και ξινά μήλα
- μεγάλο καρότο - ένα κομμάτι
Για ανεφοδιασμό:
- 0,5 λεμόνι (χρειάζεστε και χυμό και τριμμένο ξύσμα)
- τρία σκελίδες σκόρδου
Μέθοδος μαγειρέματος:Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τώρα ξεφλουδίστε τα καρότα, καθώς και το ραπανάκι, και τρίψτε και τα δύο υλικά. Τοποθετήστε όλα τα προϊόντα σε μια βαθιά γυάλινη σαλατιέρα και ραντίστε με χυμό λεμονιού. Στο τέλος προσθέτουμε το σκόρδο, λιωμένο με ειδική πρέσα και το τριμμένο ξύσμα. Αλατίστε το πιάτο σύμφωνα με το γούστο σας και ανακατέψτε. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε καρύδια ή χρυσαφένιες σταφίδες τηγανισμένες σε στεγνή κατσαρόλα, που θα πρέπει πρώτα να μουλιάσουν σε χλιαρό νερό. Η προετοιμασία ραπανοσαλάτας είναι μια διασκεδαστική και καθόλου κοπιαστική διαδικασία. Μπορείτε να συνδυάσετε διαφορετικά προϊόντα μεταξύ τους, βγάζοντας πρωτότυπα και ασυνήθιστα πιάτα. Αφήστε αυτές τις συνταγές να είναι η αρχή της γαστρονομικής σας δημιουργικότητας προς αυτή την κατεύθυνση! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
