Το ύψος της εποχής των λαχανικών μας εμπνέει να...μαγειρικά πειράματα. Και πειραματιζόμαστε, φυσικά, με λαχανικά εποχής. Και το καλοκαίρι, τα φρέσκα αγγούρια και οι ντομάτες γίνονται η βάση σχεδόν σε όλες τις σαλάτες. Αλλά πάντα θέλετε να διαφοροποιήσετε με κάποιο τρόπο οποιοδήποτε μενού και το καλοκαίρι δεν αποτελεί εξαίρεση. Επομένως, αρχίζουμε να αναζητούμε ή να εφευρίσκουμε συνταγές για σαλάτες λαχανικών, προσθέτουμε τυρί, κρέας, λουκάνικο ή αυγά στα αγγούρια και τις ντομάτες. Ας προσπαθήσουμε να φτιάξουμε μια σαλάτα με ζαμπόν και ντομάτες: φρέσκια και χορταστική ταυτόχρονα. Εδώ είναι μερικές μόνο συνταγές από όλη την ποικιλία τέτοιων σαλατών.
Σαλάτα ζαμπόν και ντομάτες με τυρί
Αυτή η σαλάτα με ζαμπόν και ντομάτα θα είναι πολύ χορταστική. Ως εκ τούτου, μπορεί να προετοιμαστεί για δείπνο ως το κύριο (και ίσως μοναδικό) πιάτο. Συστατικά:
- Ζαμπόν βρασμένο και καπνιστό - 500 g;
- Τυρί σκληρό - 300 g;
- Φρέσκες ντομάτες -5 τεμ.
- Σκόρδα - 3 σκελίδες.
- Μπατόν - 4 τεμάχια.
- Φυτικά έλαια.
- Μαγιονέζα και αλάτι (για γεύση).
Παρασκευή:Κόψτε ένα κανονικό ψωμί σε φέτες (μπορεί να είναι μπαγιάτικο) σε μικρά μπαστουνάκια ή κύβους. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το ψωμί. Τοποθετούμε τα τελειωμένα κρουτόν σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε να στραγγίσει το περιττό λάδι. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε επίσης σε κύβους. Κόβουμε το ζαμπόν σε λωρίδες ή κύβους και τρίβουμε το τυρί. Τρίψτε το σκόρδο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν τρίφτη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πρέσα σκόρδου ή μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι). Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα, αλατίζουμε κατά βούληση, προσθέτουμε τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε. Σερβίρετε τη σαλάτα παγωμένη.
Σαλάτα από ντομάτες και ζαμπόν με ρύζι
Η σαλάτα είναι επίσης αρκετά χορταστική λόγω του ρυζιού και των αυγών. Και ο συνδυασμός τυριού με ντομάτες ή πιπεριές θεωρείται από καιρό κλασικός. Συστατικά:
- Φρέσκια ντομάτα - 4 τεμ.
- Ζαμπόν - 400 g.
- Γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
- Ρύζι - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Τυρί (στερεό) - 2000 g.
- Αυγά - 6 τεμάχια.
- Σκόρδα - 2 σκελίδες.
- Μαγιονέζα (για γεύση).
Παρασκευή:Βάζουμε το πλυμένο ρύζι σε αλατισμένο κρύο νερό και το βράζουμε. Βράζετε δυνατά τα αυγά, τα κρυώνετε, τα ξεφλουδίζετε και τα κόβετε σε κύβους. Πλένουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές και επίσης καθαρίζουμε τις πιπεριές από τους σπόρους και τις μεμβράνες. Κόβουμε τα λαχανικά, το τυρί και το ζαμπόν σε κύβους και τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα. Ξεπλύνετε το μαγειρεμένο ρύζι με κρύο νερό και αφήστε το να στεγνώσει. Προσθέστε ρύζι, αυγά, ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγιονέζα στη σαλατιέρα και ανακατέψτε τα πάντα. Σημείωση: Εάν προετοιμάσετε τη σαλάτα εκ των προτέρων, προσθέστε μαγιονέζα σε αυτήν μόνο πριν τη σερβίρετε. Διαφορετικά, ο χυμός θα στραγγίσει από τις ντομάτες.
Σαλάτα ζαμπόν με ντομάτες και μανιτάρια
Αυτή είναι περισσότερο μια εορταστική εκδοχή της σαλάτας, γιατί θα χρειαστεί πολύς χρόνος για την προετοιμασία. Συστατικά:
- Ντομάτες - 3 τεμάχια.
- Ζαμπόν - 200 γραμμάρια.
- Νωπά πεπόνια - συσκευασία.
- Αυγά - 3 τεμάχια.
- Κρεμμύδι - 1 κεφαλή.
- Μαγιονέζα και αλάτι - για γεύση.
- Φυτικό λάδι για φρύξη.
Παρασκευή:Πλένουμε τα μανιτάρια, στεγνώνουμε και ψιλοκόβουμε, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια μαζί με τα κρεμμύδια (περίπου δέκα λεπτά) σε φυτικό λάδι. Τοποθετούμε το ψητό σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το περιττό λάδι. Τρίβουμε τα βρασμένα, κρυωμένα αυγά. Κόβουμε το ζαμπόν και τις πλυμένες ντομάτες σε κύβους. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα μας με μαγιονέζα. Σημείωση: Για να μην γίνει πολύ υγρή η σαλάτα, πρέπει να στραγγίξετε την περίσσεια του χυμού από πολύ ζουμερές ψιλοκομμένες ντομάτες.
Σαλάτα με ντομάτες, ζαμπόν και λάχανο
Ένας πολύ ασυνήθιστος συνδυασμός: λάχανο και ζαμπόν. Αλλά η σαλάτα αποδεικνύεται πολύ νόστιμη. Συστατικά:
- Ντομάτες - 3 τεμάχια.
- Ζαμπόν - 200 γραμμάρια.
- Αγγούρι αλατισμένο ή τουρσί - 1 τεμάχιο.
- Peking λάχανο - 500 g?
- Αυγά - 3 τεμάχια.
- Άνηθος και αλάτι - για γεύση.
- Για ανεφοδιασμό:
- Φυτικά έλαια - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Χυμός λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Παρασκευή:Κόβουμε τα βραστά αυγά σε λωρίδες. Απελευθερώστε το λάχανο από τα πάνω φύλλα, πλύνετε και στεγνώστε. Στη συνέχεια το ψιλοκόβουμε και το αλευρώνουμε μέχρι να βγει ο χυμός. Κόβουμε τα αγγούρια και το ζαμπόν σε λεπτές φέτες και τις ντομάτες σε φέτες. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και πασπαλίζουμε με μια σάλτσα φυτικού ελαίου αναμεμειγμένη με χυμό λεμονιού. Διακοσμούμε τη σαλάτα με άνηθο. Σημείωση: Αυτή η σαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί με ίση επιτυχία με κόκκινο ή λευκό λάχανο.
Σαλάτα με ζαμπόν και ντομάτες με ανανά
Η γεύση αυτής της σαλάτας με ζαμπόν και ντομάτεςαποδεικνύεται πολύ τρυφερό. Το πιο σημαντικό όμως είναι η ταχύτητα προετοιμασίας της σαλάτας: όλα τα υλικά είναι ήδη έτοιμα και τίποτα δεν χρειάζεται πρώτα να βράσει ή να τηγανίσει. Συστατικά:
- 3 ντομάτες.
- 300 γραμμάρια ζαμπόν.
- Τράπεζα κονσερβοποιημένου ανανά
- Μαγιονέζα.
Παρασκευή:Πλένουμε τις ντομάτες και αφαιρούμε τους ανανάδες από το σιρόπι και αφήνουμε το σιρόπι να στραγγίσει. Κόβουμε τις ντομάτες και τους ανανάδες σε κύβους και το ζαμπόν σε λωρίδες. Στρώνουμε τη σαλάτα σε στρώσεις: ζαμπόν, ντομάτες, ανανάδες. Λιπάνετε τις δύο πρώτες στρώσεις με μαγιονέζα.
Σαλάτα με ντομάτες, ζαμπόν και πράσινα μπιζέλια
Μια άλλη γρήγορη επιλογή σαλάτας. Ακόμη και αν ληφθεί υπόψη ο χρόνος που χρειάζεται για να βράσουν τα αυγά, η προετοιμασία του δεν θα σας πάρει πάνω από είκοσι λεπτά. Συστατικά:
- Ζαμπόν - 200 γραμμάρια.
- Φρέσκες ντομάτες - 3 τεμ.
- Αυγά - 3 τεμάχια.
- Πράσινο κονσέρβες μπιζέλια - 4 κουταλιές της σούπας κουτάλια;
- Πράσινα, αλάτι και μαγιονέζα - για γεύση.
Παρασκευή:Πλένουμε, στεγνώνουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Κόβουμε το ζαμπόν σε λεπτές φέτες, πλένουμε τις ντομάτες σε κύβους. Βάλτε τα όλα σε ένα μπολ, προσθέστε τον αρακά και τη μαγιονέζα (για γεύση). Αλατίζουμε και ανακατεύουμε τη σαλάτα. Τοποθετήστε τα βρασμένα και κομμένα αυγά στον πάτο μιας επίπεδης σαλατιέρας και τοποθετήστε μια σαλάτα πάνω από τα αυγά.
Σαλάτα με ντομάτες και τυρί
Μπορεί να προστεθεί σε σαλάτα με ντομάτα και ζαμπόντυρί φέτα και μανιτάρια τουρσί. Και για ντύσιμο χρησιμοποιήστε μαγιονέζα αναμεμειγμένη με ξινή κρέμα. Το αποτέλεσμα δεν είναι μόνο μια νόστιμη, αλλά και μια πολύ πρωτότυπη σαλάτα. Συστατικά:
- Φρέσκες τομάτες - 2 τεμ.
- Ζαμπόν - 200 γραμμάρια.
- Brynza - 100 g.
- Μαριναρισμένα μανιτάρια - 200 g.
- Κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Παρασκευή:Βγάζουμε τα μανιτάρια από το βάζο, πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Αφήνουμε τη μαρινάδα να στραγγίσει από τα μανιτάρια και τον χυμό από τις ντομάτες. Κόβουμε το ζαμπόν και το τυρί σε κύβους (μικρούς). Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα και προσθέτουμε τη μαγιονέζα και την κρέμα γάλακτος και μετά ανακατεύουμε. Διακοσμήστε τη σαλάτα με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Σαλάτα λαχανικών με ζαμπόν
Αυτή η σαλάτα ζαμπόν και ντομάτας μπορείτε να την ετοιμάσετε για μια εορταστική γιορτή και εκτός από τις ντομάτες, προσθέστε φρέσκα λαχανικά, όπως αγγούρια και ραπανάκια. Συστατικά:
- Ζαμπόν - 200 γραμμάρια.
- Φρέσκες τομάτες - 2 τεμ.
- Νωπά αγγούρια - 2 τεμάχια.
- Μεγάλο ροζ ραπανάκι - 5-6 τεμάχια.
- Πράσινο κρεμμύδι - ένα μάτσο?
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Σαλάτα φύλλα - 4 φύλλα?
- Τυρί - 200 g.
- Σκόρδα - 2 σκελίδες.
- Αυγά - 3 τεμάχια.
- Μαγιονέζα και χόρτα για ανεφοδιασμό.
Παρασκευή:Πλένουμε και στεγνώνουμε όλα τα λαχανικά, βράζουμε, κρυώνουμε και ξεφλουδίζουμε τα αυγά. Τρίψτε το τυρί και τα αυγά στον χοντρό τρίφτη και κόψτε τα λαχανικά: τα κρεμμύδια και τις ντομάτες σε μισές ροδέλες, τα ραπανάκια και τα αγγούρια σε ροδέλες, τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε το ζαμπόν σε κύβους και ετοιμάζουμε το dressing για τη σαλάτα. Για το dressing, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το ανακατεύουμε με μαγιονέζα και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Στρώνουμε τις στρώσεις, αλείφοντάς τις με την έτοιμη σάλτσα:
- φύλλα μαρούλι?
- αγγούρια?
- κρεμμύδια ·
- τομάτες?
- ζαμπόν.
- αυγά ·
- ραπανάκι.
Διακοσμήστε την κορυφή της σαλάτας με φρέσκα κρεμμυδάκια και φέτεςντομάτες. Όπως μπορείτε να δείτε, μια σαλάτα με ζαμπόν και ντομάτες μπορεί να ετοιμαστεί βιαστικά όταν φτάνουν απροσδόκητοι καλεσμένοι, για ένα καθημερινό δείπνο ή για ένα γιορτινό τραπέζι. Τα καλύτερα υλικά για μια σαλάτα με ντομάτα και ζαμπόν είναι το τυρί ή η φέτα, καθώς και άλλα φρέσκα λαχανικά. Και ως ντρέσινγκ για τέτοιες σαλάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο μαγιονέζα, αλλά σάλτσα μουστάρδας-ξινή κρέμα ή ξινή κρέμα μισή και μισή με μαγιονέζα. Δοκιμάστε και μαγειρέψτε. Καλή όρεξη! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
