Η σαλάτα λάχανου με αγγούρι είναι από τις πιο πολλέςαπλές και κοινές σαλάτες. Κάτι που, ωστόσο, δεν είναι καθόλου περίεργο: το λάχανο πωλείται στις αγορές και τα σούπερ μάρκετ μας όλο το χρόνο, ενώ τα αγγούρια δεν είναι επίσης σε έλλειψη ακόμη και το χειμώνα. Το μόνο πράγμα είναι ότι δεν είναι τόσο νόστιμα και μυρωδάτα όσο τα εποχιακά. Ωστόσο, η σαλάτα με λάχανο και αγγούρια εξακολουθεί να αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμη. Πρέπει να πούμε ότι πολλές νοικοκυρές θεωρούν το αγγούρι άχρηστο λαχανικό. Λένε ότι πρακτικά δεν υπάρχουν βιταμίνες εκεί, μόνο νερό. Αλλά δεν είναι τόσο απλό. Υπάρχουν πράγματι λίγες βιταμίνες, 95% νερό, αλλά το αγγούρι περιέχει πολλά μεταλλικά άλατα (φώσφορο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο), καθώς και σημαντικά ιχνοστοιχεία όπως χαλκό, κοβάλτιο, ψευδάργυρο, ιώδιο. Όσο για το σίδηρο, το αγγούρι μπορεί να δώσει ένα προβάδισμα σε πολλά λαχανικά και φρούτα. Επιπλέον, τα αγγούρια είναι ένα απαραίτητο προϊόν για δίαιτες. Εάν καταναλωθεί χωρίς αλάτι, αντιμετωπίζει καλά το πρήξιμο, απομακρύνοντας το υπερβολικό υγρό από το σώμα. Λίγο-πολύ έχουμε ασχοληθεί με τα αγγούρια, τώρα ας μιλήσουμε για το λάχανο. Η κύρια αξία του είναι η μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C και μεταλλικών αλάτων. Επιπλέον, με την κατάλληλη αποθήκευση, διατηρούνται όλες οι χρήσιμες ιδιότητες. Δεν χάνονται κατά το αλάτισμα, ενώ αυξάνεται και η ποσότητα της βιταμίνης C. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες λάχανου, και όλες είναι καλές με τον δικό τους τρόπο. Τώρα υπάρχει πολύ κινέζικο λάχανο στην αγορά όλο το χρόνο, το οποίο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για σαλάτες, σούπες, μαγειρευτά και ρολά με λάχανο. Είναι πιο ζουμερό και τρυφερό από το λευκό λάχανο και συνδυάζει από πολλές απόψεις τις ευεργετικές ιδιότητες του κανονικού λάχανου και του λάχανου. Και το κινέζικο λάχανο έχει περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα από άλλα είδη αυτής της καλλιέργειας λαχανικών. Έτσι, οι σαλάτες από κινέζικο λάχανο με αγγούρια, φρέσκα μυρωδικά, με την προσθήκη, για παράδειγμα, αρακά, είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στην παραδοσιακή σαλάτα - λάχανο με αγγούρι. Όπως πάντα, θέλουμε να μοιραστούμε μαζί σας οικονομικές συνταγές για σαλάτες.

Φρέσκια σαλάτα λάχανο με αγγούρια

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια λάχανου (μπορείτε να είστε Πεκίνο)
• 2-3 φρέσκα αγγούρια
• τσαμπί πράσινα κρεμμύδια
• μάτσο άνηθο
• ζεστό πιπέρι τσίλι
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι (μπορείτε να αναμίξετε)
• αλάτι, ζάχαρη, ξύδι για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:Αφαιρούμε το λάχανο από τα πάνω φύλλα, το πλένουμε και το ψιλοκόβουμε. Τοποθετήστε σε μια βαθιά σαλατιέρα, πασπαλίστε με αλάτι, ζάχαρη, πασπαλίστε με ξύδι και θρυμματίστε ελαφρά. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα αγγούρια, τα κρεμμύδια, τα μυρωδικά και τις πιπεριές τσίλι. Τα ψιλοκόβουμε όλα και τα προσθέτουμε στο λάχανο. Ρίξτε φυτικό λάδι και ανακατέψτε καλά. Η φρέσκια λάχανο σαλάτα με αγγούρια είναι έτοιμη. Όπως έχει ήδη σημειωθεί στη συνταγή, το λευκό λάχανο μπορεί να αντικατασταθεί με κινέζικο λάχανο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά πράσινα μπιζέλια σε κονσέρβα, τα οποία ταιριάζουν πολύ με το κινέζικο λάχανο. Γενικά, οι σαλάτες λάχανου με αγγούρια μπορούν να αραιωθούν με ασφάλεια με άλλα λαχανικά. Ταιριάζουν υπέροχα με πιπεριές, μήλα και καρότα.

Σαλάτα με βιταμίνες

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια λάχανου
• 2 αγγούρι
• μήλο
• καρότα
• μικρός λευκός λαμπτήρας
• 3-4 κουτάλια φυτικό έλαιο
• κουταλάκι του γλυκού ζεστό τσίλι
• αλάτι, ζάχαρη, ξύδι για γεύση
• χόρτα άνηθο και μαϊντανό

Μέθοδος μαγειρέματος:Πλένουμε και στεγνώνουμε όλα τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, το βάζουμε σε μια σαλατιέρα, το πασπαλίζουμε με αλάτι και τη ζάχαρη, το πασπαλίζουμε με το ξύδι και το θρυμματίζουμε ελαφρά. Καθαρίζουμε και τρίβουμε το μήλο και τα καρότα, κόβουμε τα αγγούρια και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Προσθέστε όλα αυτά τα υλικά στο λάχανο. Περιχύνουμε με φυτικό λάδι ανακατεμένο με καυτερή σάλτσα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Η σαλάτα με λάχανο βιταμινών με αγγούρι και μήλο είναι έτοιμη.

Σαλάτα "Φρεσκάδα"

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια λάχανου
• 2-3 φρέσκα αγγούρια
• 2 βουλγαρικές πιπεριές (κόκκινες και κίτρινες)
• τσαμπί πράσινα κρεμμύδια
• 4 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• αλάτι, ζάχαρη, ξύδι για γεύση
• άνηθο

Μέθοδος μαγειρέματος:Αφαιρέστε τα πάνω φύλλα από το λάχανο. Πλένουμε και στεγνώνουμε όλα τα λαχανικά. Ψιλοκόψτε το λάχανο και τοποθετήστε το σε μια σαλατιέρα. Πασπαλίζουμε με αλάτι και ζάχαρη, πασπαλίζουμε με ξύδι και πιέζουμε ελαφρά. Ψιλοκόβουμε τα αγγούρια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις πιπεριές, τα μυρωδικά και τα προσθέτουμε στο λάχανο. Προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε. Η σαλάτα γίνεται πολύ κομψή και νόστιμη. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση. Καλή όρεξη! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια