Ακόμα και μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα με παντζάριαγια αρχάριους μάγειρες. Δεν απαιτούνται ειδικές δεξιότητες για αυτό και ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα είναι απλά εγγυημένο. Ειδικά αν κάνετε σαλάτα με παντζάρια και δαμάσκηνα. Απλά πρέπει να βράσετε σωστά τα παντζάρια και φυσικά να επιλέξετε την κατάλληλη συνταγή. Προσφέρουμε συνταγές για αυτή τη σαλάτα για την επιλογή σας.
Απλή σαλάτα από τεύτλα και δαμάσκηνα
Η πιο απλή συνταγή για την οποία χρειαζόμαστε τα ακόλουθα υλικά:
- Σκουλαρίκια - 5-6 μούρα
- Μεσαίο τεύτλο - 1 τεμάχιο
- Αλάτι και μαγιονέζα για ανεφοδιασμό
Προετοιμασία: Βράζουμε τα παντζάρια.Αυτό μπορεί να γίνει με δύο τρόπους. Απλώς μαγειρέψτε τα παντζάρια για δύο ώρες μέχρι να μαλακώσουν ή βράστε τα μέχρι να μισοψηθούν και μετά κρυώστε κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Μπορείτε, φυσικά, να αγοράσετε ήδη βρασμένα παντζάρια. Έτσι, αφαιρέστε τη φλούδα από τα κρύα βρασμένα παντζάρια και κόψτε τον πολτό σε μικρούς κύβους ή κύβους. Μουλιάζουμε τα δαμάσκηνα σε χλιαρό νερό εκ των προτέρων, τα αφήνουμε να στεγνώσουν και τα κόβουμε επίσης σε κύβους. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα υλικά σε μια σαλατιέρα, προσθέστε λίγο (μία ή δύο πρέζες) αλάτι και μαγιονέζα. Ανακατεύουμε τη σαλάτα και ξεκινάμε το γεύμα. Εάν προετοιμάσετε αυτήν τη σαλάτα εκ των προτέρων, προσθέστε αλάτι και μαγιονέζα σε αυτήν μόνο πριν τη σερβίρετε. Διαφορετικά, τα παντζάρια θα χάσουν νερό και η σαλάτα θα γίνει υγρή.
Σαλάτα με τεύτλα, τυρί και δαμάσκηνα
Αυτή είναι επίσης μια αρκετά απλή συνταγή, που διαφέρει από την προηγούμενη μόνο με την παρουσία τυριού σε αυτήν. Συστατικά:
- Σκουλαρίκια - 5-6 μούρα
- Μεσαίο τεύτλο - 1 τεμάχιο
- Τυρί - 100 γραμ
- Αλάτι και μαγιονέζα - ανάλογα με το γούστο σας
Παρασκευή:Καθαρίζουμε τα παντζάρια, τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν και τα κόβουμε σε κομμάτια. Ψιλοκόβουμε τα δαμάσκηνα (αν είναι μαλακά, μετά απλά πλυμένα, αν είναι σκληρά, τότε προ-εμποτισμένα). Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια βάζουμε τα παντζάρια και τα δαμάσκηνα σε μια σαλατιέρα, και ανακατεύουμε το τυρί με τη μαγιονέζα και το αλάτι. Αλατοπιπερώνετε τη σαλάτα με τυρί και σάλτσα μαγιονέζας και σερβίρετε.
Σαλάτα επιδόρπιο από παντζάρια
Το επιδόρπιο, παραδόξως, μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από παντζάρια. Για αυτό χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:
- 1 μεγάλο τεύτλο
- 5-7 μούρα δαμάσκηνων
- 1 χούφτα καρύδια
- Κρέμα γάλακτος και ζάχαρη
Παρασκευή:Βράζουμε τα παντζάρια μέχρι να μισομαγειρευτούν, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε κύκλους ή ημικύκλια. Τοποθετούμε τις φέτες παντζαριού σε μια λαδόκολλα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και τις βάζουμε στο φούρνο. Ψήνετε τα παντζάρια σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη η καραμέλα. Όσο ψήνονται τα παντζάρια, θρυμματίζουμε την καρυδόψιχα και κόβουμε τα δαμάσκηνα στα δύο. Βγάζουμε τα έτοιμα παντζάρια από το φούρνο, τα τοποθετούμε σε μπολ, τα περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος και τα πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς. Διακοσμήστε την κορυφή με μισά δαμάσκηνα.
Σαλάτα από τεύτλα, δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα
Πρωτότυπη συνταγή για παντζαροσαλάτα με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς. Δοκιμάστε να μαγειρέψετε. Συστατικά:
- 2 τεύτλα μέσου μεγέθους
- 1 χούφτα δαμάσκηνα
- 1 χούφτα αποξηραμένα βερίκοκα
- 1 χούφτα φλούδες καρύδια
- Φύλλα πράσινης σαλάτας
- 2 σκελίδες σκόρδο
- Αλάτι και μαγιονέζα
Παρασκευή:Πρώτα βράζουμε, κρυώνουμε και ξεφλουδίζουμε τα παντζάρια. Όσο ψήνεται, μουλιάζουμε τα αποξηραμένα φρούτα σε χλιαρό νερό, ξεφλουδίζουμε και θρυμματίζουμε τους ξηρούς καρπούς. Στη συνέχεια κόψτε τα δαμάσκηνα και τα αποξηραμένα βερίκοκα σε μικρά, μικρά κομμάτια, ψιλοκόψτε το σκόρδο και τα παντζάρια στον τρίφτη, πλύνετε και στεγνώστε τα φύλλα μαρουλιού. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα παντζάρια με τα αποξηραμένα φρούτα, τους ξηρούς καρπούς και το αλάτι, προσθέτουμε τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε. Στρώνουμε τον πάτο μιας επίπεδης σαλατιέρας με πράσινα φύλλα και βάζουμε τη σαλάτα σε ένα σωρό. Διακοσμήστε το με ολόκληρα μισά καρύδια.
Στρώση με ρέγγα
Μια πιο σύνθετη εκδοχή παντζαροσαλάτας με δαμάσκηνα. Για αυτή τη σαλάτα παίρνουμε τα ακόλουθα υλικά:
- 1 μικρή ρέγγα
- 1 μικρό τεύτλο
- 1 κεφάλι κρεμμυδιών
- 1 χούφτα δαμάσκηνα
- Ξύδι
- Μαγιονέζα
Παρασκευή:Για αυτή τη σαλάτα χρησιμοποιούμε και βραστά παντζάρια, τα οποία ψιλοκόβουμε με χοντρό τρίφτη. Κόβουμε τη ρέγγα: αφαιρούμε τη φλούδα και τους σπόρους και κόβουμε το φιλέτο που προκύπτει σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το περιχύνουμε με επιτραπέζιο ξύδι για περίπου δέκα λεπτά. Ενώ τα κρεμμύδια παστώνουν, κόψτε τα δαμάσκηνα σε μικρά κομμάτια και αρχίστε να στρώνετε τη σαλάτα:
- δαμάσκηνα
- τα τεύτλα
- μαγιονέζα
- ρέγγα
- μαγιονέζα
- τόξο
- τα τεύτλα
Διακοσμήστε τη σαλάτα με ένα πλέγμα μαγιονέζας από πάνω και σερβίρετε.
Σαλάτα τεύτλων με σάλτσα μουστάρδας
Μια πολύ ενδιαφέρουσα σαλάτα στη σύνθεσή της. Για αυτό χρησιμοποιούμε τα ακόλουθα συστατικά:
- Τα δαμάσκηνα
- Πατάτες
- Γεμιστά αγγούρια
- Τεύτλα
- Κρεμμύδι
- Γλυκό μουστάρδα Ντιζόν
- Μαγιονέζα ή γιαούρτι χωρίς ζάχαρη
Παρασκευή:Βράζουμε δυο μικρά παντζάρια, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα ξεφλουδίζουμε. Πλένουμε δύο πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε κύβους και τις μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Κόβουμε τρία μικρά αγγουράκια τουρσί σε ροδέλες και κόβουμε τα παντζάρια σε κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα δαμάσκηνα. Για ντρέσινγκ, ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα με δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα ή γιαούρτι. Βάλτε όλα τα υλικά της σαλάτας σε ένα μπολ και αλατοπιπερώστε τη σάλτσα μουστάρδας. Σερβίρετε αμέσως στο τραπέζι.
Σαλάτα κρέατος με τεύτλα και δαμάσκηνα
Μια εκλεκτή συνταγή για μια πολύ νόστιμη και χορταστική σαλάτα. Και αν το σερβίρετε σε μερίδες σε διάφανα ποτήρια, θα γίνει διακοσμητικό για κάθε γιορτινό γλέντι. Συστατικά:
- Οποιοδήποτε άπαχο κρέας - 300 g
- Μεταποιημένα τυριά τυριά - 2 τεμάχια
- Αυγά ορτύκια - 6 τεμάχια
- Μεγάλα τεύτλα - 1 τεμάχιο
- Τα δαμάσκηνα (τεμαχισμένα) - μισό φλιτζάνι
- Καρυδιά (ψιλοκομμένο) - μισό ποτήρι
- Σκόρδα - 2-3 σφήνες
- Αλάτι
- Μαύρο πιπέρι
- Μαγιονέζα
Προετοιμασία: Βράζουμε το κρέας, τα παντζάρια και τα αυγά.Κόβετε το κρέας σε κομμάτια, ψιλοκόβετε τα παντζάρια και το τυρί (ξεχωριστά), ψιλοκόβετε τους ξηρούς καρπούς, κόβετε το σκόρδο σε κύβους, κόβετε τα δαμάσκηνα σε μικρά κομμάτια και κόβετε τα αυγά σε φέτες. Στρώνουμε τη σαλάτα σε στρώσεις, αλατοπιπερώνοντάς τες με μαγιονέζα:
- κρέας
- σκόρδο
- τα τεύτλα
- αυγά
- δαμάσκηνα
- τυρί
- ξηρούς καρπούς
Πριν φάτε, αφήστε τη σαλάτα να κρυώσει για μερικές ώρες. Ετοιμάστε σαλάτες τις καθημερινές και τις αργίες. Καλή όρεξη και επιτυχία στη μαγειρική σας καριέρα! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
