Συμβαίνει συχνά να χρειάζεστεετοιμάστε μια χορταστική και νόστιμη σαλάτα που θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια και τους φίλους σας. Γιατί λοιπόν να μην προσθέσετε λίγη ποικιλία στο μενού σας και να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με τη σαλάτα Alexander; Σας προσφέρουμε πολλές συνταγές για αυτή τη νόστιμη σαλάτα για να διαλέξετε. Επιπλέον, αυτή η σαλάτα είναι κατάλληλη τόσο για τους λάτρεις του κρέατος όσο και για τους λάτρεις των ψαριών και των θαλασσινών.
Συνταγή # 1
Για να ετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα θα χρειαστείτε:
- φιλέτο κοτόπουλου βραστό - 200 γρ
- ξεφλουδισμένα φουντούκια - 75 γρ
- γκρέιπφρουτ με ροζ σάρκα - 2 τεμ.
- ελαφριά σταφύλια - 200 γρ
- κεράσι - 200 γρ
Για τη σάλτσα:
- 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ξύδι κρασιού
- 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λαχανικών
- 1 πρέζα αλατιού
- 1 πρέζα πιπέρι καγιέν
- 1 μεγάλη κεφαλή σαλάτας με λάχανο.
Για αυτό το πιάτο χρησιμοποιήστε μόνο το εσωτερικόελαφριά φύλλα, αλλά όχι από τον πυρήνα. Ξεπλένουμε τα φύλλα, τινάζουμε καλά το νερό και τα τοποθετούμε σε ένα βαθύ πιάτο σε σχήμα βάζου. Ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς και τους τηγανίζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να αρχίσουν να ξεχωρίζουν τα λέπια. Μεταφέρετε σε καθαρή πετσέτα κουζίνας και τρίψτε μέχρι να φύγουν όλα τα λέπια. Μετά από αυτό, τρίψτε τους ξηρούς καρπούς σε ένα χοντρό τρίφτη. Καθαρίζουμε τα γκρέιπφρουτ και αφαιρούμε το λευκό κουκούτσι. Χωρίζουμε τον πολτό σε φέτες και αφαιρούμε προσεκτικά τις διαφανείς μεμβράνες, κόβουμε κάθε φέτα σε 4 μέρη. Πλένουμε τα σταφύλια, τα στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα, ξεχωρίζουμε τα μούρα από το τσαμπί, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους. Πλένουμε τα κεράσια και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Ανακατέψτε το ξύδι, το φυτικό λάδι, το αλάτι και το πιπέρι καγιέν σε μια σάλτσα. Χωρίζουμε το μαρούλι σε ατομικά φύλλα. Ανακατεύουμε γκρέιπφρουτ, σταφύλια, κεράσια, τοποθετούμε πάνω σε φύλλα μαρουλιού και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς και σερβίρουμε.
Συνταγή αρ. 2
Η παρακάτω συνταγή για αυτή τη σαλάτα θα αρέσει στους λάτρεις των θαλασσινών. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- φρέσκος ανανάς - 1/2 τεμ. (120 γρ πολτός και μισός για το σερβίρισμα)
- γαρίδες κοκτέιλ - 50 γρ
- αβοκάντο - 50 γρ
- φιλέτο φρέσκου σολομού - 80 γρ
- μαγιονέζα - 35 γρ
- κέτσαπ - 5 γρ
- κονιάκ - 1/2 κουτ
- λεμόνι - 1 τεμ.
- ελιές χωρίς σπόρους - 10 τεμ.
- σάλτσα σόγιας - 1 κ.γ.
- Αλάτι και πιπέρι μαύρο έδαφος για να δοκιμάσετε
- χόρτα άνηθο - για διακόσμηση
- πράσινα κρεμμύδια - για διακόσμηση.
Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τον σολομό.Πάρτε φρέσκο ή κατεψυγμένο σολομό, κόψτε σε μικρούς κύβους, 3-5 εκατοστών, και βράστε σε νερό με πρόσθετο αλάτι. Προσθέστε επίσης τη σάλτσα σόγιας και το λεμόνι στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Πλένουμε τον ανανά, τον κόβουμε στη μέση και κόβουμε προσεκτικά τον πολτό. Κόψτε τον πολτό του ανανά σε κύβους και το ξύσμα του μισού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γαρνιτούρα σαλάτας. Πλένουμε το αβοκάντο, το ξεφλουδίζουμε, αφαιρούμε το κουκούτσι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τώρα ήρθε η ώρα να αρχίσετε να μαγειρεύετε τις γαρίδες. Τοποθετήστε τα σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι και ραντίστε με χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια σκεπάζουμε με ένα καπάκι και τηγανίζουμε για τρία λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε και από την άλλη πλευρά. Ετοιμάστε τη σάλτσα σαλάτας ανακατεύοντας μαγιονέζα, κέτσαπ, χυμό λεμονιού, κονιάκ, αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση. Αφήστε τη σάλτσα να καθίσει για 10 λεπτά. Τοποθετούμε τον σολομό σε μια σαλατιέρα και μετά περιχύνουμε με λίγη σάλτσα. Η επόμενη στρώση είναι ο ανανάς και το αβοκάντο, τα οποία επίσης θα καλύψουμε με λίγη από τη σάλτσα. Και τέλος, τοποθετούμε από πάνω τις γαρίδες και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Γαρνίρουμε τη σαλάτα με ελιές κομμένες σε ροδέλες και ψιλοκομμένο άνηθο και κρεμμύδι. Η σαλάτα πρέπει να καθίσει για 15-20 λεπτά σε δροσερό μέρος και μπορεί να σερβιριστεί. Καλή όρεξη!
Συνταγή # 3
Το μυστικό οποιασδήποτε από τις σαλάτες Alexander είναι είναι ζουμερό και πλούσιο σε γεύση. Μια άλλη παραλλαγή αυτής της σαλάτας είναι μια συνταγή με λαχανικά και τυρί. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- ντομάτα - 1 τεμ.
- φρέσκο αγγούρι - 1 τεμ.
- πιπεριά - 1 τεμ.
- Σέλινο (ρίζα) - 100 γρ
- χόρτα εποχής - 50 γρ
- κουκουνάρι - 100 γρ
- Φυσικό γιαούρτι - 100 γρ
- μουστάρδα - 1 κουτ.
- μηλόξυδο - 1 κουτ.
- Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 1 κουτ.
- Σκληρό τυρί - 50 γρ
- χυμός λεμονιού - 1 κ.γ. μεγάλο.
- Αλατοπίπερο και μαύρη πιπεριά σε γεύση.
Αρχικά, ετοιμάστε τη βάση της σαλάτας από λαχανικά.Πλένουμε τη ντομάτα και την κόβουμε σε λεπτές φέτες. Πλένουμε το αγγούρι και το κόβουμε κατά μήκος και μετά σταυρωτά σε λεπτές φέτες. Πλένουμε το σέλινο, το ξεφλουδίζουμε και το τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους και το στέλεχος, κόβουμε σε 4 κομμάτια και μετά σε λεπτές φέτες. Πλένουμε τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Τώρα είναι η ώρα να ετοιμάσετε τη σάλτσα ενώ τα λαχανικά βγάζουν χυμό. Για να φτιάξετε τη σάλτσα, συνδυάστε γιαούρτι, μουστάρδα, μηλόξυδο, ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Χτυπάμε και αφήνουμε τη σάλτσα να σταθεί για 5-7 λεπτά. Τοποθετείτε τη σαλάτα σε μια σαλατιέρα, αλατοπιπερώνετε με τη σάλτσα, πασπαλίζετε με κουκουνάρι και ψιλοτριμμένο τυρί από πάνω.
Συνταγή αρ. 4
Μια από τις απλές συνταγές για τη σαλάτα Αλέξανδρος. Για να ετοιμάσετε τη συνταγή θα χρειαστείτε:
- ντομάτες - 300 γρ
- λευκά φασόλια σε κονσέρβα στο δικό τους χυμό - 250 γρ
- μπαστούνια καβουριών - 300 γρ
- καπνιστό λουκάνικο - 400 γρ
- μαγιονέζα — 200 γρ
- κρεμμύδι - 100 γρ
- θυμάρι - 10 γρ
- μαϊντανός - 50 γρ
- αλάτι και σκόνη μαύρης πιπεριάς για γεύση.
Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε λωρίδες - αυτό είναι.άχυρο. Η γεύση ολόκληρου του πιάτου θα εξαρτηθεί από αυτό, αφού οι ντομάτες θα δώσουν χυμό και θα κάνουν τη γεύση της σαλάτας λεπτή. Ξεφλουδίστε τα ξυλάκια λουκάνικου και καβουριού και κόψτε σε λωρίδες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το λουκάνικο, τις ντομάτες, τα μπαστουνάκια καβουριού σε μια σαλατιέρα και προσθέστε τα λευκά φασόλια σε κονσέρβα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα και προσθέτουμε ξερό θυμάρι. Γαρνίρουμε τη σαλάτα με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρουμε.
Συνταγή αρ. 5
Μια πανεύκολη συνταγή για τη σαλάτα Αλέξανδρος, που σίγουρα θα σας αρέσει. Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:
- champignons - 200 γρ
- μύδια - 200 γρ
- ντομάτα - 200 γρ
- μαγιονέζα — 100 γρ
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- χυμός λεμονιού - 30 γρ
- εποχιακά χόρτα - 50 γρ
- αλάτι και σκόνη μαύρης πιπεριάς για γεύση.
Ξεπαγώνουμε τα μύδια και τα βάζουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει.νερό. Μόλις βράσει ξανά το νερό, βράζουμε τα μύδια για άλλα 3 λεπτά και αφαιρούμε. Για τη σάλτσα, ανακατέψτε μαγιονέζα, χυμό λεμονιού, αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε λωρίδες και τα αλατίζουμε. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους, ανακατεύουμε με τα μανιτάρια και σοτάρουμε σε φυτικό λάδι. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε λωρίδες. Πλένουμε τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα σε μπαλάκια: πρώτα τα μανιτάρια, μετά τα μύδια και μετά τις ντομάτες. Γεμίστε κάθε μπάλα με σάλτσα. Αφήνουμε τη σαλάτα να κάτσει και γαρνίρουμε με μυρωδικά. Καλή όρεξη!
Συνταγή αρ. 6
Για να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:
- κρέας (μοσχάρι ή άπαχο χοιρινό) - 400 γρ
- τηγανητές πατάτες - 200 γρ
- λευκό λάχανο, φρέσκο - 200 γρ
- πιπεριά - 2 τεμ.
- φρέσκο αγγούρι - 2 τεμ.
- Κορεάτικα καρότα - 150 γρ
- κρεμμύδι — 2 τεμ.
- μαγιονέζα — 200 γρ
- φυτικό λάδι - 100 γρ
- σκόρδο - 4 μικρά γαρίφαλα
- αλάτι και σκόνη μαύρης πιπεριάς για γεύση.
Ξεκινήστε με το κρέας.Πλένουμε το κρέας (μοσχάρι ή άπαχο χοιρινό) και κόβουμε σε λωρίδες πάχους 4-5 εκατοστών. Τοποθετούμε το κρέας σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι, προσθέτουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, ανακατεύετε τη μαγιονέζα, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι και το τριμμένο μαύρο πιπέρι. Ενώ το κρέας σιγοβράζει, είναι ώρα να πιάσουμε τις πατάτες. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε λωρίδες και τις βυθίζουμε σε νερό για 10-15 λεπτά. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Στραγγίζουμε το νερό και τηγανίζουμε τις πατάτες σε φυτικό λάδι με την προσθήκη κρεμμυδιών. Αφήστε το να κρυώσει. Πλένουμε το λάχανο, το ψιλοκόβουμε και αλατίζουμε. Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους και τα κοτσάνια και μετά την κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Πλένουμε το αγγούρι και το κόβουμε σε μικρές, λεπτές φέτες. Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά, προσθέτουμε το βραστό κρέας, τις τηγανητές πατάτες, τα κορεάτικα καρότα και τα αλατοπιπερώνουμε με τη σάλτσα. Αφήστε τη σαλάτα να καθίσει και απολαύστε τη γεύση! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
