Ποιος ήταν ο πρώτος που το χρησιμοποίησε αυτόΤο παραδοσιακό καυκάσιο ψωμί είναι τόσο ασυνήθιστο - άγνωστο. Αλλά είναι γνωστό ότι η παρασκευή ρολού λάβας έχει γίνει μια καλή και ευγενική παράδοση σήμερα. Και αυτό που είναι ενδιαφέρον είναι ότι τέτοια ρολά φτιάχνονται όχι μόνο για εορταστικές γιορτές, αλλά και τις καθημερινές. Ετοιμάζονται επίσης, για παράδειγμα, για πικνίκ ή στο δρόμο. Και μάλλον υπάρχουν τόσες συνταγές για αυτό το πιάτο όσες και οι νοικοκυρές. Σε γενικές γραμμές, όλα τα ρολά λάβας έχουν την ίδια συνταγή: λάβας, γέμιση και τα επιδέξια χέρια ενός μάγειρα. Ωστόσο, ας δούμε μερικά από αυτά με περισσότερες λεπτομέρειες. Έτσι, για παράδειγμα, τι μπορεί να προετοιμαστεί με τόσο δημιουργικό τρόπο για το γιορτινό τραπέζι και τι — και για ένα λιγότερο επίσημο γεύμα.
Roll "Celebratory"
Ο πικάντικος συνδυασμός της γεύσης των μανιταριών, του τυριού και του μαϊντανού θα κάνει ένα τέτοιο ρολό ένα πραγματικά εορταστικό πιάτο, αν και το σύνολο των συστατικών για αυτό είναι πολύ απλό. Συστατικά:
- 3 lavash
- συσκευασία νωπών μανιταριών (400 g)
- μάτσο μαϊντανό
- 350-400 g τυριού
- κρεμώδες λίγο για το ψήσιμο των μανιταριών
- μαγιονέζα για την ενδιάμεση στρώση
Παρασκευή:Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε να στραγγίξουν το περιττό λάδι και ο χυμός. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό. Τρίβουμε το τυρί. Απλώνουμε ένα φύλλο πίτα στο τραπέζι και το αλείφουμε με μαγιονέζα. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Σκεπάζουμε με τη δεύτερη πίτα. Το αλείφουμε με μαγιονέζα και από πάνω βάζουμε μανιτάρια. Καλύπτουμε ξανά με πίτα, αλείφουμε με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με τυρί. Τυλίγουμε προσεκτικά το ρολό, το τυλίγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για δύο ώρες. Πριν σερβίρουμε, κόβουμε και βάζουμε σε πιατέλα. Μπορείτε να πασπαλίσετε μαϊντανό πάνω από το ρολό.
Roll "Delicacy"
Φυσικά, το κύριο συστατικό για αυτόθα γίνει ένα νόστιμο κόκκινο ψάρι. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε λιπαρά, ελαφρώς αλατισμένα ψάρια: σολομός, πέστροφα. Αλλά ο πιο ξηρός (και φθηνότερος) ροζ σολομός ή ο σολομός coho είναι επίσης αρκετά κατάλληλος. Πράσινοι - κατά την κρίση σας. Κάποιοι προτιμούν τον συνδυασμό της γεύσης κόκκινου ψαριού με άνηθο, ενώ άλλοι προτιμούν μαϊντανό ή φρέσκα κρεμμυδάκια. Συστατικά:
- κόκκινα φιλέτα ψαριών
- βούτυρο
- μαλακό επεξεργασμένο τυρί
- πράσινα
- λεμόνι
- lavash (2 τεμάχια)
Παρασκευή:Απλώστε το πρώτο φύλλο πίτας στο τραπέζι και καλύψτε το με μαλακό τυρί (το είδος που προορίζεται για σάντουιτς). Πασπαλίζουμε με βότανα. Τοποθετούμε από πάνω τη δεύτερη πίτα και την αλείφουμε με μια λεπτή στρώση βουτύρου. Τοποθετήστε κόκκινες φέτες ψαριού πάνω από το λάδι και πασπαλίστε τις με μυρωδικά. Τυλίγουμε το ρολό και το βάζουμε στο ψυγείο. Το ρολό σε φέτες πρέπει να σερβίρεται με λεμόνι.
"Mimosa" σε ψωμί πίτας
Αυτή η συνταγή για ρολό πίτα είναι επίσης μεγαλύτερη.κατάλληλο για μενού διακοπών. Το πιάτο αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και χορταστικό. Επιπλέον, αυτή η επιλογή για το σερβίρισμα της παραδοσιακής σαλάτας Mimosa θα διαφοροποιήσει τον ήδη βαρετό τρόπο σερβιρίσματος του τραπεζιού με σαλάτες. Συστατικά:
- Lavash - 6 κομμάτια
- Τράπεζα κονσερβοποιημένων ψαριών σε λάδι
- Τυροποιημένο τυρί - 2 τεμάχια
- Κρεμμύδι - 2 τεμάχια
- Μήλα - 2-3 κομμάτια
- Αυγά - 6 τεμάχια
Παρασκευή:Ετοιμάζουμε όλα τα συστατικά των στρώσεων για το ρολό. Βράζουμε τα αυγά και τα τρίβουμε: τα ασπράδια και τους κρόκους χωριστά. Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον σκληρό πυρήνα και τους σπόρους και τα τρίβουμε επίσης. Ψιλοκόβουμε πολύ το κρεμμύδι. Βάζουμε το ψάρι σε ένα μπολ και το πολτοποιούμε με ένα πιρούνι. Τρία λιωμένα τυριά στον τρίφτη. Αρχίζουμε να συναρμολογούμε το ρολό. Αυτό που είναι αξιοσημείωτο είναι ότι οι στρώσεις εδώ τοποθετούνται με την αντίστροφη σειρά, σε αντίθεση με τη σειρά των στρώσεων στην παραδοσιακή «Μιμόζα». Στρώνουμε το ψωμί πίτα, το αλείφουμε με μαγιονέζα και τοποθετούμε πάνω τους κρόκους. Τοποθετήστε ένα δεύτερο φύλλο λάβας, μήλα και από πάνω μαγιονέζα. Σκεπάζουμε με ένα τρίτο φύλλο, αλείφουμε με μαγιονέζα και αλείφουμε το τυρί. Ψωμί πίτα ξανά, και από πάνω - ασπράδια αυγών και ξανά - μαγιονέζα. Καλύπτοντας τις στρώσεις με ένα πέμπτο φύλλο ψωμιού πίτα, σκορπίστε τα κρεμμύδια από πάνω και περιχύστε με μαγιονέζα. Και τέλος, η τελευταία στρώση: πίτα, μαγιονέζα, ψάρι. Τυλίγουμε προσεκτικά το ρολό, το τυλίγουμε με μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο. Σερβίρουμε κομμένο σε μερίδες. Σημείωση: πατάτες σε αυτό το «Mimosa» δεν τοποθετείται. Αντικαθίσταται με επιτυχία από lavash.
Ρολό για πρωινό
Με αυτή τη συνταγή για ρολό λάβας μπορείτεχρησιμοποιήστε για την προετοιμασία του πρωινού της Κυριακής. Θα είναι μια καλή εναλλακτική στα κανονικά βραστά λουκάνικα. Παρεμπιπτόντως, αντί για το τυρί σάντουιτς που περιλαμβάνεται στη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό επεξεργασμένο τυρί ή σκληρό τυρί, τριμμένο και ανακατεμένο με μαγιονέζα. Συστατικά:
- 2 φύλλα ψωμιού πίτας
- 3-4 λουκάνικα
- ντομάτα
- μαλακό επεξεργασμένο τυρί
- πράσινα (μαϊντανός, κόλιανδρος, άνηθος - όποιος θέλει)
Παρασκευή:Βράζουμε τα λουκάνικα, κόβουμε τη ντομάτα σε λεπτούς δίσκους, ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Αλείφουμε την πρώτη στρωμένη πίτα με λιωμένο τυρί σάντουιτς και πάνω της τοποθετούμε ψιλοκομμένα λουκάνικα και φέτες ντομάτας. Από πάνω βάζετε πάλι λάβας αλειμμένο με τυρί και πασπαλίζετε με μυρωδικά. Τυλίξτε το σε ρολό και σερβίρετέ το για πρωινό.
Ρολό "A la Rolla"
Αυτή τη συνταγή για ρολό λάβας τη χρωστάμεπαραδόσεις της ιαπωνικής κουζίνας. Μας αρέσει να υιοθετούμε οτιδήποτε ξένο! Αλλά δεν μας αρέσει λιγότερο να προσαρμόζουμε εξωτικές συνταγές για να ταιριάζουν στα παραδοσιακά μας γούστα. Έτσι παίρνουμε ψευδο-ιαπωνικά πιάτα όπως αυτό το ρολό. Αλλά το σνακ αποδεικνύεται πολύ νόστιμο! Συστατικά:
- lavash
- ρέγγα
- πράσινο κρεμμύδι
- πολτοποιημένες πατάτες
- φύλλα μαρουλιού
Παρασκευή:Ετοιμάζουμε τον πουρέ και τους κρυώνουμε. Κόβουμε τη ρέγγα, χωρίζουμε το φιλέτο από τα κόκαλα και κόβουμε σε διαμήκεις λωρίδες (δύο τρεις φαρδιές λωρίδες). Αλείφουμε την αλειμμένη λάβας στο τραπέζι με μαγιονέζα και πουρέ πατάτας (σε μια στρώση όχι μεγαλύτερη από ένα εκατοστό). Τοποθετούμε από πάνω ολόκληρα φύλλα μαρουλιού. Τοποθετήστε τη ρέγγα στη σαλάτα - στη μία πλευρά του ψωμιού πίτα κατά μήκος της κοντής άκρης. Και μετά απλώνουμε τα φτερά των φρέσκων κρεμμυδιών σε όλο το ψωμί της πίτας παράλληλα με τις λωρίδες ρέγγας. Τυλίγουμε το ρολό, ξεκινώντας από την πλευρά που βρίσκεται η ρέγγα. Ψύξτε το ρολό και κόψτε σε μερίδες «ρολά».
Φύλλα λαχανικών για πικνίκ
Αυτό το ρολό θα είναι μια εξαιρετική προσθήκηκεμπάπ. Στη φύση, στον καθαρό αέρα - ένα μεθυστικά νόστιμο κεμπάπ, και για να το συνοδεύσετε, αντί για ψωμί και λαχανικά - αυτό είναι ένα ρολό. Πρέπει να γίνει το βράδυ - την παραμονή του πικνίκ. Συστατικά:
- 3 lavash
- 3-4 φρέσκα αγγούρια
- 300 γραμμάρια κορεάτικα καρότα
- Ξύδι χόρτα
- Φύλλα σαλάτας
- Μαγιονέζα
- Μουστάρδα
- Κέτσαπ
Ετοιμάζουμε μια σάλτσα από μαγιονέζα, κέτσαπ και μουστάρδα,ανακατεύοντας καλά όλα τα συστατικά. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο. Κόβουμε το αγγούρι σε λωρίδες. Απλώστε δύο φύλλα πίτα στο τραπέζι (το ένα πάνω στο άλλο), περιχύστε το πάνω με σάλτσα, πασπαλίστε με άνηθο και από πάνω τοποθετήστε τη σαλάτα. Καλύπτουμε με ένα δεύτερο φύλλο, αλείφουμε με σάλτσα και βάζουμε από πάνω τα αγγούρια και τα καρότα. Τυλίγουμε το ρολό και το βάζουμε στο ψυγείο. Όλα αυτά τα πιάτα είναι μόνο ένα μικρό μέρος των συνταγών για ρολά λάβας. Όπως δείχνει η πρακτική, μπορούν να γίνουν με οποιαδήποτε γέμιση: κρέας, ψάρι, μανιτάρια και λαχανικά. Αυτά τα ρολά παρασκευάζονται με κιμά, τυρί, λουκάνικο και θαλασσινά. Χρησιμοποιώντας αρμενικό lavash, παρασκευάζονται ρολά σαλάτας, τα οποία στη συνηθισμένη τους μορφή απλώνονται απλά σε στρώσεις. Από αυτό παρασκευάζονται μικρά ρολά και τηγανίζονται σε τηγάνι. Με μια λέξη, οι συνταγές για ρολά lavash παρέχουν χώρο για φαντασία και δημιουργικές γαστρονομικές λύσεις. Προχωρήστε! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
