- Σχήμα - 1 στοίβα.
- Κοτόπουλο (για γεύση)
- Καρότα - 1 τεμ
- Ρίζα σέλινου
- Λευκό κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Σκόρδα - 2
- Λευκό ημι-γλυκό κρασί - 100 γρ
- Ελαιόλαδο - 50 ml
- Παρμεζάνα - 50 γρ
- Αλάτι
- Πιπέρι αρωματικό
- Τα φύλλα του κόλπου
Μέθοδος προετοιμασίας
Ετοιμάζουμε 3-4 φλιτζάνια ζωμό κόταςΡίχνουμε στο ζωμό καρότα και κρεμμύδια και ψήνουμε το ζωμό κοτόπουλου και λαχανικών. Αφαιρούμε το κοτόπουλο και τη δάφνη. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια βαθιά κατσαρόλα ή τηγάνι με καπάκι και αφήνουμε να ζεσταθεί λίγο. Τσιγαρίζουμε το σκόρδο σε λάδι. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τα μυρωδικά. Προσθέστε ρύζι στο κρεμμύδι και τηγανίστε μαζί μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε το κρασί και δυναμώνουμε τη φωτιά για να εξατμιστεί το αλκοόλ. Με μια κουτάλα προσθέτουμε 0,5 φλιτζάνι ζωμό στο ρύζι, ξεφλουδίζουμε το κοτόπουλο και το κόβουμε, όταν ψηθεί το ρύζι προσθέτουμε το κοτόπουλο σε αυτό και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει. Πασπαλίζουμε το ριζότο με παρμεζάνα. Και σερβίρετε! Συγγραφέας:
