Τι είναι οι σφολιάτες;Πρόκειται για ψωμάκια σφολιάτας με ποικιλία γεμίσεων. Οι ρουφηξιές μπορούν να είναι κλειστές ή ανοιχτές. Τα ανοιχτά σφολιάτα παρασκευάζονται έτσι: η ζύμη κόβεται σε τετράγωνα κομμάτια, τοποθετείται από πάνω η γέμιση και μπαίνει στο φούρνο. Τα κλειστά σφολιάτα καλύπτονται με ζύμη και προκύπτει μια γεμιστή σφολιάτα. Σας παρουσιάζουμε μια συνταγή για σφολιάτα με ποικιλία γεμίσεων.
Puffs με τυρί
Συστατικά:
- 500 γρ. ζαχαροπλαστική
- 1 αυγό
Πλήρωση:
- 450 γρ. ζαμπόν
- 3 αγγούρι γεμιστό
- 150 γρ. σκληρό τυρί
- άνηθο ή μαϊντανό για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:Η συνταγή για σφολιάτα τυριού ξεκινά με το γεγονός ότι 2 φύλλα σφολιάτας πρέπει πρώτα να αποψυχθούν και να τυλιχτούν σε ρολό και στη συνέχεια να κοπούν σε 4 τετράγωνα (8 κομμάτια συνολικά). Κόβουμε σε λεπτές φέτες το σκληρό τυρί. Κόβουμε τα αγγούρια και το ζαμπόν σε κύκλους. Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό ή τον άνηθο. Τοποθετήστε μια φέτα τυρί στην άκρη του τετραγώνου, πασπαλίστε με μυρωδικά και αγγουράκια τουρσί από πάνω και σκεπάστε με μια φέτα ζαμπόν από πάνω. Αλείφουμε τις άκρες της ζύμης με χτυπημένο αυγό και μετά σφραγίζουμε. Το αποτέλεσμα θα είναι τρίγωνα ζύμης με γέμιση. Τοποθετούμε τις σφολιάτες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και μετά αλείφουμε με το υπόλοιπο χτυπημένο αυγό. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε τις σφολιάτες για 20 λεπτά. Έτοιμες οι τζούρες τυριών. Καλή όρεξη!
Σφολιάτες με τυρί κότατζ
Συστατικά:
- 500 γρ. ζαχαροπλαστική
- 1 αυγό
Πλήρωση:
- 300 γρ. τυρί cottage
- 200 γρ. σταφίδες
- 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρης
- 1 αυγό
Μέθοδος μαγειρέματος:Η συνταγή για σφολιάτα με τυρί cottage ξεκινά με το γεγονός ότι δύο φύλλα σφολιάτας πρέπει πρώτα να αποψυχθούν και να τυλιχτούν σε ρολό και στη συνέχεια να κοπούν σε 4 τετράγωνα (8 κομμάτια συνολικά). Πολτοποιήστε το τυρί cottage με ένα πιρούνι και στη συνέχεια προσθέστε τις σταφίδες, τη ζάχαρη και το χτυπημένο αυγό σε αυτό. Ανακατεύουμε καλά. Τοποθετήστε λίγη από τη γέμιση στην άκρη κάθε κομματιού ζύμης, αλείψτε τις άκρες με χτυπημένο αυγό και κλείστε τις άκρες. Το αποτέλεσμα θα είναι τρίγωνα ζύμης με γέμιση. Τοποθετούμε τις σφολιάτες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και μετά αλείφουμε με το υπόλοιπο χτυπημένο αυγό. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε τις σφολιάτες για 20 λεπτά. Οι σφολιάτες με τυρί κότατζ είναι έτοιμα. Καλή όρεξη!
Puff με μήλα
Συστατικά:
- 500 γρ. ζαχαροπλαστική
- 3 μήλα
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρης
- φυτικό έλαιο
Μέθοδος μαγειρέματος:Η συνταγή της σφολιάτας μήλου ξεκινάει ξεπαγώνοντας δύο φύλλα σφολιάτας, ανοίγοντάς τα και μετά κόβοντάς τα σε 4 τετράγωνα (8 κομμάτια συνολικά). Κόβουμε τα μήλα σε μικρούς κύβους και προσθέτουμε ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά. Τοποθετήστε λίγη από τη γέμιση στην άκρη κάθε κομματιού ζύμης, αλείψτε τις άκρες με χτυπημένο αυγό και κλείστε τις άκρες. Το αποτέλεσμα θα είναι τρίγωνα ζύμης με γέμιση. Τοποθετούμε τις σφολιάτες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και μετά αλείφουμε με το υπόλοιπο χτυπημένο αυγό. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε τις σφολιάτες για 20 λεπτά. Οι σφολιάτες μήλου είναι έτοιμες. Καλή όρεξη!
Σφολιάτες κρέατος
Συστατικά:
- 500 γρ. ζαχαροπλαστική
- 1 αυγό
Πλήρωση:
- 400 γρ. κιμά (χοιρινό, χοιρινό ή κοτόπουλο)
- 2 κρεμμύδια
- 200 γρ. μπισκότα
- φυτικό έλαιο
- πιπέρι, αλάτι
Μέθοδος μαγειρέματος:Η συνταγή της σφολιάτας κρέατος ξεκινά με το γεγονός ότι δύο φύλλα σφολιάτας πρέπει πρώτα να αποψυχθούν και να τυλιχτούν σε ρολό και μετά να κοπούν σε 4 τετράγωνα (8 κομμάτια συνολικά). Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου. Αφού ροδίσει το κρεμμύδι, προσθέστε σε αυτό ψιλοκομμένα τουρσί μανιτάρια και μετά από λίγα λεπτά τον κιμά. Πιπέρι και αλάτι για γεύση. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά. Τοποθετήστε λίγη από τη γέμιση στην άκρη κάθε κομματιού ζύμης, αλείψτε τις άκρες με χτυπημένο αυγό και κλείστε τις άκρες. Το αποτέλεσμα θα είναι τρίγωνα ζύμης με γέμιση. Τοποθετούμε τις σφολιάτες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και μετά αλείφουμε με το υπόλοιπο χτυπημένο αυγό. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε τις σφολιάτες για 20 λεπτά. Καλή όρεξη!
Σφολιάτα κερασιών
Συστατικά:
- 500 γρ. ζαχαροπλαστική
- 500 γρ. κεράσια χωρίς κοιλώματα
- ζάχαρη στη γεύση
- άμυλο (πρέζα)
Μέθοδος μαγειρέματος:Η συνταγή για σφολιάτα κερασιών ξεκινά με το γεγονός ότι δύο φύλλα σφολιάτας πρέπει πρώτα να αποψυχθούν και να ξεδιπλωθούν και μετά να κοπούν σε 4 τετράγωνα (8 κομμάτια συνολικά). Πασπαλίστε λίγη ζάχαρη σε κάθε κομμάτι, στη συνέχεια απλώστε τα κεράσια και πασπαλίστε ελαφρά από πάνω με άμυλο. Το άμυλο είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί η διαρροή χυμού κατά το ψήσιμο. Πιέζετε τις άκρες των σφολιάτας και τις τοποθετείτε σε ένα ταψί, στο οποίο έχετε στρώσει προηγουμένως χαρτί ψησίματος. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε τις σφολιάτες για 20 λεπτά. Οι σφολιάτες κερασιού είναι έτοιμες. Τα έτοιμα σφολιάτα μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη αν θέλουμε. Καλή όρεξη!
Puffs με κοτόπουλο
Συστατικά:
- 500 γρ. ζαχαροπλαστική
- 500 γρ. φιλέτο κοτόπουλου
- 2 καρότα
- 2 κρεμμύδια
- φυτικό έλαιο
- πιπέρι, αλάτι
Μέθοδος μαγειρέματος:Η συνταγή για σφολιάτα κοτόπουλου ξεκινά με το γεγονός ότι δύο φύλλα σφολιάτας πρέπει πρώτα να αποψυχθούν και να τυλιχτούν σε ρολό και μετά να κοπούν σε 4 τετράγωνα (8 κομμάτια συνολικά). Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, κόβουμε σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα προσθέτουμε στο έτοιμο φιλέτο. Πιπέρι και αλάτι. Τοποθετούμε την έτοιμη κρύα γέμιση σε κάθε κομμάτι ζύμης και τσιμπάμε τις άκρες. Τοποθετήστε τις σφολιάτες σε ένα ταψί, στο οποίο έχετε στρώσει προηγουμένως χαρτί ψησίματος. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε τις σφολιάτες για 20 λεπτά. Τα σφολιάτα κοτόπουλου είναι έτοιμα. Καλή όρεξη!
Σφολιάτες με μανιτάρια
Συστατικά:
- 500 γρ. ζαχαροπλαστική
- 500 γρ. σπόρους
- 2 κρεμμύδια
- 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια της ξινή κρέμας
- φυτικό έλαιο
- πιπέρι, αλάτι
Μέθοδος μαγειρέματος:Η συνταγή της σφολιάτας με μανιτάρια ξεκινά με το γεγονός ότι δύο φύλλα σφολιάτας πρέπει πρώτα να αποψυχθούν και να τυλιχτούν σε ρολό και στη συνέχεια να κοπούν σε 4 τετράγωνα (8 κομμάτια συνολικά). Στη συνέχεια, σε ένα τηγάνι με την προσθήκη φυτικού λαδιού, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και μετά τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Πιπέρι και αλάτι. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά και μετά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Κάντε μια «τσέπη» από ένα κομμάτι σφολιάτας τσιμπώντας τις παράλληλες άκρες, στη συνέχεια γεμίστε το με τον έτοιμο κιμά μανιταριών και σφραγίστε τις υπόλοιπες άκρες. Τοποθετήστε τις σφολιάτες σε ένα ταψί, στο οποίο έχετε στρώσει προηγουμένως χαρτί ψησίματος. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε τις σφολιάτες για 20 λεπτά. Οι σφολιάτες μανιταριών είναι έτοιμες. Καλή όρεξη!
