Για κάποιο λόγο, μερικές νοικοκυρές δεν τους αρέσουν πραγματικάετοιμάζουμε ζύμη μαγιάς. Ετοιμάζουν αριστοτεχνικά μπισκότα, μπισκότα και μάφιν, αλλά δεν μπορούν να κατακτήσουν τη συνταγή για τη ζύμη με μαγιά. Ως εκ τούτου, η ιταλική πίτσα (η συνταγή της οποίας περιλαμβάνει τη χρήση ζύμης μαγιάς) παραμένει για αυτούς η ακατάκτητη κορυφή της μαγειρικής τέχνης. Και υπάρχουν στιγμές που ξαφνικά υπάρχει η επιθυμία να φτιάξεις πίτσα, αλλά δεν υπάρχει μαγιά στο σπίτι. Κανένα πρόβλημα! Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε μαγιά για να φτιάξετε πίτσα. Υπάρχει μια συνταγή (και περισσότερες από μία!) για πραγματική ιταλική πίτσα χωρίς μαγιά. Επομένως, εάν δεν έχετε μαγιά ή επαρκή εμπειρία στην προετοιμασία της ζύμης μαγιάς, μπορείτε ακόμα να φτιάξετε πίτσα. Η πίτσα χωρίς μαγιά φτιάχνεται πολύ εύκολα και χρειάζεται πολύ λιγότερος χρόνος για την προετοιμασία. Ως εκ τούτου, σας προσκαλούμε να επιλέξετε μια συνταγή και, χωρίς καθυστέρηση, να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας μια νόστιμη ιταλική πίτσα.

Χορτοφαγική πίτσα σε λεπτή ζύμη

Η συνταγή ζύμης για αυτή την πίτσα προέρχεται από την ινδική κουζίνα. Στην Ινδία, από τέτοια ζύμη ψήνονται απίστευτα νόστιμες τραγανές πίτες. Μπορείτε όμως να φτιάξετε και πίτσα από αυτό. Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου.
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο?
• 1 πρέζα αλάτι?
• Νερό μέχρι την επιθυμητή σύσταση της ζύμης.

Για τη γέμιση:

• 4 μεγάλοι σπόροι?
• 2 ώριμες ντομάτες.
• 100 γραμμάρια τυριού ·
• Φυτικά έλαια.
• Μπαχαρικά για το γούστο σας.

Παρασκευή:Για να ετοιμάσουμε τη ζύμη, ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι και βούτυρο (όχι υγρό, αλλά όχι πολύ παγωμένο). Μετά από αυτό, ψιλοκόψτε όλο το μείγμα με ένα μαχαίρι, μετατρέποντάς το σε ψίχουλα βουτύρου-αλεύρου. Στη συνέχεια, αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτοντας νερό σε αυτήν σε μικρές μερίδες. Η ζύμη πρέπει να είναι πυκνή, αλλά ελαστική και μαλακή. Τώρα ας αρχίσουμε να γεμίζουμε. Μετατρέπουμε το τυρί σε τρίμματα, και κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες ή κύβους και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Εάν θέλετε, μπορείτε να τηγανίσετε μανιτάρια και κρεμμύδια. Όταν τα μανιτάρια είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέτουμε τις ντομάτες κομμένες σε κύβους, τα μπαχαρικά (π.χ. πιπέρι, ρίγανη, πάπρικα, βασιλικό) και αλατίζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξουν. Η γέμιση πρέπει να είναι αρκετά πηχτή για να μην απλωθεί πάνω στη ζύμη. Μετά από αυτό, ανάψτε το φούρνο (αφήστε τον να ζεσταθεί) και απλώστε το ψωμί της πίτσας. Παρεμπιπτόντως, η βάση μπορεί να απλωθεί σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι ή να τεντωθεί με τα χέρια σας απευθείας σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Τοποθετούμε την έτοιμη γέμιση πάνω σε μια πίτσα, πασπαλίζουμε με τρίμματα τυριού και μπαχαρικά (προαιρετικά). Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε την πίτσα για όχι περισσότερο από είκοσι λεπτά. Καθορίζουμε την ετοιμότητα από το ροδισμό των πλαϊνών του ψωμιού και το βαθμό τήξης του τυριού.

Πίτσα με ξινή κρέμα

Αυτή η συνταγή ζύμης αποκλείει επίσης τη χρήση μαγιάς. Ωστόσο, η πίτσα δεν αποδεικνύεται λιγότερο νόστιμη και όχι λιγότερο «ιταλική». Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι.
• 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα.
• 2 αυγά.
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• Ένα τέταρτο ενός κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος.

Για τη γέμιση:

• 200 γραμμάρια ζαμπόν ή βρασμένο λουκάνικο.
• 100 g καπνιστό λουκάνικο ·
• 2-3 φρέσκες ντομάτες.
• 200 γραμμάρια τυριού.
• 1 κουταλάκι του κουταλιού.
• 3-4 κουτάλια μανιταριών
• 1 κουταλιά μαγιονέζας και κέτσαπ.

Παρασκευή:Αρχικά, ανακατεύουμε την ξινή κρέμα με τα αυγά και την χτυπάμε ελαφρά σε μια ομοιογενή μάζα. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, σόδα και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Μετά από αυτό, ρίξτε το βούτυρο στην κρέμα γάλακτος και τα αυγά και, προσθέτοντας αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη. Εάν η καθορισμένη ποσότητα αλευριού δεν είναι αρκετή, μπορείτε να προσθέσετε κι άλλο. Η ζύμη πρέπει να είναι τέτοια ώστε να μπορεί να τυλιχτεί με πλάστη. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Για αυτό, κόβουμε το λουκάνικο και το ζαμπόν σε κύβους, ψιλοκόβουμε το τυρί σε τρίμματα και κόβουμε τις πιπεριές σε ροδέλες (προσπορισμένες) και τις ντομάτες σε φέτες. Σε μια αλευρωμένη σανίδα ανοίγουμε τη ζύμη και την πλάθουμε σε βάση πίτσας. Στη συνέχεια μεταφέρουμε το πλακέ ψωμί σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και απλώνουμε πάνω τη σάλτσα μαγιονέζας ανακατεμένη με κέτσαπ. Ρίξτε λίγο τρίμμα τυριού πάνω από τη σάλτσα και απλώστε τα ψιλοκομμένα κομμάτια λουκάνικου ανακατεμένα με ζαμπόν. Τοποθετήστε μανιτάρια τουρσί και ροδέλες γλυκιάς πιπεριάς πάνω στο λουκάνικο. Τοποθετήστε τις ντομάτες στην τελευταία στρώση και πασπαλίστε τα πάντα με τριμμένο τυρί. Ψήστε την πίτσα για είκοσι έως τριάντα λεπτά.

Διατροφική πίτσα που παρασκευάζεται από ζύμη σίκαλης

Μια συνταγή για τους λάτρεις της πίτσας που προσέχουν τη σιλουέτα τους. Για αυτό χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• 200 γραμμάρια τυρί cottage?
• 1 αυγό.
• Ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος?
• Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• Ένα τέταρτο κουταλάκι του κουκούμματος.
• 2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους λίνου (που πωλούνται στο φαρμακείο).

Για τη σάλτσα:

• 4 κουταλιές της σούπας τοματοπολτός.
• 4 κουταλιές της σούπας κεφίρ.
• Αλάτι, αποξηραμένο βασιλικό και ρίγανη (για γεύση).

Για τη γέμιση:

• 100 φιλέτα κοτόπουλου.
• 1 κουταλάκι του κουταλιού.
• 10-25 τεμάχια μαύρων ελιών χωρίς κοιλώματα.
• Μαϊντανός ή σέλινο.

Παρασκευή:Ανακατεύουμε το cottage cheese με το αλεύρι, τους σπόρους λιναριού, το αλάτι και το cucurma και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη σόδα και ανακατεύουμε ξανά τη ζύμη μας. Αποδεικνύεται λίγο κολλώδες, θυμίζοντας τη μάζα του τυροπήγματος σε συνοχή. Για τη γέμιση, κόψτε το κρέας κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια (κατά προτίμηση λευκό), και πλύνετε την πιπεριά, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε ροδέλες. Οι ελιές μπορούν να χρησιμοποιηθούν ολόκληρες ή μπορείτε να τις κόψετε σε φέτες. Για τη σάλτσα, ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας με το κεφίρ και τα μπαχαρικά. Στη συνέχεια ετοιμάστε ένα ταψί για πίτσα αλείφοντάς το με λάδι ή σκεπάζοντάς το με ένα χαλάκι σιλικόνης. Σχηματίζουμε δύο μπαλάκια από τη ζύμη (με βρεγμένα χέρια) και φτιάχνουμε προσεκτικά δύο επίπεδα κέικ σε ένα ταψί. Προψήνουμε τις βάσεις της πίτσας σε προθερμασμένο φούρνο για πέντε έως επτά λεπτά. Μετά από αυτό, αλείφετε με σάλτσα τα καυτά ψωμάκια, αλείφετε το κρέας κοτόπουλου, τις ροδέλες πιπεριάς και τις ελιές. Ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα και βάζουμε στο φούρνο για άλλη μισή ώρα. Δέκα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, πασπαλίζουμε την πίτσα με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Πίτσα σε μπύρα

Αυτή η συνταγή είναι αξιοσημείωτη για το γεγονός ότι δεν χρειάζεστε φούρνο για να μαγειρέψετε την πίτσα. Θα μαγειρέψουμε την πίτσα κατευθείαν στο τηγάνι. Συστατικά:

• Ένα τρίτο από ένα ποτήρι μπύρας.
• 1 φλιτζάνι αλεύρι.
• 7 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
• Μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• Μισό κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος για τη ζύμη?

Για τη γέμιση:

• 4 μεσαίες ντομάτες.
• Μισό ποτήρι τριμμένο τυρί?
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαλακό τυρί (μοτσαρέλα ή μπριζόλα).
• Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• Ένα μισό ποτήρι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό φύλλο.

Παρασκευή:Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη. Στη συνέχεια αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη προσθέτοντας σταδιακά μπύρα και βούτυρο στο αλεύρι. Σκεπάζουμε την έτοιμη ζύμη με μια πετσέτα και αφήνουμε για δέκα λεπτά. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση. Αφαιρούμε τη φλούδα από τις ντομάτες, αφαιρούμε τους σπόρους, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους και αλατίζουμε. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τα τυριά και τα φύλλα βασιλικού. Βάζουμε τη γέμιση στο ψυγείο και ξεκινάμε να ετοιμάζουμε τη βάση της πίτσας. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη και τυλίξτε κάθε μέρος σε ένα επίπεδο κέικ με διάμετρο περίπου είκοσι έως είκοσι πέντε εκατοστών. Ζεσταίνετε τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι, τοποθετήστε ένα ψωμί, τρυπήστε το με ένα πιρούνι και τηγανίστε για τρία λεπτά. Στη συνέχεια αναποδογυρίστε το κέικ, βάλτε πάνω του τη μισή ψιλοκομμένη ντομάτα και μέρος από το μείγμα τυριών. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε την πίτσα σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά. Κάνουμε το ίδιο με την υπόλοιπη ζύμη και τη γέμιση. Ραντίστε τις έτοιμες πίτσες με φυτικό λάδι, κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε. Τρώμε την πίτσα ζεστή.

Πίτσα μαθητής

Μια πολύ πρωτότυπη και απλή συνταγή για πίτσα. Για αυτό, δεν χρειάζεται να κάνουμε ζύμη καθόλου, αλλά πρέπει να πάρουμε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 φρέσκο ​​ψωμί ή ένα ψωμί λευκού ψωμιού.
• Μισό ποτήρι γάλα.
• 1 αυγό.
• 100 ζαμπόν.
• 2-3 ντομάτες.
• 200 γραμμάρια κιμά ·
• 1 κρεμμύδι.
• 1 αλατισμένο αγγούρι?
• 200 γραμμάρια τυριού.
• Μαγιονέζα και κέτσαπ.

Παρασκευή:Τηγανίζουμε τον κιμά σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να ψηθεί πλήρως. Κόβουμε το ζαμπόν και το αγγούρι σε κύβους, το κρεμμύδι σε ροδέλες και τις ντομάτες σε ροδέλες. Τρίβουμε το τυρί στον τρίφτη. Ανάψτε το φούρνο από πριν και αλείψτε το ταψί της πίτσας με λάδι. Κόβουμε το καρβέλι σε κομμάτια και τα τοποθετούμε σφιχτά στη φόρμα και από πάνω ρίχνουμε το μείγμα γάλακτος-αυγού. Βάζουμε στο ψωμί ροδέλες κρεμμυδιού, τους βάζουμε κιμά και μετά ντομάτες, αγγούρια, ζαμπόν και τυρί. Ψήστε την πίτσα στο φούρνο για δέκα με δεκαπέντε λεπτά. Σημείωση: Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτή την πίτσα με τον ίδιο τρόπο σε σκεπασμένο τηγάνι. Επιλέξτε μια συνταγή και μαγειρέψτε πίτσα, ακόμα κι αν δεν σας αρέσει η ζύμη μαγιάς. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση, και καλή σας όρεξη! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια