Για κάποιο λόγο, μερικές φιλοξενεί πραγματικά δεν συμπαθούνπροετοιμάστε τη ζύμη ζύμης. Εδώ τα μπισκότα, τα μπισκότα και τα μακαρόνια προετοιμάζονται αριστοτεχνικά και η συνταγή για μια ζύμη ζύμης δεν μπορεί να κατακτηθεί με κανέναν τρόπο. Ως εκ τούτου, η ιταλική πίτσα (η συνταγή της οποίας προϋποθέτει τη χρήση μιας δοκιμής ζυμομυκήτων) παραμένει γι 'αυτούς μια άκτιστη κορυφή της μαγειρικής τέχνης. Και υπάρχουν φορές, όταν ξαφνικά υπάρχει η επιθυμία να μαγειρέψουν μια πίτσα, και μαγιά στο σπίτι είναι. Δεν πειράζει! Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε μαγιά για πίτσα. Υπάρχει μια συνταγή (και όχι μία!) Από πραγματική ιταλική πίτσα χωρίς ζύμη. Επομένως, εάν δεν έχετε αρκετή εμπειρία ή μαγιά ζύμης μαγείρεμα, μαγειρεύω η πίτσα είναι ακόμη δυνατή. Η πίτσα χωρίς ζύμη είναι πολύ απλή και ο χρόνος για το μαγείρεμα είναι αρκετές φορές μικρότερος. Γι 'αυτό προτείνουμε να επιλέξετε τη συνταγή και όχι ράφια τους, περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας μια νόστιμη ιταλική πίτσα.

Χορτοφαγική πίτσα σε λεπτή ζύμη

Η συνταγή για αυτή την πίτσα προέρχεται από την ινδική κουζίνα. Στην Ινδία, από μια τέτοια ζύμη ψήνουν ασυνήθιστα εύγευστες τραγανές πίτες. Αλλά μπορείτε επίσης να κάνετε πίτσα από αυτό. Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου.
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο?
• 1 πρέζα αλάτι?
• Νερό μέχρι την επιθυμητή σύσταση της ζύμης.

Για τη γέμιση:

• 4 μεγάλοι σπόροι?
• 2 ώριμες ντομάτες.
• 100 γραμμάρια τυριού ·
• Φυτικά έλαια.
• Μπαχαρικά για το γούστο σας.

Προετοιμασία: Για την παρασκευή της ζύμης, ρίχνουμε σε ένα μπολ κοσκινισμένο αλεύρι, το αλάτι και προσθέτουμε το βούτυρο (όχι υγρό, αλλά όχι πάρα πολύ κατεψυγμένο). Στη συνέχεια, κόψτε ολόκληρο το μείγμα με ένα μαχαίρι, μετατρέποντάς το σε βούτυρο και ψίχα αλεύρι. Στη συνέχεια αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη προσθέτοντας νερό σε μικρές μερίδες. Η ζύμη πρέπει να είναι πυκνή, αλλά ελαστική και απαλή. Τώρα προχωρήστε στο γέμισμα. Το τυρί μετατρέπεται σε ροκανίδια και τα μανιτάρια κόβονται σε πλάκες ή κύβους και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Εάν θέλετε, μπορείτε να τηγανίζετε μανιτάρια με κρεμμύδια. Όταν τα μανιτάρια είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τα μπαχαρικά (όπως πιπέρι, ρίγανη, πάπρικα, βασιλικό) και το αλάτι και αφήνουμε να σιγοβράσουν τα πάντα μέχρι να πήξει. Το γέμισμα πρέπει να είναι αρκετά παχύ ώστε να μην εξαπλωθεί πάνω στη ζύμη. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε το φούρνο (αφήστε το να ζεσταθεί) και ρίξτε μια κέικ για πίτσα. Με την ευκαιρία, το ίδρυμα μπορεί να έλασης σε αλευρωμένη τραπέζι ή τεντώστε τα χέρια σας απευθείας στο φύλλο ψησίματος, που με χαρτί ψησίματος. Στην τούρτα εξάπλωση μαγειρεμένα toppings πίτσα, ροκανίδια τυρί πασπαλίζουμε και μπαχαρικά (προαιρετικό). Στέλνουμε το τηγάνι στο φούρνο και ψήνουμε την πίτσα μέσα σε είκοσι λεπτά. Η ετοιμότητα καθορίζεται από την άσπρη εμφάνιση των πλευρών του πλατέου κέικ και από το βαθμό τήξης του τυριού.

Πίτσα με ξινή κρέμα

Αυτή η συνταγή αποκλείει επίσης τη χρήση ζύμης. Ωστόσο, η πίτσα δεν είναι λιγότερο νόστιμη και όχι λιγότερο από "ιταλική". Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι.
• 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα.
• 2 αυγά.
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• Ένα τέταρτο ενός κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος.

Για τη γέμιση:

• 200 γραμμάρια ζαμπόν ή βρασμένο λουκάνικο.
• 100 g καπνιστό λουκάνικο ·
• 2-3 φρέσκες ντομάτες.
• 200 γραμμάρια τυριού.
• 1 κουταλάκι του κουταλιού.
• 3-4 κουτάλια μανιταριών
• 1 κουταλιά μαγιονέζας και κέτσαπ.

Προετοιμασία: Αρχικά ανακατεύουμε την ξινή κρέμα με τα αυγά και το χτυπάμε ελαφρά σε μια ομοιογενή μάζα. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, σόδα και ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. Μετά από αυτό, ρίχνουμε το βούτυρο στην ξινή κρέμα και το βούτυρο, και ρίχνουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε τη ζύμη. Εάν η καθορισμένη ποσότητα αλεύρου δεν είναι αρκετή, τότε μπορεί να τοποθετηθεί περισσότερο. Η ζύμη πρέπει να είναι τέτοια ώστε να μπορεί να τυλίγεται με έναν τροχό. Μαγειρική γέμιση. Για αυτήν, κόβετε το λουκάνικο και το ζαμπόν με λουκάνικα, ψιλοκομίζουμε το τυρί σε τσιπς και ψιλοκομίζουμε τις πιπεριές (που έχουν προηγουμένως καθαριστεί από τους σπόρους) και τις φέτες ντομάτας. Στο τραπέζι που χύνεται με άλευρα βγαίνουμε από τη ζύμη και δημιουργούμε τη βάση για την πίτσα από αυτό. Στη συνέχεια, μετατοπίζουμε το κέικ στο φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με το χαρτί ψησίματος και το απλώνουμε με σάλτσα από μικτό με κέτσαπ μαγιονέζας. Στην κορυφή της σάλτσας, ρίχνουμε λίγο τσιπς και βάζουμε τα ψιλοκομμένα κομμάτια λουκάνικου αναμειγμένα με το ζαμπόν. Στο λουκάνικο βάλτε τα μανιτάρια και τα δαμάσκηνα του γλυκού πιπεριού. Βάζουμε το τελευταίο στρώμα των ντοματών και πασπαλίζουμε όλο το τριμμένο τυρί. Ψήνουμε πίτσα για είκοσι ή τριάντα λεπτά.

Διατροφική πίτσα που παρασκευάζεται από ζύμη σίκαλης

Συνταγή για τους οπαδούς της πίτσας, βλέποντας το σχήμα τους. Για αυτόν θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:

• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• 200 γραμμάρια τυρί cottage?
• 1 αυγό.
• Ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος?
• Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• Ένα τέταρτο κουταλάκι του κουκούμματος.
• 2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους λίνου (που πωλούνται στο φαρμακείο).

Για τη σάλτσα:

• 4 κουταλιές της σούπας τοματοπολτός.
• 4 κουταλιές της σούπας κεφίρ.
• Αλάτι, αποξηραμένο βασιλικό και ρίγανη (για γεύση).

Για τη γέμιση:

• 100 φιλέτα κοτόπουλου.
• 1 κουταλάκι του κουταλιού.
• 10-25 τεμάχια μαύρων ελιών χωρίς κοιλώματα.
• Μαϊντανός ή σέλινο.

Προετοιμασία: Το τυρί Cottage αναμειγνύεται με αλεύρι, σπόρους λινάρι, αλάτι και kukurma και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια βάζουμε τη σόδα και ανακατεύουμε ξανά τη ζύμη μας. Αποδεικνύεται λίγο κολλώδες, που θυμίζει τη συνοχή της μάζας του τυροπήγματος. Για την πλήρωση, ψιλοκόψτε τα μικρά κομμάτια του κοτόπουλου (κατά προτίμηση λευκό) και το πιπέρι μου, ξεφλουδίστε τους σπόρους και κόψτε τους σε δαχτυλίδια. Οι ελιές μπορούν να χρησιμοποιηθούν εξ ολοκλήρου ή μπορείτε να τις κόψετε σε κύκλους. Για τη σάλτσα, ανακατέψτε την πάστα ντομάτας με κεφίρ και μπαχαρικά. Στη συνέχεια, προετοιμάζουμε το τηγάνι για την πίτσα, το λιπαίνετε με λάδι ή καλύπτεται με σιλικόνη. Από τη ζύμη, σχηματίζουμε (με τα βρεγμένα χέρια) δύο μπάλες και δημιουργούμε προσεκτικά δύο κέικ στο φύλλο ψησίματος. Βασικά στοιχεία για την προετοιμασία πίτσας σε προθερμασμένο φούρνο για πέντε έως επτά λεπτά. Μετά από αυτό, ζεστά κέικ ψιλοκομμένα με σάλτσα, απλώνουμε το κρέας κοτόπουλου, δαχτυλίδια πιπεριάς και ελιές. Κορυφή με μια σάλτσα και βάλτε το στο φούρνο για άλλη μισή ώρα. Για δέκα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, πασπαλίζουμε την πίτσα με ψιλοκομμένα βότανα.

Πίτσα σε μπύρα

Αυτή η συνταγή είναι αξιοσημείωτη στο ότι δεν χρειάζεστε φούρνο για να φτιάξετε πίτσα. Θα μαγειρέψουμε την πίτσα δεξιά στο τηγάνι. Συστατικά:

• Ένα τρίτο από ένα ποτήρι μπύρας.
• 1 φλιτζάνι αλεύρι.
• 7 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
• Μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• Μισό κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος για τη ζύμη?

Για τη γέμιση:

• 4 μεσαίες ντομάτες.
• Μισό ποτήρι τριμμένο τυρί?
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαλακό τυρί (μοτσαρέλα ή μπριζόλα).
• Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• Ένα μισό ποτήρι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό φύλλο.

Προετοιμασία: Ανακατέψτε το αλεύρι με αλάτι, σκόνη ψησίματος και ζάχαρη. Στη συνέχεια, αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη, ρίχνοντας σταδιακά μπύρα και λάδι στο αλεύρι. Καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε την για δέκα λεπτά. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε την πλήρωση. Με τις ντομάτες αφαιρούμε το δέρμα, αφαιρούμε τους σπόρους, κόβουμε σε μικρούς κύβους και αλάτι. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα τυριά και τα φύλλα βασιλικού. Αφαιρούμε το γέμισμα στο ψυγείο και προχωράμε στην προετοιμασία της βάσης για την πίτσα. Διαχωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη και ρίξτε κάθε κομμάτι σε ένα κέικ με διάμετρο περίπου είκοσι έως είκοσι πέντε εκατοστά. Σε ένα μεγάλο τηγάνι θερμαίνουμε τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, βάζουμε ένα κέικ σε αυτό, το τρυπάμε με ένα πιρούνι και τηγανίζουμε για περίπου τρία λεπτά. Στη συνέχεια, γυρίστε το κέικ, βάλτε τα μισά κομμάτια της τομάτας σε φέτες και μέρος του μείγματος τυριού πάνω σε αυτό. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε την πίτσα σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά. Επίσης, κάνουμε με την υπόλοιπη ζύμη και το παραγέμισμα. Οι έτοιμες πίτσες είναι πασπαλισμένες με φυτικό έλαιο, κομμένες σε μερίδες και σερβίρονται στο τραπέζι. Τρώμε ζεστή πίτσα.

Πίτσα μαθητής

Πολύ πρωτότυπη και απλή συνταγή για πίτσα. Για αυτό, δεν χρειάζεται να φτιάξουμε μια ζύμη, αλλά πρέπει να πάρουμε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 φρέσκο ​​ψωμί ή ένα ψωμί λευκού ψωμιού.
• Μισό ποτήρι γάλα.
• 1 αυγό.
• 100 ζαμπόν.
• 2-3 ντομάτες.
• 200 γραμμάρια κιμά ·
• 1 κρεμμύδι.
• 1 αλατισμένο αγγούρι?
• 200 γραμμάρια τυριού.
• Μαγιονέζα και κέτσαπ.

Προετοιμασία: Σιγουρευτείτε το τηγανιτό σε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι μέχρι να είστε έτοιμοι. Ζαμπόν και αγγούρι κομμένα σε κύβους, δαχτυλίδια κρεμμυδιού, και κομμένα τις ντομάτες σε κύκλους. Τυρί αλέθε το τρίφτη. Εκκινήστε εκ των προτέρων το φούρνο και λιπάνετε το καλούπι πίτσας. Το μπατόν κόβεται σε κομμάτια και τα βάζετε σφιχτά σε ένα καλούπι και ρίχνετε την κορυφή με μίγμα γάλακτος και αυγών. Στο ψωμί βάζουμε δαχτυλίδια κρεμμύδι, πάνω τους βάζουμε κιμά, και στη συνέχεια ντομάτες, αγγούρια, ζαμπόν και τυρί. Ψήνουμε πίτσα στο φούρνο για δέκα με δεκαπέντε λεπτά. Σημείωση: Ομοίως, μπορείτε να προετοιμάσετε αυτήν την πίτσα σε μια κατσαρόλα που καλύπτεται με ένα καπάκι. Επιλέξτε μια συνταγή και μαγειρέψτε πίτσα, ακόμα κι αν δεν σας αρέσει η ζύμη ζύμης. Μαγειρέψτε με χαρά και ευχάριστη όρεξη για σας! Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια