Αν θέλετε κάτι νόστιμο και γλυκό, υπάρχειδύο επιλογές δράσης. Το πρώτο είναι να αγοράσετε επιδόρπιο στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ, και το δεύτερο - να το μαγειρέψετε με τα χέρια σας. Το κυριότερο είναι ότι η συνταγή πρέπει να είναι επιτυχής και όχι πολύ δύσκολη. Και, φυσικά, ένα άλλο σημαντικό στοιχείο είναι η ποιότητα και τα φρέσκα προϊόντα. Προτείνουμε να αφιερώσετε δυο ώρες την ημέρα στις μαγειρικές τέχνες και να φτιάξετε ένα κέικ Napoleon με κρέμα. Αυτό το απίστευτα ορεκτικό πιάτο θα κερδίσει τις καρδιές των αγαπημένων σας!

Λεπτό κέικ με κρέμα

Σίγουρα ένα τέτοιο επιδόρπιο ήταν μαγειρεμένο από τη μητέρα ή τη γιαγιά σας. Γιατί λοιπόν δεν μαθαίνετε μια τόσο απλή συνταγή; Αντιμετωπίστε τους γονείς σας με το αριστούργημά σας! Συστατικά: Για τη ζύμη:

• 400 γραμμάρια καλής μαργαρίνης
• ένα ποτήρι παστεριωμένο γάλα
• 4,5 αλεύρι κοβάλτιο (υψηλότερης ποιότητας) σιταριού
• κοτόπουλο αυγό - ένα κομμάτι
• αλάτι στο τραπέζι κατά την κρίση σας

Για κρέμα:

• 3 φλιτζάνια γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
• 500 γραμμάρια (δηλαδή δύο συσκευασίες) βουτύρου
• 2,5 φλιτζάνια ζάχαρης
• 4 τεμάχια κοτόπουλου (μέτρια) αυγά
• τρεις τραπεζαρίες (χωρίς κορυφή) κουτάλια αλεύρι

Μέθοδος παρασκευής: Εάν η μαργαρίνη είναι στο ψυγείο, αφαιρέστε το και αφήστε το να λιώσει λίγο, στη συνέχεια το ψιλοκόψτε σε μια βαθιά κατσαρόλα με ένα μαχαίρι και το ανακατέψτε με προ-κοσκίνισμα αλεύρι. Μπορείτε να αλλάξετε ελαφρώς τη συνταγή. Για να γίνει αυτό, εισάγετε το βούτυρο αντί της φθηνότερης επιλογής του. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε την παραπάνω ποσότητα γάλακτος, ένα τσίμπημα (ή δύο) επιτραπέζιου αλατιού, σπάστε το αυγό, στη συνέχεια ανακατέψτε καλά με μια ειδική σκούπα και προσθέστε στα προηγούμενα συστατικά. Το προκύπτον μείγμα ανακατεύεται καλά με ένα κουτάλι, στη συνέχεια - με τα χέρια σας και διαιρέστε σε διάφορα μέρη (πήραμε δέκα). Βάλτε το ψυγείο για μισή ώρα. Αφού ξεδιπλώσετε σε λεπτές κέικ (στρογγυλές ή άλλες μορφές) και στείλετε στο φούρνο. Η κατάλληλη θερμοκρασία για το ψήσιμο τους είναι 190-200 μοίρες. Μαγειρέψτε τα αντικείμενα μέχρι να πάρουν μια όμορφη χρυσή απόχρωση. Προσέξτε, είναι πολύ εύθραυστα και εύθραυστα, αφαιρέστε τα προσεκτικά από το φούρνο. Αυτή τη στιγμή, φροντίστε για την κρέμα: σας προσφέρουμε την απλούστερη συνταγή, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συμβουλές από άλλες πηγές. Έτσι, χτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη σε ένα παχύ λευκό αφρό, στη συνέχεια προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας σιτάλευρο και ένα γάλα (προ-βράζει). Πολύ προσεκτικά ανακατέψτε το μείγμα και ρίξτε το υπόλοιπο γαλακτοκομικό προϊόν μέσα σε αυτό, στη συνέχεια μαγειρέψτε το σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρις ότου αρχίσουν να εμφανίζονται μικρές φυσαλίδες. Όταν η κρέμα είναι αρκετά παχύ, αφαιρέστε την από την πλάκα και αφήστε την να κρυώσει ελαφρά. Αλλά είναι σημαντικό να μην επιβαρύνεστε υπερβολικά με το προϊόν, αλλιώς το ωάριο θα "κυρτωθεί" και όλες οι προσπάθειες θα είναι μάταιες! Τώρα κόψτε τα μικρά κομμάτια των 0,5 κιλών βουτύρου και τρίψτε τα με κρέμα. Προσθέστε βανίλια αν θέλετε. Αν το προϊόν φαίνεται πολύ γλυκό ή τολμηρό για εσάς, μειώστε τον αριθμό των αντίστοιχων συστατικών κατά δύο έως τρεις φορές. Λιπάνετε τα κέικ με μια υπέροχη κρέμα και πασπαλίζετε το τελειωμένο κέικ με ψίχουλα (για να το κάνετε αυτό, συνθλίψτε το αποτυχημένο κέικ). Βάλτε το σε ψυχρό μέρος για έξι ώρες. Ελπίζουμε ότι αυτή η συνταγή ταιριάζει! Καλό φαγητό!

Νόστιμο "Napoleon" με βάση την μπύρα

Ένα μη φιλτραρισμένο αλκοολούχο ποτό μπορεί όχι μόνο να είναι μεθυσμένο, αλλά να χρησιμοποιείται ακόμη και για την παρασκευή κέικ. Μη με πιστέψεις; Στη συνέχεια, διαβάστε αυτή τη συνταγή! Συστατικά: Για τη ζύμη:

• φρέσκο ​​βούτυρο - 400 γραμμάρια (μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαργαρίνη)
• 4 φλιτζάνια κοσκινισμένου αλεύρου σίτου (υψηλότερης ποιότητας)
• 250 χιλιοστόλιτρα unfiltered beer (πάρτε ένα φως)
• επιτραπέζιο άλας - προαιρετικά

Για κρέμα:

• δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου
• 6 κρόκους κοτόπουλου (ή 5 ολόκληρα αυγά)
• μια μεγάλη κουταλιά αμύλου
• 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• μία συσκευασία γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (όγκος - 800 χιλιοστόλιτρα)
• 100 γραμμάρια καλό βούτυρο
• κάποια βανίλια

Μέθοδος παρασκευής: Κόβουμε μικρά κομμάτια από ζεστό βούτυρο και το συνδυάζουμε με αλεύρι. Αφού τρίψετε με τα χέρια σας, ώστε να αποδειχθεί ένα μικρό τεμάχιο λαδιού. Ρίξτε ένα ποτήρι ελαφριά μπύρα. Καλά ζυμώστε την τελική μάζα και διαιρέστε σε μερικές μεσαίες μπάλες, αφήστε τις σε δροσερό μέρος για 30 λεπτά. Από αυτά τα προϊόντα, θα πρέπει να πάρετε 10-13 κέικ (διάμετρος - 27 cm). Τώρα, κάθε ρολό σε μια λεπτή κύκλο, να λάβει τα πιρούνι τρυπήματα σε διάφορα σημεία και ένα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει ελαφρώς (αυτό θα διαρκέσει περίπου πέντε λεπτά). Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 200 ​​μοίρες. Εάν έχετε τελειώσει το ψήσιμο κέικ, ήρθε η ώρα να πάρετε κρέμα. Διαχωρίστε τις κρόκους από τα ασπράδια (ή χρησιμοποιήστε ολόκληρα αυγά), και καλά τους νικήσει μια σκούπα και μια καλύτερη μίξερ, με το αλεύρι σίτου, ζάχαρη, βανίλια και άμυλο. Τώρα βράζουμε παστεριωμένο γάλα και ρίξτε τους για να ληφθεί ένα μίγμα, και στη συνέχεια να μαγειρεύουν σε μια ήπια θερμική (τακτικά ανακατέψτε με ένα κουτάλι!), Μέχρις ότου το μίγμα να πήξει αρκετά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ταψί σε κρύο νερό και, όταν η κρέμα έχει κρυώσει ελαφρά, το τρόχισμα με ένα κόσκινο με μια κρέμα (το πιο σημαντικό, ότι είναι φρέσκο) θερμοκρασία δωματίου έλαιο. Αυτό το ποσό θα είναι αρκετό για να απολαύσετε οκτώ κέικ. Τώρα γράσο κάθε κρέμα, και οι περισσότεροι απέτυχαν (ραγισμένο ή ατελής) συνθλίψει τα χέρια του σε μικρά κομμάτια (ή να το πάρετε σε ένα πλάστη) και χρησιμοποιούν για διακόσμηση. Αφού διαμορφώσετε το κέικ, κόψτε το γύρω από τις άκρες (απομακρύνετε τα πλεονάζοντα στοιχεία, λεκέδες) και πασπαλίστε με τσιπς (που παρασκευάζονται από το ίδιο αποτυχημένο κέικ). Σας αρέσει η σοκολάτα; Στη συνέχεια, λιώνετε 70 γραμμάρια σε ατμόλουτρο και ρίχνετε το προϊόν σε αυτά. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο! Τώρα στην "γαστρονομική" γουρουνάκι σας υπάρχει μια άλλη συνταγή για όλους τους διάσημους "Ναπολέοντες". Η κρέμα που το χρησιμοποιούσαμε είναι πολύ ελαφριά και δεν είναι πολύ γλυκιά. Εάν προτιμάτε πιο κορεσμένες επιλογές, πάρτε λίγο περισσότερη ζάχαρη και βούτυρο.

Απλό "Napoleon" με κρέμα γάλακτος συμπυκνωμένο

Αυτή είναι μια συνταγή για ένα πολύ οικονομικό, αλλά σίγουρα νόστιμο κέικ. Θα χρειαστεί λίγο φαγητό για να το προετοιμάσει. Επομένως, αν υπάρχει χρόνος και επιθυμία, τολμάς! Το καλύτερο της τύχης! Συστατικά: Ζύμη:

• 500 γραμμάρια αλεύρου σίτου (υψηλότερης ποιότητας)
• ένα φλιτζάνι βρασμένο μη κρύο νερό
• 300 γραμμάρια φρέσκου βουτύρου (μπορείτε να αλλάξετε τη συνταγή και να πάρετε μαργαρίνη)

Κρέμα:

• ένα πακέτο βουτύρου
• ζάχαρη - 300 γραμμάρια
• ένα λίτρο φρέσκου γάλακτος στο κατάστημα
• Συμπυκνωμένο (όχι βρασμένο) γάλα - ένα δοχείο
• 100 γραμμάρια αμύλου πατάτας
• ένα πακέτο βανιλλίνης (περίπου 15 γραμμάρια)

Μέθοδος παρασκευής: Αρχικά, τρίψτε το βούτυρο σε μέτρια τρίφτη (για αυτό θα πρέπει να είναι πολύ κρύο) ή μια μπριζόλα με ένα μαχαίρι (σε ​​αυτή την περίπτωση, το προϊόν πρέπει να «φέρει» σε θερμοκρασία δωματίου, δηλαδή, να βγει από την κατάψυξη). Τώρα συνδυάστε με σιτάρι (πάρτε το υψηλότερο βαθμό) αλεύρι και πολτό με ένα πιρούνι μέχρι το σχηματισμό μικρών ψίχουλα. Στη συνέχεια προσθέστε ζεστό (ήδη βρασμένο) νερό και ζυμώστε τη ζύμη. Αν και η συνταγή δεν περιλαμβάνει τη χρήση αλατιού, πολλοί άνθρωποι το έβαλαν, οπότε ενεργήστε μόνοι σας. Όταν έχετε μια πυκνή και ελαστική μάζα, αφήστε το να "βγει" για 15 λεπτά, στη συνέχεια διαιρέστε σε μερικές όχι πολύ μεγάλες μπάλες και στείλτε το στο ψυγείο. Το επόμενο βήμα είναι η προετοιμασία της κρέμας. Συνδυάστε σε μια βαθιά ζάχαρη μπολ, ένα ζευγάρι πρέζα vanilin και άμυλο. Τώρα βάλτε σε ένα πιάτο με ένα κύπελλο του παστεριωμένου γάλακτος και κρατήστε μέχρι να αρχίσει να βράζει, τότε αφαιρέστε την αμέσως και ρίξτε το ξηρό μίγμα, μην ξεχάσετε να ανακατεύετε. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει παχύ, μετά από λίγο δροσερό (μπορείτε να βάλετε σε μια κατσαρόλα με δροσερό νερό) και προσθέστε το συνηθισμένο συμπυκνωμένο γάλα. Τώρα βάλτε την προκύπτουσα μάζα ψιλοκομμένου βουτύρου και κτυπάτε καλά (ένας μίξερ ή ένα ειδικό χτύπημα είναι κατάλληλο για αυτό). Δεν υπάρχει μία συνταγή για την κρέμα γάλακτος με αβγά, συμπυκνωμένο γάλα και άλλα συστατικά. Μπορείτε να πάρετε τη δική σας, αποδεδειγμένη εμπειρία. Σε αυτή την περίπτωση, σίγουρα θα είστε βέβαιοι ότι το προϊόν θα κυκλοφορήσει όπως θέλετε. Αλλά ήρθε η ώρα να θυμηθείτε τη δοκιμή! Αφαιρέστε το από το ψυγείο, βάλτε το στην επιφάνεια εργασίας (πασπαλίζετε με αλεύρι) και το κυλάτε σε λεπτές κέικ. Μπορείτε να τους δώσετε οποιοδήποτε σχήμα: ορθογώνιο, στρογγυλό και διαφορετικό. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες. Ρίχνουμε σε ένα ψησίματος ένα ή δύο (ανάλογα με το πόσο ταιριάζει) κέικ, κάνουν τρύπες με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία (έτσι ώστε να υπάρχουν φυσαλίδες) και να ψήνουν. Εάν τα προϊόντα έχουν αποκτήσει το χρώμα του χρυσού, τότε ήρθε η ώρα να τα αποκτήσετε. Όταν τελειώσετε με το ψήσιμο, βάλτε σε μια μεγάλη πλάκα από ένα κέικ και καθένα λιπαίνετε ένα παχύ στρώμα κρέμας. Με αυτό τον τρόπο θα πάρετε ένα υπέροχο κέικ, αλλά μην ξεχάσετε να κόψετε τις άκρες του (απομακρύνετε όλα τα περιττά) για να φανεί όμορφη. Διακοσμήστε το προϊόν με σοκολάτα (τήξη ή σχάρα), καρύδια ή κάτι άλλο κατά την κρίση σας. Σας προσφέραμε μια αρκετά οικονομική και φθηνή συνταγή για κάθε μέρα. Αυτό το πιάτο θα είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να συγκεντρώσετε την οικογένειά σας για το τσάι.

"Ναπολέων" σε μια βιασύνη

Αυτή είναι μια άλλη συνταγή για ένα αρκετά φθηνό κέικ. Από τα παρακάτω προϊόντα, έχετε ένα μικρό "Napoleon", το οποίο είναι κατάλληλο για μια οικογένεια τριών ή τεσσάρων ατόμων. Συστατικά: Για τη ζύμη:

• δύο ποτήρια σίτου (προ-κοσκίνισμα) αλεύρι
• αλάτι σε γεύση
• 125 χιλιοστόλιτρα νερού (βρασμένο)
• φρέσκο ​​βούτυρο - 200 γραμμάρια

Για κρέμα:

• ένα φλιτζάνι ζάχαρη
• λίγο βούτυρο ποιότητας (περίπου 20 γραμμάρια)
• μικρή συσκευασία παστεριωμένου γάλακτος (500 χιλιοστόλιτρα)
• ένα μεγάλο αυγό
• δύο τραπεζαρίες (με μια ολίσθηση) κουτάλια αλεύρι

Μέθοδος παρασκευής: Κόψτε το βούτυρο σε μικρούς κύβους με ένα μαχαίρι και ανακατέψτε το με αλεύρι με σίτα (προ-κοσκίνισμα), συνθλίψτε με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε λίγο αλατισμένο ζεστό νερό και ζυμώνουμε τη ζύμη. Πρέπει να βγαίνει ελαστική και μέτρια ελαστική. Δημιουργήστε ένα έτοιμο αρχείο καταγραφής, το οποίο χωρίζεται σε διάφορα μέρη (πήραμε πέντε). Τοποθετήστε το καθένα στην επιφάνεια εργασίας έτσι ώστε η ζύμη να μην κολλάει, να τα πασπαλίζετε με αλεύρι, να τα ρίχνετε στα λεπτά κέικ. Κάντε μερικές οπές με το πιρούνι και τοποθετήστε τα αντικείμενα σε ένα φύλλο ψησίματος, στη συνέχεια ψήνετε στο φούρνο (στους 200 βαθμούς) μέχρι να ροδίσουν. Κάθε κέικ μαγειρεύεται για περίπου πέντε με δέκα λεπτά. Τώρα ήρθε η σειρά της κρέμας. Ανακατέψτε σε ένα μπολ ένα αυγό κοτόπουλου, δύο κουτάλια (τραπέζι και χωρίς κορυφή) αλεύρι και ζάχαρη. Προθερμάνετε το παστεριωμένο γάλα και βάλτε το παρασκευασμένο ξηρό μίγμα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει παχύ, στη συνέχεια, περιμένετε λίγα λεπτά και εισάγετε το βούτυρο. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς, διαφορετικά δεν μπορεί να αποφευχθεί ο σχηματισμός σβώλων! Αφού λιπαίνετε τα χοντρά κέικ με παγωμένη κρέμα και αφήστε το να βρασταθεί. Θέλετε να διακοσμήσετε το προϊόν; Χρησιμοποιήστε τριμμένο μαύρο ή σοκολάτα γάλακτος, σταφίδες ή ξηρούς καρπούς. Ένα τέτοιο κέικ είναι μια ιδανική επιλογή για μια μέτρια γιορτή με την οικογένεια. Αν δεν σας αρέσει η κρέμα, πάρτε οποιαδήποτε άλλη. Μπορεί να παρασκευαστεί με βάση το βούτυρο, με συμπυκνωμένο γάλα, με λίγη επάλειψη τα κέικ με σπιτική μαρμελάδα. Αν και αυτό, βέβαια, δεν είναι πλέον πραγματικός "Ναπολέων".

Κέικ τυριού Cottage με κρέμα γάλακτος

Πολύ νόστιμα κέικ λαμβάνονται με βάση το τυρί cottage. Θέλετε να δοκιμάσετε; Στη συνέχεια, κυριαρχήστε αυτή τη συνταγή του Ναπολέοντα. Ένα τέτοιο απαλό προϊόν είναι κατάλληλο για κάθε περίσταση: γενέθλια, διακοπές για παιδιά, εταιρικά. Συστατικά: Ζύμη:

• δύο κουταλάκια του γλυκού (χωρίς κορυφή) μιας κουταλιάς σόδα
• δύο αυγά
• τρεις κουταλιές της σούπας (τραπέζι) αλεύρι σίτου (premium)
• μισό κιλό σπιτικό τυρί (που έχει αγοραστεί στο κατάστημα) (περιεκτικότητα σε λίπος 20-25%),
• 1,5 φλιτζάνια ζάχαρης

Κρέμα:

• 0,5 πακέτα (δηλαδή 100 γραμμάρια) καλό βούτυρο
• ζάχαρη βανίλιας - ένα σακουλάκι
• 300 γραμμάρια ζάχαρης (εάν είναι επιθυμητό, ​​αντικαταστήστε με ζάχαρη σε σκόνη)
• 500 χιλιοστόλιτρα μη λιπαρού γάλακτος
• αυγά κοτόπουλου - 5 τεμάχια

Μέθοδος παρασκευής: Με ένα πιρούνι ή ένα κουτάλι, συνθλίψτε το λεπτό τυρί cottage, αφού προσθέσετε την παραπάνω ποσότητα αλεύρου και σόδα (μην το σβήσετε). Εδώ, ρίχνουμε μισό φλιτζάνι ζάχαρη και αυγά. Προ-μασήστε τα σε ένα ξεχωριστό μπολ, έτσι ώστε η κρέμα να γίνει ευχάριστη, ανακατέψτε καλά και κρατήστε το στο ψυγείο για περίπου μία ώρα. Μετά από αυτό, κυλήστε τη ζύμη με κυλινδρικό μαχαίρι σε λίγα (έχουμε οκτώ) λεπτά κέικ, βάλτε το ένα σε ένα φύλλο ψησίματος και στείλτε το σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Εάν δεν θέλετε τα προϊόντα να κολλήσουν, πασπαλίστε με αλεύρι. Το καλαμπόκι ψήνεται ομοιόμορφα μέχρι να φρυγανιστεί σε 180 μοίρες. Κρατήστε μια κρέμα: για αυτό το μείγμα σε ένα βαθύ πιάτο γάλα μεσαίου λίπους, χτυπημένα αυγά και αυγά κοτόπουλου. Εάν θέλετε να αποδειχθεί παχύ, προσθέστε λίγα κουτάλια αλεύρι. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σκόνη ζάχαρης. Διαλύεται καλά και δεν σχηματίζει σβώλους, γεγονός που απλοποιεί σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος. Βάλτε την κρέμα σε μια αδύναμη φωτιά και κρατήστε την μέχρι να δείτε φυσαλίδες στην επιφάνεια. Δεν χρειάζεται να το βγάλετε, θα χαλάσετε μόνο το προϊόν! Τώρα ρίχνουμε τη ζάχαρη βανίλιας και, στο τέλος, βάζουμε τα κομμάτια του βουτύρου. Αφήστε να κρυώσει ελαφρά. Λιπάνετε κάθε κέικ με ζεστή κρέμα, διαμορφώστε τις άκρες και αφήστε το κέικ να βουτήξει για αρκετές ώρες. Σερβίρετε με τσάι ή άλλα ποτά. Ο "Ναπολέων" είναι γνωστός σε πολλούς από την παιδική ηλικία. Κάθε οικοδέσποινα το προετοιμάζει με τον δικό της τρόπο. Μερικοί προσθέτουν στην κρέμα φλούδα λεμονιού ή αρωματικό πορτοκάλι, άλλοι μεταξύ των κέικ βάζουν καρύδια, σταφίδες. Για διακόσμηση, χρησιμοποιούνται τόσο σοκολάτα όσο και τα ροκανίδια από κέικ. Κάθε συνταγή είναι μοναδική και διαφορετική. Σας αρέσει να μαγειρεύετε; Στη συνέχεια πειραματιστείτε, δοκιμάστε διαφορετικές επιλογές και δημιουργήστε για τη δική σας ευχαρίστηση! Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια