Σύμφωνα με τους ιστορικούς της μαγειρικής, η συνταγήΜαγειρικά κεφτεδάκια μας ήρθαν από την τουρκική εθνική κουζίνα. Πρώτα βρήκε το δρόμο του στις βαλκανικές και αυστριακές κουζίνες και στη συνέχεια εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο. Σύμφωνα με τις συνταγές των Τούρκων μαγείρων, το εθνικό τους πιάτο, το κιούφτα, που θεωρείται ο πρόγονος των σύγχρονων κεφτέδων, ήταν ένα αποξηραμένο φρούτο τοποθετημένο σε μια μπάλα κιμά, μαγειρεμένο σε ζωμό ή σάλτσα. Σε κάθε χώρα, οι ντόπιοι σεφ το βελτίωσαν με τον δικό τους τρόπο, προσθέτοντας όλο και περισσότερα νέα συστατικά κατά την κρίση τους, σύμφωνα με τις γευστικές προτιμήσεις των ανθρώπων τους. Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι η κύρια διαφορά μεταξύ των κοτολετών και των κεφτεδών είναι ότι συνηθίζεται να προσθέτουμε διάφορα δημητριακά και λαχανικά στα τελευταία. Για παράδειγμα, θα μπορούσε να είναι ρύζι, φαγόπυρο, πατάτες, καρότα. Επιπλέον, τις περισσότερες φορές τα κεφτεδάκια ψήνονται στο φούρνο, και όχι τηγανητά σαν κοτολέτες. Αν σας αρέσει να μαγειρεύετε πιάτα με κρέας, τότε τα κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας σίγουρα θα ευχαριστήσουν εσάς και την οικογένειά σας. Επί του παρόντος, υπάρχουν διάφορες επιλογές για την προετοιμασία τους. Ας δούμε τα πιο ενδιαφέροντα από αυτά.

Κέικ με σάλτσα ντομάτας

Κλασική συνταγή Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, θα χρειαστούμε τα ακόλουθα υλικά:

• κιμάς χοιρινού ή ανάμεικτος (χοιρινό, βοδινό) — 800 γρ.
• φυτικό έλαιο (για το τηγάνισμα).
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι — για γεύση?
• αυγά — 2 τεμ.?
• κρεμμύδια — 3 τεμ.

Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα ντομάτας χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• πελτέ ντομάτας — 3 κ.σ. μεγάλο.;
• αλεύρι — 2 κ.σ. μεγάλο.;
• βούτυρο — 50 γρ.
• κρέμα γάλακτος — 400 γρ.
• φύλλο δάφνης — 3 τεμ.?
• αλάτι, πιπέρι — για γεύση.

Έτσι, η σειρά παρασκευής αυτού του πιάτου είναι η εξής.

• Τα κρεμμύδια πρέπει να ψιλοκομίζονται (ή όταν μαγειρεύουν το κιμά, περνούν χειροκίνητα μαζί με το κρέας μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος).
• Στη συνέχεια, το κιμά αναμειγνύεται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μετά τα οποία προστίθενται αυγά και καρυκεύματα σε γεύση.
• Στο επόμενο βήμα μαγειρέματος, το κιμά αναμιγνύεται με όλα τα συστατικά.
• Μετά από αυτό, θα πρέπει να προετοιμάσετε τη σάλτσα. Αυτό γίνεται ως εξής.

Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα,προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σε αυτό. Fry, ανακατεύοντας συνεχώς, έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Όταν το μείγμα αρχίζει να αφρίζει, πρέπει να αφαιρεθεί από τη θερμότητα.

Ρίχνουμε ξινή κρέμα σε μια μεγαλύτερη πανοραμική λήψη, φέρουμε τη βράση.

Αφού βράσει η ξινή κρέμα, προσθέστε το τηγανισμένο αλεύρι σε αυτό. Αναμιγνύουμε τα πάντα.

Στη συνέχεια, συνεχίζοντας να ανακατεύετε τα συστατικά, προσθέστε την πάστα ντομάτας. Δεν μειώνουμε τη φωτιά.

Για να αυξήσετε την ποσότητα σάλτσας ντομάτας, πρέπει να προσθέσετε λίγο νερό σε αυτό, να ανακατέψετε, να προσθέσετε αλάτι, πιπέρι στη γεύση, να βράσει και να απομακρυνθεί από τη ζέστη.

• Στο επόμενο στάδιο μαγειρέματος, μικρές μπάλες είναι φτιαγμένες από κιμά, τριμμένες σε αλεύρι και τηγανισμένες σε φυτικό έλαιο μέχρι να μαλακώσουν.
• Το τελευταίο στάδιο μαγειρέματος κεφτεδών —τα ψήνουμε σε σάλτσα ντομάτας. Για να γίνει αυτό, μεταφέρονται σε ένα βαθύ ταψί και γεμίζονται με προηγουμένως προετοιμασμένη σάλτσα. Για γεύση πρέπει να προσθέσετε φύλλο δάφνης. Η θερμοκρασία για το μαγείρεμα των κεφτεδών στο φούρνο πρέπει να είναι τουλάχιστον 200 μοίρες. Μόλις είναι έτοιμα (καλυμμένα με χρυσοκαφέ κρούστα), μπορούν να σερβιριστούν.

Κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας-ξινή κρέμα Αυτή η συνταγήΗ παρασκευή των κεφτέδων διαφέρει από την κλασική. Εάν σας αρέσει να πειραματίζεστε και προσπαθείτε πάντα να μαγειρεύετε κάτι νέο, τότε αυτή η συνταγή αναμφίβολα θα αρέσει σε εσάς και τους αγαπημένους σας. Το σετ προϊόντων που θα χρειαστούν για να δημιουργηθούν αυτά τα απίστευτα νόστιμα και τρυφερά κεφτεδάκια είναι το εξής.

ανάμεικτος κιμάς — 500 γρ.

γάλα — 1 λίτρο;

λευκό ψωμί (ή 1 μικρό κουλούρι).

ρύζι — 100 γρ.

Για τη σάλτσα θα χρειαστείτε τα εξής υλικά:

κρέμα γάλακτος — 350 γρ.

αλάτι, πιπέρι — για γεύση?

πελτέ ντομάτας ή κέτσαπ — 350 γρ.

Πρέπει να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο με την ακόλουθη σειρά.

Βυθίστε το ψωμί και το ρολό στο γάλα.

Βράζετε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί.

Προσθέστε ψωμί στο κιμά, αφαιρέστε το από το γάλα και πιέστε λίγο.

Στη συνέχεια, βάλτε ρύζι στο προκύπτον μείγμα, αλάτι, πιπέρι για να δοκιμάσετε.

Ανακατέψτε τα πάντα.

Κάνετε κιμάδες μικρού μεγέθους.

Βάλτε τα σε ένα ταψί.

Μαγειρέψτε τη σάλτσα ντομάτας και ξινή κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατεύουμε ξινή κρέμα με κέτσαπ (ή πάστα ντομάτας), προσθέτουμε λίγο βρασμένο νερό (σύμφωνα με την προτίμησή σας για την πυκνότητα της σάλτσας).

Ρίχνουμε κεφτεδάκια με σάλτσα και ψήνουμε στο φούρνο για 45 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες.

Κεφτεδάκια με τυρί σε σάλτσα ντομάτας Άλλο έναμια υπέροχη και ενδιαφέρουσα συνταγή για να φτιάξετε κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας — κεφτεδάκια με τυρί. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πρέπει να τα προετοιμάσετε ως εξής. Λίστα με τα υλικά που χρειάζονται για την προετοιμασία αυτού του πιάτου για 4 μερίδες:

κιμάς μοσχάρι — 600 γρ.

τυρί παρμεζάνα — 200 γρ.

σκόρδο — 2 γαρύφαλλα?

αυγά — 1 τεμάχιο

Τυρί τσένταρ — 400 γρ.

κρεμμύδια — 1 τεμάχιο

αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι — για γεύση?

αλεσμένα γαρίφαλα — 1/2 κουταλάκι του γλυκού;

αποξηραμένος κόλιανδρος — 1 κουταλάκι του γλυκού;

zira — 1/2 κουτ.

Για τη σάλτσα για τα κεφτεδάκια θα χρειαστείτε τα εξής υλικά:

ντομάτες στο δικό τους χυμό — 1 βάζο?

ζάχαρη — 1 κουταλάκι του γλυκού;

σάλτσα ντομάτας — 1 βάζο?

αποξηραμένη ρίγανη — 1 κ.γ. μεγάλο.

Στη συνέχεια, ας προχωρήσουμε στην πραγματική προετοιμασία αυτού του πιάτου.

Τυρί Cheddar και παρμεζάνα.

Τρίψτε τα κρεμμύδια, το σκόρδο.

Προσθέστε το αυγό, 2 τύπους τυριού στο κιμά (βάλτε το Cheddar 200 g), το σκόρδο, τα κρεμμύδια, το αλάτι, το πιπέρι, τα γαρίφαλα, το κόλιανδρο, το ζιρά. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.

Για να σχηματίσουν μικρά κεφτεδάκια από κιμά.

Κάντε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, προσθέτετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες σε σάλτσα ντομάτας, βάζετε ζάχαρη και ρίγανη. Ανακατέψτε καλά τα πάντα.

Βάλτε κεφτεδάκια σε ένα ταψί, ρίξτε σε σάλτσα ντομάτας.

Βάλτε σε ένα προθερμασμένο φούρνο (180 μοίρες) και ψήστε για 15-20 λεπτά.

Πασπαλίστε τα τελικά κεφτεδάκια με τριμμένο τυρί Cheddar (200 g).

Τι να γαρνίρετε με κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα πιάτο με κρέας χωρίςοποιοδήποτε συνοδευτικό για αυτό. Τα κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας δεν αποτελούν εξαίρεση. Η πιο κλασική και κοινή επιλογή συνοδευτικού, ιδανική για αυτό το πιάτο — πατάτες πουρέ. Εκτός από τον πουρέ, τα παρακάτω είναι καλά συνοδευτικά για κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας: φαγόπυρο, ζυμαρικά, κουνουπίδι τηγανητό σε τριμμένη φρυγανιά, ρύζι. Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός επιλογών συνοδευτικών που μπορούν να σερβιριστούν με αυτό το πιάτο. Σε κάθε περίπτωση, όλα εξαρτώνται από τις γευστικές σας προτιμήσεις και τη φαντασία σας. Κάθε γυναίκα λατρεύει να μαγειρεύει νόστιμα, υγιεινά και ποικίλα πιάτα για την οικογένειά της. Και φυσικά, κάθε φορά θέλει να ευχαριστήσει την οικογένειά της με ένα νέο γαστρονομικό αριστούργημα. Αν θέλετε να μαγειρέψετε κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας — Αυτή είναι μια επιλογή win-win για ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο με την οικογένεια. Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Είναι όλα ποικίλα και ενδιαφέροντα. Όλα εξαρτώνται από τις γευστικές σας προτιμήσεις. Το κύριο πράγμα — Μη σταματάς, πειραματίσου και ίσως δημιουργήσεις τη δική σου συνταγή που δεν θα αφήσει κανέναν από την οικογένεια και τους φίλους σου αδιάφορο!

Σχόλια

σχόλια