Συνταγή lagman στο σπίτι για τις ερωμένες

Ένα από τα δημοφιλή και παραδοσιακά πιάτα στοΤο Lagman βρίσκεται στην Κεντρική Ασία και την Ανατολή. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται από κρέας μαγειρεμένο με ζυμαρικά και λαχανικά. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες παρασκευής του. Με την πάροδο του χρόνου, προστίθενται νέα συστατικά σε πολλές συνταγές, ωστόσο, αυτό το πιάτο έχει τη δική του συνταγή μαγειρικής, η οποία είναι γνωστή από παλιά στους λαούς της Κίνας, του Καζακστάν, του Ταταρστάν και του Τατζικιστάν.

Τι είναι ο λαγμάν;

Lagman — Αυτό είναι ένα πιάτο με βάση το κρέας.Κάποιες νοικοκυρές το ετοιμάζουν σε μορφή σούπας, ενώ άλλες το κάνουν να μοιάζει με γκούλας. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της συνταγής lagman είναι το άρωμα και ο πλούτος της γεύσης. Άλλωστε, για την παρασκευή αυτού του φαγητού χρησιμοποιούνται ειδικά noodles, αρνί και λαχανικά. Υπάρχει ακόμα πολλή διαμάχη σχετικά με τη σωστή συνταγή για το lagman. Οι Ρωσίδες νοικοκυρές χρησιμοποιούν διαφορετικές επιλογές μαγειρέματος. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα ραπανάκια ή τα ραπανάκια είναι απαραίτητα στη σύνθεση. Άλλοι — Κάνουν σκόπιμα τη συνοχή του lagman πιο παχύρρευστη προσθέτοντας περισσότερα νέα προϊόντα στη συνταγή του. Είναι παραδοσιακό να χρησιμοποιείται αρνί για μαγείρεμα. Ωστόσο, σε διάφορες παραλλαγές της συνταγής μπορείτε να βρείτε και άλλα είδη κρέατος: χοιρινό, βοδινό, μοσχαρίσιο, γαλοπούλα ή κοτόπουλο. Για να προετοιμάσετε το lagman στο σπίτι, μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε κρέας. Θα πρέπει να προτιμάται ο πολτός με ένα μικρό κουκούτσι. Η γεύση αυτού του πιάτου θα είναι εκπληκτική.

Προετοιμασία ζυμαρικών

Το κύριο συστατικό του πιάτου — είναι χυλοπίτες.Σε πολλές χώρες παρασκευάζεται ανεξάρτητα. Για την προετοιμασία, πρέπει να ζυμώσετε μια ζύμη που αποτελείται από 500 γρ. αλεύρι, 2 αυγά και 300 ml νερό. Η ζύμη ζυμώνεται μέχρι να ομογενοποιηθεί τελείως και στη συνέχεια αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 2-2,5 ώρες. Η ζύμη που προκύπτει ζυμώνεται με τα χέρια μέχρι να αποκτήσει την υφή της πλαστελίνης, διαφορετικά μπορεί να σχηματιστούν τρύπες κατά το ρολό. Για να έχει καλή υφή η ζύμη, μπορείτε να τη βρέξετε σε αλατισμένο νερό. Έτσι δεν θα σκιστεί και δεν θα κολλήσει στα χέρια σας. Στη συνέχεια η ζύμη χωρίζεται σε μικρά κομμάτια. Η προκύπτουσα μάζα απλώνεται με τη μορφή μακριών μαστιγίων. Για να τεντώσουν καλύτερα οι χυλοπίτες πρέπει να αλείψουμε τη ζύμη με λάδι. Τα ιδανικά noodles θα πρέπει να μοιάζουν με στριφτό κορδόνι μήκους άνω των 50 cm Μπορείτε επίσης να αγοράσετε έτοιμα noodles σε μορφή ιταλικών μακαρονιών. Ωστόσο, η γεύση θα είναι σημαντικά κατώτερη από το σπιτικό. Αυτή η συνταγή lagman εξακολουθεί να μιλάει για noodles που παρασκευάζονται στο σπίτι.

Πώς να μαγειρέψουν lagman στο σπίτι

Στην αρχή είναι απαραίτητο να βράσουν ελαφρώς τα νούφαρααλατισμένο νερό. Για να μη ζυμαίνετε, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο στο νερό. Στη συνέχεια, οι βραστές ντομάτες πρέπει να ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι για να ποτίζουν το ποτήρι.

Επόμενο βήμα — προετοιμασία σάλτσας μέσακατά οίκον. Ονομάζεται επίσης «waja». Πρόκειται για ένα παραδοσιακό πιάτο, που συνήθως μαγειρεύεται σε καζάνι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βαθύ τηγάνι ή μια μικρή κατσαρόλα. Για τη σάλτσα, πρέπει να κόψετε το κρέας σε κύβους (500 γραμμάρια μοσχάρι ή αρνί). Το ψιλοκομμένο κρέας πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα ζεστό καζάνι με ηλιέλαιο. Στα επόμενα 20 λεπτά, συνιστάται να τηγανίζετε το κρέας μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια προστίθενται στο κρέας ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Για τη σάλτσα θα χρειαστείτε επίσης καρότα, πρέπει να κοπούν σε μεγάλες λωρίδες. Στο καζάνι προστίθενται και καρότα. Ενώ τα κρεμμύδια και τα καρότα είναι μαγειρεμένα με κρέας, πρέπει να ψιλοκόψετε το λάχανο, να κόψετε τα ραπανάκια και τα φασόλια σε λωρίδες, να ψιλοκόψετε τις πιπεριές και τις ντομάτες. Τα λαχανικά που προκύπτουν τοποθετούνται σε ένα καζάνι, αναμειγνύονται και καλύπτονται με ένα καπάκι. Το μείγμα σιγομαγειρεύεται στη φωτιά για περίπου 15-20 λεπτά και στη συνέχεια προστίθεται βραστό νερό στο τηγάνι. Σκεπάζουμε ξανά και σιγοβράζουμε για άλλα 20-30 λεπτά. Για τη σάλτσα θα χρειαστείτε πατάτες που πρέπει να κοπούν σε μικρούς κύβους. Στο σάλτσα προστίθενται και πατάτες μαζί με μπαχαρικά (αλάτι, βασιλικός, κόλιανδρος, σκόρδο). Άλλα 20 λεπτά. το πιάτο πρέπει να σταθεί στη φωτιά μέχρι να είναι εντελώς έτοιμο το σάλτσα.

Το προετοιμασμένο σάλτσα πρέπει να είναι σύμφωνοπου θυμίζει σάλτσα ή παχύ γκούλας. Προκειμένου το πιάτο να είναι πιο γευστικό, οι νοικοκυρές προσθέτουν ζωμό κρέατος αντί για βραστό νερό στη σάλτσα. Η γεύση ενός τέτοιου λαγμάν είναι πολύ κορεσμένη.

Σερβίρουμε πιάτα

Το πιάτο σερβίρεται συνήθως σε βαθύ πιάτο ήλεκάνη Τοποθετήστε τα βρασμένα noodles στον πάτο του πιάτου. Για να αποφύγετε το σκίσιμο των ζυμαρικών, μπορείτε να τα μεταφέρετε χρησιμοποιώντας λαβίδες, πιρούνι ή τα χέρια σας. Κορυφαία — ρίχνουμε τη σάλτσα σάλτσας. Πάνω από το πιάτο μπορείτε να διακοσμήσετε με βότανα — βασιλικός ή κόλιανδρος. Επίσης, για έντονη και πικάντικη γεύση, μπορείτε να σερβίρετε λάγκμαν μαζί με ψιλοκομμένη πιπεριά. Εξωτερικά, το πιάτο φαίνεται πολύ ορεκτικό λόγω της αφθονίας των λαχανικών, των βοτάνων και των καρυκευμάτων. Επιπλέον, lagman — πολύ χορταστικό φαγητό. Αυτό το πιάτο χρειάζεται περίπου 50 λεπτά για να προετοιμαστεί. Όποιος έχει δοκιμάσει λάγκμαν τουλάχιστον μία φορά θα μπορεί να καταλάβει γιατί αυτό το πιάτο είναι τόσο αγαπητό και δημοφιλές σε πολλές χώρες. Δεν είναι χωρίς λόγο που πολλοί λαοί επαινούν το λάγκμαν και θεωρούν αυτό το φαγητό παραδοσιακό για τον εαυτό τους. Σε πολλά σπίτια, το lagman είναι ένα διακοσμητικό για το γιορτινό τραπέζι, ένας φόρος τιμής στους καλεσμένους. Παρά το γεγονός ότι υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός επιλογών μαγειρέματος, όλες οι νοικοκυρές ενώνονται από την αγάπη τους για αυτό το πιάτο.