Το Draniki, πολύ δημοφιλές στη Ρωσία, την Ουκρανία,χώρες της Ευρώπης, είναι ένα πρωταρχικό πιάτο της Λευκορωσίας. με μοναδική γεύση. Στο τραπέζι, οι τηγανίτες πατάτας συνήθως σερβίρονται ζεστές με διάφορες σάλτσες: βούτυρο, ξινή κρέμα ή μουσαμά. Σε αυτή την περίπτωση, η γεύση των τηγανιών ενισχύεται. Υπάρχουν πολλές συνταγές με τηγανίτες ή, με άλλα λόγια, τηγανίτες πατάτας.

Μικρά μυστικά για τηγανίτες

Θα πρέπει το συντομότερο δυνατό να τρίβετε τις πατάτες σεγια να αποφύγετε τη σκιά του. Σε αυτήν την περίπτωση, η προσθήκη κρεμμυδιών στην προκύπτουσα μάζα πατάτας θα βοηθήσει στην αποφυγή της σκουρόχρωσής της και το ίδιο το κρεμμύδι θα κάνει τις τηγανίτες σας πιο ζουμερές και νόστιμες.

Για να διευκολυνθεί πολύ η διαδικασία της παρασκευής τηγανιών πατάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων με ειδικό ακροφύσιο ή μπλέντερ.

Μην βάζετε πάρα πολύ χοντρές τηγανίτες στο τηγάνι, καθώς δεν μπορούν να ψήνονται μέσα (αυτό δεν συμβαίνει με τη σωστή σύσταση του μείγματος πατάτας).

Καλά πιέστε τον χυμό πατάτας μετάσυνθλίβοντας τις πατάτες και πριν προσθέσετε τα κρεμμύδια σε αυτό - αυτό θα βοηθήσει να αποφευχθεί η εκτόξευση του καυτού ηλιελαίου και θα κάνει το draniki πιο τρυφερό, πλούσιο και πιο γευστικό.

Η παρασκευασμένη λευκορωσική λιχουδιά πρέπει να τοποθετηθεί σε μια πετσέτα, η οποία θα απομακρύνει το υπερβολικό φυτικό έλαιο.

Θα ήθελα επίσης να επισημάνω ότι, προς το παρόν,μαγείρεμα υπάρχουν τεράστιες συνταγές για το μαγείρεμα νόστιμα τηγανίτες: τηγανίτες πατάτας με κρέας, με ψιλοκομμένο μπέικον, πατάτες τηγανίτες με κιμά. Στο ύψος της θερινής περιόδου, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε συνταγές για το μαγείρεμα αυτό το υπέροχο πιάτο χρησιμοποιώντας καρότα, κολοκυθάκια, κολοκύθες, σέλινο. Για να διαφοροποιήσετε το τραπέζι σας και να εκπλήξετε τα μέλη του νοικοκυριού σας με νόστιμα και ποικίλα πιάτα, προετοιμάστε τα ψάρια, τις πατατάκια και τις πατατάκια με μανιτάρια (μανιτάρια ή μανιτάρια). Η προετοιμασία αυτού του υπέροχου πιάτου δεν παίρνει πολύ χρόνο! Από το οπλοστάσιο συνταγών για αυτό το αγαπημένο πιάτο, μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε. Ακολουθούν οι συνταγές για την προετοιμασία των τηγανιών πατάτας.

Κλασική συνταγή για τηγανίτες

Συστατικά:

• 6 μεσαίου μεγέθους πατάτες,
• 1 αυγό,
• 2 κουταλιές της σούπας. l. αλεύρι,
• 1 τεμ. κρεμμύδια,
• φυτικό έλαιο,
• καρυκεύματα (αλάτι, πιπέρι) - για γεύση.

Βήμα-βήμα συνταγή για την προετοιμασία των κλασικών draperies:

Πλένουμε τις πατάτες, ξεφλουδίζουμε. Το περάσαμε μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος (το τρίβουμε σε ένα λεπτό τρίφτη ή το αλέθουμε σε ένα μπλέντερ).

Το κρεμμύδι καθαρίζεται, ας περάσουμε από ένα μύλο κρέατος (το τρίβουμε σε ένα λεπτό τρίφτη ή το αλέθουμε σε ένα μπλέντερ).

Ανακατέψτε τις θρυμματισμένες πατάτες και τα κρεμμύδια.

Στο παραληφθέν βάρος προσθέτουμε αυγό, αλεύρι, αλάτι, πιπέρι. Αναμείξτε καλά. Η μάζα πατάτας για τη συνοχή θα πρέπει να μοιάζει με ξινή κρέμα.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι, λιπαίνουμε με φυτικό λάδι. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, απλώστε την προκύπτουσα μάζα σε ένα τηγάνι σαν τηγανίτες.

Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε κάθε πλευρά για περίπου 2 λεπτά (μέχρι να σχηματιστεί ένας κόκκινος κρούστας).

Σερβίρουμε ζεστά στο τραπέζι με κάθε σάλτσα. Αν ακολουθήσετε αυτή τη συνταγή, τότε όλα θα αποδειχθούν ασυνήθιστα νόστιμα.

Βήμα-βήμα συνταγή για τηγανίτες τυρί

Θα χρειαστείτε:

• 8 μεσαίου μεγέθους πατάτες,
• 1 αυγό κοτόπουλου,
• 100 γραμμάρια τυριού (τυχόν, σύμφωνα με το γούστο σας),
• 2 κουταλιές της σούπας. l. αλεύρι,
• καρύκευμα (αλάτι, πιπέρι) - για γεύση,
• ηλιέλαιο.

Σε αυτή τη συνταγή δεν υπάρχει κρεμμύδι, αλλά μπορείτε να το προσθέσετε αν θέλετε. Dranniki εξακολουθεί να είναι πολύ νόστιμο. Η διαδικασία παρασκευής τηγανιών τυριών μοιάζει με αυτό:

Οι πατάτες πλένονται με τρεχούμενο νερό, καθαρίζονταιξαναπλύθηκε. Για να αλέσετε τις πατάτες, χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε κατάλληλη μέθοδο για εσάς: ένα μεγάλο τρίφτη, ένα μπλέντερ, ένα μύλο κρέατος, ένα επεξεργαστή τροφίμων. Αλέστε τις πατάτες, πιέστε το χυμό της πατάτας.

Το τυρί τρίβεται σε ένα μεγάλο τρίφτη. Για τη διαδικασία της τρίψιμο τυρί ήταν ευκολότερη και ασφαλέστερη, πάγωμα το προηγουμένως στο ψυγείο (όχι στην κατάψυξη!) Για 1-2 ώρες.

Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατεύουμε με πάστα πατάτας, τριμμένο τυρί, αυγό.

Προσθέτετε αλεύρι, ανακατεύετε καλά μέχρι να μαλακώσετε. Εδώ προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι στη γεύση.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Στο ζεστό τηγάνι με τη βοήθεια μιας κουταλιάς, απλώνουμε το ληφθέν βάρος ως τηγανίτες.

Τηγανίζουμε τις πατατάνιες πατάτας και στις δύο πλευρές για περίπου 2 λεπτά πριν το crusting.

Σερβίρετε τις τηγανίτες τυρί στο τραπέζι με σάλτσα, ξινή κρέμα ή μαχανά.

Βήμα-βήμα συνταγή για τηγανίτες πατάτας με κρέας

Θα χρειαστείτε:

• 2-3 πατάτες μεσαίου μεγέθους,
• 200 γραμμάρια κρέατος (χοιρινό, αρνίσιο)
• 1 αυγό κοτόπουλου,
• 100 γραμμάρια αλεύρου (περίπου μισό ποτήρι),
• 1 τεμ. κρεμμύδια,
• καρύκευμα (αλάτι, πιπέρι, λυκίσκος-suneli) - για γεύση,
• φυτικό έλαιο.

Αυτή η νόστιμη συνταγή οφείλουμε στους Λευκορώσους. Η διαδικασία μαγειρέματος πατατών με κρέας:

Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες από τη φλούδα, ξεπλένουμε κάτω από ένα ρεύμα τρεχούμενου νερού. Αλέθουμε με οποιοδήποτε βολικό τρόπο για εσάς: σε ένα τρίφτη, σε έναν μύλο κρέατος, μπλέντερ, σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.

Στην προκύπτουσα πατάτα προσθέτουμε ένα αυγό κοτόπουλου, μισό φλιτζάνι αλεύρι. Όλα αυτά αναμιγνύονται καλά μέχρις ότου ληφθεί ομοιογενής μάζα. Solim, πιπέρι για γεύση.

Παίρνουμε τη σάρκα του χοιρινού / προβάτου, ξεπλένουμε με κρύο τρεχούμενο νερό. Τρίψτε το κρέας με τέτοιο τρόπο ώστε να φαίνεται ψιλοκομμένο (δηλαδή μικρά κομμάτια), μπορείτε να το κόψετε με το χέρι.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα συντρίβουμε με τον ίδιο τρόπο όπως το κρέας. Προσθέστε το κρεμμύδι στο κρέας, πιπέρι και αλάτι για να δοκιμάσετε, προσθέστε λυκίσκο-suneli. Όλα αυτά είναι καλά αναμεμειγμένα.

Κατά τη μέση θερμότητα θερμαίνουμε το τηγάνι, το πλένουμεμια μικρή ποσότητα ηλιέλαιου. Στο ζεστό τηγάνι, ένα κουτάλι τραπέζι τοποθετείται με τη μορφή παστίλιων, η προκύπτουσα μάζα πατάτας. Στη μέση κάθε επίπεδου κέικ απλώνουμε τη μάζα του κρέατος. Στη συνέχεια, κλείνουμε τη γέμιση μας με μείγμα πατάτας στην κορυφή.

Πρώτα τηγανίζουμε το δράνι μας σε υψηλή φωτιά. Δεδομένου ότι μόνο μία πλευρά εμφανίζεται χρυσή κρούστα (μπορεί να πάρει κυριολεκτικά 10 δευτερόλεπτα), γυρίστε τηγανίτες πατάτας από την άλλη πλευρά, μειώνει τη φωτιά και τηγανίζουμε άλλα 3-4 λεπτά.

Στο τραπέζι, το πιάτο σερβίρεται ζεστό με ξινή κρέμα ή οποιαδήποτε άλλη αγαπημένη σάλτσα.

Όπως αναφέρθηκε νωρίτερα, μπορείτεπείραμα με αυτό το πιάτο όπως σας αρέσει: προσθέστε μάνγκο, σκόρδο, χόρτα, ψήνετε τηγανίτες στο φούρνο. μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ με τηγανίτες. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να ψήσετε τη μάζα όχι ως τηγανίτες, αλλά ως τηγανίτες. Βάλτε τη μαγειρεμένη πατατάκι από την άλλη, πασπαλίζετε τη σάλτσα μεταξύ τους (η ξινή κρέμα αναμειγνύεται με τα ελαφρά τηγανητά κρεμμύδια, τα καρότα και τα μανιτάρια). Στη συνέχεια για 20 λεπτά στο φούρνο (για zamumyanivaniya) - και στο τραπέζι. Αυτή η απλή συνταγή μοιάζει με μια πίτα κέικ, αλλά είναι πολύ ανώτερη από τα χαρακτηριστικά γεύσης της. Καλό φαγητό!

Σχόλια

σχόλια