Το κρέας του πάπιας είναι ιδιαίτερα λεπτή γεύση,έτσι μια ψητή πάπια στο φούρνο μπορεί δικαίως να θεωρηθεί το μαργαριτάρι του εορταστικού πίνακα. Ακόμη και μια άπειρη ερωμένη μπορεί να μαγειρέψει μια πάπια στο μανίκι, γιατί σε αυτή την περίπτωση το πουλί ψήνει γρηγορότερα και μετά το ψήσιμο δεν χρειάζεται να πλένετε τα πιάτα. Επιπλέον, το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου για το μαγείρεμα των πτηνών είναι ότι το κρέας διατηρεί πολλή υγρασία και αποδειχθεί ζουμερό. Επιλέξτε μια συνταγή για το γούστο σας και αρχίστε να προετοιμάζετε ένα πλούσιο εορταστικό δείπνο για τους φίλους και την οικογένειά σας.

Πάπια με ζαχαρωτά, ψημένα σε ένα μανίκι

Αν περιμένετε ένα μεγάλο αριθμό επισκεπτών, καιπάπια είναι μόνο ένα, δώστε προσοχή σε αυτή τη συνταγή. Χάρη στις πατάτες και τα ζαχαρωτά, το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ ικανοποιητικό και νόστιμο. Τα συστατικά είναι τόσο απλά που μπορούν να βρεθούν σε κάθε ψυγείο και η γεύση του πιάτου θα ξεπεράσει τις προσδοκίες σας, επειδή το μαγείρεμα στο μανίκι για το ψήσιμο είναι πάντα απλό και άνετο. Συστατικά:

• μεγάλο σφάγιο πάπιας - 2,5 κιλά
• φρέσκα ζαχαρωτά - 300 γραμμάρια
• πατάτες - 6 τεμάχια
• κρεμμύδια - 150 γραμμάρια
• αλάτι και μαύρο πιπέρι

Μέθοδος παρασκευής: Σας προτείνουμε να ξεκινήσετε την προετοιμασία αυτού του πιάτου με τον καθαρισμό και το κόψιμο των λαχανικών. Κρεμμύδι λεπτώς κομμένο σε μισο δακτυλίους. Τα μανιτάρια καθαρίζονται, πλένονται και κόβονται σε πλάκες. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, πλένουμε και κόβουμε σε κύβους. Τώρα θερμαίνετε το τηγάνι και τηγανίζετε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Βάλτε τα λαχανικά σε ένα μπολ και τηγανίζετε τις πατάτες, στη συνέχεια πασπαλίζετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αλάτι. Πλένετε το σφάγιο, στεγνώστε και τρίψτε γενναιόδωρα με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ξεκινήστε την κοιλιά με μαγειρεμένα λαχανικά και ράψτε μια περικοπή. Πώς να χειριστείτε αυτό το έργο, κόψτε το μανίκι για το ψήσιμο, βάλτε ένα πουλί σε αυτό και χαλαρώστε τις άκρες με κλιπς. Προετοιμάστε μια γεμισμένη πάπια στο φούρνο για ένα και μισό έως δύο ώρες σε θερμοκρασία 180 μοιρών. Για ένα τέταρτο της ώρας έως ότου το μανίκι είναι έτοιμο, κόψτε το απαλά και ενεργοποιήστε τη λειτουργία Grill (ή απλά βάλτε το τηγάνι στο επάνω ράφι) για να πάρετε ένα κόκκινο κρούστα. Αφαιρώντας το πουλί από το φούρνο, χύστε το λίπος πάπιας - μπορείτε να το αποθηκεύσετε μέχρι 3 μήνες στο ψυγείο και να το χρησιμοποιήσετε για το τηγάνισμα λαχανικών. Τοποθετήστε απαλά την πάπια σε ένα μεγάλο πιάτο, βγάλτε όλα τα νήματα και σερβίρετε στο τραπέζι. Καλό φαγητό!

Πάπια ψημένο σε ένα μανίκι

Συνταγές από ένα πουλί ψημένο στο φούρνο, συχνάπροσφέρουν σε ένα σφάγιο, αλλά όχι όλες οι νοικοκυρές αγαπούν να ενοχλούν με γέμιση. Πάρτε στο οπλοστάσιο ένα τόσο απλό πιάτο, όπως μια πάπια μαριναρισμένη στο κρασί. Το κρέας είναι ευχάριστα τρυφερό και δεν θα είναι δύσκολο να μαγειρευτεί. Συστατικά:

• μέση πάπια
• 3 φλιτζάνια ξηρού λευκού κρασιού
• πράσινα για διακόσμηση
• αλάτι, πιπέρι για γεύση

Μέθοδος παρασκευής: Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει την απόξεση πάπιας στο κρασί, οπότε ξεκινήστε το μαγείρεμα την ημέρα πριν το σερβίρετε. Σε μια στενή συσκευασία, ρίχνετε το κρασί στη γεύση σας και βυθίστε τη πάπια εκεί. Αφήστε το στο ψυγείο για 12 ώρες, περιοδικά περιστρέφοντας. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βγάλτε το σφάγιο, καλύψτε το με φυτικό λάδι και σχάρα μέσα και έξω με ένα μεγάλο αλάτι, μαύρο και άσπρο πιπέρι. Βάλτε το πουλί στην τσάντα ψησίματος και στείλτε το στο φούρνο για 2 ώρες, σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Μετά την πάροδο του χρόνου κόψτε το μανίκι και ελέγξτε το κρέας για ετοιμότητα, τρυπώντας την αρσενική άρθρωση. Υπάρχει ένα διαρρέον υγρό που δεν περιέχει αίμα, μια πάπια είναι έτοιμη. Διαφορετικά, αφήστε το πιάτο να ψηθεί για άλλα 15-45 λεπτά. Σερβίρετε ψημένο στη πάπια του φούρνου με βραστές πατάτες, πουρέ πατάτες, βρασμένο ρύζι ή μόνο με φρέσκα λαχανικά. Καλό φαγητό!

Πάπια με δαμάσκηνα σε γλάσο με μουστάρδα

Αν ξαφνικά συναντήσατε ένα σκληρό πουλί,επιλέξτε αυτή τη συνταγή - μόνο μερικές ώρες μπορείτε να εξυπηρετήσετε μαλακό μαλακό κρέας στο τραπέζι. Τα δαμάσκηνα δίνουν ένα ευχάριστο άρωμα και ένα σημάδι από μέλι-μουστάρδα προσθέτει πικάντικη νότα. Συστατικά:

• πάπια βάρους 2,2-2,5 κιλά
• δαμάσκηνα - 100 γραμμάρια
• μικρά μήλα - 5 τεμάχια
• μουστάρδα πικάντικο - 2 κουταλάκια του γλυκού
• μια κουταλιά της σούπας μέλι (πάρτε με μια διαφάνεια)
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες
• πιπέρι έδαφος
• κορίανδρο - κουτάλι καφέ
• αλάτι

Μέθοδος παρασκευής: Αυτή η συνταγή ξεκινάει με την προετοιμασία του σφαγίου: ανακατεύετε με ίσες αναλογίες το μέλι και τη μουστάρδα και καλύπτετε αυτό το μίγμα με ένα πουλί. Αφήστε το σφάγιο για λίγο και προσέξτε τη γέμιση. Ρίχνουμε δαμάσκηνα βραστό νερό για 15 λεπτά, στη συνέχεια κόβουμε κάθε μούρο στα μισά. Αφαιρέστε δύο μήλα από τον πυρήνα και κόψτε σε λεπτές φέτες. Σκόρδο, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι και συνθλίψτε τον κόλιανδρο με μια κυλινδρική βελόνα. Ανακατέψτε τα δαμάσκηνα, τα μήλα, το σκόρδο στο μπολ, ρίξτε κόλιανδρο, αλάτι και πιπέρι - η γέμιση είναι έτοιμη. Σφάγια πάπιας με μείγμα αλάτι και πιπέρι και πράγματα. Ράψτε την κοιλιά με ένα μαγειρικό σπείρωμα, βάλτε την πάπια στο μανίκι και χαλαρώστε το κλιπ από τα δύο άκρα με κλιπς. Βάλτε τα υπόλοιπα μήλα δίπλα σε αυτό, και αυτό είναι εξ ολοκλήρου. Ο φούρνος θερμαίνεται μέχρι 190 μοίρες, βάλτε την πάπια στο δίσκο ψησίματος και ανακατέψτε το και ψήστε για μια ώρα και μισή. Μετά την ανωτέρω χρόνος ψησίματος αφαίρεση, κομμένα και την εκ νέου χιτωνίου obmazhte μείγμα από μέλι μουστάρδα και στη συνέχεια θα τοποθετούνται στο πάνω ράφι και το αφήνουμε στο φούρνο για άλλα 15-20 λεπτά, έτσι ώστε να ροδίσει. Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψει ένα πουλί; Αυτό δεν μπορεί να ειπωθεί με βεβαιότητα, επειδή ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την ηλικία και το βάρος της. Όταν η φωτιά είναι απενεργοποιημένη, αφήστε την πάπια να ξεκουραστεί για 15 λεπτά, να την διαιρέσετε σε μερίδες και να σερβίρετε. Τα μήλα και τα δαμάσκηνα μπορούν να σερβιριστούν με δύο τρόπους: σαν γαρνίρισμα ή ως σάλτσα. Απλά συνθλίψτε τα φρούτα και τα αποξηραμένα φρούτα σε ένα μπλέντερ, προσθέτοντας λίγο εκκριμένο υγρό. Το βρασμένο ρύζι θα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο σε αυτό το πιάτο. Καλό φαγητό!

Πάπας ψημένο σε ένα μανίκι με τα βακκίνια και τα μήλα

Παρά το συνδυασμό της γλυκιάς γέμισης και του κρέατος,η συνταγή αυτού του πιάτου είναι πολύ αρμονική, επειδή η πάπια πολύ "αγαπά" μούρα και ξινό φρούτα. Τα βακκίνια μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο σε αποξηραμένα όσο και σε κατεψυγμένα. Συστατικά:

• σφάγιο βάρους 2,5 κιλών

Για τη μαρινάδα:

• μια κουταλιά αλάτι
• χυμό ενός μεγάλου λεμονιού
• 50 χιλιοστόλιτρα σάλτσας σόγιας
• μια κουταλιά της σούπας μέλι
• 50 χιλιοστόλιτρα ελαιολάδου
• 3 κουταλάκια κουταλάκι
• 10 γραμμάρια αλεσμένου κόλιανδρου
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 3 σκελίδες θρυμματισμένου σκόρδου

Για τη γέμιση:

• 2 μήλα των ξινών ποικιλιών
• αποξηραμένο βακκίνιο - 200 γραμμάρια
• κουταλάκι του γλυκού κορίανδρος

Μέθοδος παρασκευής: Σε ένα μπολ, συνδυάστε όλα τα συστατικά για τη μαρινάδα, σχίστε το πουλί και αφήστε να μαρινάρετε για τη νύχτα. Μπορεί να προ-κάνουν ρηχές περικοπές για να θερμαίνεται με περίσσεια λίπους κατά τη διάρκεια του ψησίματος και μπαχαρικά έδωσε πληρέστερα τη γεύση του κρέατος. Την επόμενη μέρα, στραγγίστε την πάπια από την πάπια και προχωρήστε στην προετοιμασία της γέμισης. Ξεφλουδίστε μήλα από τον πυρήνα, κομμένα σε κύβους. Ανακατέψτε τα με τα βακκίνια και το κόλιανδρο - το μπισκότο για πάπια είναι έτοιμο. Αφαιρέστε από το ψυγείο τουρσί πάπια ξεκινώντας φρουτώδες μούρο-αρωματισμένα τεμαχισμένο κρέας του και ράβει γαστρονομική νήμα. Κόψτε μανίκι θέσεις για το ψήσιμο, πλέον πτώματα στη μέση και τοποθετήστε το στο πουλί. Αν κόψετε το μανίκι πολύ μικρό, το κρέας δεν θα ψηθεί πλήρως. Ρυθμίστε το θερμοστάτη στο φούρνο για 190 μοίρες και στείλτε το σφάγιο για ψήσιμο για 1,5-2 ώρες. Αν σας αρέσει να ροδίσει, κόψτε το χιτώνιο και τοποθετήστε το πιάτο στο πάνω ράφι του φούρνου για το υπόλοιπο τέταρτο της ώρας του παρασκευάσματος. Ρίξτε το αναποδογυρισμένο γράσο κάθε 4-5 λεπτά κατά το ψήσιμο. Τοποθετήστε το τελειωμένο πουλί σε ένα πιάτο, σερβίρεται με χόρτα και φρέσκα λαχανικά και καλέστε στο τραπέζι των μελών του νοικοκυριού. Καλό φαγητό!

Πάπια με ρύζι και λαχανικά

Προετοιμάστε μια πάπια με ρύζι στο μανίκι μπορεί να είναι δύοτρόπους: γεμίστε ένα πουλί με κούπα ή τοποθετήστε το δίπλα στο σφάγιο. Στην πρώτη περίπτωση το ρύζι θα βράσει, γεμάτο γεύση κρέατος. Η δεύτερη επιλογή θα προσφέρει ευθρυπτότητα και πιο ξεχωριστή γεύση ρυζιού. Συστατικά:

• μεγάλο σφάγιο πάπιας σε 2,5-3 κιλά
• ρύζι στον ατμό - 350 γραμμάρια
• κόκκινο γλυκό πιπέρι - 2 λοβούς
• Leek - 1 στέλεχος
• πιπέρι μείγμα - 2 κουταλάκια του γλυκού
• καρότα - 1 κομμάτι
• κόλιαντρο - ένα κουταλάκι του γλυκού

Μέθοδος μαγειρέματος: Η παρακάτω συνταγή είναι εξαιρετικά απλή, οπότε ξεκινήστε το μαγείρεμα με λαχανικά σε φέτες. Κάντε τα δακτυλίδια πράσου, με τη βοήθεια ενός αποφλοιωτή λαχανικών, κόψτε τα καρότα με πέταλα και λαχανικά. Περίοδος με κορίανδρο, μείγμα λευκών, ροζ και μαύρων πιπεριών, αλάτι. Ξεφλουδίστε τους σπόρους και τις κόψτε σε κύβους. Ανακατέψτε τα λαχανικά και αφήστε τα στην άκρη - ήρθε η ώρα να αντιμετωπίσετε τη πάπια. Πλένετε το σφάγιο, στεγνώστε και τη σχάρα με ένα μείγμα χονδρό αλάτι και πιπέρι. Γεμίστε το πουλί με πλυμένο ρύζι και λαχανικά και τοποθετήστε το στο μανίκι του ψησίματος. Εάν θέλετε να μαγειρεύετε το ρύζι έξω από την πάπια, τοποθετήστε το στο μανίκι δίπλα στο σφάγιο και ράψτε τα λαχανικά στην κοιλιά. Στείλτε το φύλλο ψησίματος στο μεσαίο ράφι και βυθίστε το για ένα και μισό έως δύο ώρες στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Ελέγξτε το πτηνό για ετοιμότητα κόβοντας το μανίκι και τρυπώντας την άρθρωση με ένα πιρούνι - το διαρρέον υγρό πρέπει να είναι διαφανές. Εάν συναντήσετε μια παλιά πάπια, ο χρόνος ψησίματος πρέπει να αυξηθεί κατά 30-50 λεπτά. Αφού απενεργοποιήσετε το φούρνο, αφήστε το πιάτο για άλλη μια τετάρτη ώρα στον ίδιο χώρο στο φούρνο. Μετά το μαγείρεμα, όταν σερβίρετε, αφαιρέστε τα σπειρώματα, βάλτε το πουλί σε ένα μεγάλο πιάτο και τραβήξτε έξω το γέμισμα. Καλό φαγητό! Ψητό πάπια - ένα κλασικό τραπέζι διακοπών. Σας προσφέρουμε να κάνετε το έργο σας όσο το δυνατόν πιο εύκολο και να μαγειρεύετε ένα πουλί σε ένα μανίκι ψήσιμο. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φέρει αυτό το πιάτο στη ζωή, έτσι, αγαπητοί νοικοκυρές, το ετοιμάζουμε με χαρά και προσαρμόζουμε το γεγονός ότι η πάπια θα είναι εξαιρετικά νόστιμη! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια