Όταν αρχίζουν οι τουρίστες που επισκέπτονται την Τσεχίαμοιραστείτε τις εντυπώσεις, τότε μαζί με τη Γέφυρα του Καρόλου, το Κάστρο Cesky Sternberg και το Moravian Karst, σίγουρα θα αναφερθεί η περίφημη σαλάτα της Πράγας. Είναι σαφές: αυτή η σαλάτα μπορεί επίσης να χαρακτηριστεί με ασφάλεια ως τσέχικο ορόσημο. Τέλος πάντων, στα γαστρονομικά αξιοθέατα. Η σαλάτα είναι πραγματικά υπέροχη, και συναρπάζει με τον ασυνήθιστο συνδυασμό της γεύσης τηγανητού κρέατος, φρέσκων μήλων και τουρσιών. Η συνταγή για μια κλασική σαλάτα Πράγας περιλαμβάνει τη χρήση βοείου κρέατος (μοσχάρι) και χοιρινού κρέατος. Επιπλέον, οι ίδιοι οι Τσέχοι ρίχνουν πάντα χυμό λεμονιού πάνω από το κρέας, το απλώνουν σε πράσινα φύλλα μαρουλιού και το διακοσμούν με φέτες μήλου. Και πάντα προσθέτουν μπαχαρικά στη σαλάτα. Παρά την ασυνήθιστη φύση της, στους άντρες θα πρέπει να αρέσει αυτή η σαλάτα για την παρουσία κρέατος σε αυτήν (ειδικά τηγανητό!), και οι κυρίες θα εκτιμήσουν την πολύ απλή συνταγή για αυτό το πιάτο και την ικανότητα να το χρησιμοποιούν τόσο για το εορταστικό τραπέζι όσο και για το καθημερινό μενού . Παρεμπιπτόντως, στη χώρα μας δεν είναι γνωστή μόνο η κλασική συνταγή σαλάτας της Πράγας, αλλά και οι ερμηνείες της (μερικές φορές πολύ δωρεάν). Σας προσφέρουμε μια επιλογή από πολλές συνταγές για μια τόσο υπέροχη σαλάτα.
Παραδοσιακή σαλάτα της Πράγας
Συστατικά:
- Μοσχάρι - 200 g;
- Χοιρινό - 200 g.
- Αγγουρισμένο αγγούρι - 200 g.
- Κρεμμύδια - 1 κεφαλή.
- Γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- Φύλλα μαρούλι - 3-4 φύλλα?
- Apple γλυκό και ξινό - 1 τεμ.?
- Χυμός λεμονιού - ένα κουταλιά της σούπας.
- Μαγιονέζα - 200 γραμμάρια.
- Μπαχαρικά - κατά την κρίση σας.
- Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία: Αρχικά ετοιμάζετε το κρέας για τη σαλάτα.Πάρτε άπαχο χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας, πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Στη συνέχεια τηγανίζουμε το κρέας σε μικρές μερίδες σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, προσθέστε μπαχαρικά στο κρέας της γεύσης σας (άσπρο και μαύρο πιπέρι, κύμινο, κόλιανδρο, μοσχοκάρυδο κ.λπ.). Και όταν το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο, βάλτε το κρεμμύδι κομμένο σε μισές ροδέλες στο τηγάνι. Μετά από αυτό, αφήστε το τηγάνι να κρυώσει, στραγγίστε το περιττό λάδι και ραντίστε το με χυμό λεμονιού. Καρυκεύουμε το κρέας με κρεμμύδια με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος ανακατεμένη με μαγιονέζα, πιπέρι, αλάτι και ανακατεύουμε. Πλένουμε τα φύλλα μαρουλιού, τα αφήνουμε να στεγνώσουν και τα τοποθετούμε σε μια επίπεδη σαλατιέρα ή σε ένα πιάτο. Τοποθετήστε ένα σωρό τηγανητό κρέας καρυκευμένο με μαγιονέζα σε φύλλα μαρουλιού και διακοσμήστε το με λεπτές φέτες αγγουριού τουρσί, μήλου και πιπεριάς. Γεμίστε ξανά τη σαλάτα με μαγιονέζα.
Σαλάτα της Πράγας με τυρί
Αυτή είναι μια εντελώς διαφορετική συνταγή για τη σαλάτα της Πράγας, στην οποία δεν υπάρχει μαγιονέζα αυτή καθαυτή, και ως ντρέσινγκ χρησιμοποιείται φυσικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη. Συστατικά:
- Καπνιστό μπέικον - 150 g.
- Σκληρό τυρί - 150 g.
- Βουλγαρικό πιπέρι (μαριναρισμένο) - 1 τεμάχιο.
- Πράσινα κρεμμύδια;
- Πράσινη σαλάτα;
- Φυσικό γιαούρτι.
Παρασκευή:Κόβουμε το τυρί και το ψαρονέφρι σε λεπτούς κύβους. Πλένουμε τα φτερά του πράσινου κρεμμυδιού, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε διαγώνια (θα πάρουμε μικρά διαμαντάκια). Στη συνέχεια ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ για το οποίο τρίβουμε την τουρσί πιπεριά σε πουρέ και την ανακατεύουμε με γιαούρτι, αλάτι κατά βούληση. Σε μια σαλατιέρα τοποθετούμε πλυμένα και αποξηραμένα φύλλα μαρουλιού (κατά προτίμηση τραγανά) και πάνω τους τοποθετούμε ψιλοκομμένο ψαρονέφρι, τυρί και κρεμμύδι. Ρίχνουμε από πάνω σάλτσα.
Πράσινη σαλάτα με μανιτάρια
Αυτή η συνταγή μπορεί να ονομαστεί μια άλλη δωρεάν ερμηνεία για το θέμα της σαλάτας της Πράγας. Για αυτό θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:
- Μοσχαράκι ή βοδινό κρέας - 200 g.
- Φρέσκα αγγούρια - 200 γρ.
- Νωπά μανιτάρια - 200 g.
- Apple - 1 τεμάχιο.
- Αυγό - 1 τεμάχιο.
- Φυτικά έλαια.
- Κόκκινο πιπέρι, αλάτι και μαγιονέζα - κατά την κρίση σας.
Παρασκευή:Βράζουμε το αυγό σκληρά και σε φυτικό λάδι τηγανίζουμε το κρέας και τα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες (ξεχωριστά). Τα βάζουμε σε τρυπητό να κρυώσουν και να στραγγίξουν το περιττό λάδι. Όσο κρυώνουν το κρέας και τα μανιτάρια, ξεφλουδίζουμε το μήλο και το αγγούρι και τα κόβουμε σε λωρίδες και κόβουμε το αυγό σε κύβους. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τα πασπαλίζουμε με κόκκινο πιπέρι, αλάτι και μαγιονέζα. Σε μια παραδοσιακή σαλάτα της Πράγας, το κρέας στοιβάζεται σε φύλλα μαρουλιού και περιβάλλεται από φέτες αγγουριού, μήλου και πιπεριού. Ωστόσο, μια συνταγή στην οποία όλα τα συστατικά αναμειγνύονται ή απλώνονται σε στρώσεις έχει επίσης δικαίωμα ύπαρξης. Αλλά ανεξάρτητα από τη συνταγή που προτιμάτε, μια πραγματική σαλάτα Πράγας φτιάχνεται από τηγανητό κρέας, αγγούρι τουρσί και φρέσκο μήλο. Δοκιμάστε και μαγειρέψτε με ευχαρίστηση! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
