Κάθε φιλόξενη οικοδέσποινα πρέπει να το έχει αυτό στο οπλοστάσιό τηςΘα πρέπει να υπάρχουν πολλά "win-win" πιάτα που η οικογένεια θα είναι πάντα στην ευχάριστη θέση να έχει και τα οποία οι επισκέπτες θα εκτιμήσουν σίγουρα. Ένα από αυτά τα σπιτικά μαγειρικά αριστουργήματα θα μπορούσε εύκολα να είναι η πατατοσαλάτα με μανιτάρια. Αυτό το πιάτο αξίζει πραγματικά την προσοχή σας. Η σαλάτα είναι γνωστή σε πολλές νοικοκυρές, όπως αποδεικνύεται από την τεράστια ποικιλία συνταγών που υπάρχει σήμερα. Αυτό το πιάτο επιτρέπει ακόμη και πειραματισμούς. Για παράδειγμα, μπορείτε να πάρετε μανιτάρια, μανιτάρια στρείδια, μανιτάρια βουτύρου, μανιτάρια πορτσίνι ή κάποια άλλα μανιτάρια και να επιλέξετε βότανα για γεύση. Εν ολίγοις, η φαντασία της οικοδέσποινας δεν τοποθετείται σε πολύ αυστηρό πλαίσιο, και αυτό κάνει την πατατοσαλάτα καλύτερη. Σε 30-40 λεπτά θα είστε σε θέση όχι μόνο να ετοιμάσετε γρήγορα κάτι για το τραπέζι, αλλά και να ετοιμάσετε ένα θρεπτικό και νόστιμο πιάτο που θα αρέσει σε όλους.
Κλασική συνταγή
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, είναι αρκετάμεγάλη ποικιλία παραλλαγών: με μανιτάρια ή μανιτάρια βουτύρου, με φυτικό ή ελαιόλαδο, με διάφορα μπαχαρικά. Τώρα θα θέλαμε να σας προσφέρουμε μια κλασική συνταγή. Για 4 μερίδες θα χρειαστείτε:
- 1 kg νεαρών γεωμήλων ·
- 200 γραμμάρια μαριναρισμένων ζαχαρωτών.
- άλας ·
- 4 αυγά?
- 1 μάτσο μαϊντανό.
- 1 μάτσο άνηθο?
- 1 μάτσο της εσπεριδοειδούς.
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από φυτικά έλαια.
- 4-6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ξύδι μήλου μηλίτη?
- 300 g ξινή κρέμα.
- 1 μάτσο πράσινων κρεμμυδιών.
- πράσινα κρεμμύδια για διακόσμηση?
- πιπέρι εδάφους.
Παρασκευή:Πλένουμε τις πατάτες και τις βράζουμε με τη φλούδα τους σε μικρή ποσότητα νερού με 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά. Στραγγίζουμε το νερό από τις πατάτες και τις αφήνουμε να κρυώσουν. Ξεφλουδίστε και αφήστε σε ένα σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Βράζουμε δυνατά τα αυγά, τα περιχύνουμε με κρύο νερό, τα κρυώνουμε εντελώς και μετά τα ξεφλουδίζουμε. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα χόρτα. Ξεχωρίστε τα φύλλα από τους μίσχους και ψιλοκόψτε. Κόβουμε τα μανιτάρια σε 4 κομμάτια, ψιλοκόβουμε τα αυγά και ανακατεύουμε με μυρωδικά, φυτικό λάδι, ξύδι και κρέμα γάλακτος. Πλένουμε τα πράσινα κρεμμύδια, τα στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα, κόβουμε τα περισσότερα κρεμμύδια σε λεπτές ροδέλες και ανακατεύουμε με τη σάλτσα. Καρυκεύουμε τη σάλτσα κατά βούληση με πιπέρι, αλάτι και ξύδι. Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες και τις ανακατεύουμε με τη σάλτσα σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας καλά ώστε να μουλιάσει κάθε φέτα. Πριν το σερβίρετε, τοποθετήστε μερικά κοτσάνια φρέσκα κρεμμυδάκια πάνω από την πατατοσαλάτα. Συμβουλή: Αν η σαλάτα μείνει πολύ, θα απορροφήσει πάρα πολλά υγρά και το dressing θα στεγνώσει. Σε αυτή την περίπτωση, προσθέστε λίγο κρύο ζωμό κότας ή καλό ξύδι σε αυτό. Αυτό είναι όλο, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί και να καταναλωθεί - όταν το συστήνετε σε φίλους και συγγενείς, να είστε προετοιμασμένοι για κομπλιμέντα για τις γαστρονομικές σας δεξιότητες.
Σαλάτα με μέλι αγάρια και αγγούρια
Η επόμενη αρκετά γνωστή και δημοφιλής παραλλαγή είναι μια σαλάτα με μανιτάρια μελιού και αγγούρια. Για να ετοιμάσουμε 4 μερίδες, πρέπει να πάρουμε:
- 300 g νεαρών γεωμήλων ·
- 200 g μαριναρισμένων ψωμιών.
- 2 αγγουράκια τουρσί?
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
- λίγο πράσινα κρεμμύδια και αλάτι (για γεύση).
Προετοιμασία: Η σαλάτα ετοιμάζεται πολύ εύκολα:Πρώτα πρέπει να πλύνετε τις πατάτες, να τις βράσετε στη φλούδα τους, να τις κρυώσετε και να τις ξεφλουδίσετε. Μετά από αυτό, τόσο αυτό όσο και τα αγγούρια πρέπει να κοπούν σε μικρούς κύβους. Έπειτα έρχεται η σειρά των μανιταριών μελιού: πρέπει να ριχτούν σε ένα σουρωτήρι (για να στραγγίξουν τα περιττά υγρά) και μετά να τα κόψουν στους ίδιους μικρούς κύβους. Μετά από αυτό, πρέπει να πλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια και να τα ψιλοκόψετε. Στη συνέχεια, πρέπει να ανακατέψετε όλα τα υλικά που προκύπτουν σε μια σαλατιέρα, να προσθέσετε αλάτι, να αλατοπιπερώσετε και να ανακατέψετε καλά. Αυτό είναι - μόλις μισή ώρα, και το νόστιμο πιάτο είναι έτοιμο. Παρεμπιπτόντως, αυτή η σαλάτα είναι πιο ελαφριά και λίγο πιο εξωτική από την κλασική, επομένως είναι ακόμα πιο εύκολο να διαφοροποιήσετε το μενού του σπιτιού σας με αυτήν.
Σαλάτα με τηγανητά ζαχαρωτά και τυρί
Για όσους εκτιμούν ακόμη πιο ασυνήθιστους συνδυασμούς, έχουμε επίσης μια συνταγή - μια εκδοχή με τηγανητά μανιτάρια και τυρί. Για να ετοιμάσετε 4 μερίδες αυτής της σαλάτας θα χρειαστείτε:
- 500 g νεαρών γεωμήλων ·
- 300-400 g ακατέργαστων ζαχαρωτών.
- 70-100 g σκληρού τυριού.
- 300-400 g κρεμμυδιού.
- 200 g ξινή κρέμα.
- 3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
- αλάτι στη γεύση.
Παρασκευή:Και πάλι, η προετοιμασία ξεκινάει με το βράσιμο των πατατών στη φλούδα τους, την ψύξη, το ξεφλούδισμα και την κοπή τους σε κύβους. Ενώ μαγειρεύεται - για εξοικονόμηση χρόνου - Πρέπει να τρίψετε το τυρί και να φροντίσετε τα μανιτάρια. Τα μανιτάρια πρέπει επίσης να κοπούν (σε οποιοδήποτε σχήμα), να τοποθετηθούν σε ένα τηγάνι και να αρχίσουν να τηγανίζονται σε μέτρια φωτιά. Όταν ο χυμός από τα μανιτάρια έχει βράσει, τα περιχύνουμε με 1,5-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και αλατοπιπερώνουμε. Μετά από αυτό, τα μανιτάρια πρέπει να τηγανιστούν για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ας περάσουμε στο κρεμμύδι: πρέπει να είναι ψιλοκομμένο και τηγανισμένο στο δικό του χυμό και 1,5-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Μετά από 10 λεπτά τηγανίσματος, όταν είναι ήδη μαλακό, πρέπει να το αλατίσετε και να το αποσύρετε από τη φωτιά. Μετά από αυτό, πρέπει να κρυώσετε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά και να τα τοποθετήσετε σε ένα μπολ σαλάτας με την ακόλουθη σειρά: πατάτες, κρεμμύδια, μανιτάρια. Στη συνέχεια, πρέπει να πασπαλίσετε την προκύπτουσα σαλάτα με τυρί και να την περιχύσετε με ξινή κρέμα. Είναι έτοιμο, μπορείτε να απολαύσετε την οικογένεια και τους φίλους σας με ένα νόστιμο πιάτο. Κάθε μία από τις σαλάτες που παρουσιάζονται στην προσοχή σας είναι ενδιαφέρουσα και πολύ νόστιμη με τον δικό της τρόπο - ανεξάρτητα από το ποια θα επιλέξετε, σίγουρα θα εκτιμηθεί. Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
