Δεν ξέρει πώς να μαγειρεύει κατσαρόλα πατάταςίσως τεμπέλης, αν και αυτό το πιάτο δημιουργήθηκε ακριβώς για τέτοιους ανθρώπους. Λοιπόν, κρίνετε μόνοι σας: δεν χρειάζεται να ταράζεστε στην κουζίνα για μεγάλο χρονικό διάστημα, γιατί το κύριο καθήκον είναι μόνο να κόψετε όλα τα απαραίτητα προϊόντα, να τα βάλετε σε μια συγκεκριμένη σειρά σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο και να τα στείλετε στο φούρνο. Όσο «φτάνει» το φαγητό, έχετε έως και 45 δωρεάν λεπτά για ξεκούραση. Η κατσαρόλα με πατάτα είναι ένα καθολικό πιάτο που θα ριζώσει τόσο στην κουζίνα ενός άπληστου εργένη όσο και μιας εργαζόμενης, πολυάσχολης μητέρας μιας μεγάλης οικογένειας. Μπορεί να γίνει με λαχανικά, θαλασσινά, κοτόπουλο, μοσχαρίσιο κρέας, κιμά και άλλα προϊόντα. Επιλέξτε τη γέμιση σύμφωνα με το γούστο σας και μαγειρέψτε με ευχαρίστηση. Ελπίζουμε να βρείτε αυτές τις συνταγές χρήσιμες και χρήσιμες.
Δοκιμαστική κατσαρόλα για αρχάριους
Αυτή είναι η πιο εύκολη κατσαρόλα ποτέμπορείτε να το σκεφτείτε. Παρά τον πρωτογονισμό και την ευκολία παρασκευής του, το φαγητό αποδεικνύεται αρκετά ορεκτικό. Θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για πολυάσχολες γυναίκες, φοιτητές και ελεύθερους εκπροσώπους του ωραίου φύλου - γενικά, για όλους όσους δεν έχουν χρόνο, ενέργεια ή επιθυμία να κάνουν οτιδήποτε στην κουζίνα. Σε λίγα μόνο λεπτά, μια χρυσοκαφέ κατσαρόλα πατάτας θα εμφανιστεί στο τραπέζι σας, και αυτό, βλέπετε, είναι πολύ πιο υγιεινό από τα φαστ φουντ, τα γρήγορα σάντουιτς και τις σούπες από σακούλες. Για να φτιάξετε κατσαρόλα με πατάτα θα χρειαστείτε:
- πατάτες μέσος όρος 7-8 τεμάχια?
- αυγά 3 τεμ.
- τυρί τριμμένο 3 κ.σ.
Για τη σάλτσα:
- αλεύρι 2 κ.σ.
- βούτυρο 2 κ.σ.
- γάλα 1 γυαλί.
- αυγά 2 τεμάχια.
- αλάτι στη γεύση.
- πιπέρι στη γεύση.
Βράζουμε τις πατάτες, ξεφλουδίζουμε καικομμένο σε φέτες. Βράζετε δυνατά τα αυγά, τα ξεφλουδίζετε και τα κόβετε σε φέτες. Τοποθετήστε τις μισές πατάτες σε ένα λαδωμένο ταψί και καλύψτε με ψιλοκομμένα αυγά. Τοποθετήστε τις υπόλοιπες πατάτες από πάνω. Περιχύνετε κάθε στρώση με 1-2 κουταλιές της σούπας λάδι. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: τηγανίζουμε το αλεύρι σίτου σε λάδι μέχρι να ροδίσει, το αραιώνουμε με το γάλα, προσθέτουμε το αυγό, το αλάτι, το αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε τα πάντα. Περιχύνουμε την κατσαρόλα με την έτοιμη σάλτσα, την πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε σε πολύ προθερμασμένο φούρνο.
Ψήσιμο "Θρεπτικό" με κιμά
Σήμερα εργάζονται αξιοσέβαστοι σεφστα καλύτερα εστιατόρια της Ευρώπης και του κόσμου, έχουμε συγκεντρώσει μια τεράστια συλλογή από μια μεγάλη ποικιλία από συνταγές κατσαρόλας με πατάτα. Μοιράζονται τα μυστικά τους σε μαγειρικά εγχειρίδια, που δημοσιεύονται σε τεράστιες ποσότητες, στην τηλεόραση, ακόμη και στο ραδιόφωνο. Αν θέλετε λοιπόν πολύ, μπορείτε να φτιάξετε οποιοδήποτε πιάτο με οποιονδήποτε κιμά, ακόμα και ψάρι. Αλλά αυτή τη φορά δεν θα χρειαστεί να αναζητήσετε μια κατάλληλη συνταγή για πολύ καιρό. Σας παρουσιάζουμε μια λαχταριστή κατσαρόλα πατάτας με κιμά, φρέσκια ντομάτα και μανιτάρια. Το πιάτο γίνεται πολύ ζουμερό, όμορφο και χορταστικό. Μπορεί να σερβιριστεί με τουρσί: ξινολάχανο, αγγούρια, μανιτάρια τουρσί. Συστατικά:
- δεκαπέντε πατάτες
- μισή κιλό χοιρινό
- βόειο κρέας - 500 γραμμάρια
- τρία φλιτζάνια φέτες κύκλους φρέσκων ζαχαρωτών (ή άλλων μανιταριών)
- 150 γραμμάρια κρεμμυδιών
- κοτόπουλο αυγό - ένα κομμάτι
- μια μεγάλη ώριμη ντομάτα
- αλάτι - για γεύση
- δύο ποτήρια παστεριωμένου γάλακτος
- ένα μικρό κομμάτι από σκληρό τυρί (αγοράστε περίπου 200 γραμμάρια)
- μπαχαρικά - εάν είναι επιθυμητό
- ένα πακέτο ξινή κρέμα
Μέθοδος μαγειρέματος:Η προετοιμασία της κατσαρόλας πατάτας ξεκινά με το ξεφλούδισμα των λαχανικών. Μόλις τελειώσετε, βράζετε το νερό, το αλατίζετε και βράζετε τις πατάτες. Στη συνέχεια, στραγγίστε τα περιττά υγρά και κάντε έναν λείο πουρέ. Για να γίνει αφράτο και αέρινο, προσθέστε ένα χτυπημένο αυγό και γάλα. Όσο για το τελευταίο προϊόν, πρέπει να ζεσταθεί λίγο, διαφορετικά οι πατάτες θα γίνουν μπλε. Για να προετοιμάσετε τον πουρέ, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ ή μπλέντερ - αυτό θα διευκολύνει πολύ να απαλλαγείτε από τους σβόλους. Δεν μπορούμε να μην σημειώσουμε ακόμη ένα χαρακτηριστικό: αν αποφασίσετε να φτιάξετε μια κατσαρόλα με πατάτα για το μωρό σας, αγοράστε σπιτικά, δοκιμασμένα και «δοκιμασμένα» αυγά, για την ποιότητα των οποίων είστε εκατό τοις εκατό σίγουροι. Διαφορετικά, είναι καλύτερα να το κάνετε χωρίς αυτό το συστατικό και να προσθέσετε λίγο βούτυρο. Έτσι, ήρθε η ώρα να προχωρήσουμε στο επόμενο στάδιο. Αν χρησιμοποιείτε έτοιμο κιμά, απλά αλατοπιπερώστε τον ελαφρά. Η κατσαρόλα πατάτας για την οποία μιλάμε έχει μια ελαφρώς διαφορετική προσέγγιση: βράστε και τα δύο είδη κρέατος, στη συνέχεια αλέστε το στο μπλέντερ και αφήστε το στην άκρη για λίγο. Τώρα κόψτε την ντομάτα σε μικρούς κύβους και το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Τοποθετούμε το πρώτο υλικό σε μια κατσαρόλα με ζεστό λάδι όταν αυτό ελαττώσει και γίνει διάφανο, προσθέτουμε την ντομάτα. Τηγανίζουμε το φαγητό μέχρι να είναι μισομαγειρεμένο και μετά προσθέτουμε μείγμα βοδινού και χοιρινού, επιτραπέζιο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι ή άλλα καρυκεύματα. Σιγοβράζουμε για πέντε έως επτά λεπτά με συνεχή ανακάτεμα. Η κατσαρόλα με πατάτα φτιάχνεται με μανιτάρια, αλλά μπορούν πάντα να αντικατασταθούν με οποιαδήποτε μανιτάρια, φρέσκα και αποξηραμένα. Τα μανιτάρια μελιού, τα μανιτάρια, τα μανιτάρια στρειδιών και ούτω καθεξής είναι κατάλληλα για αυτό. Κόβουμε το προϊόν σε λεπτούς κύκλους και τηγανίζουμε με κιμά. Voila, η γέμιση είναι έτοιμη - τώρα το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ενώσετε όλα τα υλικά του πιάτου. Απλώστε φυτικό λάδι στην εσωτερική επιφάνεια ενός ανθεκτικού στη θερμότητα πιάτου, τρίβοντάς το καλά κατά μήκος του πάτου και των άκρων. Τοποθετήστε την κατσαρόλα πατάτας ως εξής: πιέστε ½ από τον πουρέ πατάτας σε μια ομοιόμορφη στρώση στο κάτω μέρος, ισοπεδώνοντάς την με μια ξύλινη σπάτουλα. Έπειτα έρχεται ο κιμάς και στο τέλος προστίθενται οι υπόλοιπες πατάτες. Για να φαίνεται όμορφο το πιάτο και να ροδίσει τέλεια, πρέπει να φτιάξετε ένα ειδικό μείγμα και να καλύψετε το φαγητό με αυτό. Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη, το ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος και λαδώνουμε την κατσαρόλα της πατάτας. Τοποθετήστε το δημιούργημά σας στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, και αυξάνοντας τη θερμοκρασία στους 200, ψήστε το για είκοσι λεπτά με μισή ώρα. Ψύξτε ελαφρά το πιάτο πριν το σερβίρετε, διαφορετικά θα σπάσει και θα θρυμματιστεί. Εάν θέλετε, μπορείτε να το γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, άνηθο ή κόλιανδρο. Και ως σάλτσα προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος ή κρέμα ανακατεμένη με δύο σκελίδες σκόρδο, οι οποίες πρέπει να θρυμματιστούν χρησιμοποιώντας μια ειδική πρέσα. Ελπίζουμε να απολαύσετε την παρασκευή κατσαρόλας πατάτας και η συνταγή να εδραιωθεί σταθερά στην κουζίνα σας. Καλή όρεξη!
Θαλασσινό κατσαρόλα από πατάτες και καλαμάρια
Μια τέτοια ασυνήθιστη κατσαρόλα πατάταςστους λάτρεις των πειραμάτων σίγουρα θα αρέσει. Η ανάμειξη ασυμβίβαστων προϊόντων, όπως μπορεί να φαίνεται με την πρώτη ματιά, δημιουργεί μια ασυνήθιστη, αλλά πολύ ευχάριστη γεύση. Εάν έχετε μια ελεύθερη στιγμή στο εγγύς μέλλον, φροντίστε να δοκιμάσετε να φτιάξετε αυτό το πιάτο - είμαστε σίγουροι ότι δεν θα το μετανιώσετε! Υλικά: Για την κατσαρόλα πατάτας:
- 500 γραμμάρια καλαμάρια
- αλάτι - για γεύση
- οκτώ κομμάτια ροζ πατάτας
- τρεις μικρές λάμπες βολβών
- πάρτε το ελαιόλαδο κατά την κρίση σας (περίπου τέσσερις κουταλιές της σούπας θα χρειαστούν)
- 20 γραμμάρια ψωμιού
- 15 γραμμάρια βουτύρου
- μαύρο πιπέρι - προαιρετικό
- 20 χιλιοστόλιτρα κρέμας
Για διακόσμηση:
- φρέσκα πράσινα
Μέθοδος μαγειρέματος:Για την κατσαρόλα πατάτας θα χρειαστείτε κατεψυγμένα καλαμάρια. Αφού απομακρυνθούν, δηλαδή ξεπαγώσουν, αφαιρέστε όλα τα περιττά: κορόιδα, ράμφος, κόψτε το δέρμα. Στη συνέχεια περιχύνουμε το κρέας με κρύο νερό, μετά από λίγο αφαιρούμε τη διάφανη μεμβράνη και ξεπλένουμε τα υλικά. Θυμηθείτε, το νερό πρέπει να αλλάζεται πολλές φορές! Τώρα βράζουμε τα καλαμάρια, αλατίζοντας ελαφρά το υγρό, για τρία έως πέντε λεπτά. Μετά τα κρυώνουμε και τα κόβουμε σε μικρά κυβάκια. Μεταφέρουμε τα θαλασσινά στο μπλέντερ και τα κάνουμε πουρέ. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Όταν ανάψει, προσθέστε τα καλαμάρια, καθώς και επιτραπέζιο αλάτι και καρυκεύματα, ανάλογα με το γούστο σας. Η γέμιση για τη μελλοντική κατσαρόλα πατάτας πρέπει να κρυώσει και εν τω μεταξύ μπορείτε να ετοιμάσετε αφράτους πουρέ πατάτας. Πιστεύουμε ότι κάθε νοικοκυρά ξέρει πώς να το φτιάχνει, αλλά ακολουθώντας μερικούς απλούς κανόνες, μπορείτε να αποκτήσετε ένα πραγματικά ιδανικό πιάτο. Προσπαθήστε, λοιπόν, να αγοράσετε ροζ ποικιλίες πατάτας, που μαγειρεύουν καλά. Για να μην καταρρεύσει το πιάτο κατά το κόψιμο, συνιστάται να μαγειρεύετε το λαχανικό στην «ομοιόμορφη» του, δηλαδή χωρίς να το ξεφλουδίζετε. Αφού κρυώσει, αφαιρέστε το δέρμα και θρυμματίστε το προϊόν χρησιμοποιώντας έναν πουρέ. Ρίξτε τώρα λίγο από τον ζωμό λαχανικών στον οποίο είχαν βράσει οι πατάτες στον πουρέ, προσθέστε το βούτυρο και χτυπήστε καλά μέχρι να διαλυθούν τελείως όλα τα υλικά. Ο καλύτερος βοηθός σε αυτό το θέμα είναι ένα μπλέντερ. Διαιρέστε τη μάζα που προκύπτει σε δύο ίσα μέρη. Η κατσαρόλα της πατάτας απλώνεται σε στρώσεις σε ταψί ή σε άλλο σκεύος, λαδώνεται και πασπαλίζεται με τριμμένη φρυγανιά. Το πρώτο «πάτωμα» αποτελείται από πουρέ πατάτας, μετά έρχεται το καλαμάρι με το κρεμμύδι και οι υπόλοιπες πατάτες. Αλατίζουμε λίγο την κρέμα και την περιχύνουμε στο σκεύος. Αντί για αυτό το προϊόν, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα ή σπιτική ξινή κρέμα. Επιπλέον, ένα μείγμα χτυπημένων αυγών και γάλακτος θα σας βοηθήσει να επιτύχετε ένα «ροζ» αποτέλεσμα και μια τραγανή κρούστα. Πριν καλέσετε την οικογένειά σας στο τραπέζι, βεβαιωθείτε ότι η κατσαρόλα της πατάτας έχει κρυώσει, στη συνέχεια κόψτε την σε μερίδες, βάλτε την σε πιάτα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Το βούτυρο λιωμένο σε ατμόλουτρο είναι κατάλληλο ως σάλτσα.
"Συνταγές της γιαγιάς": κατσαρόλα με λάχανο
Ας μοιραστούμε μια άλλη εύκολη συνταγήκατσαρόλα με πατάτα που ονομάζεται «Συνταγές της γιαγιάς». Αυτό το πιάτο, φυσικά, σίγουρα δεν είναι κατάλληλο για γιορτή, αλλά είναι κατάλληλο για ένα οικογενειακό γεύμα ή δείπνο! Υλικά: Για την κατσαρόλα:
- 15 γραμμάρια λευκό αλεύρι
- ελαιόλαδο ή άλλο φυτικό έλαιο
- αλάτι
- Δεκαπέντε βραστές πατάτες και την ίδια ποσότητα ακατέργαστων
- δύο κρεμμύδια
Για τη γέμιση:
- κιλό σίτου
- μεγάλο κρεμμύδι - ένα κομμάτι
- μαύρη (αλεσμένη) πιπεριά - για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:Αποφασίσατε να φτιάξετε κατσαρόλα πατάτας; Στη συνέχεια επιλέξτε ένα λαχανικό που βράζει καλά, διαφορετικά το πιάτο δεν θα είναι πολύ νόστιμο. Έτσι, πρώτα, ξεφλουδίστε το (πάρτε δεκαπέντε ωμές πατάτες) και τρίψτε το και στη συνέχεια στύψτε το καλά χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο ή μια γάζα διπλωμένη σε πολλές πυκνές στρώσεις. Προσθέστε μια-δυο πρέζες αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και, καλύψτε με ένα καπάκι, αφήστε στην άκρη για λίγο. Βράστε τώρα τις υπόλοιπες πατάτες χωρίς να τις ξεφλουδίσετε. Μόνο αφού το προϊόν είναι εντελώς έτοιμο, ξεφλουδίστε το, πολτοποιήστε το με ένα πιρούνι, συνδυάστε το με ωμά λαχανικά, αλεύρι και ανακατέψτε. Ξεκινήστε να φτιάχνετε τη γέμιση κόβοντας το κρεμμύδι σε όχι πολύ χοντρές ροδέλες και ροδίζοντας ελαφρά σε φυτικό λάδι, στη συνέχεια προσθέστε το λάχανο, το επιτραπέζιο αλάτι και τα μπαχαρικά και σιγοβράστε για όχι περισσότερο από δέκα λεπτά. Περιποιηθείτε το πιάτο στο οποίο θα ψήσετε το φαγητό με λάδι ή λίπος, στη συνέχεια απλώστε λίγο περισσότερο από το μισό μείγμα πατάτας, προσθέστε από πάνω τη γέμιση και καλύψτε τα πάντα με το υπόλοιπο φυτικό προϊόν. Σημειώστε ότι το πάνω «πάτωμα» του πιάτου πρέπει να είναι ελαφρώς πιο λεπτό από τα δύο προηγούμενα. Η κατσαρόλα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν θα γίνει πολύ καφέ. Αλλά αν θέλετε να ενισχύσετε αυτό το αποτέλεσμα, αλείψτε το με κρέμα χτυπημένη με αυγά ή κρέμα γάλακτος. Για διακόσμηση είναι κατάλληλα τηγανητά χρυσά κρεμμύδια και ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός ή άλλα μυρωδικά. Όπως λένε, καλή όρεξη!
Πατάτα Yummy κατσαρόλα με μπύρα
Αυτό το πιάτο είναι μια εξαιρετική ευκαιρία για να προσκαλέσετε ηλικιωμένουςφίλοι να σε επισκεφτούν. Η συνταγή του είναι πολύ απλή και απέριττη, οπότε όποιες μαγειρικές δεξιότητες κι αν έχετε - δημοτικό σχολείο μαγειρικής ή πραγματικός επαγγελματίας - θα αποδειχθεί νόστιμο. Η κατσαρόλα «Potato Yummy» παρασκευάζεται με μπύρα και κρέμα γάλακτος, καθιστώντας την πολύ απαλή και τρυφερή, και το μοσχοκάρυδο σε συνδυασμό με το σκόρδο της δίνει μια πικάντικη, ασυνήθιστη γεύση. Δεν θα χρειαστεί να φτιάξετε το πιάτο για πολύ: μισή ώρα — και είναι έτοιμο! Υλικά: Για την κατσαρόλα:
- ένα κιλό καλής πατάτας
- 350 γραμμάρια κρεμμυδιών
- 100 γραμμάρια βουτύρου
Για τη σάλτσα:
- ένα ποτήρι ελαφριά μπύρα
- αλάτι
- 125 γραμμάρια ξινή κρέμα (αν δεν υπάρχει αυτό το προϊόν, χρησιμοποιήστε κρέμα)
- μαύρο πιπέρι (κατά προτίμηση αλεσμένο)
- δύο σκελίδες σκόρδου
- 175 γραμμάρια "ρωσικού" τυριού
- βάζετε μοσχοκάρυδο στο γούστο σας
Μέθοδος μαγειρέματος:Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για αυτό το πιάτο και κάθε νοικοκυρά επιλέγει αυτή που της ταιριάζει καλύτερα. Μοιραστήκαμε τα μυστικά της παρασκευής μιας κατσαρόλας από πουρέ. Αυτή τη φορά φέρνουμε στην προσοχή σας μια απλοποιημένη εκδοχή του πιάτου: κόψτε τις καθαρισμένες πατάτες σε φέτες μέτριου πάχους και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Στη συνέχεια λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και βάλτε εδώ τις ροδέλες κρεμμυδιού. Παρεμπιπτόντως, δεν συμπεριφέρεται καλά κάθε τύπος πατάτας σε ένα πιάτο: μερικά λαχανικά είναι υπερβολικά ψημένα, άλλα γίνονται σκληρά και όχι πολύ ορεκτικά. Για να προστατεύσετε τον εαυτό σας και τους καλεσμένους σας από την απογοήτευση, συνιστούμε να ρίξετε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε βραστό αλατισμένο νερό, βράζοντας μέχρι να μισοψηθούν (ελέγχετε για πέντε λεπτά). Τώρα το πιο σημαντικό είναι η σάλτσα. Αραιώστε την κρέμα γάλακτος ή την κρέμα γάλακτος, ανάλογα με το τι πήρατε, με κρύα μπύρα, προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια προσθέστε μοσχοκάρυδο και ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου χρησιμοποιώντας μια πρέσα ή μαχαίρι. Τρίψτε το τυρί σε ένα ξεχωριστό μπολ και μετά συνδυάστε το με τα παραπάνω υλικά. Ανακατεύουμε τη σάλτσα και πλάθουμε σε ένα πιάτο. Για να το κάνετε αυτό, επεξεργαστείτε το ταψί με οποιοδήποτε λάδι ή λίπος και, στη συνέχεια, απλώστε πολλά στρώματα κρεμμυδιών και πατάτες, εναλλάσσοντάς τα μεταξύ τους. Στο τέλος περιχύνουμε το φαγητό με το μείγμα γάλακτος-μπύρας και ψήνουμε στο φούρνο. Η πιο κατάλληλη θερμοκρασία είναι 200 βαθμοί. Μετά από περίπου 40 λεπτά, μπορείτε να στρώσετε το τραπέζι με ασφάλεια. Το καλό με την κατσαρόλα πατάτας είναι ότι βγαίνει πάντα νόστιμη, ανεξάρτητα από τη διάθεση, τις ικανότητες και τις ικανότητες του μάγειρα. Η απλότητα και η ταχύτητα προετοιμασίας είναι επίσης σημαντικές, γι' αυτό σας συνιστούμε να σημειώσετε πολλές συνταγές. Αντί να τηγανίζετε πατάτες ή να βράζετε ζυμαρικά όταν γυρίζετε από τη δουλειά, φτιάξτε μια κατσαρόλα. Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
