Χυμώδης, κόκκινη, με τραγανό φλοιό! Λένε ότι οι χοιρινές μπριζόλες επινόησαν Αμερικανοί καουμπόηδες. Έβαλαν κρέας κάτω από τη σέλα έτσι ώστε το χοιρινό να απομακρυνθεί και να μαλακώσει, και στη συνέχεια να τηγανίζουμε και να τρώμε μετά από ένα κουραστικό ρολόι βοσκού. Αλλά θα αφήσουμε αυτόν τον εξωφρενικό τρόπο προετοιμασίας αυτού του πιάτου μέχρι τους καλύτερους χρόνους και θα καταστήσουμε τις μπριζόλες πιο πεζή. Έτσι, χοιρινό μπριζόλες: συνταγή για ένα πιάτο καουμπόη στο σπίτι.

Κλασικές χοιρινές μπριζόλες

Πιο συγκεκριμένα, ο χρόνος που χρειάζεται αρκετά και χρειαζόμαστε για αυτό το πιάτο ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων. Για να προετοιμάσετε κλασικές μπριζόλες χρειάζεστε τα παρακάτω συστατικά:

• κρέας χωρίς ταινίες και φλέβες
• φυτικό έλαιο
• μαύρο πιπέρι και αλάτι

Και τώρα το μαγείρεμα: Το κρέας κόβεται κατά μήκος των ινών έτσι ώστε η τομή να είναι ένα "μοτίβο" από μπούκλες και κύκλους. Το κόβουμε με μικρά επίπεδα κομμάτια πάχους 1-2 cm. Στη συνέχεια εναλλάξ κάθε κομμάτι τοποθετείται σε ένα ξύλο κοπής και κτυπάται και από τις δύο πλευρές με σφυρί κουζίνας. Κτυπάμε με ακρίβεια, μη γυρίζοντας το χοιρινό σε κουρέλια, αλλά μόνο μαλακώνοντας το ανώτερο στρώμα ινών. Πιπέρι και αλάτι για να δοκιμάσετε και αφήστε σε αυτή τη μορφή για περίπου τρία λεπτά. Εν τω μεταξύ, βάλτε το τηγάνι στον καυστήρα και ρίξτε λάδι σε αυτό. Δίνουμε το λάδι σωστά για να ζεσταθεί και να βάλει γρήγορα το κρέας. Προσοχή παρακαλώ! Βάζουμε κομμάτια κρέατος έτσι ώστε να υπάρχει ελεύθερος χώρος μεταξύ τους. Τηγανίστε τις μπριζόλες σε κάθε πλευρά για 5 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία. Σερβίρετε ζεστό, με οποιαδήποτε πλάκα.

Γεμιστά κομμάτια

Αυτή η συνταγή είναι πιο εορταστική, και θα είναι απαραίτητο για γεμιστές μπριζόλες τέτοια συστατικά:

• χοιρινό
• τυρί - 150 γρ. για 4 μερίδες
• πιπέρι (μαύρο έδαφος)
• μαϊντανό πράσινο
• λάδι για το τηγάνισμα

Προετοιμασία: Κόβουμε το κρέας, πλένονται, αποξηραίνονται και ελαφρώς χτυπάνε. Σε κάθε κομμάτι κάνουμε μια τσέπη. Σολίμ και πιπεριές από μέσα. Τυρί και μαϊντανός κομμένα και τοποθετούνται σε τσέπες - βαθύτερα, έτσι ώστε η πλήρωση όταν το τηγάνισμα δεν vyvalas. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά σε κάθε πλευρά σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι. Σερβίρουμε ζεστό.

Ρίγα μπριζόλες

Αυτή είναι μια συνταγή για μπριζόλες χοιρινού κρέατος, εξευγενισμένη.Μάγειρες της Βαλτικής. Εφευρέθηκαν τυλιγμένες ρόδες με ομελέτα, βότανα και τηγάνισμα. Αυτή είναι μια συνταγή, μάλλον, για μια πανηγυρική γιορτή. Συστατικά:

• χοιρινό (περίπου 1,5 kg)
• 10 αυγά
• 0,5 λίτρα γάλακτος
• 1 κουταλιά της σούπας. ψωμιά
• 100 γραμμάρια βουτύρου
• ένα ποτήρι ψιλοκομμένο μαϊντανό
• μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα
• αλάτι και πιπέρι

Μαγειρική: Κόψτε το χοιρινό σε φέτες (μήκους 10-12 cm και πάχους 1,5 cm) και κτυπήστε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα χόρτα και βάζουμε το κρέας στην άκρη. Και ετοιμάζουμε την ομελέτα και τους σκίουρους για φούσκωμα. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Ρίξτε τις πρωτεΐνες σε ένα μπολ και ελαφρώς χτυπήστε. Από τους κρόκους κάνουν μερίδες τηγανίτες, ομελέτες. Για κάθε κότσο χρειαζόμαστε 1 κρόκο και δύο κουταλιές της σούπας γάλα. Ανακατεύουμε τον κρόκο με το γάλα και τηγανίζουμε τις πατάτες ομελέτας σε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, σε κάθε ψιλοκομμένο βάζετε μια κρέπα, τυλιγμένη σε ρολό, βυθισμένη σε χτυπημένα λευκά και ρολό σε ψίχουλα. Τηγανίστε τα ρολά από όλες τις πλευρές στο καυτό λάδι. Κοτόπουλα ρίχνουμε με λιωμένο βούτυρο και σερβίρονται με βραστές πατάτες ή με φρέσκα λαχανικά και βότανα.

Κομμάτια σε κτύπημα

Χοιρινά μπριζόλα σε κτύπημα μπορεί να σερβιριστεί χωρίς μια πλάκα πιάτο. Ετοιμάζουμε το κρέας για αυτούς, καθώς και για τις συνήθεις μπριζόλες. Και για το klyara πάρτε τα συστατικά:

• αλεύρι - περίπου 1 κουταλιά της σούπας.
• γάλα - 0,5 lbsp.
• αυγά - 2 τεμ.
• αλάτι και πιπέρι

Μαγειρική: Τα αυγά αναμειγνύονται με το αλεύρι, το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι, έτσι ώστε να επιτευχθεί το αλεύρι "talker" του ξινή πάστα της κρέμας. Στη συνέχεια, βυθίζουμε κάθε κομμάτι σπασμένου χοιρινού κρέατος σε κτύπημα και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε λάδι. Εδώ, η φωτιά μπορεί να γίνει λίγο μικρότερη από τις προηγούμενες συνταγές και ο χρόνος τηγανίσματος μπορεί να αυξηθεί σε 8 λεπτά. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε τόσο ζεστό όσο και κρύο. Εδώ είναι ένα τέτοιο χοιρινό ψιλοκομμένο: μια συνταγή που εφευρέθηκε από καουμπόηδες και εξευγενίστηκε από τους μάγειρες. Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια