Η πίτσα είναι ένα αγαπημένο πιάτο της σύγχρονης νεολαίας,απασχολημένος εργαζόμενος πληθυσμός και, φυσικά, παιδιά. Για να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με αυτό το πιάτο, δεν χρειάζεται να πάτε σε εστιατόριο - οι απλές συνταγές μας θα σας βοηθήσουν να κατακτήσετε την προετοιμασία του στο σπίτι.
Σπιτική Πίτσα
Μερικές φορές θέλετε πραγματικά να ξεχάσετε κάθε είδους δίαιτεςκαι μην αρνείσαι τίποτα στον εαυτό σου. Αφεθείτε στις επιθυμίες σας - η νόστιμη πίτσα με μανιτάρια και λουκάνικο είναι κατάλληλη τόσο για μεσημεριανό γεύμα όσο και για δείπνο με την οικογένεια. Υλικά: Ζύμη:
- ένα ποτήρι αλεύρι από ψωμί
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
- ¾ φλιτζάνι νερό
- ξηρή μαγιά — κουτάλι της σούπας
- μισή μικρή κουταλιά μέλι
- polchaynoy κουτάλι ελαιόλαδο εξευγενισμένο
- μια πρέζα αλάτι
Για τη σάλτσα παίρνουμε:
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από εξευγενισμένο ελαιόλαδο
- ένα μικρό σκελίδες σκόρδο
- 800 γραμμάρια ντομάτας
- ½ μικρή κουταλιά αλατιού
- ρίγανη
- κόκκινη πιπεριά
Πλήρωση:
- 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο Μοτσαρέλα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλο τυρί)
- 240 γραμμάρια λουκάνικου
- 240 γραμμάρια μανιταριών (κατά προτίμηση ζαχαρωτά)
- μισή μικρή λάμπα
- 1 κομμάτι πιπέρι (κόκκινο)
Μέθοδος μαγειρέματος:Αρχικά, ετοιμάστε τη βάση της πίτσας: ανακατέψτε το αλεύρι σίτου και το ψωμί σε ένα μπολ και τη ξηρή μαγιά, το μέλι, το εξευγενισμένο ελαιόλαδο και το ζεστό βρασμένο νερό σε ένα ξεχωριστό μπολ. Ρίξτε το ένα τρίτο του φλιτζανιού «προκατασκευασμένο» αλεύρι στο μείγμα που προκύπτει και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα ή μεμβράνη, τυλίγουμε ζεστά και αφήνουμε για 20 λεπτά. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και αλάτι στη ζύμη. Ανακατεύουμε καλά για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Καλύψτε ξανά τη ζύμη και αφήστε για μιάμιση ώρα - η μάζα θα αυξηθεί σε όγκο (δύο φορές). Ζυμώνουμε καλά την κατάλληλη βάση, την τοποθετούμε σε ταψί λαδωμένο από πριν (με ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο) και την απλώνουμε - σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 45 λεπτά. Όσο η μελλοντική πίτσα «φουσκώνει», ετοιμάστε τη σάλτσα: ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες κομμένες σε κύβους, το αλάτι, τη ρίγανη και το κόκκινο πιπέρι - ανακατεύουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρώς. Αφαιρέστε την κρούστα και αλείψτε με σάλτσα - ψήστε για όχι περισσότερο από 8 λεπτά στο φούρνο, ο οποίος έχει προθερμανθεί στους 300 βαθμούς. Μπορείτε να γεμίσετε αυτήν την πίτσα με οποιοδήποτε λουκάνικο: σαλάμι, βαρένκα, φρεσκοκαπνισμένο λουκάνικο - όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας. Εάν δεν έχετε τυρί μοτσαρέλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε Gouda ή Edam. Αφαιρούμε την κόρα, πασπαλίζουμε με το τυρί, ρίχνουμε από πάνω το σαλάμι, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τα μανιτάρια σε κυβάκια και τις πιπεριές. Ψήνουμε για άλλα 7 λεπτά. Η πίτσα με μανιτάρια και λουκάνικο είναι έτοιμη για κατανάλωση! Πριν το σερβίρετε, κόψτε το πιάτο σε κομμάτια. Καλή όρεξη!
Πίτσα "Οικονομία"
Κάθε γυναίκα έχει τις δικές της προτιμήσεις:Μερικοί άνθρωποι προετοιμάζουν λεπτή ζύμη μαγιάς για προϊόντα αλευριού, ενώ άλλοι προτιμούν πηχτή και αφράτη ζύμη. Σε κάθε περίπτωση, ένα πιάτο που παρασκευάζεται με αγάπη, αποδεικνύεται πάντα νόστιμο και ορεκτικό. Προσφέρουμε μια άλλη συνταγή για γρήγορη, χορταστική και το πιο σημαντικό, φθηνή πίτσα. Υλικά: Ζύμη:
- 250 χιλιοστόλιτρα ζεστού νερού
- 25 γραμμάρια ζύμης (χρησιμοποιήστε φρέσκο)
- μισή κουταλιά ζάχαρης
- δύο μικρές τσιπ αλάτι
- ελαιόλαδο — 2 κ.σ. κουτάλια
- 350 γραμμάρια κοσκινισμένου αλεύρου
Για τη γέμιση:
- 6 μεγάλα κουτάλια τομάτας (όχι ξινό)
- κουταλιά της σούπας μαντζουράνα
- σκόρδο — ένα μεγάλο γαρύφαλλο
- 3 ντομάτες
- 150-200 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών
- 200 γραμμάρια λουκάνικου (σύμφωνα με το γούστο σας)
- 150-200 γραμμάρια τυριού
Μέθοδος μαγειρέματος:Διαλύουμε τη μαγιά σε 250 χιλιοστόλιτρα ζεστό βρασμένο νερό, προσθέτουμε μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη - αφήνουμε για περίπου 10 λεπτά. Συνδυάστε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα ξεχωριστό μπολ. Ρίχνουμε νερό με μαγιά στο μείγμα που προκύπτει, προσθέτουμε ελαιόλαδο, ζυμώνουμε καλά και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 20-25 λεπτά. Η κατάλληλη βάση πίτσας πρέπει να ζυμωθεί καλά και να χωριστεί σε 3 μέρη (αν θέλετε, η βάση σε 2 κομμάτια μπορεί να παγώσει). Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτές πλάκες, αλείφουμε με δύο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο και μαντζουράνα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε σε ένα ταψί καλυμμένο με ειδικό χαρτί ψησίματος. Τοποθετήστε από πάνω μανιτάρια, λουκάνικο, ντομάτες, τριμμένο τυρί κομμένο σε μικρούς κύβους - ψήστε σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 200 βαθμούς για 25 λεπτά. Περιποιηθείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με σπιτικά γκουρμέ προϊόντα - επιλέξτε τις επικαλύψεις πίτσας που ταιριάζουν με το γούστο σας: βραστό λουκάνικο, σαλάμι, πεπερόνι, τυρί - δεν χρειάζεται να είναι ακριβό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επεξεργασμένο τυρί, κανονικό "ρώσικο" ή άλλες ποικιλίες. Μαγειρέψτε και φάτε με ευχαρίστηση! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
