Προετοιμασία πίτσα στο σπίτι μπορεί ακόμη και αρχάριοικυρία, πρέπει απλά να μάθετε κάποιους κανόνες και χαρακτηριστικά μαλάξεως της ζύμης. Συνήθως όλες οι αποτυχίες ξεκινούν με σφάλματα κατά την προετοιμασία τους. Η πλήρωση περιλαμβάνει, καταρχάς, μια πτήση φαντασίας, και δεύτερον, κατά κανόνα, ο καθένας βάζει τα αγαπημένα συστατικά σε αυτό. Κατά συνέπεια, δεν μπορεί να είναι άγευστη εξ ορισμού. Η σύνθεση του τεστ είναι εξαιρετικά απλή: νερό, αλεύρι, ζύμη, ζάχαρη, αλάτι, ελαιόλαδο. Το τσιπ στις αναλογίες. Όσον αφορά το αλεύρι, κάθε έμπειρος μάγειρας γνωρίζει ότι το ακριβές ποσό δεν μπορεί να προσδιοριστεί. Εάν η συνταγή λέει ότι θα πρέπει να έχετε 3 φλιτζάνια αλεύρι, δεν είναι απαραίτητο με μανιακό ακρίβεια, αυτά τα γυαλιά μέτρο - μερικές φορές το αλεύρι πηγαίνει λιγότερο, άλλοτε περισσότερο, και το περιβόητο «τρία ποτήρια», δεν υπερβαίνει το ποσό κατά το οποίο πρέπει να κάνουμε μια αρχή. Πριν από την προετοιμασία του τεστ στο σπίτι, να προετοιμάσει όλα τα υλικά - θα πρέπει να είναι σε ετοιμότητα ώστε να μην χρειαστεί να ψάξουν για το αλάτι στη διαδικασία, ζάχαρη, κ.λπ. και τα παρόμοια. Είναι επίσης σημαντικό να κατανοήσετε τον τρόπο διαμόρφωσης των συστατικών της γέμισης. Το πρώτο στρώμα είναι πάντα σάλτσα, τότε τα υπόλοιπα προϊόντα, το τελευταίο στρώμα είναι το τυρί. Τα αμετάβλητα συστατικά των επικάλυψης πίτσας είναι το τυρί και οι ντομάτες, οτιδήποτε άλλο είναι προαιρετικό. Ψήστε την πίτσα στο φούρνο σε αρκετά υψηλές θερμοκρασίες. Εάν έχετε ετοιμάσει μια πλούσια βάση και σχεδιάσετε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο ποσό πλήρωσης, μπορείτε να ψήσετε τη ζύμη λίγο, και μόνο στη συνέχεια να εξαπλωθεί η επικάλυψη. Με αυτό τον τρόπο μπορείτε να αποφύγετε μια υγρή, ασταθής ζύμη. Αυτό συμβαίνει μερικές φορές ακριβώς όταν χρησιμοποιείτε μια παχιά βάση και τρισδιάστατη πλήρωση. 
Πίτσα με μανιτάρια και τυρί
Συστατικά για τη ζύμη:
- 3 φλιτζάνια αλεύρι
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- ένα ποτήρι ζεστό νερό (ή γάλα)
- ένα πακέτο ξηρής μαγιάς (30 γραμμάρια φρέσκου)
- μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- πρέζα αλάτι
Η συνταγή για την προετοιμασία της ζύμης: Οι ζύμες και η ζάχαρη διαλύονται στο νερό. Οι μισοί από κοσκινισμένο αλεύρι ρίχνουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αλάτι, προσθέτουμε το βούτυρο και μείγμα της μαγιάς. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Βάλτε ένα μπολ με ζύμη σε ένα ζεστό μέρος στο σπίτι και αφήστε το να έρθει επάνω. Κλείστε και αφήστε το ξανά. Συστατικά για γέμισμα:
- 100 γραμμάρια ζαμπόν
- 100 γραμμάρια μπέικον
- 100 γραμμάρια ζεστής σάλτσας
- 2 ντομάτες
- λαμπτήρα
- 100 γραμμάρια σκληρού τυριού (κατά προτίμηση χρησιμοποιώντας παρμεζάνα)
- βασιλικό
Η συνταγή για την πίτσα: Μαγειρική γέμιση: ζαμπόν και μπέικον κομμένα σε λωρίδες, τις ντομάτες, φλούδα και τα κόβουμε σε φέτες, το κρεμμύδι ψιλοκόβουμε, τυρί σχάρα. Η ζύμη διανέμει τα χέρια σας σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτί για το ψήσιμο). Εφαρμόστε με βάση την καυτή σάλτσα, στοίχημα ομοιόμορφα ζαμπόν και μπέικον, ντομάτες, κρεμμύδια, πασπαλίζουμε με τυρί. Ψήστε μέχρι να ψηθούν σε θερμοκρασία 250 μοίρες (10-15 λεπτά). Πασπαλίστε με το πράσινο βασιλικό πριν το σερβίρετε. 
Πίτσα με μοτσαρέλα και ντοματίνια
Συστατικά για τη ζύμη:
- 350-400 γραμμάρια αλεύρι
- φακελάκι ξηρής μαγιάς
- ένα ποτήρι ζεστό νερό
- μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- πρέζα αλάτι
Η συνταγή για την προετοιμασία της ζύμης: Κοσκινίστε το αλεύρι, ανακατεύετε με μαγιά, αλάτι, ζάχαρη, ρίχνετε σε νερό, ελαιόλαδο και ζυμώνετε τη ζύμη. Γυρίστε σε μια μπάλα και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος στο σπίτι για την ανύψωση. Κλείστε και αφήστε το ξανά. Συστατικά για γέμισμα:
- 100 γραμμάρια καυτής σάλτσας τσίλι
- 200 γραμμάρια ντοματών κερασιού
- λαμπτήρα
- 2 βουλγαρικές πιπεριές
- 10 κομμάτια μικρών μπάλες μοτσαρέλα
- 1-2 κουταλιές της παρμεζάνας
- μερικά φύλλα πράσινου βασιλικού
Η συνταγή για το μαγείρεμα: Κρεμμύδι ψιλοκομμένο λεπτές μισές δαχτυλίδια, πιπεριές κομμένες σε δαχτυλίδια, ντομάτες - μισά, σχάρα παρμεζάνα. Η ζύμη απλώνεται σε ένα φύλλο ή σε ένα ταψί, γράσο με μια πικάντικη σάλτσα, πιπεριές, κρεμμύδια, ντομάτες και μπάλες μοτσαρέλα. Πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και βάζουμε στο φούρνο, θερμαίνεται στους 250 βαθμούς, για 15 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε με βασιλικό. 
Πίτσα με κολοκυθάκια και ζαμπόν
Συστατικά για τη ζύμη:
- 500 γραμμάρια αλεύρι
- 200 ml ζεστού νερού
- 25 γραμμάρια φρέσκιας ζύμης
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- πρέζα αλάτι
Η συνταγή για την προετοιμασία της ζύμης: Η ζύμη και η ζάχαρη διαλύονται στο νερό και αφήνουν σε ένα ζεστό μέρος, έτσι «κέρδισαν. Αφαιρέστε το αλεύρι, προσθέστε αλάτι, μίγμα ζυμομυκήτων και ζυμώστε τη ζύμη. Βάλτε σε ένα ζεστό μέρος στο σπίτι για να έρθει επάνω. Κλείστε και δώστε ξανά. Συστατικά για γέμισμα:
- ένα δοχείο ντομάτας σε κονσέρβα στο δικό του χυμό
- κολοκυθάκια κολοκυθάκια
- Βουλγαρικό πιπέρι
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 200 γραμμάρια ζαχαρωτών
- 150 γραμμάρια μπέικον
- 100 γραμμάρια τυριού παρμεζάνα
- μια κουταλιά της σούπας Adjika
- μια κουταλιά της σούπας ιταλικά βότανα
Η συνταγή για το μαγείρεμα: Οι ντομάτες αλέθονται και τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο με σκόρδο, προσθέτουμε adzhika, ιταλικά βότανα και βάζουμε έξω. Βάλτε σε ένα λαδωμένο φύλλο κατεργαζόμενο τεμάχιο σάλτσα πίτσας γράσο που λαμβάνεται, αποσυντίθεται κύκλους κολοκυθάκια, μανιτάρια κομμένα σε φέτες πλάκες, φέτες μπέικον, φέτες πιπέρι και πασπαλίζουμε όλα τα τυριά παρμεζάνας. Ψήστε την πίτσα σε θερμοκρασία 220 βαθμών μέχρι να μαγειρευτεί - 20-25 λεπτά. Όπως μπορείτε να δείτε, δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε ένα κατσαρόλα ιταλικό στο σπίτι. Συνταγές προτείνεται στην προσοχή σας, θεωρούν ως τη βάση - στη βάση τους μπορείτε να ετοιμάσετε στο σπίτι πίτσα με μια ποικιλία από γεμίσεις που ταιριάζουν με τις προτιμήσεις γούστο σας. Για να ψήνετε την πίτσα σε μια λεπτή βάση, η ζύμη πρέπει να τεντωθεί στα 2-3 χιλιοστά. Με αυτόν τον τρόπο, θα πρέπει να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία και, σε κάθε περίπτωση, να μην παρακάνετε την πίτσα στο φούρνο, διαφορετικά δεν θα πάρετε ένα κέικ κέικ, αλλά ένα κοινό μπισκότο. Και θυμηθείτε, η λεπτή πίτσα δεν του αρέσει πολύ γέμιση. Μαγειρέψτε με χαρά. Καλό φαγητό! Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:
