Τι να κάνετε αν είστε πολύ - Το θέλω πολύφτιάχνω πίτσα αλλά ο φούρνος δεν λειτουργεί. Ή είναι απλώς καλοκαίρι, έχει απλώς ζέστη και η σκέψη και μόνο του ενεργοποιημένου φούρνου είναι αρκετή για να σας κάνει να λιποθυμήσετε. Ή χαλαρώνουμε σε μια ντάτσα, σε ένα τουριστικό κέντρο, ή ακόμα και ως άγριοι με μια σκηνή στο δάσος ή στην όχθη του ποταμού. Δεν υπάρχει φούρνος! Θέλω πίτσα! Και ακόμη και για να ζεστάνετε την έτοιμη (αγορασμένη) πίτσα, χρειάζεστε φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων. Τι να κάνουμε λοιπόν; Υπάρχει διέξοδος! Το άτομο που εφηύρε τη συνταγή για την παρασκευή πίτσας σε τηγάνι θέλησε να παραμείνει ανώνυμο. Ωστόσο, είναι πολύ πιθανό να μην ήταν Ιταλός. Ακόμα, η συνταγή για πίτσα σε τηγάνι είναι βάρβαρη από τη σκοπιά των κατοίκων της χερσονήσου των Απεννίνων. Αλλά δεν είμαστε τόσο σχολαστικοί, αλλά είμαστε πολύ πρωτότυποι. Και επομένως, η συνταγή για πίτσα σε τηγάνι δεν προσβάλλει τις αισθητικές μας απόψεις και χρησιμοποιείται εύκολα στην πράξη. Και δεν είναι καθόλου απαραίτητο να μαγειρεύετε πίτσα σε ένα τηγάνι και μια φορητή σόμπα μόνο μακριά από τον πολιτισμό. Η κουζίνα είναι ένας εξαιρετικός χώρος για αυτό το είδος μαγειρικής πρόκλησης. Ας δοκιμάσουμε λοιπόν να φτιάξουμε πίτσα σε τηγάνι και να πάρουμε τη συνταγή στο οπλοστάσιό μας (για κάθε περίπτωση!).
Express - πίτσα με ζύμη μαγιάς
Συστατικά:
- Αλεύρι - 2 ατελή ποτήρια (400 g).
- Νωπή ζύμη - 15 g.
- Νερό - 1 γυαλί.
- Αλάτι - ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού.
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
Για τη γέμιση:
- Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
- Φρέσκες ντομάτες - 2 τεμάχια.
- Τυρί - 200 g.
- Αποξηραμένο βασιλικό και ρίγανη - 1 κουταλιά κάθε μία.
Παρασκευή:Ζυμώνουμε μια αρκετά πηχτή ζύμη: πιο σκληρή από ό, τι για τις πίτες, αλλά πιο απαλή από ό, τι για τα ζυμαρικά. Για να γίνει αυτό, διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό νερό και τη ρίχνουμε στο κοσκινισμένο αλεύρι και το αλάτι. Πετυχαίνουμε την επιθυμητή σύσταση της ζύμης προσθέτοντας νερό ή αλεύρι σε αυτήν. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει - μισή ώρα είναι αρκετή. Αυτή τη στιγμή ετοιμάζουμε τη γέμιση. Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες και κόβουμε το τυρί. Αραιώστε τον πελτέ ντομάτας με δύο κουταλιές της σούπας νερό. Στη συνέχεια, χωρίζουμε τη ζύμη σε πολλά μέρη: ανάλογα με τη διάμετρο του τηγανιού, θα χρειαστείτε πέντε ή επτά (περίπου) – ακριβώς για πίτσες σε μερίδες. Μετά από αυτό, απλώστε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα αλευρωμένο τραπέζι σε μια λεπτή τηγανίτα στο μέγεθος του τηγανιού και ρίξτε φυτικό λάδι πάνω από το ίδιο το τηγάνι και θερμαίνετε καλά. Τοποθετούμε μια στρώση ζύμης σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και τη τηγανίζουμε από τη μία πλευρά σε πολύ (πολύ!) χαμηλή φωτιά. Μετά από μερικά λεπτά, αναποδογυρίζουμε τη ζύμη, την αλείφουμε με αραιωμένο πελτέ ντομάτας, πασπαλίζουμε με ξερά μπαχαρικά, βάζουμε από πάνω ντομάτες και πασπαλίζουμε με τρίμματα τυριού. Δύο λεπτά ακόμα και η πίτσα είναι έτοιμη!
Πίτσα από αλεύρι από τηγανίτες
Συστατικά:
- Τηγανίλευρο αλεύρι - 1 μέρος γυαλιού.
- Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.
- Αυγό - 1 τεμάχιο.
- Αλάτι - ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού.
- Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
- Φυτικά έλαια.
Πλήρωση:
- Ντομάτες;
- Τυρί;
- Καπνιστό ή βρασμένο λουκάνικο.
- Μαριναρισμένα μανιτάρια ή ελιές.
Παρασκευή:Για να ετοιμάσουμε τη ζύμη, ανακατεύουμε το αλεύρι με αλάτι και κοσκινίζουμε σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, προσθέστε βούτυρο σε αυτό (μπορεί να αντικατασταθεί με μαργαρίνη ψησίματος) και αλέστε σε ψίχουλα. Μετά από αυτό, σπάστε το αυγό σε ένα μπολ, ρίξτε το γάλα και ζυμώστε σε μια μαλακή ζύμη. Έχοντας βγάλει μια τηγανίτα από τη ζύμη ανάλογα με τη διάμετρο του τηγανιού, την τοποθετούμε σε αυτό το τηγάνι (λαδωμένο με λάδι) και τη τηγανίζουμε από τη μια πλευρά. Τηγανίζουμε τη βάση της ζύμης σε δυνατή φωτιά για τρία έως τέσσερα λεπτά. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε τη τηγανίτα και βάζουμε τη γέμιση από λουκάνικο σε φέτες, μανιτάρια και ντομάτες. Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί. Σε άλλα πέντε λεπτά η πίτσα θα είναι έτοιμη. Εάν το τυρί δεν θέλει να λιώσει, τότε καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μόλις το τυρί «λιώσει», αφαιρέστε το καπάκι.
Πίτσα από ζύμη σε ξινή κρέμα
Συστατικά:
- Αλεύρι - 10 κουταλιές της σούπας.
- Μαγιονέζα - 5 κουταλιές της σούπας.
- Κρέμα γάλακτος (ή λιπαρή κεφίρ) - 5 κουταλιές της σούπας.
- Αυγό - 2 τεμάχια.
- Συμπλήρωση:
- Οποιοδήποτε κρέας κοτόπουλου σε φέτες ή σε φέτες ·
- Κάθε σκληρό τυρί?
- Σάλτσα ντομάτας ή φρέσκια τομάτα.
Παρασκευή:Πρώτα ανακατεύουμε όλα τα υγρά υλικά για τη ζύμη και μετά προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι σε αυτά. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια αρκετά ρευστή ζύμη (όπως για τηγανίτες ή λίγο πιο πηχτή). Στη συνέχεια ρίχνουμε τη μισή ζύμη σε ένα κρύο αντικολλητικό τηγάνι και απλώνουμε από πάνω τη γέμιση: πρώτα τα υλικά του κρέατος, μετά τις ντομάτες ή τη σάλτσα ντομάτας και από πάνω τριμμένο τυρί. Σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι και το αφήνετε σε πολύ χαμηλή φωτιά. Καθορίζουμε την ετοιμότητα της πίτσας από την κατάσταση του τυριού: μόλις λιώσει, η πίτσα είναι έτοιμη. Η παρασκευή πίτσας με αυτόν τον τρόπο διαρκεί περίπου δεκαπέντε λεπτά. Οπότε η συνταγή είναι πολύ γρήγορη. Δοκιμάστε αυτή ή εκείνη τη συνταγή (ή κάθε μια με τη σειρά), επιλέξτε την καλύτερη και μαγειρέψτε πίτσα, ακόμα κι αν δεν έχετε φούρνο (ή απλώς δεν έχετε πολύ χρόνο). Ή ίσως θα μπορέσετε να βελτιώσετε την προτεινόμενη συνταγή ή να βρείτε τη δική σας. Άλλωστε, κάποιος είχε την ιδέα να φτιάξει πίτσα σε τηγάνι και πρέπει να πω ότι ήταν μια πραγματικά υπέροχη ιδέα! Βαθμολογήστε το! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
