Από τις χοιρινές πλευρές μπορείτε να μαγειρέψετε πολύασυνήθιστα και ζουμερά πιάτα. Κατάλληλες πλευρές χοιρινού κρέατος για το μαγείρεμα κάθε είδους σούπας (μπορς, σούπα, σούπα μπιζέλια) και για ψητό. Οι νευρώσεις μπορούν να ψηθούν στο μανίκι, να μαγειρευτούν με διαφορετικές σάλτσες. Και τι είδους λιχουδιά αποκτάται από τα πλευρά, ψημένα στα κάρβουνα! Πολύ νόστιμο. Χοιρινές ντομάτες, ψημένες σε κάρβουνο, κεχρί για κάθε πικνίκ. Χυμώδης, με τραγανή κρούστα και το άρωμα μιας ελαφράς ομίχλης ... Αλλά τι γίνεται με αυτό; Αυτό το πιάτο πρέπει να γευτεί!

Ποιες συνταγές πιάτων από τις πλευρές είναι οι πιο δημοφιλείς;

Ας ξεκινήσουμε με τις πλευρές-μπάρμπεκιου, εκείνες με κρούστακαι με ομίχλη. Για την παρασκευή τους θα απαιτηθούν περίπου 2-2,5 κιλά χοιρινών νευρώσεων. Πρέπει να κοπούν σε κομμάτια, μετά από τα οποία είναι καλό να τα πλένετε με κρύο νερό και να τα αφήνετε να στεγνώσουν λίγο (είναι καλύτερα να τα τοποθετήσετε σε χαρτοπετσέτα ή πετσέτα). Αφού στεγνώσουν τα πλευρά, πρέπει να μαριναριστούν. Η διαδικασία της μαρινάρωσης πρέπει να διαρκεί τουλάχιστον 3 ώρες. Η μαρινάδα προετοιμάζεται εκ των προτέρων. Ακολουθήστε αυτή τη συνταγή για να φτιάξετε μια μαρινάδα: 250 γρ. κέτσαπ, μισό ποτήρι χυμό ροδιού, 40 γραμμάρια. ηλιέλαιο, 20 γρ. λιωμένο μέλι, 20 γρ. ξύδι κρασιού, μερικά σκελίδες σκόρδο, πιπέρι και αλάτι. Αφού οι νύμφες μαριναριστούν, τοποθετούνται σε μπάρμπεκιου, όπου τηγανίζονται για 20-25 λεπτά. Κατά τη διαδικασία ψησίματος μην ξεχάσετε να γυρίσετε τις νευρώσεις και να τις βάψετε με μαρινάδα. Όσον αφορά την επόμενη συνταγή, λαμβάνονται πολύ ζουμερά πλευρά, ψημένα στο φούρνο. Για να γίνει αυτό το αριστούργημα, το στήθος χοιρινού κρέατος πρέπει να τεμαχιστεί κατά τέτοιο τρόπο ώστε κάθε κομμάτι να έχει δύο πλευρές. Στη συνέχεια θα πρέπει να ξεπλένονται, να χαμηλώνονται σε βραστό αλατισμένο νερό (2 λίτρα), και να τα βράζετε για μισή ώρα (από τη στιγμή του βρασμού). Τώρα η φωτιά πρέπει να απενεργοποιηθεί και οι νευρώσεις να αφήνονται να κρυώσουν. Θα πρέπει να κρυώσει, χωρίς να βγαίνουν από το ζωμό. Ενώ το κρέας χοιρινού κρύβεται, μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε σάλτσα. Για τη σάλτσα χρειάζεστε 40 γρ. ζεστό κέτσαπ, ηλιέλαιο, ξύδι κρασιού. Όλα αναμιγνύονται, στη συνέχεια, στο ληφθέν μίγμα προστίθενται 20 gr. την πάπρικα και το υγρό μέλι. Στη συνέχεια, η σάλτσα ανακατεύεται και πάλι καλά. Οι νευρώσεις λιπαίνονται με σάλτσα και τοποθετούνται στο φούρνο στη σχάρα (κάτω από την οποία είναι απαραίτητο να τοποθετηθεί ένας δίσκος με μικρή ποσότητα νερού). Οι νευρώσεις ψήνονται για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 220 μοίρες. Τα νωπά λαχανικά και η ζεστή σάλτσα είναι η καλύτερη προσθήκη στις ψημένες νευρώσεις.

Υπάρχουν κάποια συνταγές για νευρώσεις για όσους αγαπούν τη μπύρα; Φυσικά υπάρχει!

Οι λάτρεις της μπύρας θα εκτιμήσουν τη λεπτή γεύσηΣνακ μαγειρεμένο από χοιρινά πλευρά και λαχανικά. Για την παρασκευή εξαιρετικά νόστιμο και αρωματικά σνακ χρειάζονται χοιρινό στέρνο (1 kg), που προηγουμένως είχε πλυθεί και κομμένο σε κομμάτια. Οι προετοιμασμένες νευρώσεις πρέπει να μαριναριστούν. Στο δοχείο μαρινάρισμα, πρέπει να αλέσετε τα κρεμμύδια (3 βολβοί) και μια μικρή ποσότητα αλατιού. Μετά την εμφάνιση του χυμού κρεμμύδι σε πιάτα προστίθενται συνθλίβονται ντομάτες (0,5 κιλά ντομάτες θα αρκεί), θρυμματισμένο πιπεριά (1 τεμ.) Ψιλοκομμένο μαϊντανό (1 κουταλιά της σούπας. L.), κονιάκ (10-15 γρ.) Και polstakana μπύρα. Μαρινάδα ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε τα προετοιμασμένα νεύρα εκ των προτέρων και ανακατεύουμε ξανά. Η διαδικασία της μαρινάρισμα των χοιρινών νεύρων στο χρόνο θα πρέπει να διαρκέσει περίπου 30 λεπτά. Οι ραβδώσεις μαρινοποιούνται σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά το μαρινάρισμα νευρώσεις τοποθετούνται σε κατάλοιπα πετρελαίου λαδωμένο ψησίματος ποτίζονται μαρινάδα και ψήθηκαν για 40 λεπτά σε ένα φούρνο (200 βαθμούς). Πασπαλίστε με βότανα, ένα σνακ μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Πολύ γρήγορα και εύκολα ετοιμάσατε μια ποικιλία από σούπες με νεύρα. Για να προετοιμάσει τη σούπα, θα πρέπει να πάρετε ένα κιλό παϊδάκια και τα κόβουμε με τέτοιο τρόπο ώστε κάθε κομμάτι είχε ένα παϊδάκια. Το επόμενο βήμα στην προετοιμασία της σούπας είναι το ψήσιμο των νευρώσεων. Οι νιφάδες ψήνονται στο ελαιόλαδο μέχρις ότου ληφθεί μια φρυγανισμένη κρούστα. Μετά από αυτό, οι τηγανισμένες πλευρές πρέπει να συγκολληθούν. Το μαγείρεμα διαρκεί περίπου 20 λεπτά μετά το βρασμό. Ενώ τα νήματα παρασκευάζονται, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα υπόλοιπα συστατικά της σούπας. Αποφλοιωμένες πατάτες (. 3 τεμ) Είναι κομμένο σε κύβους, τα πράσα (το άσπρο μέρος) - ημικύκλια, σέλινο λεπτές φέτες. Στη συνέχεια, οι θρυμματισμένου φυτικά τρόφιμα τηγανισμένα σε ελαιόλαδο (2 κουταλιές της σούπας. L.), υπάρχουν τοποθετείται ψιλοκομμένο σκόρδο (2 σκελίδες) και καυτερή πιπεριά (1 τεμ.). Το μείγμα λαχανικών τηγανίζεται για 15 λεπτά, μετά το οποίο προστίθεται στις πλευρές. Υπάρχουν έστειλε επίσης δύο τεμαχισμένο φρέσκο ​​ντομάτες, φύλλα δάφνης και 2 πράσινες φακές (150 g.), Προ-πλυμένο. Μετά τη βρασμό, η σούπα πρέπει να παραμείνει για μισή ώρα. Χοιρινό παϊδάκια σούπα είναι σχεδόν έτοιμο, δεν μένει παρά να το αφαιρέσετε από τη φωτιά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο μαϊντανό και (μετά από έγχυση 10 λεπτών υπό την κάλυψη) η πιο λεπτή σούπα είναι έτοιμη!

Συνταγή κινεζικών χοιρινών

Δεν θα ήθελα να αγνοήσω το πιάτο,μας πήρε από έναν φιλικό κινεζικό λαό. Οι νευρώσεις, που μαγειρεύονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, έχουν μια απαλή, χωρίς συγκρίσιμη γεύση. Έχοντας δοκιμάσει αυτό το πιάτο μόνο μία φορά, θα θέλουν να απολαύσουν περισσότερες από μία φορές. Η συνταγή για αυτό το νόστιμο πιάτο: Το πλυμένο και αποξηραμένο χοιρινό στήθος (800 γραμμάρια) τεμαχίζεται σε κομμάτια. Μαρινάτα που απαιτείται για αυτό το πιάτο, αποτελείται από σάλτσα σόγιας (40-60 γρ.), Ρύζι ξύδι (10-15 γρ.), Μέλι (20-30 γρ.), Άμυλο (10 γρ.), Κόκκινο πιπέρι και αλάτι. Στην προκύπτουσα σάλτσα, οι νιφάδες μαρινάρονται για 60 λεπτά. Στη συνέχεια, σε ένα μεγάλο τηγάνι με φυτικό έλαιο (20 g.), Ψητό λιωμένο σκόρδο (3 σκελίδες) και πράσινο κρεμμύδι (5 φτερά) για ένα λεπτό. Στη συνέχεια, οι μαριναρισμένες νευρώσεις προστίθενται στο δοχείο και μαγειρεύονται για 15 λεπτά. Μετά την εμφάνιση μιας τραγανής κρούστας στις νευρώσεις, προστίθεται κοτόπουλο (300 ml). Πριν προσθέσετε τη θρυμματισμένη γλυκιά και ζεστή πιπεριά εκεί, το υγρό πρέπει να εξατμιστεί πλήρως. Μετά από 5 λεπτά βράσιμο σε ένα τηγάνι, οι νευρώσεις αφαιρούνται από τη φωτιά. Σερβίρουμε αυτό το νόστιμο πιάτο με βρασμένο ρύζι. Μην ξεχάσετε τα φρέσκα λαχανικά, τα οποία είναι η καλύτερη προσθήκη στο ρύζι. Αν οι προηγούμενες συνταγές που δεν είναι ικανοποιημένοι, μπορείτε να βοηθήσετε την ακόλουθη συνταγή: Ο πιο εύκολος τρόπος (αλλά όχι σε όλα χάνονται για τα υπόλοιπα πιάτα γεύση) είναι το ψήσιμο στη σχάρα σε ένα τηγάνι προηγουμένως τριμμένο μαύρο πιπέρι και τα πλευρά αλάτι. Για μια πιο κορεσμένη γεύση, ο πλοίαρχος της επιχείρησής του συμβουλεύει τις ψημένες νευρώσεις και βγάζει έξω. Και οι πλευρές, που θα ψηθούν αργότερα, πρέπει πρώτα να βράσουν. Πράγματι, οι συνταγές μαγειρέματος χοιρινού κρέατος είναι αρκετά διαφορετικές, διότι κάθε άτομο έχει τη δική του γεύση. Αλλά από τις παραπάνω συνταγές, μπορείτε να επιλέξετε το πιο κατάλληλο πιάτο για σας και να το σερβίρετε στο τραπέζι.

Σχόλια

σχόλια