Θέλετε να φτιάξετε μια ασυνήθιστη μηλόπιτα;Τότε μπορούμε να προσφέρουμε ακριβώς αυτό που ψάχνετε, — μηλόπιτα με πορτοκάλια. Παρεμπιπτόντως, γνωρίζετε ότι η λέξη «πορτοκαλί» μεταφράζεται στα ρωσικά ως "κινέζικο μήλο"; Έτσι, σε γενικές γραμμές, μια πίτα γεμάτη με μήλα και πορτοκάλια μπορεί δικαίως να ονομαστεί απλά μήλο. Είναι αλήθεια ότι η γεύση του είναι κάπως ασυνήθιστη — με ευχάριστη ξινίλα, πιο απαλή και ντελικάτη και ταυτόχρονα κάπως τάρτα. Ωστόσο, είναι στο χέρι σας να καθορίσετε πόσο καλή γεύση έχει η μηλόπιτα και η πορτοκαλόπιτα. Και για να το κάνετε αυτό, απλά πρέπει να επιλέξετε μια συνταγή και να ψήσετε μια πίτα. Προχώρα λοιπόν — στο φούρνο!
Πίτα «Frekle»
Αυτή η πίτα μοιάζει πολύ με την παραδοσιακή.«Σαρλότ» με μήλα. Και παρασκευάζεται πολύ απλά, και αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, σαν να λιώνει. Και φυσικά, τα πορτοκάλια και τα μήλα δίνουν στην πίτα μια τόσο νόστιμη γεύση. Συστατικά:
- 4 αυγά κοτόπουλου
- Ένα ποτήρι σιτάλευρο
- 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
- Ένα ποτήρι ζάχαρη
- 2 μήλα
- 2 πορτοκάλια
- Πιάστε τη βανίλια
- Μια πρέζα αλατιού
- Βούτυρο
Παρασκευή:Ρίχνουμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε ζάχαρη και τα αλευρώνουμε μέχρι να ασπρίσουν. Τώρα προσθέστε μια πρέζα βανιλίνη, μια πρέζα αλάτι και κοσκινισμένο αλεύρι. Χτυπήστε την προκύπτουσα μάζα μέχρι να ομογενοποιηθεί και στο τέλος προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε τη γέμιση στο ταψί, χωρίζοντας οπτικά τον πάτο σε δύο μισά. Τοποθετήστε τα μήλα στο ένα μέρος και γεμίστε το άλλο με μια στρώση ψιλοκομμένα πορτοκάλια. Περιχύνουμε προσεκτικά τη ζύμη πάνω από τη γέμιση και τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο. Ψήνετε την πίτα για περίπου τριάντα λεπτά.
Apple Pie
Αυτή η πίτα αποδεικνύεται ασυνήθιστα αφράτη, γι' αυτό και πήρε το όνομα «αέρινη». Συστατικά:
- 3 αυγά
- 100 γραμμάρια βουτύρου
- Ένα ποτήρι αλεύρι
- Ένα ποτήρι ζάχαρη
- Σουπιά γάλα
- Σούπας χυμό πορτοκαλιού
- 1 πορτοκαλί
- 5 μήλα
- Κουταλιά σούπας καφέ
- Τσάντα σκόνης ψησίματος
Παρασκευή:Ανάβουμε τον φούρνο και τον αφήνουμε να ζεσταθεί στους 180 βαθμούς. Αφαιρέστε το ξύσμα από το πορτοκάλι και στύψτε το χυμό. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε φέτες. Τώρα ας φτιάξουμε τη ζύμη. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, τα ανακατεύουμε με κρυσταλλική ζάχαρη και τα χτυπάμε σε μια λευκή αφράτη μάζα. Στη συνέχεια, προσθέστε το λιωμένο και κρύο βούτυρο και χτυπήστε ξανά καλά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το χυμό πορτοκαλιού, προσθέτουμε το ξύσμα και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το γάλα, ανακατεύουμε ξανά και, προσθέτοντας κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη. Στο τέλος προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί και αδειάζουμε σε ένα λαδωμένο και αλευρωμένο ταψί. Τοποθετήστε τις φέτες μήλου πάνω από τη ζύμη, πιέζοντάς τις ελαφρά μέσα στη ζύμη. Πασπαλίστε την καστανή ζάχαρη πάνω από τα μήλα. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε το κέικ για 40-50 λεπτά. Αφαιρούμε προσεκτικά την έτοιμη πίτα από τη φόρμα και την τοποθετούμε σε πιατέλα.
Apple «αλλάζει» με πορτοκάλια
Οι συνταγές για ανάποδες πίτες είναι γνωστές σε πολλούςνοικοκυρές Ψήνονται με σχεδόν οποιαδήποτε γέμιση φρούτων ή μούρων και χρησιμοποιείται μια ποικιλία από ζύμες. Ας προσπαθήσουμε να φτιάξουμε μια τέτοια πίτα από έτοιμη σφολιάτα. Θα εξοικονομήσουμε χρόνο και θα ετοιμάσουμε ένα πολύ νόστιμο γλυκό με μήλα και πορτοκάλια. Συστατικά:
- 250 γραμμάρια ζύμης
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- Τρίτο κύπελλο κοκκώδους ζάχαρης
- 2 πορτοκάλια
- 3 μήλα
Παρασκευή:Ανάβουμε τον φούρνο και τον αφήνουμε να προθερμανθεί στους 200 βαθμούς. Στύβουμε το χυμό από τα πορτοκάλια και αφαιρούμε το ξύσμα. Ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε το σκληρό κέντρο με τους σπόρους και κόψτε τον πολτό σε μεγάλες φέτες. Τώρα λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και ρίξτε μια κουταλιά της σούπας χυμό πορτοκαλιού. Στη συνέχεια, αρχίζουμε να βράζουμε το μείγμα βουτύρου-ζάχαρης μέχρι να καραμελώσει η ζάχαρη. Μπορείτε να καταλάβετε πότε είναι έτοιμη η καραμέλα από το καφέ χρώμα της ζάχαρης. Μετά από αυτό, ρίχνουμε τον υπόλοιπο χυμό πορτοκαλιού, προσθέτουμε το ξύσμα, ανακατεύουμε και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά. Αδειάζουμε την καραμέλα σε ένα μεταλλικό ταψί και βάζουμε τις φέτες μήλου σε αυτό. Ανοίγουμε τη σφολιάτα σε μια στρογγυλή στρώση, η διάμετρος της οποίας πρέπει να είναι δύο εκατοστά μεγαλύτερη από τη διάμετρο του ταψιού. Καλύψτε τα μήλα με αυτό το στρώμα και γυρίστε τις άκρες του προς τα κάτω. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε την πίτα για 20-30 λεπτά. Βγάζετε την έτοιμη πίτα από το φούρνο, σκεπάζετε με μια πετσέτα και κρυώνετε απευθείας στο ταψί για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε το τηγάνι με την πίτα στη φωτιά και αφήνουμε την καραμέλα να ζεσταθεί. Μόλις το σιρόπι αρχίσει να γουργουρίζει, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, το σκεπάζουμε με ένα πιάτο και το αναποδογυρίζουμε προσεκτικά. Τώρα αφήνουμε την πίτα μας μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Ανοίξτε την πίτα της Apple Orange
Αυτή η πίτα δεν είναι απλά νόστιμη, αλλά και πολύ όμορφη. Και είναι απίστευτα εύκολο στην προετοιμασία. Παρεμπιπτόντως, τέτοια αρτοσκευάσματα θα διαφοροποιήσουν ευχάριστα τη συλλογή σας από μηλόπιτες. Συστατικά:
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- Ένα πακέτο βούτυρο
- 2 αυγά
- Ένα μισό φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 2-3 μήλα
- 1 πορτοκαλί
- Πιπέρι κουταλιά κανέλα έδαφος
- Μια πρέζα αλατιού
Προετοιμασία: Πρώτα πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη.Για να το κάνετε αυτό, σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε μαλακό βούτυρο και κοσκινισμένο αλεύρι ανακατεμένο με αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας μέχρι να γίνει ελαστική και ομοιογενής. Τώρα τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για μιάμιση ώρα. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τα μήλα και αφαιρέστε τον σκληρό πυρήνα με τους σπόρους και κόψτε τον πελτέ σε φέτες. Σε ένα μπολ βάζουμε τα ψιλοκομμένα μήλα, τα πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και την κανέλα, περιχύνουμε με τον φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε. Τα αφήνουμε να εμποτιστούν. Ανάβουμε το φούρνο και τον προθερμαίνουμε στους 180 βαθμούς. Αλείφουμε το ταψί με λάδι. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, την ανοίγουμε και την τοποθετούμε στη φόρμα καλύπτοντας τα πλαϊνά. Κόψτε την περίσσεια ζύμης. Τώρα τοποθετήστε τα μήλα στη ζύμη (κυκλικά, επικαλυπτόμενα, σε πολλές στρώσεις) και περιχύστε τα με τον χυμό που έχει απομείνει στο μπολ. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε το κέικ για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια το αφαιρούμε προσεκτικά από τη φόρμα, το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε να κρυώσει. Όταν κρυώσει εντελώς η πίτα μας την πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ανακατεμένη με κανέλα.
Apple Πορτοκάλι πίτα
Αρκετά ασυνήθιστη συνταγή για να φτιάξετε πίτα με μήλα και πορτοκάλια. Γεγονός είναι ότι θα χρησιμοποιήσουμε μήλα για τη γέμιση σε δύο διαφορετικούς τύπους. Πρώτα όμως πρώτα. Συστατικά:
- 300 γραμμάρια αλεύρι
- 3 κουταλιές της σούπας σκόνη ζάχαρης
- 4 κουταλιές μαλακό βούτυρο
- 2-3 κουταλιές της σούπας νερό
Για τη γέμιση:
- 10 μήλα
- Ένα μισό φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 1 πορτοκαλί
- Μια πρέζα αλατιού
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
Παρασκευή:Για να ετοιμάσουμε τη ζύμη, πρέπει να ανακατέψουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με κρυσταλλική ζάχαρη και βούτυρο. Θα πρέπει να πάρετε ψίχουλα από αλεύρι. Τώρα προσθέστε νερό και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική — όταν τελειώσετε, δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας. Στη συνέχεια το τυλίγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για δύο ώρες. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση. Αφαιρέστε το ξύσμα από το πορτοκάλι και στύψτε το χυμό. Αφήνουμε τρία μήλα στην άκρη, και τα υπόλοιπα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε το κέντρο και τους σπόρους. Στη συνέχεια βάζουμε τα ψιλοκομμένα μήλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι, τον φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα. Τοποθετήστε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε τα μήλα για περίπου είκοσι λεπτά. Μετά από αυτό, πολτοποιήστε τα ακόμα καυτά μήλα σε πουρέ, προσθέστε το βούτυρο, ανακατέψτε και κρυώστε. Ανάβουμε τον φούρνο και τον προθερμαίνουμε στους 250 βαθμούς. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο και τοποθετούμε τη ζύμη σε αυτό. Τώρα το ζυμώνουμε σε ένα επίπεδο κέικ κατά μήκος της διαμέτρου της φόρμας και το τρυπάμε σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε το κέικ για δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια, βγάζουμε το ταψί, απλώνουμε πάνω στο κέικ μια στρώση σάλτσα μήλου και από πάνω βάζουμε φρέσκα μήλα κομμένα σε φέτες. Ξαναβάζουμε την πίτα στο φούρνο και την αφήνουμε εκεί για άλλα δέκα λεπτά. Έτσι μπορείτε να ψήσετε μια πίτα με μήλα και πορτοκάλια με διάφορους τρόπους. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και καλή όρεξη!
