Για τους θαμώνες των πιτσαριών ή για όσους θέλουν να παραγγείλουνΗ παράδοση πίτσας στο σπίτι είναι γνωστή για πολλούς, πολλούς τύπους (ποικιλίες) αυτού του πιάτου. Σταδιακά, διαμορφώνονται ορισμένες προτιμήσεις και διαφορετικές πίτσες γίνονται αγαπημένες ή παρίες. Υπάρχουν όμως και εκείνα που παραμένουν πάντα στην κορυφή της δημοτικότητας. Η πίτσα Pepperoni είναι μεταξύ αυτών. Όποιος έχει δοκιμάσει αυτή την πίτσα τουλάχιστον μία φορά την ερωτεύεται για πάντα και προσθέτει πεπερόνι στα αγαπημένα του. Η συνταγή είναι απλή, όπως κάθε τι έξυπνο. Αυτό που κάνει την πίτσα πεπερόνι τόσο ξεχωριστή είναι η διαβολικά πικάντικη γεύση της. Παρεμπιπτόντως, οι ίδιοι οι Ιταλοί αποκαλούν αυτό το πιάτο Devil's pizza (Devil's, Hellish). Και με το όνομα Pepperoni ζει σε οποιαδήποτε άλλη (μη ιταλική) πιτσαρία. Αλλά πρέπει να σημειωθεί ότι η διαβολικά πικάντικη γεύση είναι πολύ δυνατή λέξη. Για εμάς, που έχουμε συνηθίσει στη ρωσική φλογερή μουστάρδα και το πικάντικο χρένο, η πίτσα πεπερόνι είναι απλώς παιδικό παιχνίδι. Άλλωστε, το πεπερόνι είναι ένα ελαφρώς πικάντικο λουκάνικο σαλάμι που είναι μέρος της πίτσας και του δίνει το όνομά του. Παρεμπιπτόντως, η συνταγή της «Devil's Pizza» δεν περιλαμβάνει σαλάμι, αλλά περιέχει καυτερή κόκκινη πιπεριά, την οποία οι Ιταλοί αποκαλούν και «pepperoni». Έτσι, σας προσφέρουμε δύο εκδοχές αυτού του υπέροχου πιάτου: η μία συνταγή με σαλάμι, η άλλη συνταγή με καυτερή πιπεριά. Ας προσπαθήσουμε να το μαγειρέψουμε;

Pepperoni Pizza

Συστατικά:

• Σιτάλευρο -1 γυαλί.
• Νερό - 1 ημιτελές γυαλί (δύο τρίτα).
• Στιγμιαία ζύμη - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό βασιλικό, κόκκινο πιπέρι και ρίγανη.
• Φυτικά έλαια - 5 κουταλιές της σούπας.

Για τη γέμιση:

• Pepperoni Salami - 200 γρ.
• Σκληρό τυρί (για παράδειγμα, Gouda) - 200 g;
• Ελιές χωρίς πέτρα - 30 τεμάχια.

Για τη σάλτσα:

• 2-3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, κέτσαπ, σάλτσα σόγιας.

Παρασκευή:Η συνταγή για τη ζύμη για αυτή την πίτσα είναι απλή και η ίδια η ζύμη γίνεται λεπτή, τρυφερή και ζουμερή. Για να ετοιμάσουμε τη ζύμη, διαλύουμε τη ξηρή μαγιά σε χλιαρό νερό και ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το αλάτι. Στη συνέχεια βάζετε το αλεύρι σε ένα μικρό μπολ σε ένα σωρό, ρίχνετε μέσα τη διαλυμένη μαγιά και ανακατεύετε. Μετά από αυτό, ρίξτε φυτικό (ελαιόλαδο, ηλιέλαιο) και αρχίστε να ζυμώνετε μια μαλακή, ελαστική ζύμη. Παρεμπιπτόντως, για να μην γίνει σκληρή η βάση της πίτσας, δεν χρειάζεται να ζυμώνετε τη ζύμη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αφήνουμε τη ζυμωμένη ζύμη σε ζεστό μέρος για είκοσι λεπτά και αρχίζουμε να φτιάχνουμε τη γέμιση. Για τη σάλτσα, ανακατεύουμε κέτσαπ με μαγιονέζα και σάλτσα σόγιας για τη γέμιση, τρίβουμε το τυρί, κόβουμε το σαλάμι σε λωρίδες και τις ελιές σε κύκλους. Μετά από είκοσι λεπτά, ανοίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα. Για να μην κολλήσει η ζύμη, πασπαλίζουμε το τραπέζι και τον πλάστη με αλεύρι. Από τη ζύμη σχηματίζουμε τη βάση της πίτσας (ένα στρογγυλό ή τετράγωνο πλακέ ψωμί) και το τοποθετούμε σε ένα ταψί, το οποίο καλύπτουμε πρώτα με χαρτί ψησίματος. Απλώνουμε τη σάλτσα πάνω από τη ζύμη, προσθέτουμε το λουκάνικο και τις ελιές και πασπαλίζουμε με ένα παχύ στρώμα τυριού και μπαχαρικών. Ψήνετε την πίτσα σε προθερμασμένο φούρνο για δέκα με δεκαπέντε λεπτά. Και μετά απολαμβάνουμε τη διαβολικά νόστιμη πίτσα.

Πίτσα του διάβολου

Αυτή είναι μια συνταγή για ιταλική πίτσα, η οποία θεωρείται ένα «καυτό» πιάτο της εθνικής κουζίνας. Μπορείτε να φτιάξετε πίτσα χωρίς σαλάμι Pepperoni χρησιμοποιώντας τα παρακάτω υλικά:

• Αλεύρι - 2,5 φλιτζάνια.
• Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - ένα και μισό κουταλάκια του γλυκού.
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.

Για τη σάλτσα:

• Φρέσκες ντομάτες - 2 τεμάχια.
• 1 κρεμμύδι.
• Σκόρδα - 3 φέτες.
• Τομάτας - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αποξηραμένο βασιλικό - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Για τη γέμιση:

• 100 γραμμάρια ζαμπόν.
• 50 γραμ. Μπέικον.
• 100 γραμμάρια κάθε βρασμένου κρέατος.
• 1 φρέσκια ντομάτα.
• 1 λοβό ζεστό πιπέρι?
• 100 γραμμάρια τυριού μοτσαρέλας.

Παρασκευή:Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, ρίξτε τη ξηρή μαγιά σε ζεστό ζαχαρούχο νερό και αφήστε το για δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια κοσκινίζουμε το αλεύρι ανακατεμένο με αλάτι, ρίχνουμε μέσα το ελαιόλαδο, το αυγό και την αραιωμένη μαγιά και ζυμώνουμε τη ζύμη που πρέπει να είναι ελαστική και απαλή. Μετά από αυτό, αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για μισή ώρα και δουλέψτε τη γέμιση. Αρχικά, ετοιμάζετε τη σάλτσα τσιγαρίζοντας το ψιλοκομμένο σκόρδο και το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο. Καθαρίζουμε τις ζεματισμένες ντομάτες και τις ψιλοκόβουμε και στη συνέχεια τις προσθέτουμε στο σοτάρισμα του σκόρδου και του κρεμμυδιού. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, τον βασιλικό και αλάτι (κατά προτίμηση). Σιγοβράζουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για περίπου δεκαπέντε λεπτά και μετά την κρυώνουμε. Για τη γέμιση κόβουμε το βρασμένο κρέας και το ζαμπόν σε κύβους και το μπέικον σε λωρίδες. Θα κάνουμε κύκλους από την ντομάτα, θα τρίψουμε την πιπεριά σε τρίμματα και θα ψιλοκόψουμε την καυτερή πιπεριά. Ανοίξτε την τελική ζύμη σε μια λεπτή στρώση, κόψτε μια βάση πίτσας από αυτήν και τοποθετήστε τη σε ένα λαδωμένο ταψί. Τοποθετήστε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο για κυριολεκτικά πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, αφού βγάλετε το πλατό ψωμί από το φούρνο, το αλείφετε με σάλτσα και στρώνετε τη γέμιση: ντομάτες, λωρίδες μπέικον, κομμάτια κρέατος και ζαμπόν, καυτερές πιπεριές και τρίμματα τυριού. Μετά από αυτό ξαναβάζουμε την πίτσα στο φούρνο για δεκαπέντε λεπτά. Αυτή είναι όλη η συνταγή. Απλό, πικάντικο, πικάντικο, νόστιμο! Αν λοιπόν δεν έχετε φτιάξει ποτέ Spicy Devil's Pizza ή Pepperoni Pizza, τώρα είναι η ώρα να το κάνετε. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και καλή όρεξη. Ή, όπως λένε οι Ιταλοί, καλή όρεξη! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια