Τα ζυμαρικά είναι ένα παραδοσιακό πιάτο στο οποίο εφευρέθηκε τοΙταλία. Αν και σήμερα, αυτός ο όρος σημαίνει διαφορετικά ζυμαρικά από αποκλειστικά στερεό σιτάρι: για παράδειγμα, μακαρόνια, ταλιατέλες, σπιράλ, καπελλανί, φετουκκίνη και άλλα. Ωστόσο, αυτό μίλησε, αλλά κατά πλειοψηφία αυτός ο συνδυασμός λέξεων προκαλεί στη μνήμη εικόνες ενός αρωματικού ιταλικού πιάτου. Πολλοί άνθρωποι πίστευαν ότι μπορείτε να το δοκιμάσετε μόνο σε εξειδικευμένα εστιατόρια και καφέ - αυτή είναι μια λανθασμένη άποψη. Σας προτείνουμε να φτιάξετε ένα ορεκτικό ζυμαρικό με κοτόπουλο και φρέσκα μανιτάρια με τα χέρια σας. Θα δείτε πόσο απλό είναι αυτό. 
Ζυμαρικά κοτόπουλου με κρέμα και μανιτάρια
Ζυμαρικά με κοτόπουλο και μανιτάρια - ιδανικά γιαένα ρομαντικό δείπνο ή μια φιλική γιορτή. Μπορείτε να το μαγειρέψετε σε μισή ώρα, το οποίο, θα συμφωνήσετε, είναι πολύ βολικό, δεδομένου του σύγχρονου ρυθμού της ζωής. Ένα άλλο πλεονέκτημα: η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση προϊόντων που βρίσκονται σε κάθε ψυγείο. Συστατικά:
- ένα μικρό κρεμμύδι
- μαύρη πιπεριά (προαιρετικά)
- 100 γραμμάρια ξηρής πάστας
- 300 γραμμάρια φρέσκου φιλέτου κοτόπουλου
- αλάτι κατά την κρίση σας
- 50 χιλιοστόλιτρα κρεμώδους λίπους (πάρτε 35%)
- 40 γραμμάρια φρεσκοκομμένα μαϊντανό ή άνηθο
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 150 γραμμάρια νωπών (ή αποξηραμένων) μανιταριών
Μέθοδος παρασκευής: Κόψτε μεσαία κομμάτια φιλέτων και μανιτάρια και βολβοί κρεμμυδιών - μικρούς κύβους. Τώρα ρίχνουμε το ήδη θερμό λάδι τηγάνι ελαιόλαδο (καλύτερα να πάρετε ένα εκλεπτυσμένο, δεν δίνει την πικρία) και τα τηγανίζουμε για δύο έως τρία λεπτά κοτόπουλο, στη συνέχεια, προσθέστε τα λαχανικά και κρατήστε στη φωτιά μέχρι το χαρακτηριστικό χρυσό χρώμα. Αφού ρίχνουμε την ποσότητα κρέμας που αναγράφεται στη συνταγή, αφήνουμε να βράσει, αφαιρέστε λίγο τη φωτιά και ανακατέψτε τη σάλτσα για άλλη ¼ ώρα. Τώρα πρέπει να μαγειρεύετε τα ζυμαρικά - βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Ωστόσο, αφαιρέστε τα από την κουζίνα μόνο λίγα λεπτά πριν από τη συνιστώμενη από τον κατασκευαστή ώρα. Πρέπει να βγουν ελαφρώς απροετοίμαστοι - το κάνουν στην Ιταλία. Συνδυάστε τα ζυμαρικά και τη σάλτσα απευθείας σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι. Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό (μπορεί να υποκαταστήσει τον άνηθο) και τον έξω τα ζυμαρικά με κοτόπουλο και φρέσκα μανιτάρια σε ένα όμορφο πιάτο, πασπαλίζουμε με τα βότανα. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη συνταγή προσθέτοντας, για παράδειγμα, τριμμένο τυρί (το παρμεζάνα είναι κατάλληλο για αυτό). Μια ασυνήθιστη γεύση του πιάτου θα προσθέσει κέδρο ή καρύδια (προ-συντριβή τους). 
Σπαγγέτι με τυρί και σάλτσα μανιταριών και κοτόπουλο
Αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερα χρήσιμη σε αυτές τις στιγμές,Όταν το στομάχι απαιτεί φαγητό και ο χρόνος για την προετοιμασία του, είναι καταστροφικά μικρός. Τέτοια ζυμαρικά με κοτόπουλο και μανιτάρια είναι πολύ θρεπτικά, μπορούν να σερβιριστούν με χυμό λαχανικών ή με αλκοολούχα ποτά. Μια λεπτή κρεμώδη γεύση δίνεται στο λιωμένο τυρί. Συστατικά:
- ένα πακέτο (περίπου 400 γραμμάρια) σπαγγέτι
- 400 γραμμάρια τυχόν μανιταριών (κονσερβοποιημένα, νωπά ή αποξηραμένα)
- 200 γραμμάρια νόστιμα τυριά
- 350 γραμμάρια κοτόπουλου (χρησιμοποιήσαμε φιλέτα)
- Μαγειρική (ή θαλασσινό αλάτι) - το ποσό κατά την κρίση σας
- μπαχαρικά κατά βούληση
- 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Μέθοδος παρασκευής: Στο αρχικό στάδιο, βράστε σε αρκετή ποσότητα αλμυρού νερού λίγο σπαγγέτι. Στη συνέχεια αποστραγγίστε το υπόλοιπο υγρό (γι 'αυτό, γυρίστε τα σε ένα σουρωτήρι). Για να μην γίνουν τα ζυμαρικά δροσερά, καλύψτε τα με μια χοντρή πετσέτα. Τώρα προετοιμάστε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε μικρούς κύβους κρέατος και μανιταριών. Πήραμε φρέσκο, αλλά μπορείτε να αλλάξετε με ασφάλεια τη συνταγή κατά την κρίση σας, χρησιμοποιώντας κονσερβοποιημένα ή αποξηραμένα. Έτσι, βάλτε το κοτόπουλο στο τηγάνι (προθέρμανση αυτό) με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με μια πρέζα αλάτι, λίγο τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές, στη συνέχεια προσθέστε τα λαχανικά. Όταν οι ζαχαροπλάστες δίνουν το χυμό, κρατήστε το επίδεσμο σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι, για περίπου δέκα λεπτά. Τώρα πλένετε το τυρί σε ένα μέσο τρίφτη και το συνδυάζετε με τα υπόλοιπα συστατικά, περιμένετε μέχρι να λιώσει. Ρίχνουμε τα μακαρόνια με την παρασκευασμένη σάλτσα και σερβίρουμε ζεστά στο τραπέζι. Εάν θέλετε να "διακοσμήσετε" ένα πιάτο, χρησιμοποιήστε το φρέσκο οπωρώνα ως στολίδι. Για να αναβιώσει ελαφρώς ένα τέτοιο ζυμαρικό με κοτόπουλο και μανιτάρια, μπορείτε να προσθέσετε στη σάλτσα μια μικρή ποσότητα ξινή κρέμα, καθώς και ιταλικά καρυκεύματα. Από αυτό το προϊόν δεν θα επιδεινωθεί, αλλά, αντίθετα, θα ωφεληθεί μόνο! Δοκιμάστε το!
Επικόλληση ειδικά για συλλέκτες μανιταριών
Εάν η οικογένειά σας έχει μανιώδεις συλλέκτες μανιταριών, τότε αυτόη συνταγή που χρειάζεστε είναι χρήσιμη. Πιστεύετε πραγματικά ότι τα δώρα του δάσους μπορούν να αποξηραθούν και να διατηρηθούν; Από αυτά μπορείτε να μαγειρέψετε οποιοδήποτε πιάτο. Σήμερα προτείνουμε να φτιάξετε μια αρωματική πάστα, όπου το κοτόπουλο και τα τσίπουρα αποτελούν μέρος της σάλτσας. Συστατικά:
- δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- βολβός - ένα κομμάτι
- 500 γραμμάρια φρέσκου φιλέτου κοτόπουλου
- 200 γραμμάρια οποιουδήποτε ζυμαρικού (χρησιμοποιήσαμε σπαγγέτι)
- σάλτσα σόγιας - δύο μεγάλα κουτάλια
- 250 γραμμάρια σπόρων
- τα χόρτα και τα μπαχαρικά - εάν το επιθυμείτε
- 100 γραμμάρια λιπαρής κρέμας ή ξινή κρέμα
- αλάτι στο τραπέζι - κατά την κρίση σας
- 70 γραμμάρια τυριού (στερεό)
Μέθοδος: Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή. Κατ 'αρχάς, βράζουμε το κρέας κοτόπουλου, αφήνουμε να κρυώσει, και στη συνέχεια κόβουμε σε μικρές λωρίδες με ένα μαχαίρι ή αποσυναρμολογούμε τα χέρια στις ίνες. Τώρα προετοιμάστε τα μακαρόνια (ή άλλα ζυμαρικά, ανάλογα με αυτά που έχετε επιλέξει), αφήστε τα να στραγγίσουν. Ο βασικός κανόνας είναι ότι τα ζυμαρικά με κοτόπουλο και μανιτάρια αποδείχτηκαν παρόμοια με την πραγματική ιταλική - για να τα αφαιρέσετε από μια πινακίδα ελαφρώς ανεπαρκώς προετοιμασμένη, δηλαδή, όπως λένε οι μαγειρευτές εμπειρογνώμονες, "al-dente". Για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά, τα πασπαλίζουμε με μερικές σταγόνες ελαιολάδου. Κάντε μια αρωματική σάλτσα: για αυτό, κόψτε σε κύβους μανιτάρια, κρεμμύδι - μεσαία μισά δαχτυλίδια και τα τηγανίζουμε σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με λάδι (πάρτε ελιά). Όταν τα λαχανικά επιτρέπεται να χυμό, βάλτε το κοτόπουλο, ανακατεύετε για λίγα δευτερόλεπτα και ρίχνετε σε μια κρέμα μεσαίου λίπους ή ξινή κρέμα. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν μαγειρεύουν κατά το μαγείρεμα, προθέρμαντάς τα λίγο. Τώρα αλάτι και πιπέρι (μπορείτε να πασπαλίζετε με μπαχαρικά ή ελαιόλαδο) όλα τα συστατικά και τα βάζετε σε μια μικρή φωτιά. Το μείγμα πρέπει να είναι ελαφρώς παχύρρευστο. Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας. Δεν προτιμούν όλοι όσοι προτιμούν αυτό το προϊόν, οπότε αν δεν σας αρέσει πραγματικά, απλώς μην το χρησιμοποιείτε. Ορεκτικά ζυμαρικά με μανιτάρια κοτόπουλου και πορτσίνι σερβίρονται σε πανέμορφες μεγάλες πινακίδες, χύνεται με σάλτσα και πασπαλίζονται στην κορυφή με φρέσκα πολύχρωμα χόρτα και τριμμένο τυρί. Το πιο κατάλληλο δεν είναι το φτηνό παρμεζάνα, έτσι μπορείτε να το αντικαταστήσετε με άλλο βαθμό. Ελπίζουμε ότι αυτή η συνταγή θα γίνει για εσάς ένας απαραίτητος βοηθός στην προετοιμασία νόστιμων πιάτων! 
Επικόλληση "Μανιτάρι κρασιού" με φιλέτο κοτόπουλου
Ένα ασυνήθιστα νόστιμο ζυμαρικό με κοτόπουλο και μανιτάρια αποκτάται αν το μαγειρέψετε με σάλτσα κρασιού. Θέλετε να δοκιμάσετε; Στη συνέχεια, διαβάστε τη συνταγή, αγοράστε φαγητό και πηγαίνετε για αυτό! Συστατικά:
- 250 γραμμάρια ξηρής πάστας (χρησιμοποιήσαμε fettuccine)
- 100 γραμμάρια πικάντικων λουκάνικων
- 60 χιλιοστόλιτρα ελαιολάδου (καλύτερα καθαρισμένα)
- δύο μικρά σκελίδες σκόρδου
- 0,5 κιλά φρέσκων ζαχαρωτών
- 1/2 φλιτζάνι ξηρό κρασί (ιδανικά λευκό)
- λίγο φρέσκο μαϊντανό
- 250 χιλιοστόλιτρα παχιάς κρέμας
- 30 γραμμάρια ελίτ Parmezan
Μέθοδος παρασκευής: Θαλασσινό νερό και βράστε το fetuchchine στην κατάσταση της «al dente», δηλαδή θα πρέπει να πάρει λίγο ωμά. Για να το κάνετε αυτό, βγάλτε τα από τη φωτιά για λίγα λεπτά πριν είναι γραμμένο στις οδηγίες, μετά την φορές και αφήστε το να στραγγίξει. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε τα λουκάνικα μέχρι να γίνει τραγανό (μπορεί να υποκαταστήσει λουκάνικα). Κόψτε τα μεσαία κύβους σε μανιτάρια και συνδυάστε με το προηγούμενο προϊόν μαζί με τα προηγουμένως αλεσμένα σκελίδες σκόρδου. Τώρα ρίχνουμε το κρασί, ανακατεύουμε τακτικά με ένα κουτάλι και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού. Ελαφρά ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος έτσι ώστε να μην μπούρουν, και ανακατεύοντας, να στείλετε στη σάλτσα. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε ένα μεγάλο πιάτο, πασπαλίζετε με παρμεζάνα και χόρτα.
Tagliatelle με κοτόπουλο και μέλι - σάλτσα μανιταριών
Παρά το γεγονός ότι ο ζεστός χρόνος είναι αισθητά κατάλληλοςμέχρι το τέλος, κανείς δεν ακύρωσε τα υπόλοιπα. Ξεκινήστε την ημέρα σας με ένα νόστιμο ιταλικό πιάτο. Μπορείτε να μαγειρέψετε όλα για μισή ώρα και στη συνέχεια να πάτε με την οικογένειά σας για μια βόλτα έξω από την πόλη. Η συνταγή είναι για δύο μεγάλες μερίδες. Συστατικά:
- 300 γραμμάρια tagliatelle
- 200 γραμμάρια ξηρού ελαίου
- 2 κουταλιές της σούπας σόγιας
- ελαιόλαδο
- ένα μεγάλο φιλέτο
- 2 μεγάλα κουτάλια αρωματικού χρυσού μελιού
- ένα ζευγάρι τσίμπημα του θαλασσινού αλατιού
- 50 γραμμάρια φρέσκου βουτύρου
Μέθοδος παρασκευής: Για να μην είναι σκληρό το πετρέλαιο, βυθίστε το για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια κόψτε μικρά κομμάτια φιλέτων και μανιταριών. Βάλτε το βούτυρο στο θερμαινόμενο τηγάνι, έπειτα τα παραπάνω προϊόντα. Όταν αποκτήσουν μια χρυσή απόχρωση και ένα χαρακτηριστικό άρωμα, αλατοποιήστε και προσθέστε μια μικρή σάλτσα σόγιας, το μέλι και κρατήστε τα πάντα στη σόμπα για περίπου πέντε λεπτά. Κατά την προετοιμασία του ανεφοδιασμού, βράζετε το ταλιατέλ. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε μια μεγάλη πλάκα, ρίξτε μέλι και σάλτσα μανιταριών με κοτόπουλο. Αν θέλετε να δώσετε στα ζυμαρικά μια πιο όμορφη εμφάνιση "εστιατορίου", πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί και φρέσκα βότανα. Η συνταγή φαίνεται βαρετή σε σας; Σε αυτή την περίπτωση, εισάγετε πιο εξωτικά συστατικά - κουκουνάρια ή κομμάτια δαμάσκηνων. Ετοιμάστε ένα ορεκτικό και αρωματικό ζυμαρικό από μια ποικιλία τροφίμων που βρίσκονται στο ψυγείο σας. Το κύριο πράγμα είναι ότι η διάθεση είναι εξαιρετική - τότε κάθε πιάτο θα πάει στη δόξα! Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:
