Για πολύ καιρό στη Ρωσία υπήρχαν τηγανίτες με χαβιάριαγαπημένη λιχουδιά. Φυσικά, το χαβιάρι στην αρχαιότητα δεν ήταν τόσο ακριβό. αλλά ακόμα και σήμερα μπορούμε εύκολα να περιποιηθούμε τους εαυτούς μας και τα αγαπημένα μας πρόσωπα οργανώνοντας διακοπές με μια ευγενική απόλαυση. Δεν χρειάζεστε πολλά για αυτό: εφοδιαστείτε με ένα βάζο χαβιάρι, επιλέξτε την πιο κατάλληλη συνταγή, ψήστε λεπτά ψωμάκια, τυλίξτε τη γέμιση, ρίξτε τα με κρέμα γάλακτος ή πασπαλίστε με τυρί και σερβίρετε όλα στο τραπέζι. όπου ευγνώμονες άνθρωποι θα περιμένουν ανυπόμονα εσάς που τρώτε. Σας διαβεβαιώνουμε ότι η λιχουδιά σας θα αρέσει τόσο πολύ σε όλους που θα σας ζητηθεί να θυμηθείτε περισσότερες από μία φορές » την ίδια υπέροχη συνταγή» και κάντε διακοπές για τους αγαπημένους σας!
«Ρωσική γιορτή»
Συστατικά:
- 1 λίτρο γάλακτος
- 400 γραμμάρια αλεύρου
- 3 τεμ. αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρης
- 100 g κόκκινο χαβιάρι
- 30 g φυτικού ελαίου
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Μέθοδος μαγειρέματος:Αυτή είναι μια από τις πιο απλές συνταγές. Η παρασκευή του πιάτου είναι πολύ απλή. Οι τηγανίτες μπορούν να γίνουν χρησιμοποιώντας απλό κουρκούτι για τηγανίτες. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα αυγά με αλάτι και ζάχαρη, ανακατέψτε με ζεστό γάλα, φυτικό λάδι και αλεύρι. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να μοιάζει με υγρή ξινή κρέμα. Ψήστε τα φύλλα, κρυώστε. Στη συνέχεια τα διπλώνουμε σε τρίγωνο και τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο κυκλικά. Τοποθετήστε κόκκινο χαβιάρι στη μέση του πιάτου. Σερβίρετε όσο είναι ακόμα ζεστό. Δεν είναι πραγματικά δύσκολο να εφαρμοστεί αυτή η συνταγή; Στη συνέχεια, πάρτε τα απαραίτητα υλικά και ξεκινήστε να φτιάχνετε ένα εορταστικό οικογενειακό δείπνο!
Στη ζύμη ζύμης
Δεν είναι καθόλου απαραίτητο να φτιάξετε συνηθισμένα λεπτά.φυλλάδια, στα οποία συνήθως συνηθίζεται να τυλίγονται αλμυροί κόκκινοι κόκκοι. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε παρασκευάσματα μαγιάς ανοιχτού τύπου για νόστιμα ρολά: μπορείτε να τυλίξετε τη γέμιση σε αυτά όχι χειρότερα από τα συνηθισμένα φύλλα και η γεύση θα είναι πολύ πιο λεπτή. Θυμηθείτε τη συνταγή: Υλικά:
- 1 λίτρο γάλακτος
- 800 γραμμάρια αλεύρου
- 2 τεμ. αυγά
- 100 γρ. Ξινή κρέμα 25% λίπος ή κρέμα γάλακτος
- 25 γραμμάρια βουτύρου
- 25 g ζύμης
- 1 κουτί από κόκκινο χαβιάρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- αλάτι
- μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα
Μέθοδος μαγειρέματος:Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με χαβιάρι στη ζύμη μαγιάς; Αυτή η συνταγή είναι καλή γιατί η ζύμη ψήνεται γρήγορα και οι τηγανίτες από αυτήν γίνονται τρυφερές και δαντελωτές. Το χαβιάρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε κόκκινο είτε μαύρο. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε τη ζύμη (τέσσερις έως πέντε ώρες πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία του πιάτου). Για να το κάνετε αυτό, διαλύστε το βούτυρο σε γάλα που έχει θερμανθεί σε σαράντα βαθμούς, προσθέστε 400 g αλεύρι. Εισάγετε ζωντανή μαγιά (όχι ξερή!) στη ζύμη που προκύπτει και αφήστε τη σε ζεστό μέρος για τριάντα με σαράντα λεπτά. Διαχωρίστε προσεκτικά τα ασπράδια από τους κρόκους. Τοποθετούμε τα ασπράδια στο ψυγείο. Όταν η ζύμη φουσκώσει για πρώτη φορά, χτυπάμε τη ζύμη, προσθέτουμε τους κρόκους πολτοποιημένους με τη ζάχαρη και το υπόλοιπο αλεύρι, μετακινούμε προσεκτικά και αφήνουμε να φουσκώσει ξανά. Χτυπάμε τα παγωμένα ασπράδια σε σφιχτό αφρό. Χτυπάμε ξανά την φουσκωμένη ζύμη, διπλώνουμε προσεκτικά τα χτυπημένα ασπράδια και την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει ξανά. Όταν η ζύμη φουσκώσει ξανά και η συνοχή μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα, μπορείτε να ψήσετε τηγανίτες. Οι τηγανίτες με χαβιάρι στη ζύμη μαγιάς σερβίρονται καλύτερα ζεστές. Είναι απλώς σημαντικό να ξέρετε πώς να σερβίρετε αυτό το πιάτο σωστά. Τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού κόκκινο χαβιάρι στην άκρη του προϊόντος ζύμης μαγιάς και μετά πρέπει να το τυλίξετε όλο σε ρολό. Απλά πρέπει να τυλίξετε το ρολό αρκετά σφιχτά για να μην ξετυλιχθεί στο πιάτο. Στη συνέχεια κόβουμε την άκρη του ρολού διαγώνια για να φαίνεται η νόστιμη γέμιση. Τοποθετήστε τα πάντα σε πιάτα σερβιρίσματος. το πιάτο σερβιρίσματος μπορεί να διακοσμηθεί με ένα κλωνάρι μυρωδικά. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ πολυτελές πιάτο που ελκύει με απερίγραπτο άρωμα και ελκυστική εμφάνιση. Καλέστε όλους στο τραπέζι!
Ορεκτικό με χαβιάρι και ελιές
Οι τηγανίτες με κόκκινο χαβιάρι, η συνταγή των οποίων περιγράφεται παρακάτω, είναι κατάλληλες για ένα εορταστικό τραπέζι ως ορεκτικό. Συστατικά:
- 1 λίτρο γάλακτος
- 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι
- 6 τεμ. αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρης
- 100-150 g τυρί κρέμας
- 100 g κόκκινο χαβιάρι
- 1 κουτί ελιών
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φυτικό έλαιο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Μέθοδος μαγειρέματος:Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη ζύμη. Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και ζάχαρη, ανακατεύουμε με ζεστό γάλα, φυτικό λάδι και αλεύρι. Ανακατεύουμε μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να μοιάζει με υγρή ξινή κρέμα. Συνεχίστε ως συνήθως — αδειάζουμε τη ζύμη σε ένα τηγάνι που έχει ζεσταθεί και λαδώσει και ψήνουμε τα φύλλα. Αλείφουμε τη τηγανίτα με τυρί κρέμα και την τυλίγουμε σε ρολό. Τυλίξτε σφιχτά. Κόβουμε σε κομμάτια πάχους ενάμισι έως δύο εκατοστών, βάζουμε μια μερίδα χαβιάρι σε κάθε ρολό. Για να μην γλιστρήσει το χαβιάρι από την επιφάνεια του ρολού, μπορείτε να το αλείψετε με λίγο τυρί όμως η συνταγή μας δεν έχει ολοκληρωθεί ακόμα. Κόβουμε τις ελιές σε λωρίδες, τοποθετούμε τρεις ή τέσσερις λωρίδες πάνω στο χαβιάρι. Τοποθετούμε τα ρολά σε ένα πιάτο σε δόσεις. Σερβίρετε το πιάτο αμέσως. Εάν θέλετε, μπορείτε εκτός από το γεύμα να ετοιμάσετε ζεστή σάλτσα χρένου ή απλά να σερβίρετε πηχτή κρέμα γάλακτος. Χωρίς αμφιβολία, σε όλους θα αρέσουν πολύ οι τηγανίτες σας με χαβιάρι! Και ακόμη κι αν σήμερα έχετε ένα συνηθισμένο οικογενειακό δείπνο, όλα τα μέλη του νοικοκυριού σας θα φύγουν από το τραπέζι με ανεβασμένη εορταστική διάθεση. Αξίζει να προσπαθήσετε για αυτό!
Τηγανίτες με μαύρο χαβιάρι
Συστατικά:
- 1 λίτρο γάλακτος
- 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι
- 6 τεμ. αυγά
- 6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές παχιά κρέμα
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρης
- 3/4 Art. κουτάλια τριμμένη φλούδα λεμονιού
- 3/4 Art. κουτάλια από χρένο (κρεμώδες)
- 100 γραμμάρια μαύρου χαβιαριού
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φυτικό έλαιο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- φτερά κρεμμυδιών
Μέθοδος μαγειρέματος:Μια παρόμοια συνταγή μπορεί να βρεθεί πιο συχνά σε βιβλία που είναι αφιερωμένα στην προετοιμασία εορταστικών πιάτων. Αλλά γιατί να μην κανονίσετε διακοπές για εσάς και την οικογένειά σας μια πολύ συνηθισμένη μέρα; Ας ξεκινήσουμε! Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και ζάχαρη, ανακατεύουμε με ζεστό γάλα, φυτικό λάδι και αλεύρι. Ανακατεύουμε μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να μοιάζει με υγρή ξινή κρέμα. Τηγανίζουμε τηγανίτες, δροσερές. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το χρένο και το ξύσμα λεμονιού, λαδώνουμε τη τηγανίτα, τυλίγουμε σε ρολό. Κόβουμε σε κομμάτια πάχους ενάμιση έως δύο εκατοστών, βάζουμε μια μερίδα μαύρο χαβιάρι σε κάθε ρολό. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα. Οι τηγανίτες με μαύρο χαβιάρι μπορούν να σερβιριστούν τόσο ζεστές όσο και κρύες. Όπως μπορείτε να δείτε, όλες οι συνταγές είναι αρκετά απλές. Απλώς μην ξεχάσετε να καρυκεύσετε το πιάτο σας με το πιο σημαντικό συστατικό — καλή διάθεση και ειλικρινή επιθυμία να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με ένα νόστιμο και ασυνήθιστο πιάτο! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
