Τι είδους τηγανίτες και τηγανίτες δεν μπορείτε να βρείτεπυροσβέστες αρσενικών! Πρόκειται για ένα από τα πρώτα πιάτα, τα οποία, κατά κανόνα, κυριαρχείται από μια νεαρή σύζυγο, έστω και αν προηγουμένως δεν ταιριάζει καθόλου στη σόμπα. Για να ευχαριστήσει τον σύζυγό της και να ψήσει νόστιμα τηγανίτες για πρωινό, η συνταγή θα μπορούσε να ληφθεί όσο το δυνατόν απλούστερη, αλλά το κύριο πράγμα είναι το ίδιο το γεγονός ενός αυτοπαρασκευασμένου πρωινού. Κάποιος από τις οικοδέσποιες σταματάει στην απλούστερη συνταγή και κάποιος όλη του τη ζωή συνεχίζει να ψάχνει για νέες ιδέες και να αγωνίζεται για την τελειότητα στην ψησίματος των τηγανιών. Και για τα δύο, αυτό είναι το άρθρο μας. Πιθανώς, δεν έχει νόημα να δώσουμε εδώ μια συνταγή παραδοσιακών τηγανιών, που αποτελείται από αλεύρι, γάλα, ενυδατωμένη σόδα και αλάτι. Οι τηγανίτες σε αυτή τη συνταγή είναι απλές, ανεπιτήδευτες και σχετικά διατροφικές. Μετά από όλα, δεν λάδι, χωρίς τα αυγά στη σύνθεσή τους. Παρόλο που μπορείτε να προσθέσετε και τα δύο και πολλά άλλα. Και η γεύση θα γίνει πιο κορεσμένη, και οι τηγανίτες οι ίδιοι - πιο θρεπτικά και υψηλής θερμιδικής αξίας. Προσφέρουμε στην προσοχή σας συνταγές πιο αυθεντικών κρέπες, αναγκαστικά αξίζει να επαναληφθούν.
Crepe Suzette. Φως, λεπτό, με πορτοκαλί σάλτσα
Οι κρέπες είναι γαλλικές κρέπες επιδόρπιο. Η ζύμη γι 'αυτούς είναι πολύ απλή και το κύριο χαρακτηριστικό είναι η κατάθεση, στην περίπτωσή μας, σε ένα αρωματισμένο σιρόπι πορτοκαλιού. Ζύμη:
- Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
- Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.
- Αυγά - 2 τεμ.
- Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη - 1 κουτ.
Προετοιμασία: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με αλάτι και ζάχαρη. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε γάλα, βούτυρο. Στο μείγμα αλευριού σταδιακά ρίχνουμε στο υγρό μίγμα, ανακατεύοντας, έτσι ώστε να μην παραμείνουν κομμάτια. Εάν η ζύμη αφήσει πάρα πολύ παχύ, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο νερό ή γάλα. Ψήνουμε πολύ λεπτές τηγανίτες σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, που έχει προηγουμένως λιπαρώσει. Σάλτσα:
- Χυμός από δύο φρέσκα πορτοκάλια (μπορεί να αντικατασταθεί και να είναι έτοιμο, 1 ποτήρι)
- Ρίζα τζίντζερ - 2 εκ
- Ζάχαρη στη γεύση
- Πορτοκαλί λικέρ ή σιρόπι - 2 κουταλιές της σούπας.
- Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία: Σε μια μικρή κατσαρόλλα ή κατσαρόλλα ρίξτε το χυμό πορτοκαλιού, βράστε. Προσθέστε ζάχαρη, λικέρ ή σιρόπι, τριμμένη ρίζα τζίντζερ και βούτυρο. Βράζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει η σάλτσα και η έντασή της να μην μειωθεί κατά το ήμισυ. Ετοιμάστε τηγανίτες για να σερβίρετε στο τραπέζι, ρίχνετε ζεστή σάλτσα. Συμφωνώ, αυτές οι τηγανίτες είναι μια συνταγή για μια καλή αρχή μέχρι το Σάββατο το πρωί, όταν δεν υπάρχει καμία βιασύνη, και μπορείτε να απολαύσετε ένα νόστιμο πρωινό και ένα αρωματικό φλιτζάνι καφέ. 
Τηγανίτες "Με οφέλη για την υγεία"
Κάνετε το σπιτικό βρώμης; Παρά το γεγονός ότι είναι εξαιρετικά χρήσιμο, δεν είναι όλα τα παιδιά και οι ενήλικες πεπεισμένοι να χρησιμοποιούν βρώμη. Ένας τρόπος για να εξαπατήσετε το εξημερωμένο κουάκερ είναι να μαγειρέψετε τηγανίτες από αυτό. Και μετά πείτε μου για τη μαγική συνταγή για τηγανίτες σε φίλους που γνωρίζουν το ίδιο πρόβλημα. Συστατικά:
- Νιφάδες βρώμης - 1 ποτήρι
- Σιτάλευρο - 1 γυαλί
- Ζύμη (15 γραμμάρια νωπά ή 1 κουταλάκι ξηρά)
- Γάλα 1-1,5 φλιτζάνια
- Αυγά - 1 τεμ.
- Μια πρέζα αλατιού
- Ζάχαρη στη γεύση
Προετοιμασία: Για να προετοιμάσετε τηγανίτες, οι νιφάδες βρώμης πρέπει να ψηθούν σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρις ότου το χρώμα είναι χρυσοκίτρινο και καρυδιές. Χρειάζονται περίπου 5 λεπτά ή λιγότερο. Μην τα αφήνετε χωρίς επιτήρηση, οι νιφάδες πέφτουν γρήγορα. Ανακατέψτε τους όλη την ώρα. Νιφάδες που τελειώνουν για να ρίξετε το ζεστό γάλα (1 φλιτζάνι) και αφήστε για μια ώρα για πρήξιμο. Σε μια ώρα, ετοιμάστε τη ζύμη. Νωπά ρίχνουμε το υπόλοιπο ζεστό γάλα (είναι ζεστό, όχι ζεστό), βάζουμε λίγο ζάχαρη και αφήνουμε να ανέβει. Ξηρή μαγιά μπορεί να χυθεί αμέσως στη ζύμη, αναμιγνύεται με αλεύρι. Και μπορείτε επίσης να ρίξετε το γάλα και αφήστε το να έρθει, όπως γράφεται στις οδηγίες του πακέτου. Μετακινήστε το αυγό σε πλιγούρι βρώμης, ρίξτε λίγο αλεύρι, ανακατέψτε καλά. Ρίξτε την προετοιμασμένη μαγιά, ρίξτε το υπόλοιπο αλεύρι. Καλά ζυμάστε τη ζύμη, καλύψτε το μπολ με μια μεμβράνη και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για έναν ανελκυστήρα για μισή ώρα. Μετά από μισή ώρα, ζυμώνουμε για άλλη μια φορά τη ζύμη και αφήνουμε ξανά να πλησιάσουμε. Μια ώρα αργότερα μπορείτε να ψήσετε τηγανίτες. Προθερμάνετε τηγάνι, λιπάνετε με φυτικό λάδι. Σε ένα ζεστό τηγάνι, απλώστε μια κουταλιά ζύμης, ελαφρά επίπεδο, σχηματίζοντας στρογγυλές τηγανίτες και τηγανίζετε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε με ξινή κρέμα, μαρμελάδα, μαρμελάδα. Η ιδέα μιας γρήγορης μαρμελάδας: συντρίψτε μια μπανάνα με ένα πιρούνι σε πολτοποιημένες πατάτες, ρίξτε μια πρέζα κανέλα ή ground cardamom. Μπορείτε να το σερβίρετε αμέσως, αλλά μπορείτε να το βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα λεπτά για να το ζεστάνετε. Και σερβίρετε σε τηγανίτες από βρώμη, με γάλα ή τσάι.
Φαγόπυρο φαγόπυρο
Τηγανίτες από αλεύρι από φαγόπυρο - ένα άλλοΈνας ασυνήθιστος τρόπος για να τροφοδοτήσετε σχολαστικά μέλη του νοικοκυριού με χρήσιμα προϊόντα. Το αλεύρι του φαγόπυρου διαφέρει από το σιτάρι με χαμηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη, έτσι οι τηγανίτες που παρασκευάζονται από αυτό είναι εύθραυστες, εύθραυστες. Και για τέτοιες τηγανίτες, η συνταγή, κατά κανόνα, περιλαμβάνει την προσθήκη αλεύρου σίτου. Συστατικά:
- Αλεύρι φαγόπυρο και σιτάρι - 1 ποτήρι
- 7 g ξηρής ζύμης
- 2 φλιτζάνια γάλα + μισό φλυτζάνι
- ½ φλιτζάνι γιαούρτι ή γιαούρτι
- 4 αυγά
- 2 κουτ. αλάτι
Προετοιμασία: Ζεσταίνουμε λίγο γάλα, ρίχνουμε τη ζύμη σε αυτό σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Χτυπάτε κρόκους, γάλα, κεφίρ ή γιαούρτι. Ρίξτε τη διαλυμένη ζύμη. Σε ένα βαθύ μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι (και τα δύο είδη), προσθέστε αλάτι. Βάζετε σταδιακά το μίγμα γάλακτος-αυγού, ζυμώνετε τη ζύμη. Χτυπήστε τις πρωτεΐνες στον αφρό και τις βάλτε απαλά στη ζύμη, μη ανακατεύοντας πάρα πολύ. Αφήστε τη ζύμη για τηγανίτες να έρθει σε ένα ζεστό μέρος, για 1-1,5 ώρες. Πάρτε ένα μικρό τηγάνι, ζεστάνετε και λιπαίνετε με λάδι. Ψήνετε τηγανίτες, μην ξεχνάτε τη λεπτή δομή τους, χωρίς να τα καταστήσετε πολύ λεπτές. Μπορείτε να σερβίρετε με βούτυρο και ξινή κρέμα και μπορείτε να φτιάξετε μια γευστική γέμιση, όπως καβουρδισμένα λαχανικά από κρεμμύδια και καρότα. Συνδυάστε καλά αυτές τις τηγανίτες με τυρί, ψάρι ή χαβιάρι. 
Οι τηγανίτες δεν είναι απλές, αλλά με γέμιση
Το αγαπημένο φαγητό του ισχυρότερου φύλου είναι, φυσικά,κρέας. Τι θα γίνει με τηγανίτες με κρέας; Η ζύμη για τηγανίτες πρέπει να είναι ελαφριά και υγρά. Οι τηγανίτες που φτιάχνονται από αυτό είναι τρυφερές και ευαίσθητες. Συστατικά:
- Αλεύρι - 1 γυαλί
- Γάλα - περίπου 2 φλιτζάνια
- Αυγά - 2 τεμ.
- Φυτικά έλαια - 2-3 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη - 1 κουτ.
Προετοιμασία: Ανακατέψτε το αλεύρι με ζάχαρη και το γάλα με τα χτυπημένα αυγά και το βούτυρο. Χύστε το προκύπτον μίγμα στο αλεύρι και αναμίξτε τη υγρή ομοιογενή ζύμη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Από τη ζύμη ψήστε λεπτές τηγανίτες, μην τους αφήνετε να καφέ ή ακόμα και να καούν. Θα πρέπει να αποδειχθούν απαλές και απαλές. Διπλώστε τις τηγανίτες με ένα σωρό. Συμπλήρωση:
- Κιμάς - 300 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Μπαχαρικά για κρέας, αλάτι
- Γάλα ή κεφίρ - 2-3 κουταλιές της σούπας.
Καρύδα για την πλήρωση είναι καλύτερα να μην λάβειδίαιτα, διαφορετικά το γέμισμα θα είναι ξηρό. Έτσι, τηγανίζετε τηγανητά σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε ψιλοκομμένα και επίσης τηγανητά κρεμμύδια και μπαχαρικά. Προσθέστε γάλα ή κεφίρ και ανακατέψτε καλά. Το γάλα θα βοηθήσει στη συγκράτηση του υγρού, το οποίο θα αποβάλει το κρέας με περαιτέρω θερμική επεξεργασία και θα κάνει τη γέμιση πιο ζουμερή. Για έτοιμες τηγανίτες, βάζετε 1-2 κουταλιές γεμίσματος και περιτύλιξης. Κάποιος αναδιπλώνει τηγανίτες με ένα φάκελο, κάποιος προτιμά να τα διπλώνει με ένα σωλήνα ή ένα τρίγωνο. Εδώ όλα εξαρτώνται από την επιθυμία και τη φαντασία σας. Με την ευκαιρία, διαφορετικές μορφές τηγανίτες σας βοηθούν να περιηγηθείτε, αν αποφασίσετε να τις κάνετε αμέσως με διάφορα είδη γέμισης. Στη συνέχεια, ο φάκελος μπορεί να περιβάλλει τηγανίτες με κρέας, ένα τρίγωνο - με γέμιση τυριού, και στο σωλήνα - με τυρόπηγμα. Τελειωμένες τηγανίτες γεμισμένες σε ένα τηγάνι με βούτυρο, καφετί και από τις δύο πλευρές. Καλό φαγητό!
Τηγανίτες για μπύρα
Μια άλλη συνταγή: τηγανίτες, το οποίο θα πρέπει να προσφύγει στο ισχυρότερο φύλο. Αυτές οι τηγανίτες, δεν θα συνεχίσει να επιδόρπιο, όχι - προσθήκη ή γαρνιτούρα σε πιάτα με κρέας, ψάρι, μπάρμπεκιου και σαλάτες. Συστατικά:
- Αλεύρι - 2,5 φλιτζάνια
- Μπύρα - 0,5 λίτρα
- Αυγά - 2 τεμ.
- Κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αλάτι, ζάχαρη - για 1 κουταλιά.
Προετοιμασία: Ανακατέψτε τους κρόκους με ζάχαρη, αλάτι, ξινή κρέμα. Ρίχνουμε στη μπύρα, ανακατεύουμε. Στο αλεύρι ρίχνουμε το μίγμα αυγού-μπύρας και ζυμώνουμε τη ζύμη. Χτυπάτε τα λευκά χωριστά και προσθέστε απαλά στην τελική ζύμη. Ζεστάνετε το τηγάνι, λιπαίνετε με λάδι. Ψήστε τα τηγανιτά, καφέ από κάθε πλευρά. Δεν θα είναι τόσο συνηθισμένα μαλακά και τρυφερά όπως οι τηγανίτες σιταριού στο γάλα, είναι προφανές. Αλλά μια τέτοια τηγανίτα είναι ιδανική για ένα πραγματικό σνακ των ανδρών όπως το καπνιστό ψάρι και δεν θα είναι πολύ ζεστό ένα ποτήρι κρύα μπύρα. Όπως μπορείτε να δείτε, έχετε ήδη μια συνταγή για δείπνο της Παρασκευής. 
Κέικ κέικ
Μια απλή συνταγή για ένα απλό και νόστιμο επιδόρπιο. Δεν είναι καν συνταγή, αλλά μια καλή ιδέα. Η κατώτατη γραμμή είναι να ψήσετε πολλές νόστιμες τηγανίτες από τη ζύμη. Δηλαδή, από μια ζύμη που περιέχει, εκτός από το γάλα και το αλεύρι, επίσης αυγά, ζάχαρη και βούτυρο (βούτυρο ή λαχανικό). Οι τηγανίτες πρέπει να ψήνουν αρκετά λεπτό, αλλά το κύριο πλεονέκτημα της τούρτας είναι ότι ακόμη και οι μη επιτυχημένες τηγανίτες θα μπουν στην επιχείρηση - μπορούν να τοποθετηθούν στη μέση του κέικ. Για μια στρώση (εμποτισμός), μπορείτε να κάνετε μια κρέμα από ξινή κρέμα και ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη), από ξινή κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα, που λαμβάνονται σε ίσα μέρη. Ιδανικό για αυτό το σκοπό και σαντιγί με ζάχαρη. Η προετοιμασία είναι απλή: προσθέστε τηγανίτες με ένα σωρό, promazyvaya κάθε στρώμα της κρέμας. Διακοσμούμε την κορυφή με κρέμα, φρέσκα μούρα, καρύδα ή σοκολάτες. Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:
