Δεν θα βρείτε κανενός είδους τηγανίτες και τηγανίτες.οπλοστάσιο των νοικοκυραίων! Αυτό είναι ένα από τα πρώτα πιάτα που, κατά κανόνα, κυριαρχεί μια νεαρή σύζυγος, ακόμα κι αν δεν είχε πάει ποτέ πριν από τη σόμπα. Για να ευχαριστήσετε τον σύζυγό σας και να ψήσετε νόστιμες τηγανίτες για πρωινό, θα μπορούσατε να πάρετε την απλούστερη συνταγή, αλλά το κύριο πράγμα είναι το ίδιο το γεγονός ότι ετοιμάζετε το δικό σας πρωινό. Μερικές νοικοκυρές σταματούν στην πιο απλή συνταγή, ενώ άλλες συνεχίζουν να αναζητούν νέες ιδέες σε όλη τους τη ζωή και να προσπαθούν για την τελειότητα στο ψήσιμο των τηγανιτών. Και για τους δύο – το άρθρο μας. Μάλλον δεν έχει νόημα να δώσουμε εδώ μια συνταγή για παραδοσιακές τηγανίτες που αποτελούνται από αλεύρι, γάλα, σβησμένη σόδα και αλάτι. Οι τηγανίτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι απλές, ανεπιτήδευτες και σχετικά διαιτητικές. Άλλωστε δεν περιέχουν ούτε βούτυρο ούτε αυγά. Αν και μπορείτε να προσθέσετε και τα δύο. Και η γεύση θα γίνει πιο πλούσια και οι ίδιες οι τηγανίτες θα γίνουν πιο χορταστικές και πλούσιες σε θερμίδες. Φέρνουμε στην προσοχή σας συνταγές για πιο πρωτότυπες τηγανίτες, σίγουρα αξίζει να τις επαναλάβετε.
Crepe Suzette. Φως, λεπτό, με πορτοκαλί σάλτσα
Οι κρέπες είναι γαλλικές τηγανίτες επιδόρπιο. Η ζύμη γι 'αυτούς είναι αρκετά απλή, και το κύριο χαρακτηριστικό είναι στη μέθοδο σερβιρίσματος, στην περίπτωσή μας, σε αρωματικό σιρόπι πορτοκαλιού. Ζύμη:
- Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
- Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.
- Αυγά - 2 τεμ.
- Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη - 1 κουτ.
Παρασκευή:Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και τη ζάχαρη. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το γάλα και το βούτυρο. Ρίξτε σταδιακά το υγρό μείγμα στο μείγμα του αλευριού, ανακατεύοντας μέχρι να μην μείνουν σβώλοι. Εάν η ζύμη είναι πολύ πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο νερό ή γάλα. Ψήνουμε πολύ λεπτές τηγανίτες σε προθερμασμένο τηγάνι, αλειμμένο με λάδι. Σάλτσα:
- Χυμός από δύο φρέσκα πορτοκάλια (μπορεί να αντικατασταθεί και να είναι έτοιμο, 1 ποτήρι)
- Ρίζα τζίντζερ - 2 εκ
- Ζάχαρη στη γεύση
- Πορτοκαλί λικέρ ή σιρόπι - 2 κουταλιές της σούπας.
- Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
Παρασκευή:Ρίχνουμε το χυμό πορτοκαλιού σε μια μικρή κατσαρόλα ή κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε ζάχαρη, λικέρ ή σιρόπι, τριμμένη ρίζα τζίντζερ και βούτυρο. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μειωθεί ο όγκος της στο μισό. Σερβίρετε τις έτοιμες τηγανίτες στο τραπέζι, περιχύνοντάς τις με καυτή σάλτσα. Συμφωνώ, αυτές οι τηγανίτες είναι μια συνταγή για ένα υπέροχο ξεκίνημα για ένα πρωινό Σαββάτου, όταν δεν υπάρχει πουθενά να βιαστείτε και μπορείτε να απολαύσετε πλήρως ένα νόστιμο πρωινό και ένα αρωματικό φλιτζάνι καφέ.
Τηγανίτες «Υγιεινά οφέλη»
Η οικογένειά σας αγαπά το πλιγούρι βρώμης;Παρά το γεγονός ότι είναι εξαιρετικά υγιεινό, δεν είναι όλα τα παιδιά και οι ενήλικες πεπεισμένοι να τρώνε βρώμη. Ένας τρόπος για να εξαπατήσετε την οικογένειά σας να φάει πλιγούρι βρώμης είναι να φτιάξετε τηγανίτες από αυτό. Και μετά φροντίστε να πείτε στους φίλους σας που είναι εξοικειωμένοι με το ίδιο πρόβλημα για τη μαγική συνταγή τηγανίτας. Συστατικά:
- Νιφάδες βρώμης - 1 ποτήρι
- Σιτάλευρο - 1 γυαλί
- Ζύμη (15 γραμμάρια νωπά ή 1 κουταλάκι ξηρά)
- Γάλα 1-1,5 φλιτζάνια
- Αυγά - 1 τεμ.
- Μια πρέζα αλατιού
- Ζάχαρη στη γεύση
Παρασκευή:Για να φτιάξετε τηγανίτες, φρυγανίστε το πλιγούρι βρώμης σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και να ροδίσουν. Αυτό διαρκεί περίπου 5 λεπτά ή λιγότερο. Μην τα αφήνετε χωρίς επίβλεψη οι νιφάδες θα καούν γρήγορα. Τα ανακατεύετε συνεχώς. Περιχύνουμε τα έτοιμα δημητριακά με ζεστό γάλα (1 ποτήρι) και αφήνουμε για μια ώρα να φουσκώσει. Μετά από μια ώρα ετοιμάζουμε τη μαγιά. Γεμίζουμε τα φρέσκα με το υπόλοιπο χλιαρό γάλα (ακριβώς χλιαρό, όχι καυτό), προσθέτουμε λίγη ζάχαρη και αφήνουμε να φουσκώσει. Η ξηρή μαγιά μπορεί να χυθεί αμέσως στη ζύμη, αναμεμειγμένη με αλεύρι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε γάλα και να το αφήσετε να φουσκώσει όπως αναγράφεται στις οδηγίες της συσκευασίας. Χτυπάμε το αυγό στο μείγμα της βρώμης, προσθέτουμε λίγο από το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε την έτοιμη μαγιά, προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη, σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και τοποθετούμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για μισή ώρα. Μετά από μισή ώρα ξαναζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει ξανά. Μετά από μια ώρα, μπορείτε να ψήσετε τηγανίτες. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, αλείφουμε με φυτικό λάδι. Ρίχνετε με κουτάλι ένα μέρος της ζύμης σε ένα ζεστό τηγάνι, το ισιώνετε ελαφρά σχηματίζοντας στρογγυλές τηγανίτες και τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα, μαρμελάδα. Γρήγορη ιδέα μαρμελάδας: πολτοποιήστε μια μπανάνα με ένα πιρούνι, προσθέστε μια πρέζα κανέλα ή αλεσμένο κάρδαμο. Μπορείτε να το σερβίρετε αμέσως, ή μπορείτε να το βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα λεπτά για να ζεσταθεί. Και σερβίρετε με τηγανίτες βρώμης, γάλα ή τσάι.
Φαγόπυρο φαγόπυρο
Τηγανίτες φαγόπυρου - άλλο έναένας αντισυμβατικός τρόπος για να ταΐζετε τα επιλεκτικά μέλη του νοικοκυριού με υγιεινές τροφές. Το αλεύρι φαγόπυρου διαφέρει από το αλεύρι σίτου ως προς τη χαμηλή περιεκτικότητά του σε γλουτένη, επομένως οι τηγανίτες που παρασκευάζονται από αυτό είναι εύθραυστες και εύθραυστες. Και για τέτοιες τηγανίτες, η συνταγή συνήθως περιλαμβάνει την προσθήκη αλεύρου σίτου. Συστατικά:
- Αλεύρι φαγόπυρο και σιτάρι - 1 ποτήρι
- 7 g ξηρής ζύμης
- 2 φλιτζάνια γάλα + μισό φλυτζάνι
- ½ φλιτζάνι γιαούρτι ή γιαούρτι
- 4 αυγά
- 2 κουτ. αλάτι
Παρασκευή:Ζεσταίνουμε λίγο από το γάλα και προσθέτουμε τη μαγιά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Χτυπάμε τους κρόκους, το γάλα, το κεφίρ ή το γιαούρτι. Ρίχνουμε μέσα τη διαλυμένη μαγιά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι (και τα δύο είδη) σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε αλάτι. Ρίχνουμε σταδιακά το μείγμα γάλακτος-αυγού και ζυμώνουμε τη ζύμη. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν και τα διπλώνουμε απαλά στη ζύμη χωρίς να τα ανακατεύουμε πολύ. Αφήνουμε τη ζύμη της τηγανίτας να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1-1,5 ώρα. Παίρνουμε ένα μικρό τηγάνι, το ζεσταίνουμε και το αλείφουμε με λάδι. Ψήστε τις τηγανίτες, χωρίς να ξεχνάτε τη λεπτή δομή τους, χωρίς να τις κάνετε πολύ λεπτές. Μπορείτε να τα σερβίρετε με βούτυρο και κρέμα γάλακτος ή μπορείτε να τους φτιάξετε μια αλμυρή γέμιση, όπως τηγανητά λαχανικά κιμά από κρεμμύδια και καρότα. Αυτές οι τηγανίτες ταιριάζουν επίσης με τυρί, ψάρι ή χαβιάρι.
Οι τηγανίτες δεν είναι απλές, αλλά με γέμιση
Το αγαπημένο πιάτο του ισχυρότερου φύλου είναι, φυσικά,κρέας. Τότε τι θα λέγατε για τα empanadas; Η ζύμη Spring roll πρέπει να είναι ελαφριά και ρευστή. Τα pancakes που φτιάχνει είναι τρυφερά και λεπτά. Συστατικά:
- Αλεύρι - 1 γυαλί
- Γάλα - περίπου 2 φλιτζάνια
- Αυγά - 2 τεμ.
- Φυτικά έλαια - 2-3 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη - 1 κουτ.
Παρασκευή:Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη ζάχαρη και το γάλα με τα χτυπημένα αυγά και το βούτυρο. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει στο αλεύρι και ζυμώστε σε μια λεία, ομοιογενή ζύμη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Ψήνουμε λεπτές τηγανίτες από τη ζύμη, μην τις αφήνουμε να ροδίσουν ή ακόμα και να καούν. Θα πρέπει να γίνουν τρυφερά και χλωμά. Στοιβάζετε τις τηγανίτες. Πλήρωση:
- Κιμάς - 300 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Μπαχαρικά για κρέας, αλάτι
- Γάλα ή κεφίρ - 2-3 κουταλιές της σούπας.
Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε όχι τον καλύτερο κιμά για γέμιση.διαιτητικά, διαφορετικά η γέμιση θα βγει στεγνή. Τηγανίζουμε λοιπόν τον κιμά σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε ψιλοκομμένα αλλά και τηγανητά κρεμμύδια και μυρωδικά. Προσθέστε γάλα ή κεφίρ και ανακατέψτε καλά. Το γάλα θα βοηθήσει να συγκρατήσει τα υγρά που θα απελευθερώσει το κρέας κατά το περαιτέρω ψήσιμο και θα κάνει τη γέμιση πιο ζουμερή. Τοποθετήστε 1-2 κουταλιές της σούπας γέμιση στις έτοιμες τηγανίτες και τυλίξτε τις. Μερικοί άνθρωποι τυλίγουν τις τηγανίτες σε ένα φάκελο, άλλοι προτιμούν να τις τυλίγουν σε σωλήνα ή τρίγωνο. Όλα εξαρτώνται από την επιθυμία και τη φαντασία σας. Παρεμπιπτόντως, διαφορετικά σχήματα τηγανιτών θα σας βοηθήσουν να πλοηγηθείτε εάν αποφασίσετε να τα φτιάξετε με πολλούς τύπους γέμισης ταυτόχρονα. Στη συνέχεια, μπορείτε να τυλίξετε τηγανίτες με κρέας σε φάκελο, σε τρίγωνο με γέμιση τυριού και σε σωλήνα με γέμιση τυρόπηγμα. Τηγανίζουμε τις έτοιμες τηγανίτες με γέμιση σε ένα τηγάνι με βούτυρο, ροδίζοντας και από τις δύο πλευρές. Καλή όρεξη!
Τηγανίτες για μπύρα
Και μια ακόμη συνταγή: τηγανίτες που πρέπει να αρέσουν στο ισχυρότερο φύλο. Αυτές οι τηγανίτες δεν μπορούν να θεωρηθούν επιδόρπιο, αλλά ως προσθήκη ή συνοδευτικό σε πιάτα με κρέας, ψάρι, κεμπάπ ή σαλάτες. Συστατικά:
- Αλεύρι - 2,5 φλιτζάνια
- Μπύρα - 0,5 λίτρα
- Αυγά - 2 τεμ.
- Κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αλάτι, ζάχαρη - για 1 κουταλιά.
Παρασκευή:Ανακατεύουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη, το αλάτι, την κρέμα γάλακτος. Ρίχνουμε την μπύρα και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το μείγμα αυγού-μπύρας στο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Χτυπάμε χωριστά τα ασπράδια και τα προσθέτουμε προσεκτικά στην έτοιμη ζύμη. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, αλείφουμε με λάδι. Ψήστε τηγανίτες, ροδίζοντας από κάθε πλευρά. Δεν θα είναι όπως συνήθως μαλακά και τρυφερά όπως οι τηγανίτες σιταριού με γάλα, αυτό είναι προφανές. Αλλά το ορεκτικό ενός πραγματικού άνδρα όπως το καπνιστό ψάρι θα ταιριάζει τέλεια με αυτές τις τηγανίτες και ένα ποτήρι κρύα μπύρα δεν θα πάει χαμένο. Όπως μπορείτε να δείτε, έχετε ήδη τη συνταγή για το δείπνο της Παρασκευής.
Κέικ κέικ
Μια απλή συνταγή για ένα ανεπιτήδευτο και νόστιμο γλυκό.Ούτε μια συνταγή, απλά μια καλή ιδέα. Το θέμα είναι να ψήσετε πολλά λαχταριστά pancakes από ζύμη βουτύρου. Δηλαδή από ζύμη που περιέχει, εκτός από γάλα και αλεύρι, και αυγά, ζάχαρη και βούτυρο (βούτυρο ή φυτικό). Οι τηγανίτες πρέπει να ψηθούν αρκετά λεπτές, αλλά το κύριο πλεονέκτημα του κέικ είναι ότι θα χρησιμοποιηθούν ακόμη και όχι πολύ επιτυχημένες τηγανίτες - μπορούν να τοποθετηθούν στη μέση του κέικ. Για τη στρώση (εμποτισμός), μπορείτε να φτιάξετε μια κρέμα από κρέμα γάλακτος και ζάχαρη (για 1 κ.γ. κρέμα γάλακτος, 3 κ.σ. ζάχαρη), από ξινή κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα, λαμβανόμενα εξίσου. Ιδανική για το σκοπό αυτό είναι και η σαντιγί με ζάχαρη. Η προετοιμασία είναι απλή: στοιβάζετε τις τηγανίτες, καλύπτοντας κάθε στρώση με κρέμα. Διακοσμήστε την κορυφή με κρέμα, φρέσκα μούρα, καρύδα ή κομματάκια σοκολάτας. Σας προτείνουμε να διαβάσετε: