Με γιαούρτι και σόδα
Για να προετοιμαστείτε για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε:
- 1 κουταλιά της σούπας. ξινή κρέμα,
- 2 κουταλιές της σούπας. κεφίρ (σε αυτή τη συνταγή το κεφίρ μπορεί να αντικατασταθεί πλήρως ή μερικώς με νερό),
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα,
- άλας,
- 2 αυγά,
- ζάχαρη,
- αλεύρι (το ποσό ποικίλλει από την πυκνότητα της ξινή κρέμα),
- 3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο στη ζύμη,
- ηλιέλαιο για τη λίπανση ενός τηγανιού (ή ενός λίπους)
Προετοιμασία του πιάτου: Ανακατεύουμε ξινή κρέμα γάλακτος. Προσθέστε τη σόδα και ανακατέψτε. Στο μείγμα μας αρχίζουν να εμφανίζονται φυσαλίδες αέρα. Στη συνέχεια βάζουμε αυγά, αλάτι, ζάχαρη και ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Στη συνέχεια, στο μίγμα μας, αρχίζουμε σταδιακά να προσθέτουμε αλεύρι και ανακατεύοντας, έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Η τηγανισμένη ζύμη σε σύσταση πρέπει να είναι υγρή, όπως υγρή ξινή κρέμα. Στην προκύπτουσα ζύμη, προσθέστε το ηλιέλαιο και αφήστε το να σταθεί για 15 λεπτά. Τότε, ζεστάνετε το τηγάνι μας, λιπαίνετε με μπέικον ή βούτυρο. Η ζύμη σε μια κατσαρόλα ρίχνεται σε μικρή ποσότητα και διανέμεται ένα λεπτό στρώμα στο κάτω μέρος. Όταν η κάτω πλευρά της τηγανιστής είναι τηγανισμένη και η κορυφή είναι χωρίς υγρές κηλίδες, γυρίστε τη σπάτουλα και τηγανίζετε τη δεύτερη πλευρά. Σας συνιστούμε να δοκιμάσετε την πρώτη κρέμα και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι ή ζάχαρη στη ζύμη. 
Με κτυπημένα αυγά
Νόστιμη συνταγή
- 1 κουταλιά της σούπας. ξινή κρέμα,
- 3 αυγά,
- 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι,
- μια πρέζα αλάτι,
- μια πρέζα ζάχαρης,
- φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Τεχνική μαγειρέματος: Κτυπήστε με αλάτι και ζάχαρη ξινή κρέμα, εισάγοντας σταδιακά τους κρόκους, μέχρι να σχηματιστεί ένας πυκνός αφρός. Ξεχωριστά μέχρι ισχυρά λευκά μαστίγια αφρού. Ανακατέψτε απαλά τα λευκά με τους κρόκους και, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε, εισάγετε απαλά το αλεύρι. Δώστε τη ζύμη περίπου 10 λεπτά για τη διόρθωση. Τηγανίζουμε σε καλά ψημένο τηγάνι, λαδωμένο, από τις δύο πλευρές. Λιπάνετε το τηγάνι όπως είναι απαραίτητο. Βάλτε τις τελειωμένες τηγανίτες σε ένα σωρό σε ένα πιάτο. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως ένα ξεχωριστό πιάτο ή να τυλίξετε σε διαφορετικά γέμιση. Απλή συνταγή
- 250 γραμμάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα,
- 2 αυγά,
- 250 γραμμάρια αλεύρου,
- 200 γραμμάρια γάλακτος
- μια πρέζα αλάτι,
- 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη,
- ηλιέλαιο για το τηγάνισμα.
Μαγειρική: Ανακατεύουμε τους κρόκους με ξινή κρέμα και ζάχαρη. Χτυπάτε τα λευκά με αλάτι και ανακατεύετε με κτυπημένους κρόκους. Χωρίς να σταματήσετε να ταρακουνίζετε, προσθέστε σταδιακά αλεύρι και, στη συνέχεια, γάλα. Ψήνετε σε ένα λιπαρό, ζεστό τηγάνι και στις δύο πλευρές. Γρήγορη συνταγή Συστατικά:
- 2 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα
- 2 κουταλιές της σούπας. νερό
- 2 αυγά,
- 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη σε σκόνη
- μια πρέζα αλάτι.
- 1 κουταλιά της σούπας. l ηλιέλαιο.
Τεχνική μαγειρέματος: Χτυπήστε τα αυγά με αλάτι και σκόνη ζάχαρης. Χωρίς να σταματήσετε να νικήσετε, προσθέστε ξινή κρέμα, νερό και αλεύρι. Προσθέτουμε το βούτυρο και αφήνουμε να σταθεί 15 λεπτά Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και στις δύο πλευρές σε μια λιπαρή και προθερμασμένη πανοραμική λήψη.
Κρέμα στο νερό
Θα χρειαστείτε:
- 250 ml ξινή κρέμα
- 0,5 κουτ σόδα
- ζάχαρη,
- 250 ml ζέοντος νερού
- 250 γραμμάρια αλεύρου,
- 2 κουταλιές της σούπας. l ηλιέλαιο
- μια πρέζα αλάτι.
Τεχνική μαγειρικής: Ανακατέψτε το κεφίρ με αλάτι, ζάχαρη και σόδα. Προσθέστε αλεύρι. Ζυμώνουμε καλά. Ανακατεύοντας συνεχώς σε ένα λεπτό ρεύμα, ρίξτε βραστό νερό. Προσθέστε λάδι και αφήστε να σταματήσει για περίπου 10-15 λεπτά. Μπορείτε να τηγανίζετε! Οι τηγανίτες είναι πολύ νόστιμες. Όλες οι τηγανίτες, οι συνταγές των οποίων περιγράφονται παραπάνω, είναι λεπτή, λεπτή, λεπτή και πολύ νόστιμη! Ωστόσο, οι γυναίκες που παρακολουθούν το βάρος τους πρέπει να είναι προσεκτικές με τη χρήση τους. η ξινή κρέμα από όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι το προϊόν με τις υψηλότερες θερμίδες, και οι ίδιοι οι τηγανίτες δεν είναι ένα πολύ διατροφικό πιάτο. Αλλά δεν πρέπει να εγκαταλειφθούν εντελώς, γιατί η ξινή κρέμα διεγείρει την ψυχική δραστηριότητα, δίνει δύναμη στους μύες, περιέχει πολλές βιταμίνες, μικροστοιχεία και βακτηρίδια γαλακτικού οξέος που είναι χρήσιμα για το σώμα. Αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανιών είναι ακόμα 4-6 φορές μικρότερη από την περιεκτικότητα σε θερμίδες των κέικ. Πρέπει να σημειωθεί ότι οι τηγανίτες μπορούν να χωρέσουν στη διατροφή. Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε λίπος, θα πρέπει να ελαχιστοποιήσετε την ποσότητα λίπους κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί με τη λήψη προϊόντων γαλακτικού οξέος με χαμηλότερο ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά και με τη χρήση λιγότερου πετρελαίου από αυτό που παρέχεται με συνταγή (εάν τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα με μη κολλητική επίστρωση, τότε η κατανάλωση πετρελαίου μπορεί να ελαχιστοποιηθεί στο μέγιστο). Και μην ξεχνάτε ότι οι λεπτές ανοιχτές τηγανίτες έχουν λιγότερες θερμίδες. Και εάν είναι γεμιστά με κόκκινα ψάρια (υπάρχουν πολλά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα σε αυτό) ή λαχανικά στιφάδο (για να γίνει νόστιμο, θα πρέπει να ψιλοκόψετε τα λαχανικά και να τακτοποιήσετε με τη σάλτσα), τότε θα είναι διπλά νόστιμο και υγιεινό! Ο κύριος κανόνας δεν είναι να υπερκατανάλουμε και να μην υπερφαγιάσουμε τη νύχτα! Αν και από καιρό σε καιρό είναι δυνατόν να περάσει κανείς και αυτός ο κανόνας - ποιος θα έπρεπε να χαϊδεύεται αν δεν είναι ο ίδιος; Έτσι ψήστε, φάτε και απολαύστε! Καλό φαγητό!
