Αχ, οι Γάλλοι!Και πώς το κάνουν – δημιουργήστε πραγματικά γαστρονομικά αριστουργήματα από εντελώς συνηθισμένα υλικά! Η γαλλική κρεπβίλλη θεωρείται από τις πιο εκπληκτικές λιχουδιές. Αν και, δεν θα πούμε με βεβαιότητα ότι η συνταγή για αυτό το ασυνήθιστο κέικ επινοήθηκε από τους Γάλλους. Στην πραγματικότητα, κανείς δεν θα σας πει πού ακριβώς εφευρέθηκε η συνταγή για ένα τόσο εκπληκτικό γλυκό. Εξάλλου, το crepeville είναι απλώς το γαλλικό όνομα για ένα γλυκό κέικ τηγανίτας: το "crepe" μεταφράζεται από τα γαλλικά ως "pancake" και παρασκευάζεται σε πολλές χώρες. Ωστόσο, το pancake κέικ «Crepeville» (έτσι είναι - με κεφαλαίο γράμμα) παράγεται στην εγχώρια ζαχαροπλαστική μας ως γαλλικό επιδόρπιο. Ωστόσο, η συνταγή του είναι γνωστή τόσο στην Ευρώπη όσο και στην Ανατολή. Κάποιοι θα υποστηρίξουν ότι οι ρίζες του είναι αρχικά ρωσικές (τηγανίτες, άλλωστε!), ενώ άλλοι θα συμφωνήσουν ότι μόνο οι Γάλλοι θα μπορούσαν να έχουν βρει μια τέτοια συνταγή. Αλλά, στην πραγματικότητα, δεν είναι τόσο σημαντικό. Είτε πρόκειται για γαλλικό κέικ, είτε για ιταλική πίτα είτε για ρωσική λιχουδιά, η ουσία δεν αλλάζει, γιατί η κρεπβίλ είναι πολύ, πολύ νόστιμη. Και μπορείτε να το ετοιμάσετε ακόμα και στο σπίτι! Ας διαλέξουμε, λοιπόν, μια συνταγή και ας ετοιμάσουμε το κέικ με τηγανίτες Crepeville.

Σχεδόν κλασικό γρήγορο φαγητό

Η πραγματική συνταγή για κρεπβίλ είναι πιθανώς διαθέσιμηΜπορείτε να το μάθετε μόνο από Γάλλους σεφ. Ωστόσο, με επαρκή φαντασία και δεξιοτεχνία, δεν είναι δύσκολο να αναπαράγετε αυτό το αριστούργημα στην κουζίνα του σπιτιού σας. Αν δοκιμάσετε, θα μπορέσετε να ετοιμάσετε μια σχεδόν κλασική κρεπβίλ. Συστατικά:

• Αλεύρι - 200 γραμμάρια.
• Γάλα - 1,5 ποτήρια.
• Αυγά - 2 τεμάχια.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικά έλαια - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σκόνη ψησίματος - 1 σακουλάκι.
• Το νερό είναι ένα ατελές ποτήρι.
• Το αλάτι είναι μια πρέζα.

Για κρέμα:

• Συμπυκνωμένο γάλα - 1 κατσαρόλα.
• Βούτυρο - 1 πακέτο.
• Καρύδια συνθλίβονται - 150 γραμμάρια?
• Φουντούκι έδαφος - 50 γραμμάρια?
• Σοκολάτα - 1 κεραμίδι.

Παρασκευή:Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, το ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι. Τώρα σπάστε τα αυγά στο αλεύρι και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά γάλα, ζυμώνοντας τη ζύμη στη συνοχή της υγρής ξινή κρέμα. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε νερό και στο τέλος ρίξτε φυτικό λάδι στη ζύμη. Ας τηγανίσουμε τηγανίτες. Όσο πιο λεπτά είναι και όσο πιο πολύ τα ψήνουμε τόσο πιο νόστιμο θα είναι το κέικ. Όταν οι τηγανίτες είναι έτοιμες, αρχίζουμε να χτυπάμε την κρέμα. Αρχικά, χτυπήστε ελαφρά το μαλακό βούτυρο και, στη συνέχεια, ρίχνοντας σταδιακά το συμπυκνωμένο γάλα, φτιάξτε μια αφράτη κρέμα βουτύρου χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή ένα σύρμα. Συναρμολογούμε το κέικ στοιβάζοντας τα pancakes, αλείφοντάς τα με κρέμα βουτύρου και πασπαλίζοντας τα εναλλάξ με ξηρούς καρπούς και σοκολάτα. Καλύψτε το πάνω και τα πλαϊνά του έτοιμου κέικ με την υπόλοιπη κρέμα και πασπαλίστε γενναιόδωρα με καρύδι και κομματάκια σοκολάτας.

Crepeville με κρέμα

Αν δεν σας αρέσουν τα κέικ με βουτυρόκρεμα, αλλάΑν θέλετε να φτιάξετε γαλλική κρεπβίλ, χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή. Εδώ αντικαταστήσαμε την παραδοσιακή κρέμα βουτύρου με συμπυκνωμένο γάλα με κρέμα πορτοκαλιού και σοκολάτας. Συστατικά:

• 300 γραμμάρια αλεύρου.
• 4 αυγά?
• Μια πρέζα αλάτι?
• Ένα ποτήρι ζάχαρη.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος?
• ½ φυτικό έλαιο κουταλιού?
• 2,5 φλιτζάνια γάλακτος.
• 2 πορτοκάλια.
• Μιάμιση κουταλιές της σούπας σκόνης κακάο.
• Κουταλιά της σούπας βουτύρου?
• Μισό μπαρ σοκολάτας.
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη σε σκόνη.
• 50 γραμμάρια φουντουκιού.
• 10 σταγόνες ουσίας ρούμι.

Παρασκευή:Ανακατεύουμε ένα ποτήρι κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αλάτι. Ρίξτε σε ένα ημιτελές ποτήρι γάλα και αλέστε μέχρι να ομογενοποιηθεί (χωρίς σβόλους). Στη συνέχεια, προσθέστε έναν κρόκο και φυτικό λάδι, ανακατέψτε ξανά και προσθέστε ένα άλλο ημιτελές ποτήρι γάλα και ζυμώστε τη ζύμη. Στο τέλος προσθέτουμε ένα χτυπημένο ασπράδι. Από αυτή τη ζύμη ψήνουμε λεπτές τηγανίτες. Θα πρέπει να είναι περίπου δεκαπέντε με είκοσι από αυτούς. Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε την κρέμα πορτοκαλιού. Στύβουμε το χυμό από τα πορτοκάλια, χτυπάμε δύο αυγά με μισό ποτήρι ζάχαρη και ανακατεύουμε τα αυγά με μια κουταλιά της σούπας αλεύρι. Ρίχνουμε το ζουμί σε μια κατσαρόλα, το αφήνουμε να βράσει και μετά ρίχνουμε μέσα το μείγμα με το αλεύρι και τα αυγά. Βράζουμε την κρέμα γάλακτος σε πολύ χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει. Ετοιμάζουμε κρέμα σοκολάτας. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε μιάμιση κουταλιά της σούπας αλεύρι με σκόνη κακάο και μισό ποτήρι ζάχαρη και χτυπήστε ένα αυγό με ένα τέταρτο του ποτηριού γάλα. Βράζουμε το υπόλοιπο γάλα (τρία τέταρτα του ποτηριού), ρίχνουμε μέσα το μείγμα σοκολατένιο αυγό-αλεύρι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου δέκα λεπτά. Ανακατεύουμε την κρυωμένη κρέμα με το βούτυρο και την ουσία από ρούμι. Ευθυγραμμίζουμε τις τηγανίτες κατά μήκος των άκρων, κόβοντάς τις σε οποιοδήποτε στρογγυλό σχήμα κατάλληλου μεγέθους. Συναρμολογούμε το κέικ στοιβάζοντας τις τηγανίτες και αλείφοντας τες με κρέμα κρέμα πορτοκαλιού. Καλύπτουμε το πάνω μέρος και τα πλαϊνά του κέικ με κρέμα σοκολάτας. Πασπαλίζουμε το κέικ πρώτα με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, μετά με κομματάκια σοκολάτας και μετά με ζάχαρη άχνη. Αφήστε το κέικ να καθίσει στο ψυγείο και δοκιμάστε το.

Crepeville "Tropical"

Η συνταγή με την οποία μπορεί να παρασκευαστείΤο pancake cake, όπως ήδη καταλάβατε, είναι αυθαίρετο. Αν θέλετε να φτιάξετε κρεπβίλ με τροπικά φρούτα, ορίστε! Τηγανίτες, γέμιση, φρούτα, λίγη φαντασία, και το κέικ σας είναι έτοιμο! Να προσπαθήσουμε; Συστατικά:

• 15-20 κομμάτια λεπτών κρέπες.
• Τράπεζα συμπυκνωμένου γάλακτος.
• Ένα πακέτο βούτυρο?
• 2 μπανάνες.
• 2 ακτινίδια.
• 100 γραμμάρια φουντουκιού.
• Πλακάκια σοκολάτας.
• Ξύρισμα καρύδας.

Παρασκευή:Δεν θα παρέχουμε συνταγή για τροπικές τηγανίτες κρεπβίλ. Ψήστε τις τηγανίτες που θεωρείτε τις πιο νόστιμες - άζυμες, ξινές, με γάλα ή κεφίρ. Το κυριότερο είναι ότι είναι λεπτά και φρέσκα. Για την κρέμα βουτύρου, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με το συμπυκνωμένο γάλα. Αν θέλετε, προσθέστε λίγη βανίλια, απόσταγμα ρούμι ή κονιάκ στην κρέμα – το κέικ τηγανίτας σας θα ωφεληθεί μόνο από αυτό. Και για αυτήν την εκδοχή του κέικ Crepeville, πρέπει να προετοιμάσετε σωστά τους ξηρούς καρπούς. Μουλιάζουμε τα φουντούκια σε ζεστό νερό και τα ξεφλουδίζουμε. Στη συνέχεια σκουπίζουμε τους ξεφλουδισμένους ξηρούς καρπούς με χαρτί κουζίνας και τους ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Τρίψτε τα αποξηραμένα φουντούκια σε ψίχουλα ξηρών καρπών, ξεφλουδίστε τις μπανάνες και το ακτινίδιο και κόψτε σε φέτες. Τρίψτε την κρύα σοκολάτα με τρίφτη. Τώρα μπορούμε να συναρμολογήσουμε το pancake κέικ. Τοποθετήστε τις τηγανίτες σε μια στοίβα, αλείφοντας κάθε στρώση με κρέμα. Μετά από δύο ή τρεις στρώσεις τηγανίτας, τοποθετήστε μια στρώση ακτινίδιο και μπανάνες. Καλύπτουμε το συναρμολογημένο κέικ με κρέμα και πασπαλίζουμε τα πλαϊνά του και από πάνω με τρίμματα ξηρών καρπών. Στη συνέχεια, πανάρουμε τα πλαϊνά του κέικ με κομματάκια σοκολάτας και πασπαλίζουμε ξανά ολόκληρο το κέικ με νιφάδες καρύδας. Διακοσμήστε με φέτες ακτινίδιο. Βάζουμε το τροπικό κέικ τηγανίτα μας στο ψυγείο για λίγες ώρες και μετά απολαμβάνουμε τη γεύση του γαλλικού γλυκού.

Crepeville με μήλα

Μια πολύ πρωτότυπη συνταγή για γαλλική κρεπβίλ με εντελώς ρωσικά προϊόντα – τηγανίτες και μήλα. Είναι αλήθεια ότι θα προσθέσουμε ακόμα λίγη γαλλική γοητεία σε αυτό. Συστατικά:

• 8 τεμάχια πλούσιας τηγανίτας.
• 4 φρέσκα μήλα.
• Ατελές ποτήρι καρυδιού.
• 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 100 γραμμάρια βουτύρου ·
• 2 ασπράδια αυγού.
• 3 κουταλάκια του γλυκού κανέλα.

Παρασκευή:Ψήνουμε λεπτές πλούσιες τηγανίτες από ζύμη μαγιάς. Πλένουμε τα μήλα, τα ξεφλουδίζουμε και αφαιρούμε τον σκληρό πυρήνα. Κόβουμε ένα μήλο σε λεπτές φέτες και τρίβουμε τρία μήλα στον χοντρό τρίφτη. Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι βάζουμε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο, τα τριμμένα μήλα και τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Σιγοβράζουμε τα μήλα μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία για περίπου επτά λεπτά και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Χτυπάμε τα παγωμένα ασπράδια με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί απαλός και σταθερός αφρός. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και αλείφουμε με βούτυρο. Τοποθετήστε δύο τηγανίτες και αλείψτε την πάνω τηγανίτα με βούτυρο. Τοποθετούμε πάνω το ένα τρίτο της γέμισης μήλου, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα και βάζουμε μέσα τις κομμένες φέτες μήλου (το ένα τρίτο). Πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς. Και πάλι δύο τηγανίτες, γέμιση μήλου, ζάχαρη με κανέλα και μήλα με ξηρούς καρπούς. Και πάλι ακριβώς το ίδιο. Αλείφουμε τα πλαϊνά και το πάνω μέρος της συναρμολογημένης τούρτας με χτυπημένα ασπράδια, πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς και τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε το pancake κέικ μας για περίπου είκοσι πέντε λεπτά στους 180 βαθμούς.

Crepeville με κρέμα γάλακτος

Λοιπόν, όπως κάθε άλλο κέικ, τηγανίταΤο Crepeville μπορεί να παρασκευαστεί με κάποια ασυνήθιστη κρέμα. Και αν σας αρέσει να πειραματίζεστε, φροντίστε να σημειώσετε αυτήν τη συνταγή. Συστατικά:

• Ryazhenka - 2 ποτήρια;
• Το αλεύρι είναι μισό ποτήρι.
• Αυγά - 2 τεμάχια.
• Σόδα για κατανάλωση - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη και αλάτι στη γεύση?
• Φυτικά έλαια.

Για κρέμα:

• Τυροκομείο - 300 γραμμάρια.
• Κρέμα γάλακτος - 2 φλιτζάνια.
• Ζάχαρη - μισό ποτήρι.
• Ζελατίνη - 20 γραμμάρια.
• Μπανάνες - 3 τεμάχια.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο.

Παρασκευή:Ζυμώνουμε τη ζύμη από το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, τα αυγά και το κοσκινισμένο αλεύρι. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι κατά βούληση και προσθέστε μαγειρική σόδα. Ρίξτε περίπου μισό ποτήρι φυτικό λάδι στη ζύμη και ψήστε λεπτές τηγανίτες. Ταυτόχρονα, μπορείτε να μουλιάσετε τη ζελατίνη γεμίζοντας τη με κρύο νερό και αφήνοντάς τη να φουσκώσει: κοιτάξτε τις αναλογίες και τον χρόνο στη συσκευασία της ζελατίνης. Όταν είναι έτοιμα τα pancakes, αρχίζουμε να φτιάχνουμε το cottage cheese και την κρέμα μπανάνας. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε το τυρί κότατζ και τη ζελατίνη διαλυμένη σε υδατόλουτρο. Χτυπήστε τα όλα ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν και να κρυώσουν για πέντε έως δέκα λεπτά. Το κύριο πράγμα είναι ότι σε αυτό το διάστημα η κρέμα δεν έχει χρόνο να πήξει πολύ. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και κόψτε τις μπανάνες και συναρμολογήστε το κέικ. Τοποθετήστε τις τηγανίτες σε μια στοίβα, αλείφοντας κάθε στρώση με κρέμα τυροπήγματος και στρώνοντας με μπανάνες κομμένες σε φέτες. Καλύψτε το πάνω μέρος και τα πλαϊνά του κέικ με κρέμα και πασπαλίστε με τρίμματα σοκολάτας. Αφήστε το κέικ να καθίσει για αρκετές ώρες. Και αν ξεκινήσετε να απολαμβάνετε αυτό το γλυκό μια μέρα μετά την προετοιμασία, θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο. Λοιπόν; Σε πειρασμό; Ο πειρασμός είναι, φυσικά, μεγάλος και θέλετε να δοκιμάσετε κάθε συνταγή. Αλλά έχετε πολύ χρόνο και το να φτιάξετε ένα κέικ τηγανίτα, όπως αποδεικνύεται, είναι αρκετά απλό. Έτσι, τίποτα δεν σας εμποδίζει να ετοιμάσετε γαλλική κρεπβίλ σε οποιαδήποτε από τις προτεινόμενες παραλλαγές. Και μετά μπορείτε να αποφασίσετε ποιο κέικ σας αρέσει περισσότερο. Το κύριο πράγμα είναι - Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση. Καλή όρεξη και επιτυχία στις γαστρονομικές σας προσπάθειες! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια